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浙江今年粮食作物总产量124.2亿斤 多措并举守住粮食安全******

　　浙江某地农田 。　浙江省农业农村厅供图

　　中新网杭州12月28日电 (钱晨菲)“今年晚稻生长季，整整四十多天没下雨真令人着急。好在政府给我们安排了技术指导、保险理赔 、水利灌溉等多个专家服务组下乡指导。今年我承包 的6000亩粮田，可生产稻谷330万公斤左右 。”浙江省嘉兴市秀洲区新塍镇万民村种粮大户黄金林说 。据了解 ，截至目前，秀洲区已有13万亩晚稻颗粒归仓。

　　如何牢牢稳住粮食安全这块“压舱石”？浙江交出了答卷。日前 ，国家统计局浙江调查总队发布统计数据显示：2022年，浙江粮食总播种面积1530.7万亩 ，比去年增长超20万亩；亩均产量405.7公斤，较去年略有下降；粮食作物总产量124.2亿斤 ，与去年持平。

　　“持平” ，看似平淡，实则来之不易。

　　回望2022年，疫情多点散发 ，夏秋季出现持续高温干旱天气……“面对多重困难和挑战，浙江粮食生产交出了较好的答卷。”浙江省农业农村厅种植业处有关负责人表示 ，该省通过“用增量补损失” ，持续深入推进“非粮化”整治，挖掘粮食扩种空间 ，大力推广高产优质品种和绿色增产增效种植技术，扩面积 、增产量、提品质、保效益 、育动能，守住粮食安全。

　　124.2亿斤，这是“抢”回来 的收成 ，更是一份沉甸甸的答卷。

　　今年以来，浙江全省各地全面落实粮食安全党政同责 ，多措并举提高粮食综合产能 ，一季接着一季 、一个田块接着一个田块抓动员、抓部署 、抓落实。今年7至8月 ，持续炎热天气“暴击”浙江，直接影响单季晚稻幼穗分化和连作晚稻秧苗生长。面对高温干旱 ，该省各级农业农村部门联合应急、气象等部门 ，及时开展旱情调查和人工降雨作业，同时印发多个抗高温干旱技术指导意见 ，组织农技专家上门“问诊” ，查苗情、查墒情，精准“把脉” 、广辟水源 、缓解旱情。该省累计派出服务组5242人次，服务主体5682家次。

　　耕地是粮食生产的“命根子”。今年以来，浙江坚决稳妥有力推进粮食生产功能区整治优化。截至12月16日，该省完成粮食生产功能区整治优化223.5万亩，已基本完成整治优化任务 。同时加强粮食生产功能区整治优化后地块 的适粮化改造，推进沟 、路、渠等基础设施改造提升。如今 ，一批批路相通 、渠相连 、旱能灌、涝能排的优质高产农田在“浙”里建成。

　　答卷背后，是“真金白银” 的投入 。今年 ，浙江省财政对50亩以上粮油规模种植主体每亩补助120元 ；对订单收购小麦 、早稻 、晚稻每百斤分别奖励30元 、30元和20元 ，其中早稻订单收购实现全覆盖 。各地更是在浙江省级政策“礼包”基础上，纷纷“加码”。如杭州市本级安排种粮直补资金3600万元 ，比上年增加966万元，种粮大户平均直补达每亩381元 ；绍兴市越城区给予早稻机械插秧每亩补贴60元 ，配方肥补助从每吨300元提高到500元……

　　浙江某地农田 。　浙江省农业农村厅供图

　　“在持续抓好既有政策落实的基础上，我省又突破创新三项政策 。”浙江省农业农村厅有关处室负责人介绍 ，该省启动实施了省级规模种粮动态补贴，根据种粮成本监测 ，确定今年省级规模种粮动态补贴为每亩22元 ；稻谷最低收购价在国家基础上每百斤增加4元 ， 是稻谷最低收购价最高 的省份之一 ；实行全省域水稻完全成本保险，保障程度从最高每亩1000元提高到1400元 。

　　答卷背后 ，更是强有力的“智慧”支撑。记者从浙江省农技推广中心了解到 ，今年以来 ，该省层层组织开展粮食绿色高产创建，建设部级粮食绿色高质高效行动示范县9个，省级粮食绿色高产高效示范片(攻关方)383个，推广稻田综合种养技术模式60多万亩，亩均增收2000元以上 。同时，大力推广水稻叠盘出苗育秧等高产高效技术，提高新品种 、新技术、新模式集成应用效果。

　　良种良法配套，农机农艺融合 。目前，浙江农机装备总量持续增加 ，农机作业水平快速提高 ，越来越多“科技味”在田垄间体现。浙江省畜牧农机发展中心相关负责人介绍，浙江今年累计投入联合收割机和插秧机3.1万台套 ，累计已机收水稻近990.5万亩，收获机械化率达96% ；建立农机应急作业服务队167支 ，为疫情管控地区作业服务2.6万亩。(完)

【科普中国智惠农民】揭开青塘粽子的致富“秘方”******

　　编者按 ：潺潺湫水河 ，青青芦苇荡，特殊 的地理环境和历史文脉 ，铸就了前青塘村独特 的风俗人情。根据《全国“一村一品”示范村镇认定监测管理办法（试行）》规定 ，农业农村部对已认定 的全国“一村一品”示范村镇运行情况进行定期监测 。监测数据经专家审核，初步确定全国乡村特色产业超十亿元镇超亿元村505个，山西省吕梁市临县安业乡前青塘村凭借“粽子”跻身榜单。前青塘村 的“小粽子”到底有什么过人之处？粽子如何成为前青塘村的“大产业”？科普中国智惠农民本期《新农人致富路》栏目邀请到山西青塘食品有限公司董事长张侯文 ，请他来说说小产业如何“粽”出大幸福 。

　　据《临县志》记载，从700多年前的元代起 ，前青塘村就开始种植粽叶 、制作粽子， 是远近闻名 的粽子村。青塘粽子第八代非物质文化传承人、山西青塘食品有限公司董事长张侯文介绍，当时前青塘村里有一个寺院叫奉天寺，到了端午节 ，寺内 的僧人就煮着吃粽子 ，村民们闻到了扑面而来 的香气，顺着香气便寻到了粽子 。此后，奉天寺把粽子的制作工艺流传到了前青塘村 。

　　张侯文介绍 ，他的祖上继承了青塘粽子的工艺古法 ，父亲常常在临县范围内卖着粽子，但 是一个端午节卖个十来天，只能挣些生活费。守着“金饭碗” ，他决心要把产业做大 。2011年，张侯文创办了一个“小作坊” ，这成为了他事业 的起步。2013年 ，通过引入抽真空 、高温灭菌等现代技术，解决了粽子保质期 的问题 ，用现代科技给粽子“安上了翅膀”。自此，青塘粽子销得更远，名声更大 。

　　青塘粽子的礼盒包装背后 ，还有一段温情故事 。张侯文介绍，包装上面 的照片画 的就是张侯文一家老少。“这 是我爸我妈、我家姑娘 、我外甥。这 是2016年 ，我父母教孩子们包粽子的场景 。”他认为，这样 的照片背后 ，代表了一种传承 ， 是老一代传给新一代手工技艺的传承 。

　　在青塘粽子的包装上 ，还隐藏着一份设计理念 。张侯文介绍，“三座山”，一座绿 的 、一座黄的、一座半绿半黄 的。“绿色 是指江米粽，寓意 是绿水青山 ；黄色 是指黄米粽 ，寓意 是丰收 ；一半黄一半绿的 是指两米粽 ，寓意 是‘黄金搭档’。三座山合起来以后 ，组成一个元宝形状。在端午节期间用它馈赠亲友，寓意着送金银 、送元宝、送财富。”张侯文介绍。

　　“坚持老传统，还原老味道，” 是张侯文一直坚持 的原则。“我们要把老一辈留下来的传统手工技艺和独特味道 ，让它一直延续下去，这就是青塘粽子在坚持 的事业 。”青塘粽子 的制作工艺，每一道程序都 是手工传承下来 的。“几百年前怎么做 ，现在还是怎么做。”张侯文解释道 。

　　先将米泡好 、软化 ，将粽叶清洗 、煮沸，便进入包制环节 。在每一个粽子的头尖上，放一颗蜜枣，盖一部分米，中间再放两颗蜜枣 ，上面再盖一部分米，用粽叶合起来将其包裹，最后用马莲绳捆扎起来 ，便进入煮制环节 。

　　煮制的时候 ，粽子必须尖对尾、尾对尖 ，一个一个摆放整齐入锅，拿篦子盖上 ，用重物压住 。使粽子在煮的过程当中不被“翻腾”，避免米膨胀 。煮制是最关键 的环节 ，粽子好不好吃 ，全在火候 。青塘粽子的煮制 ，要经过温火、小火、急火，急火 、闷，整整10个小时 。在10个小时的过程当中，火候要变4次，最终才能达到粽叶香 、米香 、马莲香、枣香四味融于一体 。

　　一颗小小的青塘粽子，集合了山西省临县前青塘村农产品的“精华” ，也承载了张侯文工匠家族祖祖辈辈 的心血。现如今，前青塘村先后被评为“中国历史文化名村”“中国传统村落”“中国美丽休闲乡村” 、中国“一村一品”示范村（粽子）、山西乡村旅游示范村。2021年，村集体经济收入首次突破百万元达到128万元，旅游收入达到600万元 ，村民人均收入首次突破10000元大关 。

　　张侯文告诉记者，他的目标 是要把前青塘村打造成“南有嘉兴、北有青塘” 的中国北方粽子生产基地、中国特色古村落旅游胜地 、山西名副其实 的乡村振兴示范村和吕梁山上美丽宜居第一村 。（记者/焦子原 武玥彤 支持单位/临县科协）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）