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【寻味中华】大竹醪糟：新酿初熟好待客******
【寻味中华】大竹醪糟：新酿初熟好待客
光明文化周末 ：母亲的厨房****** 作者 ：李秀萍 冬日，乡下人家的厨房，烧火做饭 的热气和寒气交融在一起 ，雾气缭绕。清晨，我在睡眼惺忪之时听到锅碗瓢盆相互触碰 的声响，就知道母亲已经在厨房的一片雾气中准备早饭了 。 我们家 的厨房 是母亲 的厨房 。母亲似乎永远都精力充沛地在厨房里忙碌着 ，为全家人准备一日三餐 。她的厨艺谈不上精湛，但她总是力所能及地满足着全家人的口腹之欲。我品尝过天南海北的许多美食 ，但偏偏钟情于寻常食物——母亲蒸 的馒头 ，烙 的油饼。 母亲蒸 的白面馒头特别好吃，尤其 是刚出锅 的。母亲迅捷地揭开锅盖，馒头便赫然呈现在眼前，白白胖胖，热气腾腾 。她捡出热馒头 ，双手来回倒换着放在小篮筐里 。我忍不住抓起一个放到嘴里 ，嚼起来面香浓郁。一些馒头下面没有屉布，面团膨胀时直接穿过蒸笼 的小孔，出锅后馒头下面便有了很多小凸起。我就喜欢吃小凸起，挨个揪着吃 。 母亲烙饼时我爱到厨房帮忙——帮着往灶膛里添柴 。柴不能随便添 ，玉米秸秆或是稻草秸秆要轮换着添 ，还要控制好数量 ，以保证大铁锅温度适宜 。母亲烙饼我添柴 ，我配合得恰到好处 。新出锅的油饼让我垂涎，油汪汪，香喷喷，既酥脆又松软 。母亲烙饼的手艺在亲戚中 是出了名的 ，但她还 是会问我好不好吃 ，我嘴巴忙着吞咽，顾不上说话，只能点头。 小时候最喜欢除夕那天厨房里煎炒烹炸、热气腾腾 的景象 。平时不下厨 的父亲登台亮相 ，一展身手 。香气透过门缝飘出来 ，我和弟弟悄悄溜进厨房 ，看见父亲手拿一把勺子 ，动作夸张地翻炒着 ，锅里腾起一股油烟 。母亲在灶下添柴 ，不时地递酱油，递白糖，递醋，递盐……两人呼来唤去 ，又转来转去，厨房里仿佛有千军万马的喧嚣 。弟弟馋得厉害 ，不时询问什么时候开饭 。 雏鸟终会长大 ，在广阔 的天地间独自飞翔 。我和弟弟也有了自己 的家，自己 的生活 。从此 ，母亲的厨房沉寂了许多 。只有节假日时，全家齐聚一堂，厨房里才会重现昔日生机勃勃 的景象 ：大铁锅里炖着肉 ，电磁炉上煨着汤 ，煤气灶上炒着菜 。我们在厨房里各自施展厨艺，母亲在一旁看着，时不时地告诉我们各种调料的位置。她心里应该很快乐吧。我从年少到现在 ，母亲和我说 的许多话——那些鼓励 的话、劝慰的话 ，大多是在厨房里我们一起做饭时说 的。 后来，母亲在我家帮我看护孩子多年，于 是，我家 的厨房也成了母亲的厨房 。母亲识字不多 ，但并不缺少生活智慧 ，说话做事讲究分寸，她通常征求我们的意见为孩子准备食物，也为我们准备可口 的饭菜。有时下班晚了，疲惫不堪，饥肠辘辘 ，在昏黄的暮色中，望见家里的厨房亮着灯 ，便不由得加快了脚步。待我推开家门 ，厨房里正飘出饭菜 的香气，还未等我坐定 ，母亲已经把饭菜摆在了餐桌上。 母亲从一个厨房辗转到另一个厨房 ，交付了全身心的热忱，使得她常常忘记自己 ，也从不觉得单调乏味 。她把厨房当作自己 的道场，演绎着她 的情感与责任 ，她只希望她的孩子们能够积蓄力量 ，如鸟儿般从地面一跃而起，翱翔在生活之上。母亲的生活是简单的 ，又是丰富 的； 是狭窄的 ，又是辽阔的 。 《光明日报》（ 2023年01月06日 15版） （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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