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山东匠人创新篆刻艺术 让菏泽牡丹“花开石上”******

　　一块普通石头在吴沧海手上“开”出一朵惟妙惟肖 的富贵花。巨野融媒中心供图

　　中新网山东巨野1月9日电 (肖守祥)一张木桌 、一盏台灯、几把刻刀，桌面上零散摆放几方石料 ，1月9日，在山东省菏泽市巨野县，篆刻家吴沧海正在自己 的工作室伏案创作，刻刀翻飞间，一块普通的石头在他的手上“开”出一朵惟妙惟肖 的富贵花。

　　从上中学起，吴沧海就迷上篆刻，至今已有25年时间 。吴沧海介绍说 ，篆刻工艺大体包括打磨印石 、印稿设计 、操刀治印 、修改调整 、钤印 、刻边款 、拓边款等工序 。根据印上所起的稿子 ，先统刻一遍 ，把握每个字 的造型和气势，称为“初刻” 。初刻后，要用拓色蘸墨将印文上墨 ，使印文清晰可辨，根据要求进一步加工细刻，称为“精刻”。

　　吴沧海在工作室伏案篆刻牡丹花。巨野融媒中心供图

　　“精刻是一方印成败 的关键，必须精心弄刀。这种用石用刀恰到好处的结合，才能表现出丰富而熟练 的笔意和篆书的结构美 。”吴沧海说，在石头上刻牡丹，和传统意义上 的篆刻不一样，传统意义上 的篆刻刻 的 是篆字，适读性 、辨识性不经过专业学习 ，很难看明白；而牡丹花很形象 ，特点鲜明，雅俗共赏 。

　　吴沧海篆刻牡丹的想法源于2022年4月，当时第31届菏泽国际牡丹文化旅游节如期举行，因疫情原因，许多外地游客不能来菏泽欣赏牡丹 。从那时起 ，他把篆刻艺术创作的目光聚焦到了牡丹上，决定用手中的刻刀把石料变成牡丹刻章 ，赋予其艺术“生命”。

　　篆刻牡丹 ，要先用毛笔一笔一划在石头上勾勒出牡丹 的形象 。巨野融媒中心供图

　　篆刻牡丹，要先用毛笔一笔一划在石头上勾勒出牡丹的形象 ，再用刻刀进行篆刻。为此 ，吴沧海专门到巨野书画院向绘画老师学习画牡丹，因为石头材质偏硬，对体力和用刀的准确度都 是个考验。

　　吴沧海告诉记者，在篆刻牡丹 的过程中 ，刻刀的深与浅 、明与暗 、曲与直 、虚与实、残与满 ，考验篆刻者驾驭刀工的功力 ，头脑要时刻保持灵活度 ，这种刀与石、书与刻 的结合之趣，构成了篆刻牡丹艺术的独特之美 。

　　“曹州牡丹甲天下”，牡丹是菏泽 的一张“金名片”。巨野融媒中心供图

　　“一方牡丹印章艺术价值 的高低 、篆刻家的艺术修养水平，都能从一枚小小 的印章中体现出来。”在吴沧海看来，“印如其人”“书为心画”，在人品与艺品兼修的砥砺前行中 ，追求尽善尽美 的艺境，篆刻艺术也同样如此，实现着“成教化 ，助人伦”的社会作用 。

　　“巨野县是中国文联命名 的‘中国农民绘画之乡’，也 是中国工笔画学会命名 的‘中国工笔画之乡’，工笔牡丹画 是巨野县工笔画 的当家品种 。当地大多数书画家都以工笔牡丹为表现形式，以篆刻 的角度更深层次地把菏泽牡丹呈现在一方印石上，是一种新的艺术创新。”著名画家黄恩涛说。

　　吴沧海以篆刻的角度更深层次地把菏泽牡丹呈现在一方印石上。巨野融媒中心供图

　　“‘曹州牡丹甲天下’ ，牡丹是菏泽的一张‘金名片’。每一个菏泽人都有义务把菏泽牡丹宣传推广出去，让更多人知道、了解菏泽牡丹 。”吴沧海说 ，作为一位金石篆刻艺术 的痴迷者和追寻者，他要用手中的刻刀讲好菏泽牡丹故事。

米糠 、麦麸重回餐桌 你吃不吃？******

　　米糠 、麦麸重回餐桌 你吃不吃？

　　专家：饮食健康 的一种选择 ，但不能当饭吃

　　春节假期刚过，当不少人还沉浸在大鱼大肉的氛围中时 ，近日 ，一则“卫健委传来好消息，米糠 、麦麸有望重回百姓餐桌” 的文章引起网友议论，该文称 ，米糠中有大量的膳食纤维和营养物质 ，比精米 、白面营养更丰富 ，并且还引用了国家卫健委针对人大代表提出的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》的相关答复。

　　米糠对于当代人来说可能比较陌生 ，这种东西能吃吗 ？营养吗 ？对于米糠回归食用的建议 ，成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示，目前，“吃糠咽菜”再也不是生活所迫 ，而不失为饮食健康 的一种选择 。

　　无害化米糠

　　将被列入“食药两用名单”

　　前述网传文章称，米糠 、麦麸中含有大量 的膳食纤维和营养物质，不仅比精米 、白面营养更丰富，同时还能避免很多因饮食过于精细而引发 的“富贵病”，此外 ，米糠还有很大 的药用价值 。

　　记者查询得知，此事起源于1月19日国家卫健委对于人大代表提出 的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养 的建议》的一则答复，该答复表示：目前，米糠主要用于生产饲料 ，作为粮食原料主要用于生产米糠油 。近年来，国家卫健委积极推动食物营养健康产业发展 。发展米糠产业 ，挖掘米糠营养价值 ，有利于促进粮食减损增效和国民营养健康。

　　针对“支持米糠安全食用产业发展”等建议 ，国家卫健委在答复中回应 ：支持米糠安全食用产业发展 ，引导相关企业综合利用碎米、米糠 、稻壳、麦麸等副产物 ，开发米粉、米线 、米糠油等食品或食品配料；建立米糠无害化评价体系，完善相关食用安全标准；将无害化米糠(即食米糠或食用米糠)列入“食药两用名单”和《药典》……

　　“吃糠咽菜”不可能

　　单独作为主食供人食用

　　米糠就 是稻子或谷子上脱下来 的皮。成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示，米糠富含粗蛋白质 、粗脂肪、维生素E等营养物质 ，但按照当前的食品安全法规 ，米糠不属于普通食品原料 ， 是不可以添加到食品中给人吃 的。

　　不仅如此，米糠也不可能单独作为主食供人食用 ，因为它难以下咽 、难以消化。“米糠要成为食品原料，只能走深加工和少量添加的路线 ，在一定程度上补充当代人因为吃大量精米白面而缺失 的营养。”

　　日常吃 的精米、白面，都属于精制碳水 ，主体成分 是淀粉，仅含有少量蛋白质 。梁清月表示 ，国内外的研究结果和资料表明 ，米糠中富含各种营养素和生理活性物质 ，如蛋白质 、脂肪酸、维生素 、膳食纤维等，这些营养成分恰恰是人体所必需 的 ，正是当代人饮食结构中相对缺乏 的 ，这就是吃粗粮 的意义所在 。老百姓常说“吃米带点糠 ，老小都安康”，就体现了米糠 的药用价值。《黄帝内经·素问》中有“五谷为养” 的论述，五谷指的就 是带有糠 的谷物。

　　针对部分网友对米糠上桌持怀疑态度，梁清月认为 ，随着人们生活水平不断提高，“吃糠咽菜”再也不是生活所迫，而是饮食健康的一种选择 。很多人印象中 ，米糠就 是用来喂牲畜 的饲料，而用现代碾制技术生产出来的食用级米糠，富含各种营养素和生理活性物质，约占米糠总重量的80%、营养的90%以上，具有促进血液循环 、预防心血管疾病、帮助降低血脂等功效。

　　成都商报-红星新闻记者 叶燕 闫晓峰

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）