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农业农村部：2022年生猪出栏6.99亿头 供应有保证******

　　中新网1月18日电 国务院新闻办公室18日举行新闻发布会，农业农村部总农艺师、发展规划司司长曾衍德在会上介绍，生猪是重要的农产品，也是重要 的民生产品。中国人 的饮食习惯 ，猪肉是餐桌必需的，也可以说 是反映小康水平 的重要因素 。从去年 的情况看 ，我可以欣慰地告诉大家 ，去年生猪出栏6.99亿头 ，平均两人一头猪 ，我们 的生猪供应有保证。

　　曾衍德表示 ，当时正值备年货的重要时段，从常年情况看 ，这个时候生猪应该处于价格高 的时段 ，但今年 的情况有点特殊，与往年有所不同，生猪供应呈现了三个新的特点 ：一 是出栏增多 。据农业农村部总监测 ，12月份生猪出栏量环比增长18.3% ，同比增长7.3%。二 是消费偏弱。受新冠疫情影响 ，餐饮和集团消费尚未完全恢复 ，猪肉消费出现“旺季不旺”的现象。三是价格下降。今年1月第2周，全国生猪均价16.3元/公斤，连续11周回落，已低于16.7元 的养殖成本 ，部分养殖场出现了亏损 。

　　曾衍德强调，对于今后一个时期生猪行情走势，价格波动是必然 的 ，我们 的目标是要波动频次降低，幅度降低 。从趋势看 ，关键是看三个因素：一是能繁母猪存栏量。12月末全国能繁母猪存栏量接近4400万头，为正常保有量4100万头的107% ，就 是说比正常保有量多了一点，略高于产能调控绿色合理区域的上限。二 是中大猪存栏量 。11月份和12月份，全国规模猪场5月龄中大猪存栏量同比分别增长10.9%和5.6%，这些猪大约在春节前后陆续出栏 。三是新生仔猪数量 。前期新生仔猪数量增加较多 ，这些猪大约6个月左右就要出栏，后期上市将增加 。综合判断，春节前后 ，生猪出栏不会比去年同期少 ，加上节后猪肉消费进入淡季 ，猪价走低的趋势明显 ，生猪养殖可能进入阶段性亏损 。(中新财经)

【网络中国节·诗画节气】小寒：莫怪严凝切 ，春冬正月交******

   【网络中国节·诗画节气】

小寒 ：莫怪严凝切 ，春冬正月交

　　作者：侯楠楠

　　小寒 是二十四节气中倒数第二个节气 。《月令七十二候集解》中记载：“十二月节 ，月初寒尚小 ，故云 。月半则大矣 。”也就是说 ，小寒之“小”的意思 是天气寒冷 ，但还没有冷到极点 。小寒三候为“雁北乡 ，鹊始巢 ，雉始雊”，因为感受到阳气生发，大雁开始向北迁移 ，喜鹊开始筑巢 ，为繁衍做准备（快过年了 ，但此处没有催婚 的意思），“雊”意为野鸡鸣叫 ，此时 ，野鸡也感受到阳气萌动开始鸣叫 。“禽鸟得气之先”，古人认为禽鸟在感知时节变化方面独具天赋 ，在二十四节气中 ，小寒和白露是完全以鸟类作为物候标识的。

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　　《敦煌二十四节气》原画出自《不可思议 的敦煌·与万物共生长》创作展——最佳创作团队奖「豆荚创意」小朋友们 的集体创作。动画制作：满晨

　　进入小寒一般就进入了腊月，临近过年，人们开始忙着写春联 、剪窗花，采购年画、鞭炮等各类年货，为即将到来的春节作准备。此时，北方地区的河水已经冻得足够结实，人们开始在冰面上嬉戏玩乐 ，古时称为“冰戏” ，《宋史》中就有“故事斋宿 ，幸后苑，作冰戏” 的记载 。除此之外，有的地方还有进行“腊祭” 的习俗 ，祭祀祖先和众神 ，祈求来年农作物丰收 。

　　“三九补一冬，来年无病痛” ，冬季要进补 ，而小寒时节尤为重要 。除了在冬季出场率最高 的羊肉 ，江苏一些地方会在小寒时煮菜饭吃，用“矮脚黄”（小白菜的一个品种）与咸肉片、香肠或 是板鸭搭配 ，加上生姜粒与糯米一起煮，广东地区 的糯米饭也与之相似 。天津地区则有吃黄芽菜 的习俗 ，黄芽菜即白菜芽，冬至后将白菜割去茎叶 ，只留菜心，覆盖勿透气，半月后取食，为冬日蔬菜不足的餐桌增添了脆爽之味 。

　　俗话说，“小寒大寒 ，冻成一团”，小寒和大寒时期 ，基本上是一年中最冷的时候 。不过，小寒之“小”，真的意味着还不够冷吗？民间常说“冷在三九”，而“三九”基本上处于小寒节气内 。我们之前辨析过大暑和小暑哪个节气更热 ，同样地，根据气象资料可以看到 ，只有少数年份的大寒气温低于小寒，因此 ，在寒冷这方面，“小寒胜大寒 ，常见不稀罕” ，小寒 是当之无愧的内卷王。

　　除了“真冷”以外 ，我们该如何优雅地表达寒冷 ？杜甫说“霜严衣带断 ，指直不得结”，天气太冷 ，手指冻得僵直，连断了 的衣带都不能系上 ；李白说“素手抽针冷 ，那堪把剪刀” ，做针线时，连抽针都冷 ，更别说拿剪刀去裁衣服了 ；孟郊说“百泉冻皆咽 ，我吟寒更切” ，因为天冷，连泉水流动地声音都像 是在哽咽，更别说人了；陶渊明说“凄凄岁暮风，翳翳经日雪”，一整天又刮风又下雪 ，冷不冷就不用说了吧？

　　天气虽冷，但古人认为，只有小寒 、大寒“冻透了”，来年开春之后才能顺利回暖 。民谚说“小寒寒 ，惊蛰暖。小寒暖，倒春寒 。小寒不寒，清明泥潭 。小寒大寒大日头，来年开春冻死牛”，就是通过小寒大寒 的气温来判断来年 的天气，甚至还可以通过小寒大寒时的降水情况观测小暑大暑 的旱涝 ，“小寒大寒不下雪，小暑大暑田开裂” ，就是说 ，小寒大寒如果不下雪，小暑大暑时节就会干旱 。小寒时节 ，北方大部分地区已经没有太多的农活，主要任务 是做好畜舍保暖 、窖藏 、造肥积肥等工作，正如农谚所说“小寒时处二三九，天寒地冻北风吼 。窖坑栏舍要防寒，瓜菜薯窖严封口” ；另外就是要防止积雪冻雨压断竹林果木，适时果树进行冬剪 。

　　不过 ，小寒时节也不尽是萧索之景 。南北朝时期《荆楚岁时记》中记载“始梅花，终楝花 ，凡二十四番花信风” ，二十四番花信风 ，就始于小寒时的梅花。文人墨客都爱赏梅 ，喜欢其迎寒绽放的特点并将其视为值得赞颂的高洁品格。王安石咏梅 ，说“遥知不 是雪，为有暗香来”；王冕咏梅，说“不要人夸好颜色，只留清气满乾坤”；崔道融咏梅 ，说“朔风如解意 ，容易莫摧残” ，这是把梅花当主角写 的。宋朝诗人杜耒请朋友到家里围炉煮茶 ，把梅花当作气氛组，说“寻常一样窗前月 ，才有梅花便不同”，十分风雅；不过 ，最有名的还 是“踏雪寻梅”的男主孟浩然 ，“园中有早梅，年例犯寒开”，踏雪寻梅 是孟浩然的行为艺术 ，他为了找创作灵感 ，骑着驴去追寻梅花 的踪迹 。其实大家想一想这个场景 ，一个大男人骑着驴去找梅花 ，似乎并没有那么唯美。但对于诗人来说，灵感乍现的时刻总是可遇不可求，踏雪寻梅的意境自此为人津津乐道 ，孟浩然也没想到 ，找灵感 的他成了后来很多人 的艺术创作灵感 。

　　“莫怪严凝切 ，春冬正月交”，梅花 的盛开 是小寒带来的希望 ，严冬进入倒计时，时光如梭 ，春归有期 。

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　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）