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今日腊八！万事“粥”全等年来******
今天 是农历十二月初八
是我国的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就 是年”的童谣
过腊八就意味着拉开了过年的序幕
腊八节的由来
腊者，猎也，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌，腊祭百神。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授 、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节 的前身是古代 的腊日，腊日 是上古重要的年终祭祀日 。
在我国古代 ，“腊”最初 是一种祭礼。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月 ，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平” ，商代为“清祀”，周代为“大蜡” ；因在十二月举行，故称该月为腊月，举行“冬祭”的这一天便称为“腊日” 。
腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时 ，才固定在腊月初八这一天。自此，这一日便被人们称作“腊八”。
腊八节吃什么
喝腊八粥。在腊八节这一天，很多地方有喝腊八粥的传统。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米 、小米、玉米、薏米 、红枣 、莲子 、花生 、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆 、黄豆、黑豆、芸豆等）等食材熬制而成 。
据说 ，我国喝腊八粥 的习俗，已经流传有一千多年。
据记载 ，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天 ，不论 是朝廷 、官府 、寺院 ，还 是黎民百姓家，都要做腊八粥。
到了清朝 ，喝腊八粥 的风俗更是盛行。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥 ，大街小巷人涌如潮，即便是数九寒冬日 ，也 是热闹非凡。
如今 ，每到腊八节 ，常有寺院施粥，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥，让传统节日充满了爱 的温情。
泡腊八蒜。腊八蒜通常是指用醋腌制 的蒜 ，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制，故称“腊八蒜” 。
在我国北方，泡腊八蒜也 是“腊八节”的习俗之一 。去除老皮后，将紫皮蒜浸入米醋 ，封严坛口到除夕再启封 ，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿、蒜辣醋香的腊八蒜 ，可以做凉菜可以配饺子 ，北方人的春节少不了它。
图源 ：摄图网
吃腊八豆腐 。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞，在太阳下晒干，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质 、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。古时 的徽商外出一走一年，这豆腐就是游子与家乡的信物。
图源：人民日报
腊八时节 ，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天” ，所以民间有“腊七腊八 ，冻掉下巴”的说法 ，形容这个时间天气极冷 ，所以外出需注意适当添加衣物 ，防寒保暖。
中医认为，“头 是诸阳之会” ，体内阳气很容易从头部散失。所以，天气严寒之时，要注意头部保暖，以免引发感冒、头痛等疾病。
俗语说 ，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥 ，并经常洗晒。睡前可用热水泡脚，并按摩脚底穴位，促进血液循环 。此外，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手 、耳朵等容易生冻疮的部位 ，要注意经常按摩，出门戴上手套等 。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物”。传统腊八粥延续至今 ，不但契合中医食疗中 的“五色入五脏” 的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准 。
熬好一锅滋补养人 的腊八粥 ，营养专家提出了4点建议 。
杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳的餐后血糖 ，且豆类和部分全谷物没有黏性，合理搭配口感更好。
加水量 是粮食 的6倍以上 。用电压力锅做粥 ，粮食与水 的比例大概 是1:10~1:6。用普通汤锅做粥 ，则需要添加更多水 。
先泡后煮，防止变糊。杂豆种类 的不同，浸泡所需时长也不同 。一般来讲，豆子浸泡8~12小时 ，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过 的杂粮，浸泡的水最好不要丢掉，否则损失了不少维生素和钾等营养成分。
别煮得太黏稠 。腊八粥中 的糯米和大黄米之所以能产生黏稠 的口感 ， 是因为其中一种不容易消化的淀粉比例较高 。脾胃虚弱的老人 、孩子，或是胃动力不足的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠 。
综合整理自 ：科普中国 、中国食品科学技术学会 、人民日报、生命时报
整理：刘雪洁 蔡琳
欧盟国家就俄罗斯石油产品的最高限价达成一致******
当地时间2月3日 ，欧盟国家同意对俄罗斯石油产品(例如柴油)设定每桶100美元 的最高限价 。欧盟轮值主席国瑞典证实了这一消息 。欧盟还就取暖油等俄罗斯打折石油产品的最高限价达成协议，设定为每桶45美元 。
2月3日 ，欧盟国家的内政部长和司法部长在斯德哥尔摩举行 的一次会议上讨论了此提案 。欧盟 的目标 是在七国集团对进口俄罗斯石油产品的价格上限于2月5日生效之前在联盟内部达成协议。(总台记者 郝晓丽)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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