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中国茶成功申遗 喝茶 的好处 ，你了解多少？******

日前

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目

正式列入

联合国教科文组织

人类非物质文化遗产代表作名录

　　作为最早发现和利用茶树 的国家 ，从唐代茶圣陆羽撰《茶经》始，至清末程雨亭 的《整饬皖茶文牍》止，我国古代诞生茶书超百种 ，种植 、采收 、烘焙 、烹制 、品鉴无所不研，形成了绵延千年、厚重博大 的茶文化。

　　18世纪末 ，中国茶树在印度、斯里兰卡等地种植成功 ，迄今为止 ，全球种茶国家已达60多个，170多个国家和地区的20多亿人钟情于饮茶 。中国茶，万里飘香 。

位于云南省普洱市思茅区南屏镇整碗村的有机茶叶基地

无人机照片 ，5月13日 新华社记者江文耀 摄

　　茶叶 的分类及功效

　　根据茶叶的制法以及品质特征可以将茶叶分为绿茶、红茶 、白茶 、黑茶、青茶、黄茶 。

　　绿茶 是未经发酵 的茶（发酵度为零），保留了鲜叶 的天然物质 ，性寒凉 ，有清热 、利尿的作用 。绿茶中含有 的茶多酚 、儿茶素 、叶绿素、咖啡碱 、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。绿茶中 的这些天然营养成分对防衰老 、防癌 、抗癌、杀菌 、消炎等具有特殊效果 ， 是其他茶类所不及的。常喝绿茶可抗辐射，美白，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神 。

　红茶是以茶青为原料经萎凋 、揉捻、发酵 、干燥等工序加工而成，属前发酵 的全发酵茶。红茶性温 ，擅温中驱寒 ，非常暖胃 ，可以帮助体质寒凉 的人来驱除寒气。此外 ，红茶中富含 的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用 ，降低心梗的发病率。

　　白茶是从茶树摘取一芽一叶、大小均匀、芽叶成朵的鲜叶为原料 ，经萎凋、干燥工序加工而成 ，属轻微前发酵茶 。白茶抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多 ，能更有效中和游离基，至今仍被认为 是自然界最强的抗氧化植物。白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质 ，同时自由基含量低， 是抗衰人士 的首选。

　　黑茶一般是采摘一芽五、六叶较粗老的茶鲜叶为原料 ，经杀青、揉捻 、渥堆发酵、干燥等主要工艺流程制作而成 ，属后发酵的全发酵茶。黑茶中最主要的是维生素和矿物质，另外还有磷脂、氨基酸 、糖类等物质。这些对于帮助人体消化 、调节脂肪代谢 是非常有效果的 。另外，黑茶还能改善肠道微生物环境 ，具有顺肠胃的功能。

黄茶 是以茶青为原料经过杀青 、揉捻、焖黄 、干燥等工序加工而成 ， 是轻发酵茶。由于黄茶在焖黄工艺中，产生了大量 的消化酶，尤其对脾胃最有好处 ，因此是脾胃虚弱人士 的最佳选择。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌也有明显功效 。

青茶又称乌龙茶 ， 是以茶青为原料经萎凋、做青 、杀青 、揉捻 、干燥等工序加工而成，介于不发酵的绿茶和全发酵 的红茶之间, 属前发酵的半发酵茶 。青茶最突出的功效就是分解脂肪，因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切 的关系 ，而且实验结果也证实 ，青茶的确可以降低血液中 的胆固醇含量 ，实在是不可多得的减肥茶 。

　　适当喝茶，益处多多

　　喝茶有助于抗氧化 。茶叶中 的茶多酚有强大的抗氧化作用, 是人体多余自由基 的清除剂。研究表明，1毫克茶多酚清除人体有害的自由基效能,相当于9微克的超氧化物歧化酶,也就 是SOD；而且,茶多酚抗氧化作用比维生素E强18倍 。

　　喝茶可以提神醒脑,利尿解乏。茶叶中 的咖啡因对人体有多方面的积极作用,它能增强大脑皮质的兴奋过程,使人精神振奋,增加思维和记忆能力。喝茶还会刺激肾脏,让尿液迅速排出体外，提高肾脏 的滤出率,减少有害物质在肾脏 的停留时间 。

图源 ：摄图网

　　喝茶有助于降脂、消化和减肥 。通俗地说,喝茶就是能“刮油” 。茶叶中的咖啡因 、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量,帮助消化。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积滞。

　　喝茶有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质 的能力。临床研究证实,对肿瘤患者在放射治疗 的过程中引起 的轻度放射病,茶叶提取物治疗 的有效率在90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗有效率达81.7% 。

　　健康饮茶需要注意什么 ？

　　虽然喝茶的好处有很多，但并不 是喝得越多越好，不当 的喝茶方式还有可能会伤身 ，应该尽量避免。

　　尽量不要空腹喝浓茶 。空腹饮浓茶时会抑制胃液分泌 ，妨碍消化 ，甚至引起心悸、头痛 、胃部不适等“茶醉”现象 。

　　不要喝太烫的茶 。茶不能在过烫时饮用，否则可能烫伤口腔和食道黏膜，造成溃疡，增加食管癌、胃癌风险。

　　尽量避免在睡前和饮酒后喝茶。茶会使精神兴奋，可能影响睡眠。茶还有利尿作用 ，睡前饮茶容易夜间尿频 ，影响睡眠质量。茶叶有兴奋神经中枢和利尿作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏和肾脏负担。

　　不要一把茶叶泡一天 。茶叶冲泡时间过长，茶香和口感都打折扣，其中 的营养成分也会丢失。搁置时间太久 ，还容易被污染，产生较多微生物 。

　　来源 ：经济日报 、新华社 、北京健康教育、中国茶叶学会、生命时报 、健康时报

　　整理 ：刘雪洁

更好管理情绪可防病理性衰老******

　　科技日报北京1月17日电 (实习记者张佳欣)负面情绪 、焦虑和抑郁被认为会导致神经退行性疾病和痴呆症的发生。但它们对大脑的影响 是什么 ？它们 的有害影响是否有限 ？瑞士日内瓦大学神经科学家观察到年轻人和老年人在面对他人 的心理痛苦时大脑的激活。老年人 的神经元连接表现出明显 的情绪惰性 ，负面情绪在很长一段时间内过度地改变它们，特别是在后扣带皮层和杏仁核中 ，这两个大脑区域强烈参与情绪管理和自传体记忆 。最新发表在《自然·衰老》杂志上 的这些结果表明，更好地管理这些情绪 ，例如通过冥想，可帮助限制神经退化。

　　研究人员向志愿者展示了显示人们处于情绪痛苦状态的电视短片 ，以及具有中性情绪内容的视频，以便使用功能性磁共振成像观察他们的大脑活动。首先，研究小组将27名65岁以上 的人与29名年龄在25岁左右的人进行了比较 ，然后对127名老年人重复了同样 的实验。

　　研究表明 ，老年人通常表现出与年轻人不同的大脑活动和连接模式 。这在默认模式网络的激活程度上尤其明显 ，默认模式网络 是一种在休息状态下高度激活的大脑网络 。它 的活动经常受到抑郁或焦虑 的干扰 ，这表明它参与了情绪的调节 。在老年人中，负责处理自传体记忆 的后扣带皮层与处理重要情感刺激的杏仁核的联系增加。

　　然而，老年人往往比年轻人更能调节自己的情绪 ，并且更容易关注积极 的细节，即使 是在消极事件中也是如此 。但 是，后扣带回皮层和杏仁核之间连通性的变化可能表明与正常衰老现象 的偏差，这种现象在有更多焦虑 、沉思和负面情绪 的人身上更加明显 。后扣带回皮层 是受痴呆症影响最严重 的区域之一 ，这表明这些症状的出现可能会增加神经退行性疾病 的风险。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）