【十年中国风】环球中国味,谁是TOP1 ?******
中新网北京10月7日电题:【十年中国风】环球中国味,谁是TOP1 ?
作者 刘越
这十年来 ,谁才是“中国味道”中 的人气TOP1 ?
如果在网上这样发问,得到的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限,中国味道“燃起来”
霎时间 ,川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场,煎饼果子 、臭豆腐 、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让。可谓“一条大河波浪宽,两岸口味不一般”。
哈尔滨师大夜市,市民们现场享用美食 。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博,华夏儿女食不厌精 。再加上这十年来 ,随着经济发展 ,人流物流通达,餐饮及相关行业稳步前行,中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗 的东北杀猪菜 ,天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头 。中国互联网信息中心数据显示,截至2021年底 ,网上外卖用户规模超过5亿人。科技的进步让“十里不同风,百里不同俗”成为“足不出户 ,尽享天下美食”。
如果把问题换成“外国人最爱的中国味道” ,答案又会如何 ?网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问 :“呃……是不 是饺子和烤鸭 ?”
那么,“中国味道”在海外的这十年,又究竟呈现出怎样 的发展轨迹?
海外的“中国味道”是什么味 ?
和“华夏吃货”兼收并蓄 的“中国胃”相比,老外们的口味着实有点让人难以捉摸。不过这十年来,越来越多的中国美食扬帆出海 ,让海外正宗的中国味道 ,也逐渐变得有“迹”可循。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远。以日本厚生劳动省近年来公布 的资料为例,共有近6万家中华料理店遍布日本全国 。不过海外有两个关于中餐的概念——“改良中餐”和“本味中餐”。前者结合本地口味,后者更加原汁原味 。
加拿大蒙特利尔,在唐人街举行的亚洲美食集市吸引食客光顾 。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中,小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客” 。“学校附近有一家点菜制 的中餐馆,难吃得令人发指。”在意大利留学四年 的声乐老师安德烈(化名)回忆 :“印象中最难吃的一道菜是锅包肉,难以下咽,嚼起来像橡皮糖 ,味道跟中国完全不一样。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表的何珂表示 ,中餐的改良有其客观原因 。他介绍,川菜传入日本时 ,缺乏基础 的四川调味料,只能寻求替代品,比如用日本的味噌代替甜面酱来炒回锅肉,味道自然不够正宗。
而近十年间 ,随着国际交往 的密切和中华文化 的影响力日彰 ,原汁原味的中餐也正在异军突起。其中 ,火锅表现亮眼,按照门店收入计算,2021年的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1% ,约289亿美元 。此外 ,兰州拉面、酸菜鱼 、广式早茶等美食纷纷扬帆出海 ,正宗中国味道席卷全球 。
“中国味道” ,何以在世界大放异彩?
在何珂看来,饮食文化 的传递是循序渐进的 。
“经过改良后,把更适应当地口味的菜品做出来,也更有利于中华料理的对外传播。”而十年一瞬弹指间,无论 是改良还是原味,中国味道在海外都开辟出更广阔的赛道 。弗若斯特沙利文的报告显示 ,2021年 ,国际市场上的中式餐饮数量已经超过60万家 ,市场规模高达2644亿美元。
日本街头中餐店 。留学生小董供图“从前日本流行改良版 的中餐 ,但从去年开始,日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’ ,即追求本味的中国菜。”何珂以花椒举例,近年来,一些在日本开餐厅 的当地人,每年会来成都收购青花椒带回国,他们很喜欢花椒 的香味和麻味 。
中国味道为何能在世界大放异彩?除了中餐本身 的味觉魅力 ,经济发展推动综合国力增强 ,大批华人出海创业、留学 、旅游 ,中餐消费群体日益增长 ;互联网上资讯发达 ,李子柒 、厨师王刚等美食博主火遍全球,让外国食客渴望尝试更地道 的中国味道;与此同时,中国文化 的对外影响力不断提升,辐射到生活的方方面面 。
海外中餐店。留学生路萱供图美食作家李作民认为 ,所有美食本质上都是一种文化现象,“中餐在美国或者在全球有多大影响,取决于中国文化对海外有多大 的影响 。”
谁才是海内外的“中国味道”人气TOP1 ?或许这个问题并没有统一的答案 。中国味道不拘泥菜系 ,而在于百花齐放的美食格局;中国味道不限制地域 ,我们有“足不出户 ,吃遍天下美食”的科技硬实力;中国味道更是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上 ,中国味道都正在日益香飘全球 。
“阳康”后盘点身体“健康资产”****** “阳康”后肺还好吗?咳嗽、头晕 、用力时心慌、贫血……这些症状要不要紧 ?近期,针对“阳康”人群 的体检需求,不少医院的体检中心纷纷推出为“阳康”市民定制的专项体检套餐 ,方便市民盘点身体“健康资产” 。昨日,记者从医院获悉,专项体检套餐项目可根据体检者个体情况加减,价位在数百元到数千元不等,内容包括肺部CT平扫、超敏反应检测、心血管专项等,受到市民欢迎 。 文/广州日报全媒体记者任珊珊 通讯员何旭鹏、林伟吟 、周晋安 热门:有人体检时要求“自费加餐”肺部CT “从去年12月底持续到现在,每天都有‘阳康’市民来咨询能否做些相关检查,每天少则十几人 ,多则数十人。”中山大学孙逸仙纪念医院体检中心主任陈庆瑜教授说,这些前来咨询 的市民要么 是在新冠抗原或核酸检测转阴后仍然有咳嗽 、气短 、胸闷、心慌 、失眠等症状,要么是病后消瘦 、食欲不佳、乏力 、贫血 、咽喉不适 、嗅味觉减退 、鼻炎发作或加重等。 记者从多家医院体检中心获悉,肺部CT成为不少单位团检 的“热门项目” 。一些参加单位团体体检的“阳康”者还会现场要求在团检的项目之外“自费加餐”,加做一些检测项目 。“我抗原检测转阴十多天后依旧持续剧烈咳嗽,担心肺部功能没有恢复好。”白领柳女士说,在同事 的建议下 ,她现场自费加做了肺部CT。据了解 ,像这样“自费加餐” 的体检者并不少。 “核酸或抗原结果转阴并不等于真正 的康复 ,我们的机体经过病毒 的入侵后 ,器官功能会出现不同程度的损害,常见的有心肺功能、消化功能、免疫功能等,也有些人忧思过重 ,甚至出现心理问题,有必要通过对自己 的‘健康资产’进行盘点来准确掌握身体 的恢复状况 。”陈庆瑜介绍,本着为市民解忧的原则,该院体检中心在原有检查项目的范围内,推出了“阳康”专项体检套餐 。 联动:多科医生在线为“阳康”者定制检查检验项目 应近期市民“想在年度体检的时候看看身体恢复情况” 的要求 ,中山大学附属第三医院在该院体检中心常规开展项目 的基础上 ,由感染性疾病科、呼吸内科、心血管内科专家通过该院互联网医院,在线为“阳康”市民提供新冠感染后的身体机能全面评估 ,量身定制个性化的检验检查项目 。市民可到医院体检中心或通过医院微信服务号、小程序“中山大学附属第三医院+”或医院APP“新冠体检门诊”开具检查项目。 “我‘阳康’半个月后想尽快恢复运动 ,但 是稍微动一动就有点喘,担心心脏还没准备好 。想做专项检查,但又不想去挤占门诊 的医疗资源,也不知道该查哪些项目。”羽毛球爱好者李先生说 ,过年前为求一个心安 ,他在互联网医院线上咨询到相关专科的医生,选择心脏相关 的体检项目,并进行了预约。听到“心脏功能正常”的体检结果后 ,李先生长出一口气 ,体检医生则建议他循序渐进地提升运动量。 提醒:“阳康”专项体检不能代替常规体检 陈庆瑜教授表示 ,“阳康”专项体检不能够代替全面 的常规健康体检,个人体检可以通过体检中心公众号预约 ,有基础疾病和特别不适 的人在体检时应提前向主检医生如实陈述,适当加减体检项目。 陈庆瑜表示 ,一般不建议免疫力相对较强、没有相应症状 的年轻“阳康”者滥做肺部CT 。 “我们发现 ,相当一部分体检者出现 的问题不能归咎于新冠。”陈庆瑜介绍,这两年有些人体检不规律,导致摸不清自己的“健康家底”,把“阳康”后感受到 的“不舒服”都归咎于新冠病毒感染。 此外 ,陈庆瑜特别提醒,一些高血压 、高血脂、高血糖的慢病患者,用药控制较好 ,但在感染新冠病毒后自行停药或减少药量 ,停药后血脂反弹明显 ,而新冠病毒感染可能诱发血液高凝状态,加上天气原因可能导致脑梗甚至肺栓塞 的发生 。她建议,上述慢性病患者应坚持规律用药 ,不可擅自停药。 (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |