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从主厨到自创品牌 ：台湾面包冠军林育玮北京再出发******
中新社北京1月31日电 题 ：从主厨到自创品牌：台湾面包冠军林育玮北京再出发
中新社记者 李晗雪
2013年，当多数大陆消费者还闻所未闻“软欧包” 、也尚不习惯以更高价格购买“不过 是早点” 的面包 ，以原麦山丘为代表的烘焙品牌横空出世 ，一度掀起“跨城代购”的热潮 。当时 的行政主厨 、台湾地区面包大赛冠军林育玮，曾是原麦山丘品质保证的金字招牌。他从2012年便自台湾搬到北京加入原麦山丘，参与其初创到成熟的过程；但在2019年 ，林育玮选择了离开带来过无限风光 的原麦山丘，自创烘焙品牌 ，重新出发。
资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮近日接受中新社记者专访，聊起从初来北京到自创烘焙品牌的十年经历。
在原麦山丘工作的几年，林育玮从零开始熟悉大陆市场 ，了解到消费者希望吃到无香精色素 的“原始”面包，他也是因此开发出“返璞归真” 的软欧包产品 。那时很多消费者关注到原麦山丘，正 是因为这类“质朴面包” 的稀缺性。
随着这种新烘焙标准的树立，几年间，大陆烘焙市场有了明显变化和成长 ，以店内新鲜烘焙与优质健康食材为卖点 的手工面包店越来越多，“懂面包” 的消费群体越来越大 。林育玮认为 ，这 是市场优化的标志。
资料图为㞭客烘焙店内陈列 的烘焙产品 。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮表示 ，随着原麦山丘成长为成熟品牌 ，相应地不易再作太多新 的尝试与改变 ；但作为面包师 ，他希望不断研究开发各类面包甜点，也希望消费者对他有新的了解 。因此 ，2019年与原麦山丘合约期满时，他决定突破自己，重新创业。
2020年 ，林育玮与合伙人筹备自创烘焙品牌。这一次 ，他的身份从主厨变为创始人 ，这意味着除了产品研发 ，还要承担成本控制、人员培养等管理工作，压力更大 。但过去八年积累 的人脉与顾客群 ，给了他自立门户的底气 。2021年8月 ，林育玮与合伙人在北京751艺术区开启了第一家“㞭客烘焙” 。
资料图为㞭客烘焙 的店铺。 中新社发 㞭客烘焙 供图㞭客的“㞭”字，巧妙化用了店铺所在的大山子社区名称 ，同时也是诚意“待客”的谐音 。新店主打高品质吐司 ，同时售卖从欧包 、曲奇到甜点几乎全品类 的烘焙产品。对林育玮来说 ，这是一个更能实现想法的空间 。他将面包作为一种生活方式分享给顾客，比如鼓励大家探索白吐司 的100种吃法 。他几乎每天都去店里，与顾客聊聊天 ，大部分时间则泡在厨房。
2021至2022年 的疫情起伏 ，对新开业的店铺有更大 的挑战 。林育玮坦言疫情期间损失很重，但并未改变他在北京创业 的信心 ，因为“消费者记得我们” 。许多老顾客从他在原麦山丘工作时就一直喜爱他的产品，“㞭客”开张后也继续光顾；有住得远的顾客团购下单 ，还有顾客疫情中买一大单面包囤在家里 。忠实顾客的支持和正向反馈，让他相信难关会过去。
在北京经营烘焙的压力 ，慢慢转为动力与活力。林育玮说，北京的生活步调 是有点快 ，但对服务业来讲是好事，因为业者需要不断随之更新迭代 、寻找新的商业资源 。另一方面 ，他在北京结交到许多烘焙师朋友 ，大家定期聚会、探店 ，并且彼此间并不觉有竞争关系 ，反而 是互相分享技术、讨论产品改进 ，“因为北京够大 ，大家各有各的特色与顾客群”。
资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图“在北京生活很充实 ，现在回台湾像 是休假 。”今年春节 ，林育玮回台湾过年 ，也 是在历经疫情中 的创业初期后 ，有机会沉淀下来、思考未来发展 。他对疫情后 的大陆市场很乐观 ，今年打算去更多城市考察学习，同时还准备拓展新店，呈现更丰富 的产品。他说，㞭客不会满足于做一间服务地方 的精致小店 ，“未来 ，我们会朝着连锁专卖店去突破 。”(完)
贪腐细节披露！副部长刚下会场就上酒桌，肆无忌惮****** 中新网北京1月9日电 9日晚间 ，电视专题片《永远吹冲锋号》播出第三集，文化和旅游部原党组副书记、副部长李金早 ，江苏省委原副书记张敬华 ，江西省吉水县委原书记袁守旺等人的贪腐细节被首次披露 。 落马老虎被指“衙内腐败” 全国两会刚一闭幕，直奔五星级酒店吃喝 李金早2014年10月任国家旅游局党组书记、局长 ，2018年3月任文化和旅游部党组副书记、副部长。2020年7月，官方宣布李金早涉嫌严重违纪违法 ，接受审查调查。 2021年1月，中央纪委国家监委网站发布消息称，李金早严重违纪违法被开除党籍和公职。他被指搞迷信活动 ，家风败坏 ，生活腐化，伙同家人收钱敛财 。  9日 的专题片披露，2014年，李金早调任原国家旅游局局长 、党组书记 ；机构改革之后任文化和旅游部党组副书记 、副部长 。李金早感到这 是仕途最后一站了，开始利用权力和影响力大肆敛财，并为儿子经商办企业提供资金 、人脉等各种帮助 。 专题片介绍，李金早利用自己 的影响力去帮儿子四处化缘 ，然后老板给钱，打到儿子的公司 ，让他去进行所谓 的投资，“衙内腐败”在李金早身上表现得非常明显 。 此外，专题片还介绍了李金早大量接受宴请 的问题。专题片披露 ，2020年全国“两会”刚一闭幕 ，李金早就直奔一家五星级酒店赴宴吃喝。刚下会场，就上酒桌 ，堪称肆无忌惮。 李金早参加 的饭局，相当一部分都 是在比较高档 的私人会所 ，或者高档 的酒店里面 。从2018年下半年 ，到2020年7月份他被立案调查期间大概两年左右 的时间里，他又接受了近100次 的商人老板 的宴请。 2022年4月，法院一审公开宣判，李金早收受他人给予的财物共计折合人民币6550万余元，以受贿罪被判处有期徒刑十五年。 专题片中 ，李金早忏悔称，本来组织上给了自己一个机会，但 是自己当时没有把握好这个机会 。“就像 是一个医生提醒病人一样，你这个事情恐怕就 是该注意，眼睛开始发红了，或者是鼻子开始有什么问题了 ，但是病人觉得这没什么 ，使得这个病菌逐渐在积聚 ，最后到质变了，等你发生大的时候就已经 是‘癌症晚期’了，这是忠告，也是我血的教训。” 县官为“留名”大搞面子工程 纯铜打造“文曲星”雕像被熔掉回收 9日的专题片还披露了江西省吉水县委原书记袁守旺好大喜功 ，大搞形式主义和面子工程的问题 。 2016年 ，袁守旺由县长提拔为县委书记后 ，提出了修建中国进士文化园 的计划，还要求要达到“中国之最、世界一流”，“百年不淘汰，十年不落后”。  当时 ，吉水县存在诸多民生问题 ，2017年才完成所有贫困村脱贫摘帽，当年财政收入仅10个亿，而在袁守旺“一言堂”之下 ，进士园项目于2017年10月动工，项目最初计划投资3个多亿，然而兴建过程中又不断超出预算 ，最终总投资高达6.8个亿 。 2020年9月开园后，由于要买门票 ，本地百姓很多都一次没进去过。而来吉水的外地游客又不多 ，门票收入远远低于日常维护管理费用，常年亏损，广受诟病。 专题片还披露，起初园里规划有一座以“文曲星”为主题的巨型雕塑 ，做好后才发现 ，国家有规定严禁以传承文化 、发展旅游、提升形象等名义盲目建设脱离实际、脱离群众 的大型雕塑，对雕塑尺寸有明确的上限规定，纯铜打造的“文曲星”因超标只能躺在仓库里无法使用 ，最终被熔掉回收，给国家财产造成巨大浪费 ，已经建好的巨大雕像底座至今空置在园区里。 据介绍，光建成的雕塑底座打造已经花了2700多万 ，上面 的雕塑也花了2700多万。  除了大搞形象工程 ，专题片披露，袁守旺担任县委书记后表示需要避免“闲杂人等”打扰 ，要求在自己办公室和楼道之间加装了一道铁门 ，门外设了值班岗，要见他必须先通报 。 专题片介绍 ，有些老百姓想反映一些情况，想见书记 ，包括一些干部想见袁守旺都很难，都要通过这种接待人员通报，批准之后才能见到他。 江西省纪委监委从袁守旺 的作风问题查起 ，随后发现他还存在利用职权为商人老板办事 ，非法收受4000多万元财物的行为 。2021年9月，袁守旺被开除党籍和公职。2022年5月 ，法院以受贿罪判处袁守旺有期徒刑十二年，并处罚金人民币二百万元 。 南京市委原书记倒房细节披露 超低价买入 ，倒手卖出获利数百万元 9日播出的专题片，还有介绍了江苏省委原副书记张敬华的贪腐案例。 张敬华长期在江苏工作，曾任徐州市委副书记、市长，镇江市委书记，江苏省政府秘书长，江苏省副省长 ，江苏省委常委 、南京市委书记，2021年12月接受审查调查 。他的问题 ，始自贪图小便宜 、始自同学圈朋友圈 ，呈现由风变腐 、风腐一体 的特征 。  例如，既想当大官、又想发大财，这样 的心态 ，在张敬华处理家庭房产 的问题上体现得尤其鲜明。 专题片介绍 ，他到南京任职后 ，短短几年里频繁买房卖房、倒房换房，先后涉及四处房产，每一套都通过违纪违规乃至违法手段获利颇丰。他先 是动用职务影响力，以远低于市场价的价格在玄武公馆买下了一套房产 ；不久后，他又看中了斯亚花园的一处面积更大、位置更好 的房产，授意相关部门找开发商“沟通”，提出希望对方低价出让，更为匪夷所思 的 是 ，他还提出希望直接用玄武公馆 的房子来“置换” 。 开发商顾忌张敬华 的职务身份，同意了这桩显然不公平 的“置换” 。张敬华实际相当于少付购房款近三百万 ，拿下了斯亚花园 的房产 。 “首先人家不愿意卖， 是一个强买 的过程，买了以后又要低价 ，低价了以后还不够，还要置换 ，钱他都不愿意掏，我拿现有房子跟你换。”纪检工作人员介绍 。 山河水则是南京一处温泉别墅区，张敬华认为颇具升值空间，于是买来投资。他一方面从开发商那里拿到了远低于市场价的“优惠”；另一方面 ，买房资金则是找关系密切的老板来出。房屋升值后 ，张敬华再以高价卖出 ，一买一卖又获利数百万元 ，继而再将卖房所得投入海珀星晖花园购买了两套房产 ，进行新一轮投资 。  专题片称 ，张敬华一直以学经济的专业干部自居 ，遗憾的 是 ，他却没有把主要精力用在推动地方经济发展上 ，而是沉迷于算计经营自家的一亩三分地 。 经查，张敬华累计收受财物数千万元 。2022年5月，张敬华因严重违纪违法被开除党籍和公职，其涉嫌犯罪问题被移送检察机关依法审查起诉。 “从一个农村少年走到省级领导岗位，没有组织培养是完全不可能的 ，还是一句话， 是自己 的错 ，是我自己的错误，对不起组织 ，也对不起家人。”张敬华忏悔称 。(完)
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