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国家食品安全风险评估中心：食品加工要防止致病性微生物污染******
新京报讯 国家食品安全风险评估中心近日发布关于冬季预防食源性疾病 的提示 ，提醒食品加工者要把好“原料关 、加工关、冷藏关” ，防止致病性微生物污染。
国家食品安全风险评估中心提示 ，虽然冬季低温不利于微生物的生长繁殖 ，但三明治 、肉夹馍 、汉堡等冷食类食品因原料污染、交叉污染 、储存不当等原因仍容易受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病性微生物 的污染 。学校食堂应防范米饭和蛋炒饭因加工和储存不当导致的蜡样芽孢杆菌污染。这些食品 的加工要把好“原料关、加工关 、冷藏关”三关 ，防止致病性微生物污染及生长繁殖 。
竭力奉献具有文化“原浆”意味的作品****** 【从新年首期选刊看文学新气象】 竭力奉献具有文化“原浆”意味 的作品 ——从2023年第1期《小说选刊》看当下小说创作特色与趋向 作者 ：张学昕（辽宁师范大学文学院教授） 如果作家一味沉迷“个体经验”的发掘和张扬，那么呈现时代性的人文精神和超越现实的激情势必有所减弱 ，具有独特审美体验 的叙事可能性也会渐显式微，文本叙述 的故事、人物塑造 、情感呈现的审美表现也将变得乏善可陈 。也就 是说 ，作家作为写作主体 ，倘若缺少属于自己对现实 的“看法”和“识见”，将会导致作品的乏味。因为叙事一旦丧失对现实存在 、经验 的审美辨识度 ，就会成为对生活的简单描摹，其文字的生命力也就可想而知。令人惊喜和振奋 的文学叙事，需要文学经验的鲜活度和叙事结构 的个性品质。进一步讲，当代小说 的叙事方向 ，以及它所承载 的美学的、精神 的使命 ，显然已不 是简单地书写作家与大众相近的生活场景 ，而是超出一般经验的审美独创，去不断发现时代的人性 、心理、精神和灵魂的真实状况 。 现在 ，从《小说选刊》2023年第1期新刊，可以感受到新时代文学叙事的新气象 、新风貌 、新状态。作家正通过自己 的新文本 ，沉浸于“简洁而浩瀚”的生活，勘察时代、社会生活 、人性内部的细节真相，呈现着时代生活的波澜万状 。在这样 的审美诉求和前提下，充分审视当下小说创作 的实绩 、整体面貌和个性形态，并将其置入政治、经济 、社会生活和文化发展 的“新时代文学”范畴进行考量，在审美自觉 的维度上梳理当下小说所取得的成就和写作新趋向 ，认真总结其价值、意义 ，是检验时代文学内在品质和发展 的关键，更是对当代文学 的期盼与召唤。 回到生活的原点 通读2023年第1期《小说选刊》可以看到，当代小说写作在主题 、叙事气度 、叙事方法、艺术表现力诸多层面，正在努力地摆脱域外小说经验和前辈作家母本的巨大影响和压力，作家们注重贴着生活写 ，追求文本 的原创性，竭力奉献出具有文化“原浆”意味 的作品 ，以此彰显精神价值和审美意义 。特别 是，作家凸显细部修辞 的力量 ，力避浮泛 的 、矫情 的叙事 ，选择自己发现 、表现生活的角度。作家注重提升对现实生活的审美辨识度 ，让叙述穿透人的表层状态和行为 ，浸润到作为存在主体 的人性 、灵魂 的肌理。因此，回到生活的原点就成为沉潜生活的重要路径。 沈念 的短篇小说《金钉子》，以两位大学毕业后回乡创业 的年轻公务员的视角 ，聚焦当代乡镇发展中的现实矛盾和境遇，表达出对乡土世界所面临问题 的深层隐忧 。小说着力书写乡镇干部石昱东带领农民发展村镇经济过程中 ，所承载 的难以想象 的压力和深陷的复杂处境 。作品以写实的手法 ，描述夏甘午和施宗文面对镇长石昱东的“失踪” ，发现、感受到乡镇发展的艰难 ，并认识到自身所应肩负 的使命 。 张鲁镭 的《劝学外篇》讲述了四个陪读妈妈和孩子们的日常生活 。为了让孩子们能够考上重点高中，四个妈妈“八仙过海，各显神通”，使出浑身解数 。作品沉浸在日常生活的细节中，并不着意于情节的铺排、气氛 的烘托 ，没有宏大的视界，也没有深邃的哲思，只是呈现出生活原有 的样子 。这正 是张鲁镭写作一以贯之 的“小日子”特色。 俞胜 的《金猴青羊》同样让我们体会到这种朴素写实主义的力量。作品主要讲述两个家庭为孩子操办婚事 ，通过男女双方家长暗自较劲 、一争高下 的过程 ，从侧面勾勒出沈阳铁西区普通产业工人的人生轨迹和心理历程 。从“父一代”到“子一代”的生活样态 ，让我们感受到东北老工业基地曾经的辉煌与落寞。从题材上来看 ，铁西区已经成为近年当代东北文学版图中 的地标。没有悬疑叙事，没有传奇化的情节 ，而是以原生态的样貌，呈现出日常生活 的真实底色 ，通过对细碎 的日子 的描摹 ，展现普通老百姓的情趣和情思，让艺术附着在生活 的地平线上。 穿透现实 的表层 透过《小说选刊》新年第1期刊载的作品，可以大致发现 ，当代作家善于将人性 的探测仪深入人 的灵魂 ，勘察当代人在个人欲望与灵魂构成 的紧张关系中焦灼 、怅然的内心困境 ，以及如何最终与环境、他人和自己达成某种平衡 ，进而建构生态和谐 的社会景观。不过，人性如此深邃 ，小说家必须有自己倚仗 的逻辑 。作家可能不会按照生活 的逻辑去“结构”生活，但 是 ，他会有意打破我们通常 的 、惯性所引导的“常识”去认知和辨识。如何消解与社会、他人甚至自我内心形成 的紧张关系 ？作家竭力给自己的主人公安排一条灵魂摆渡的通道 ，走出存在与灵魂的困境 。 王凯《途中》里的营长在乘车途中与老首长唐风不期相遇，他们之间 的抵触、尴尬、躲避甚至是恨意逐渐化解，敞开心扉，与自我纠结握手言和，踏上新的人生旅途 。鲁敏在《知名不具》中将女强人梅楠 的事业起落 、情感沉浮设置为情节辅线，与“知名不具”对自己持久 的隐秘关注的心理变化交织并行，最终在“知名不具”的死讯中，实现突破与跨越，将对“窗外风景”的眺望定格为生命中的永恒 。作家选择呈现人在现实变迁背景下 的遭遇、命运及人性的善恶，呈现出照亮现实的积极 的价值取向 ，实现讲好中国故事的叙事诉求。卢一萍的《无名之地》描写的 是遥远 的边地背景下人性的状态 ，触及现实生活中人的行为方式 、精神诉求与生存伦理、道德意识、法律冲突的边界。小说以此表达出即使在荒凉 、芜杂 的“无名之地”，依然存在强大 的世道人心 的伦理和法理，守卫灵魂 的边地“兵站”何时何处都不会缺失。 徐皓峰的《门前宝地》讲述天津租界中武馆内部 的矛盾 、纷争及世事变迁背景下习武之人 的道路分化。在这里，作者试图使用电影技术 、武侠叙事的“密钥”，将武馆 的兴衰恩怨拓展到社会 的“江湖”。他将故事讲述得曲折离奇 、悬疑重重 、扣人心弦 ，充满传奇色彩。在“好看”的“剧本化”小说叙事中，诠释中华武德 的精深奥义，弘扬其中蕴藏 的传统文化精神和人文意义 ，展露出特殊生存环境里，大智勇者 的胸怀 、气度 、从容 的人生选择，叙事在历史打开中潜隐地回到现实，完成了对存在真意的洞见与抵达。 这些作品注重现实性、时代性，试图让读者谛听来自时代生活深处 的真实声音 ，注重穿透现实 的表层 ，洞悉到细节之下 的本质，让小说这种具象 的艺术 ，能够诗性表达生活的整体性和有机性 。 凸显震撼心灵 的力量 现在 的小说 ，越来越致力于捕捉和发掘市井人生 的沉郁、朴拙之气。作家在揭示生活表象背后人性的幽暗、人生的尴尬处境时 ，更加注意凸显叙事所具有的直击 、震撼心灵的力量。 《小说选刊》新年第1期遴选出朱辉的短篇小说《玉兰花瓣》。这篇作品貌似写一个“人与狗” 的故事 ，实则深刻地触及当代老龄社会普遍存在的生存困境问题。其中 ，世道人心、伦理 、温情 的真相之外 ，陡然滋生出许多人生苍凉，读来令人不胜唏嘘。失去老伴 、晚年罹患绝症 、得不到抱养女儿照料 的莲香 ，长久以来只与“土狗”毛豆相依为伴。通人性 的毛豆 ，总 是口衔玉兰花陪伴她去墓地祭奠老伴 。莲香离世后，毛豆每天坚持口衔玉兰花往返于玉兰树和墓地之间。莲香与毛豆之间人 、犬相伴的故事，照见了世道人心的悖谬和伦理的塌陷 。文本牵扯出老年处境的尴尬和精神“病理”，也深刻触及一个人内心最柔软、最脆弱也最执着地对自我尊严维护 的念想。 黄昱宁 的《离心力》 ，表面上书写几个年轻人有关租赁房屋的生活琐事 ，通过对生活可能性的“虚构” ，凸显年轻一代价值观和伦理感的迥异 ，从另一种维度揭示生活表象背后人性 、存在的尴尬，以及维系人的尊严 的无奈感。在这里，我们可以感受到叙事对现实构成 的强大的反思性和批判性力量 。娜仁高娃的《瀑布》 ，选择两口子对远离尘嚣 的山地 的踏访，与年轻牧民巴格巴的邂逅 ，他们彼此唤醒 的不仅 是有关大自然、历史的玄想，还有各自关于情感、命运 、尊严的生命记忆 。津子围、颜洪斌的微小说《满绿》《城里有套房子》 ，以微小的体量，表现“简洁而浩瀚” 的精神意蕴 ，凸现出作家对现实体验的抽象 、概括 的整饬力量 。 文学作品是作家笔下文字与内在精神 、审美文化 的结晶体。作家叙事 的天空 ，需要简洁、澄澈和深邃，需要具备人民性、时代性、人文关怀的精神格局和志向。这是我们对小说的期待，也是新的历史条件下小说努力 的方向。 （本文系国家社科基金重大项目“中国当代作家写作发生与社会主义文学生产关系研究”〔22ZD273〕阶段性成果 。） 《光明日报》（ 2023年01月11日 14版） （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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