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舌尖上 的新疆兵团：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路******
(新春走基层)舌尖上 的新疆兵团 ：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路
中新网乌鲁木齐2月3日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)每天13点一到 ，位于新疆生产建设兵团第十四师皮山农场科技路社区 的“我喜欢烤肉店”门口就排起了队，前来购买、品尝“黄金烤肉”的顾客络绎不绝 。
“‘黄金烤肉’特别好吃 ，准备买回家和爸爸妈妈一起品尝 ，味道特别香，大家有时间也来尝一尝。”居民约麦尔·麦麦提说。
“黄金烤肉”新鲜出炉 。 刘茹 摄记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家 的烤肉店看到，兄弟俩正将玉米面过筛，金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着，营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠 的飞沙景象，不免令人惊叹 。
起初 ，排尔哈提·吾斯曼家并不富裕 ，其祖辈就利用当地磨细 的玉米面 ，研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样 的美食——由玉米面包裹 的馕坑烤羊肉。
这款用炉火烤制 的“黄金烤肉” ，得到民众 的喜爱。
地处塔克拉玛干沙漠边缘 的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候 ，羊肉是民众一年四季不可或缺 的食物 ，不同季节食用羊肉也有不同 的讲究 。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时，排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等的1公斤 ，再由姐姐用针和棉线串起，打好结后放在盐水中浸泡 。静待1小时立即捞起，撒入提前配好的孜然和辣椒面 ，均匀搅拌使羊肉充分入味。
接着 ，由弟弟完成下一步骤 ，涂抹金黄色纯天然 的玉米面，羊排和玉米面自然地融合 。
另一边，排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里 ，把炉火调节到合适温度，将串起烤肉 的铁钩一串串依次挂在坑口上，盖上盖子，用棉布平铺在盖顶保温 ，再用沙土完全覆盖 。
耐心等待2小时后，“黄金烤肉”出炉。
“我们家 的‘黄金烤肉’特别好吃，很嫩。希望大家来品尝 。”排尔哈提·吾斯曼说 。
顾客购买“黄金烤肉”。 刘茹 摄在等待烤制的时间里，一家人分工明确 ，两兄弟擦桌子、拖地，姐姐则会利用微信发布动态。如今消费模式升级，当有顾客需要预定时 ，都会提前线上联系。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习，回家后将“黄金烤肉” 的制作流程、腌制配方 、烤制时长等进一步改良 ，做出老少皆宜的烤肉 。
据悉，皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气，可口的味道和优良的服务，赢得农场及周边地区消费者的青睐。
时光流逝 ，排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长 。他们写完作业，闻着飘香 的烤肉味，走到室外 的馕坑前，时而观看长辈们的烤肉过程 ，时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
湖北技术合同成交额破3000亿元 呈四大特征****** 中新网武汉2月2日电 (梁婷 赵鋆冲 朱玲霄)记者2日从湖北省科技厅获悉 ，2022年湖北省登记技术合同76719项、成交额达3017.86亿元 ，分别比上年增长40.74%和42.92% ，且呈现四大明显特征 。 该省五大优势产业技术交易持续活跃，光电子信息产业、新能源和智能网联汽车产业、生命健康产业 、高端装备制造业 、北斗产业等五大优势产业技术合同成交额达到1492.40亿元 ，同比增长63.72% ，占全省技术合同成交额比重达49.45%，比上年提高6.28个百分点。 重点区域创新能力稳步提升 。其中 ，光谷科技创新大走廊区域技术扩散和承接能力领先于其他地区 ，武汉 、鄂州 、黄石、黄冈 、咸宁等5地输出技术合同成交额合计1800.01亿元，同比增长30.98% ，占全省总额的59.65%。其中 ，武汉市技术市场交易成交额1357.41亿元 ，位居全省第一 ，同比增长20.36%，占全省技术合同成交总额的44.98% 。 数据显示，湖北企业创新主体地位更加显著 ，由企业输出技术合同56443项 ，交易金额2738.08亿元 ，同比增长45.03%，占全省技术合同总成交额的90.73%，比上年增加1.32个百分点 。 在湖北输出 的技术合同中 ，流向省内的达1757.80亿元，占总成交额的58.25% ，成果就地转化能力逐步增强 。(完) （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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