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晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题 ：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至 ，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店，前来购买元宵 的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看、拍照 。
现场 ，手艺人手拿笸箩 ，双臂规则摆动 ，一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水 、滚制，重复四五遍后，饱含着吉祥、喜庆 、团圆 的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵 的步骤 ，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了 ，买点给家人尝尝 ，原料和制作流程都看得见 ，吃着也放心。”杨丽说 ，老字号老味道，马上就 是元宵节了，吃到这口软糯清香 的元宵，一个团团圆圆 的年才算真正过完。
传统的制法 ，地道 的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众 的年味增加甜蜜 。 韩俊媛 摄这让几代人念念不忘 的传统味道， 是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀 。传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖 ，口感新鲜 ，为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉 、做馅料 、沾水 、滚制，少一步都不行 。”吴百中介绍 ，手工元宵制作看着简单 ，其实是个技术活 。“要想元宵好吃 ，首先得把馅做好 。”
“经过炒制 的芝麻 、花生等捣碎 ，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿。”吴百中说 ，自己磨面，不加任何添加剂 ，这样做成的元宵在沸水里越煮越香 ，吃起来松软、不粘牙 ，甜度适中 ，馅足汁多 。
不同于市面上琳琅满目 的元宵品种，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作 ，每颗元宵都馅料饱满 ，一口咬下去能清晰看到其中的材料 。
“随着时代的发展 ，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上 的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还 是备受大家青睐 。”每年，吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵，“一天能卖500袋左右 。”
“舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大，把传统的味道传承下去 。”吴百中说 ，手工元宵承载着几代人儿时的记忆 ，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓的年味儿。(完)
侨乡“花式”送祝福 一解侨胞思乡情****** 中新社北京1月30日电 (记者 刘立琨)兔年春节期间，多个侨乡通过举办地方特色演出 、邀请侨胞体验传统年俗 、介绍华侨文化等方式，营造浓郁的节日气氛 ，也向海外游子送去来自家乡的新春祝福 。 为迎接新一年的到来 ，广东省江门市侨联举办兔年挥春活动，向侨胞赠送了200余副春联和福字斗方。活动中，侨胞代表与书法大家共同挥毫，感受书法艺术 的魅力 ，用一副副春联书写出浓浓 的年味 。 红色剪纸有序铺排 ，一张张栩栩如生 的五角星 、中国结、“兔福”跃然眼前 。在专业老师 的指导下 ，潮州市湘桥区 的归侨侨眷们用鲜活 的剪纸作品，表达了对新一年的美好期盼。 湘桥区侨联主席谢淑川表示，希望在春节之际通过活动缓解大家 的思亲之情，让侨眷们感受到家 的温暖。 春节期间 ，泉州华侨历史博物馆“根脉寻踪——南洋华裔族群寻根谒祖综合服务平台体验展示馆”开展系列活动 。展览将观展与互动相结合 ，打破了时空限制，以“沉浸式”体验向公众普及华侨历史 ，介绍华侨文化。 观众可以查询泉州主要姓氏的图腾、源流及迁移历史 ；聆听泉籍侨胞寻根圆梦的故事，观看泉籍侨胞返乡寻根图片；查阅家族侨批 ，手写家书为亲人送祝福 ；观赏3D华侨民居全景，了解其建筑价值 、历史价值和人文价值。 分送新春“福”包 ，把家乡人民 的关心问候传递给住在国 的侨胞和民众 ；邀请非遗传承人教大家剪纸、写春联 、做年画 ，讲江苏过年期间的风俗活动；邀请淮扬名厨，教大家制作体现春节年味 、淮扬特色、地标美食的年夜饭……兔年春节期间，江苏省侨联开展了“亲情中华·年味江苏”系列活动，给海外华侨华人送上了江苏特色的“文化盛宴”。 近年来，江苏省侨联的新春活动已逐渐形成品牌。在今年 的新春海外送“福”活动中，多位楹联大家创作了具有“侨”特色 的楹联作品 ，让承载着家乡人民心意的新春祝福漂洋过海 ，受到了海外侨胞 的热烈欢迎。 多地侨联举办新春晚会，以慰藉侨胞 的思乡之情 。四川省侨联举办“亲情中华·美丽四川”新春慰侨演出 ，并向海外侨胞征集祝福视频 ；“亲情中华·春潮瓯越”世界温州侨胞春节联欢晚会 ，分设4个海外分会场 ，将海外民风民情与中华传统文化结合，侨胞们纷纷送上新年祝福 ，表达他们对家乡亲人的思念和祝愿 。(完) （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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