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围炉煮茶今冬最火 专家支招怎么煮才能更香更安全******

　　冬日午后 ，约上三两好友 ，盘腿而坐，用陶炉点上炭火 ，架上铁网 ，静静煮上一壶茶 ，围着摆上橘子 、番薯 、年糕等各类瓜果零食，入冬的仪式感瞬间拉满 。

　　近日一股名为“围炉煮茶”的冬季养生潮流火了，惹得无数网友“打卡”：找角度拍美照发朋友圈，再精心配上文案 ，一口热茶下肚 ，整个人都暖暖的 ，这种既美味又极具意境 的休闲方式 ，深受年轻人热捧 。

　　1月11日，江城专家提醒，“围炉煮茶”虽好，可一定要注意方法 ，否则可能会带来健康隐患 。

　　好友围炉煮茶相谈甚欢

　　几个小时后却晕倒在地

　　48岁 的张先生（化姓）在外务工一年，近日回乡后，同村好友吴先生（化姓）特地买来好茶前来探望叙旧，相谈甚欢 的两人在客厅一边围炉煮茶，一边烤着番薯、年糕 。近3个小时后 ，回到家中的家人才发现，两人倒在地上，嘴角有呕吐物 ，呼之不应 ，于 是赶紧呼叫救护车将他们送至长江航运总医院 。

　　到达医院时，张先生和吴先生神志昏迷 ，接诊的长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉高度重视 ，经详细询问家属，了解到意外发生时 ，虽客厅有开窗，但缝隙较小 ，现场有明显未燃尽 的炭火及浓烈 的炭火味 。凭借高度的职业敏感，孙莉怀疑，他们可能 是因不当围炉煮茶造成了一氧化碳中毒 。

　　为尽快明确诊断 ，孙莉建议立即为两名患者完善急诊碳氧血红蛋白、头部CT等检查 ，确诊为急性一氧化碳中毒（中度）合并中毒性脑病。时间就 是大脑，孙莉团队及时给予了患者急救高压氧对症治疗，经1次治疗后患者意识状态均明显好转 ，后续遵医嘱经过足疗程 的治疗后 ，目前已完全康复出院。

　　无独有偶 ，上周末，24岁 的张女士（化姓）和闺蜜相约在家里围炉煮茶，聊聊天，喝喝茶，红泥小火炉，气氛拉满 。小姐妹们 的话题怎么也聊不完，从天亮聊到了天黑，张女士突然觉得有些头晕、恶心 ，于是起身去卫生间，结果一到卫生间就吐了 ，等她吐完缓过劲来回到房间 ，发现好友已经昏倒在地了 。她马上拨打了120急救电话，救护车将她们送至武汉市第六医院救治。该院高压氧治疗中心主任胡颖接诊后判断，二人均为一氧化碳中毒 ，这和两人在室内长时间围炉煮茶有关。

　　室内围炉煮茶存隐患

　　一定要注意开窗通风

　　极目新闻记者看到 ，在网友“晒”出“围炉煮茶” 的图片中 ，除了郊外露营 、小院聚餐等室外空间，越来越多 的人开始分享如何宅家“围炉煮茶”。有 的邀请好友来到家中，有 的一家三口围炉而坐 ，煮茶 的场所则是客厅、阳台甚至卧室。而在评论区 的一片羡慕声中，也有网友说出疑虑 ：“在家烧炭不会一氧化碳中毒吗 ？”“我也喜欢这样 的氛围 ，但担心室内烧炭不安全 。”

　　毋庸置疑，炭火是围炉煮茶 的核心 ，但使用炭火 ，却暗藏着不少健康隐患 。1月11日，极目新闻记者采访长江航运总医院 、武汉市第六医院等江城多家医院了解到 ，每到寒冬季节，因在室内不当烤火取暖导致 的一氧化碳中毒患者数量都会明显增加 ，今年冬季因在室内围炉煮茶而引发一氧化碳中毒 的病例也显著增多。

　　武汉市第六医院高压氧治疗中心主任胡颖介绍，含碳的物质不完全燃烧时会产生一氧化碳 ，它是一种无色无味 的气体 ，可以通过呼吸进入人体。人体内绝大部分的氧是通过与血液中 的血红蛋白结合来运输的 ，但由于一氧化碳与血红蛋白 的亲和力 是氧气 的200多倍，所以一旦它进入血液就会迅速抢占血红蛋白 。氧气失去了运输工具 ，机体就会缺氧，缺氧加上一氧化碳蓄积引起 的机体中毒反应，随之产生一系列症状，就是一氧化碳中毒的原理 。

　　胡颖指出，由于一氧化碳无色无味，所以一氧化碳中毒一般都 是悄无声息地发生。轻度中毒患者会出现头痛、头晕 、恶心、呕吐、短暂昏厥，血中碳氧血红蛋白含量达10%至20%；中度中毒患者，除上述症状加重外，还会出现多汗 、心率加速 、烦躁、嗜睡、昏迷 ，血中碳氧血红蛋白约在30%至40%；重度中毒患者则会陷入昏迷状态 ，引起多器官功能衰竭，并发症和后遗症 的概率很高，严重 的会导致死亡 。

　　长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉表示 ，在室内围炉煮茶活动并不安全。因为室内空间比较狭小，特别 是在门窗都关闭的情况下，由于炉火燃烧不充分导致产生 的一氧化碳无法很好地排出 ，极容易引发一氧化碳中毒。她提醒 ，使用炭火的时候一定要尽量让炭火充分燃烧，特别是在室内围炉煮茶时，切记一定要注意开窗通风，即使是使用无烟炭 ，也必须要开窗且开窗缝隙不可太小 ，保持空气流通。

　　选择茶饮方别盲目跟风

　　维C丰富水果烤制应适度

　　除了安全，如何喝得健康也 是不少围炉煮茶爱好者关注的重点 。其实“新晋顶流”围炉煮茶 ，并不是什么新鲜事物 。煮茶是中国 的传统艺术之一 ，但如今人们对煮茶有了更多需求 ：既要养生，又要兼顾口感，为此壶中的茶饮方则显得格外重要。

　　那些茶适合围炉煮茶？长江航运总医院营养科何艳副主任医师介绍，适合煮 的茶主要有以下三种：一是工艺到位的岩茶，因茶叶内质丰厚而适合煮茶 ，如野生岩茶、老枞水仙 、肉桂等岩茶 。岩茶蕴含丰富的矿物质元素，有机质含量高 ，高温煮茶时 ，茶汤中浸出物增加 ，人体能吸收更多茶叶中的营养物质 ；二 是年份长 的茶，例如老白茶 、普洱茶 、传统工艺制作的铁观音等 。这类老茶经过时间沉淀，产生浓郁的“沉香”，内敛而饱满 ，令人回味 ；三是发酵重 的茶叶，如黑茶 、熟洱、老茶头、红茶等 。这类发酵程度高 的茶叶 ，滋味醇厚 ，适宜煮茶 。特别是红茶除了清饮，加入牛奶用来煮调饮也是别有一番风味。

　　她指出，不适合煮的茶一般有绿茶、黄茶、花茶等 。因为它们喝的就是新鲜 。如果用来煮，过高 的水温反而会破坏鲜嫩的茶味 ，使咖啡碱析出过多 ，味道苦涩。比如花茶放入水中煮沸，会丧失其原有的色、香 、味，损失大部分营养成分 ，因此一般建议冲泡饮用 。茶饮方的选择应结合个人喜欢 、茶本身的特质以及药理等诸多方面来综合选择 ，不能盲目跟风，更不能随意自制 ，以免养生不成反而伤身 。

　　对吃货朋友而言 ，现代版 的“围炉煮茶” ，茶并非主角，各式各样的茶点最让人心心念念 ，尤其是烤水果：烤柿子 、烤甘蔗……拨开清香扑鼻 的果皮 ，将温热 的果肉送入口中，简直甜到心坎里。水果在加热后 是否会损失很多营养，对身体造成影响？

　　何艳表示，冬季寒冷天气干燥 ，呼吸系统不适高发，围炉煮茶时确实可以配合一些烤水果 ，比如橘子 、甘蔗等。水果里面有相当一部分有益于健康 的营养成分，都存在于果皮之上。如果在吃水果时能把果皮用火烤一烤，就可以把水果皮上有益于健康的成分，烤进果肉中。例如，鲜橘子火烤之后就有了陈皮水 的效果 ，如果喉咙不舒服，吃完之后能起到一定 的化痰作用 。但需要注意 的 是，含维生素C丰富 的水果尽量不要长时间烘烤，只要烤制适度，营养成分的损失是微乎其微的 。（周珊 刘望）

意学者：全球治理面临挑战，“中国方案”务实践行多边主义******

　　中新网北京1月5日电 题：意学者 ：全球治理面临挑战 ，“中国方案”务实践行多边主义

　　记者 陈彩霞 孟湘君

　　2022年，世界局势加速演变 ，乌克兰危机愈演愈烈，国际保护主义 、霸权主义势力不断抬头 ，2023年世界面临着怎样的挑战与新局 ？中国又如何以自身行动 ，继续担任维护世界和平稳定的重要力量 ？

　　意大利洛伦佐·梅迪奇国际关系研究所专家法比奥·马西莫·帕兰迪近日接受中新网专访时表示，2023年影响全球局势的变量众多 ，如地缘政治 、经济发展和全球治理等因素，而多边主义 的缺失 ，是影响整个国际关系走势最重要 的因素。他指出，在此大背景下，中国将以务实态度倡导各方平等对话，着眼于弥补全球治理缺失等问题 。

　　“乌克兰危机是更大冲突 的缩影”

　　当前，乌克兰危机仍在继续，和平谈判曙光难现 。帕兰迪认为，乌克兰危机不 是局部危机，而是俄罗斯与美国 、北约等国之间更大冲突中 的一部分 。其根源是美国挑起的地缘政治对抗，背后目 的 ，在于美国企图维护其全球霸主 的单极国际秩序。

　　帕兰迪指出 ，当前，西方正在以“非常激进 的”方式援助乌克兰 ，且没有公开任何合理和明确的未来路线图 ，更不会真诚地去寻求解决方案。因此 ，短时间看不到乌克兰危机结束 的趋势。这场冲突，下个月不会结束 ，可能甚至2023年内，都难以结束。

　　虽然土耳其 、中国等负责任的第三方国家 ，试图从中斡旋帮助解决这场危机 ，但能对局势起到决定性作用的 ，是直接对垒 的俄乌双方。

　　“西方孤立于世界一体化进程之外”

　　当前 ，欧洲和美国并未践行多边主义，拒绝俄罗斯 的融入 ，导致全球治理存在缺陷 ，帕兰迪强调 ，美国无异于是在营造一个“新 的冷战环境” 。

　　帕兰迪强调 ，在强大 的西方体系之外，世界其他国家正在增加相互依存度，并希望找到打破冷战思维 的方法 。但事实上 ，西方正采取孤立的方式发展 。因此 ，环顾当今世界 ，帕兰迪指出，人们看到的 是一个更加孤立 的西方，以及一体化程度加深 的亚洲 。

　　亚洲国家之间正不断呈现新的相互依存度和一体化进程，中印俄以一致对外 、可持续 的方式与世界其他地区建立联系 。如 ，在一些国际会议上 ，亚洲国家与拉丁美洲、非洲积极互动举行会谈。近期 ，中国和阿拉伯国家领导人会面也是如此 ，充分说明这种西方之外的一体化进程在转变和发展 ，而西方正在将自己孤立于世界其他地区 的新一体化进程之外 。

　　“美国要首先摆脱对华冷战心态”

　　谈及大国关系发展趋势，帕兰迪认为，如果以华盛顿为首的西方国家不改变自己 的(冷战)思维和外交政策，支持各国相互尊重 、相互依存，根据新的世界力量平衡改革全球治理体系 ，像中美关系这种重要大国关系中的问题，就不可能解决 。

　　他指出 ，一方面 ，中国正在以一种积极 的、意义重大的方式努力，以促进多边主义、各国相互尊重和实体经济合作。

　　然而 ，另一方面 ，美国却采用几近对抗 、保护主义和滥用经济制裁的方式对待中国等国。因此，如果美国不能首先出发 ，摆脱这种冷战心态和封锁逻辑，中美关系不可能找到正确的出路。

　　“中国外交务实践行多边主义”

　　中共二十大后 ，中国国家主席习近平密集开展元首外交，先后会见德国 、古巴、蒙古等国领导人 ，随后出席二十国集团和亚太经合组织两大峰会 ，并出席首届中海峰会 ，取得丰硕外交成果 。

　　帕兰迪认为 ，这 是一个积极 的迹象和信号 ，显示出中国想要了解世界其他地区 的想法和意愿 ，证明了中国正为践行多边主义而努力，不会歧视任何国家，正在为创造更美好 的世界而努力 。

　　他进一步指出，中国 的这些外交努力并不掺杂任何负面因素 ，主要 是增进相互理解 ，从相互尊重出发，着眼于解决当前全球面临的一些主要问题 ，如各国发展差距和全球治理缺失等，这是中方的重要目标 。

　　帕兰迪强调，2023年 ，如果中国能顺利克服新冠疫情带来 的冲击 ，它将继续为成功实现可持续发展目标和加强欧亚一体化做出努力 ，并再次为世界实体经济复苏与发展做出贡献。

　　帕兰迪认为，中国一直秉持务实态度 ，倡导与世界各国展开平等对话 ，帮助各国解决发展差距问题 。中国的做法 ，在世界范围内获得了很多认同 ，世界也越来越关注中国在处理国际关系事务时采用 的“中国方案” 。帕兰迪相信，这是帮助不同民族和文明之间关系实现“真正民主化的唯一途径”。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）