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关于“零添加” 、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息，近日 ，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜”。

　　流言1 ：保质期长 的牛奶 是因为加了防腐剂？

　　科学真相 ：保质期长短取决于牛奶的灭菌方式和包装工艺等，一般采用超高温瞬时灭菌方式 的牛奶保质期可达至少6个月，与防腐剂无关。

　　流言2 ：乳糖不耐受 的人不能喝牛奶 ？

　　科学真相：乳糖不耐受是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起 的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶、添加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶 ，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次)的方式，逐渐增强肠道对乳糖的耐受性。

　　流言3 ：果汁可以完全替代水果 ？

　　科学真相 ：水果通过榨汁后食用 的方式已被大众广泛接受 ，但无论是工业生产还是家庭榨汁 ，营养物质或多或少都有损失 。因此，果汁并不能完全替代水果。

　　流言4 ：空气炸锅烹调食物不健康 ，还可能产生致癌物 ？

　　科学真相 ：空气炸锅 的加热原理类似于烤箱，只是比烤箱内空气流动更快，食物熟化时间更短而已。因此利用空气炸锅 ，并不会比其他加工方式产生更多 的有害物质。

　　流言5：草莓能检出多种农药残留， 是最“脏” 的水果？

　　科学真相：检出农药残留并非不安全 。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准，只要在标准允许范围内都 是安全 的 。

　　流言6 ：苏打水能调整身体酸碱平衡 ？

　　科学真相：健康人体 的内环境 ，能自动保持在合适 的pH值范围，为体内的生理活动提供稳定的环境 。靠饮食调节人体酸碱平衡的说法 是不科学 的 。

　　流言7 ：乳饮料和纯牛奶一样营养 ？

　　科学真相 ：乳饮料和纯牛奶 的生产工艺 、原辅料等均不同，营养也有所差异。纯牛奶 的蛋白质含量高于乳饮料 ，我国国家标准规定 ，纯牛奶中 的蛋白质含量应≥2.9g/100g，而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g 。

　　流言8 ：“零添加”食品更安全？

　　科学真相 ：“零添加”与食品的安全性没有必然联系 。而有些食品正 是因为工艺必要性添加了食品添加剂，其质量和安全性才更有保障。

　　流言9 ：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？

　　科学真相 ：大豆异黄酮具有双向调节作用，不会单纯导致体内雌激素水平升高 。相反 ，已有科学研究证据表明，大豆及其制品具有健康益处。(中新财经)

试析人类文明新形态之“新”******

　　作者 ：张晓婧（安徽财经大学马克思主义学院教授 、安徽省中国特色社会主义理论体系研究中心特约研究员）

　　党 的二十大报告将“创造人类文明新形态”作为中国式现代化 的本质要求之一，强调“不断丰富和发展人类文明新形态” 。人类文明新形态，是中国特色社会主义 的伟大创造。人类文明新形态“新”在哪里，是一个值得探讨的重要问题 。

　　“新”在领导力量的先进性。“党领导人民成功走出中国式现代化道路 ，创造了人类文明新形态” ，党 的十九届六中全会决议的这一重要论断 ，科学概括了中国共产党百年奋斗史在人类文明发展史上的重要地位 ，充分彰显出党在人类文明新形态创造中的坚强领导核心地位 。先进性 是中国共产党 的本质属性，引领着党在百年奋斗历程中，基于自身的初心使命 、政治品格和斗争精神不断进行理论创新 、实践创新和制度创新 ，奠定了党带领中国人民成功走出中国式现代化道路 ，开创人类文明新形态 的必然性。党的十八大以来，以习近平同志为主要代表的中国共产党人 ，坚持把马克思主义基本原理同中国具体实际相结合、同中华优秀传统文化相结合，科学回答了新时代坚持和发展什么样 的中国特色社会主义 、怎样坚持和发展中国特色社会主义等重大时代课题，创立了习近平新时代中国特色社会主义思想。经过党的十八大以来在理论和实践上的创新突破，中国共产党成功推进和拓展了中国式现代化。

　　“新”在奋斗目标 的人民性。习近平总书记反复强调 ：“人民对美好生活 的向往，就 是我们的奋斗目标。”“人民美好生活需要日益广泛，不仅对物质文化生活提出了更高要求，而且在民主 、法治 、公平、正义、安全、环境等方面的要求日益增长 。”人类文明新形态 是坚持人民至上 ，以人的全面发展为宗旨 ，始终把人民对美好生活 的向往作为奋斗目标的崭新文明。这一奋斗目标将中国共产党与世界上代表特殊利益集团、权势团体、特权阶层利益 的其他政党严格区分开来，彰显了人类文明新形态价值取向和发展目标的人民性。人类文明新形态在坚定人民立场中孕育而生，在依靠人民主体力量中推动前进，在谋求人民幸福中持续发展 ，坚持一切为了人民、一切依靠人民 ，坚持为人民执政 、靠人民执政，坚持发展为了人民、发展依靠人民、发展成果由人民共享 ，坚定不移走全体人民共同富裕道路 。以全体人民共同富裕这一社会主义本质要求作为文明 的发展目标，清晰刻画出人类文明新形态的根本属性 ，凸显了与以往各种样态、各种类型 的人类文明形态在价值意蕴上的本质区别。

　　“新”在结构要素 的全面性 。党的二十大报告再次明确“五位一体”总体布局和“四个全面”战略布局，强调不断丰富和发展人类文明新形态。“五位一体”充分彰显中国共产党人对社会主义建设规律和人类社会发展规律认识 的不断深化。正 是基于对规律认识 的不断深化 ，才能创造以物质文明、政治文明、精神文明 、社会文明和生态文明全面协调发展 ，系统性、整体性推进的人类文明新形态。“五位一体”是中国共产党领导中国人民在复杂 、庞大社会系统中进行实践创造而取得的伟大成果，在注重社会发展 的全面性、整体性、协同性的基础上 ，在整体协调发展中推动和实现着社会文明的全面进步 。西方 的现代化道路是在资本的主宰下，对内奴役剥削 、对外侵略掠夺的历史 ，由此产生 的文明形态，是物质主义膨胀、人与自然相互割裂 、社会撕裂、贫富两极分化，破坏了文明要素之间的整体性 、系统性 的单一型文明。人类社会 是一个由经济、政治、文化 、社会 、生态等多种要素组成 的严密有机整体，“五位一体”有机统一、协调发展，才能在构成要素上生成人类文明新形态。

　　“新”在人与自然的和谐性 。人与自然 的关系 是马克思主义 的基本命题。促进人与自然和谐共生 ， 是中国式现代化 的本质要求之一 ，也是人类文明新形态的应有之义。人与自然的关系伴随着人类社会发展的始终 ，人与自然作为生命共同体，共同构成了人类活动 的环境和舞台 ，与人类文明 的发展息息相关。习近平总书记指出：“自然 是生命之母 ，人与自然 是生命共同体 ，人类必须敬畏自然 、尊重自然 、顺应自然 、保护自然。”人类文明新形态创造性地提出了社会主义生态文明 的科学理念 ，站在人与自然和谐共生 的高度谋划现代化建设 ，将生态优先作为建设人与自然和谐共生现代化和实现高质量发展的首要要求。人与自然和谐共生的文明形态 ，既可以充分发挥人民群众在生态文明建设中 的主体地位 ，尊重人民群众的首创精神 ，激发人民群众的历史主动精神，调动人民群众 的积极性、主动性和创造性 ；又始终坚持把人民群众的评判作为检验生态文明建设成效 的依据，不断增强人民群众的获得感 、幸福感和安全感 。

　　“新”在世界愿景 的合理性。党的二十大报告指出：“构建人类命运共同体是世界各国人民前途所在 。”“中国始终坚持维护世界和平、促进共同发展的外交政策宗旨，致力于推动构建人类命运共同体。”构建人类命运共同体的价值基础和文明基础 是弘扬和平、发展、公平 、正义 、民主、自由的全人类共同价值，而不是西方所谓 的“普世价值” 。人类生活在同一个“地球村” ，不同国家在各自文明历史发展进程中 ，创造了多姿多彩 的文明样态，共同创造了人类文明。习近平总书记指出 ：“不同文明要取长补短 、共同进步 ，让文明交流互鉴成为推动人类社会进步的动力 、维护世界和平 的纽带。”人类命运共同体视域下的人类文明交融共存 的正确选择，就 是承认每个国家文明发展 的正当性、合法性 、多样性 ，实现真正的休戚与共 、共同进步。人类文明新形态 是顺应时代发展要求和各国人民共同向往而提出的新型文明观，主张以文明共同发展和合作共赢超越文明优越 ，以文明求同存异和交流交融化解文明冲突，从而建立多元文明包容并存 、共进共荣 的文明新秩序。

　　中国共产党领导人民创造 的人类文明新形态 ，是继人类历史上诸多文明创造之后，中华民族又一次伟大的文明创造，为人类文明谱系贡献了新样态 ，为人类文明发展提供了新选择 ，为构建美好世界提供了中国经验和中国智慧。

　　（本文系安徽省高校思想政治工作中青年骨干队伍建设项目[sztsjh-2022-7-14]成果）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）