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今日腊八！万事“粥”全等年来******

今天是农历十二月初八

是我国 的传统节日——腊八节

腊八节后年味儿渐浓

在我国北方

有 “小孩小孩你别馋

过了腊八就是年”的童谣

过腊八就意味着拉开了过年 的序幕

　　腊八节的由来

　　腊者，猎也，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。

——《礼记 • 月令》

　　冬至后三戌，腊祭百神。

——《说文》

　　北京师范大学社会学院教授、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍 ，腊八节的前身是古代 的腊日，腊日是上古重要 的年终祭祀日。

　　在我国古代，“腊”最初是一种祭礼 。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平” ，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，举行“冬祭”的这一天便称为“腊日” 。

　　腊日起初并没有固定时期，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天 。自此，这一日便被人们称作“腊八” 。

　　腊八节吃什么

　　喝腊八粥。在腊八节这一天，很多地方有喝腊八粥的传统。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，由大米 、小米 、玉米 、薏米、红枣、莲子 、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆 、黑豆 、芸豆等）等食材熬制而成 。

　　据说 ，我国喝腊八粥 的习俗 ，已经流传有一千多年。

　　据记载，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天，不论是朝廷 、官府、寺院，还是黎民百姓家，都要做腊八粥。

　　到了清朝，喝腊八粥的风俗更 是盛行。“腊八”这一天，皇家食用并施散腊八粥，大街小巷人涌如潮，即便 是数九寒冬日，也是热闹非凡。

　　如今，每到腊八节，常有寺院施粥 ，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥 ，让传统节日充满了爱的温情。

　　泡腊八蒜。腊八蒜通常是指用醋腌制 的蒜，成品颜色翠绿 ，口味偏酸 、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制，故称“腊八蒜”。

　　在我国北方，泡腊八蒜也是“腊八节” 的习俗之一。去除老皮后 ，将紫皮蒜浸入米醋 ，封严坛口到除夕再启封，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透 。湛清翠绿、蒜辣醋香的腊八蒜，可以做凉菜可以配饺子，北方人的春节少不了它 。

图源：摄图网

　　吃腊八豆腐。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞 ，在太阳下晒干，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

　　“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃 ，也可与肉类同炒 、同炖 。古时的徽商外出一走一年，这豆腐就是游子与家乡 的信物。

图源 ：人民日报

　　腊八时节 ，注意防寒保暖

　　由于腊八一般正值“三九天” ，所以民间有“腊七腊八 ，冻掉下巴” 的说法 ，形容这个时间天气极冷，所以外出需注意适当添加衣物，防寒保暖 。

　　中医认为，“头是诸阳之会”，体内阳气很容易从头部散失 。所以，天气严寒之时，要注意头部保暖 ，以免引发感冒、头痛等疾病 。

　　俗语说，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥，并经常洗晒。睡前可用热水泡脚，并按摩脚底穴位 ，促进血液循环 。此外 ，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手 、耳朵等容易生冻疮 的部位，要注意经常按摩，出门戴上手套等 。　

　　熬制养生腊八粥“指南”

　　清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物” 。传统腊八粥延续至今，不但契合中医食疗中的“五色入五脏” 的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准。

　　熬好一锅滋补养人的腊八粥 ，营养专家提出了4点建议 。

　　杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳的餐后血糖 ，且豆类和部分全谷物没有黏性 ，合理搭配口感更好。

　　加水量 是粮食的6倍以上。用电压力锅做粥，粮食与水的比例大概 是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥，则需要添加更多水 。

　　先泡后煮 ，防止变糊。杂豆种类 的不同，浸泡所需时长也不同。一般来讲，豆子浸泡8~12小时 ，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过 的杂粮，浸泡的水最好不要丢掉，否则损失了不少维生素和钾等营养成分。

　　别煮得太黏稠。腊八粥中 的糯米和大黄米之所以能产生黏稠的口感 ， 是因为其中一种不容易消化 的淀粉比例较高 。脾胃虚弱 的老人、孩子，或是胃动力不足的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠 。

　　综合整理自 ：科普中国、中国食品科学技术学会 、人民日报、生命时报

　　整理：刘雪洁 蔡琳

汤加火山喷发5分钟内引发闪电逾2.5万次******

　　研究人员日前发布报告显示 ，2022年1月中旬汤加火山喷发不仅引发巨大海啸 ，还一度导致闪电频发 ，5分钟内引发闪电逾2.5万次。

　　据美国有线电视新闻网1月8日报道，芬兰气象监测技术企业维萨拉公司近日发布 的报告显示 ，汤加洪阿哈阿帕伊岛海底火山去年1月喷发时把大量水蒸气送入地球大气层 ，引发频繁闪电 。

　　这份报告显示 ，汤加火山喷发在5分钟内引发2.55万次闪电 ，在6个小时内引发近40万次闪电。报告说 ，汤加火山喷发最强烈 的时候 ，全球发生 的所有闪电事件半数集中在火山附近区域。

　　维萨拉公司气象学家和闪电专家克里斯·瓦加斯基说 ，他们追踪全球发生 的闪电事件40年，这是迄今探测到“最极端”的闪电密集发生情况。

　　报告说 ，就全球发生的闪电事件而言 ，2022年是一个“极端”年份 。比如 ，美国2022年记录到逾1.98亿次闪电，比2021年多400万次，比2020年多2800万次 。

　　通常只有空气相对暖湿时才会发生闪电，闪电因此多发于热带地区和其他地区的夏季 。闪电频发通常意味着气温升高 ，其发生频次成为研究人员衡量气候危机恶化程度 的一个关键指标 。瓦加斯基说 ，近年来闪电频发 的趋势有增无减 。

　　美国华盛顿大学全球闪电定位网络研究人员罗伯特·霍尔兹沃斯说 ，无论 是汤加火山引发闪电 的情况还 是全球闪电发生趋势 ，他们 的研究结果与上述报告情况一致。

　　(央视新闻客户端)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）