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走不走亲戚喝不喝酒 ？ 重塑春节文化的年轻人******
走不走亲戚喝不喝酒 ？
重塑春节文化的年轻人
“谁喝得多谁机会就多，这完全没道理。”19岁 的李园洁与父亲因喝酒发生分歧后 ，将自己 的经历发在网上，得到众多网友支持 。
每年过年前，24岁 的张一嘉都要为“走亲戚”感到压力巨大。“妥协吧 ，我难受；不妥协吧 ，每年都吵架 。”
“这是第一次不在自己家里过年 ，想到爸妈在家里冷冷清清 ，心里非常不好受 。”春节刚过，李悦颖打算跟丈夫沟通，争取明年各自回家过年。
酒桌文化会被90后、00后转变画风吗？遭遇亲戚“经典三连问”怎么办？独生子女夫妻回谁家过年 ？在人们为久违 的团聚欢欣雀跃时，新思维 、新观念与传统习俗文化 的碰撞，也在假期浮出水面 。
不喜欢酒桌文化，希望喝酒点到为止
“如果有聚会，我只 是喝一些低度数的鸡尾酒 。”平日里，张铭可以说 是滴酒不沾。
今年春节，张铭和家人聚餐时喝了半瓶白酒，“长辈和同辈的兄弟们都在喝，不好意思拒绝。”按照老家规矩，他需要先给长辈们挨个敬酒，再和几位堂兄弟喝，一圈下来就感觉脑袋晕乎乎 的 。
这顿饭局从中午12点持续到下午2点多 。“社恐” 的他时不时回答着亲戚朋友的询问 ：“在北京工作怎么样啊”“有没有谈对象”“打算什么时候结婚”……结束后 ，张铭足足睡了3个小时 。
张铭不太喜欢春节酒桌“礼仪”，但是又想着“一年见面次数不多”“饭局里都 是自己人 ，就算喝多了也不会怎么样”，还是选择遵循 。“我和朋友喝酒就没有这么多礼数和规矩 ，想喝就喝，不想喝就不喝。”张铭说。
一次与亲戚聚会时 ，李园洁 的父亲说 ：“长大了要懂一些人情世故，不喝酒就是不给别人面子，连朋友都交不到。”李园洁则认为：“我知道中国有流传已久 的酒文化 ，但这并不等于酒桌文化这种‘糟粕’。”
春节期间，李园洁也会与朋友“小酌一杯” ，但是大家都点到为止 ，绝不会强迫对方 。她说 ：“我把自己 的想法发在网上，有很多人支持 ，所以我更有勇气坚持自己。”
2018年 ，李翔到北京上大学，爷爷和他约定 ，等他留在北京工作 ，会带上奶奶一起来京旅游 ，还要一起喝一口地道 的二锅头。
大年二十九 ，李翔从北京回到了老家湖南长沙 。一下飞机 ，他就和父母一起，把准备好的年夜饭 ，附上一瓶从北京带来的二锅头，一并送到爷爷奶奶家门口。他们在给年夜饭外包装做消杀之后，没等老人开门便转身离开 。
前不久，奶奶主动提出，今年全家不再一起吃年夜饭了 。2022年7月 ，李翔 的爷爷体检查出了癌症，他选择保守治疗，遵医嘱不再抽烟喝酒。在新冠病毒感染高峰中，两位老人严格在家自我隔离 ，并没有感染。但风险还在，春节并不 是相聚 的好时机。
自称“还算争气” 的李翔 ，毕业后进入北京的一家国企。因为疫情，2022年，爷爷奶奶没能来北京旅游；如今回家了，他也没能和爷爷奶奶见面 。
“我知道，就算我给爷爷带了二锅头，他也不会喝 的。但带来这瓶酒，意味着我完成了与他的约定 ，意味着我们能够团聚。”和爷爷 的约定，李翔始终记得 。
经历了疫情煎熬 ，才明白亲情 是多么重要
大年初二，汉宇在社交网络账号上分享了一条名为《不走亲戚 的90后春节vlog》的短视频，记录宅家过年的日常：打扫卫生 、喝咖啡、吃甜甜圈 、追剧、安装烤箱……
可 是，没有走亲访友 的热闹场面。“聚在一起就是互相比较谁家孩子工作好、收入高 ，我只能默默听着或者放空自己 。年轻人还可能各自玩手机。”
近两年 ，“断亲”这个词逐渐被年轻人所熟悉。南京大学社会学系副教授胡小武曾对此下定义 ：“断亲”主要表现为懒于 、疏于 、不屑同二代以内亲戚互动和交往的现象。
张一嘉也因为“走亲戚”和爸妈发生矛盾。张一嘉一直认为姥姥重男轻女：“小时候过年去姥姥家，姥姥都会挑刺，这个做得不好 ，那个说得不对 ，结论都是我没有表哥好 。后来长大点了 ，我就找各种理由不去姥姥家 。”
“但是，每次提到‘去不去姥姥家’ ，我妈都会当着我的面哭 ，骂我不孝顺 ，甚至好几天都不理我 。”张一嘉说。
上大学那年冬天，张一嘉的姥爷去世了 ，但她有很重要 的考试 ，没有赶回去参加葬礼。那年除夕，为了让妈妈开心 ，也为了弥补自己的愧疚，她在饭桌上主动提出去姥姥家 。张一嘉 的妈妈激动地在饭桌上流下了眼泪。
张一嘉说自己并不是完全不走亲戚，自己平时与堂哥堂姐接触比较多，关系也很好。但是，她拒绝用血缘和亲情来“绑架”人。
大年三十 ，受到冷空气影响 ，内蒙古呼伦贝尔最低气温降至-43℃ 。上午11点，23岁的王浩在寒风中寻找出租车 。父母已经先行赶到老人家中 ，就剩他成了十几斤重年货的搬运工 。
“家里 的老人走了一趟‘鬼门关’ ，必须好好陪陪他们。”王浩96岁高龄 的姥姥刚刚经历了一场生死考验。在北京学习医学专业的王浩，听说姥姥“阳了” ，已做好了最坏的打算 。幸运 的是，由于入院及时，家人照顾周到，老人逐渐恢复了健康 。
等待了半个小时，王浩终于坐上了出租车 。尽管身上穿着加厚羽绒服 ，抗风牛仔裤外面还套着一件大棉裤，帽子 、手套 、围巾全副武装，他还 是抵挡不住寒冷，刘海和睫毛因结冰而变得花白。不过 ，“只要团聚 ，路上的一切都 是值得 的” 。
“在父母的时间表里 ，一切都已经算好”
除夕，邓斯尹与一位叔伯产生剧烈争执。这位长辈说：“现在男生都喜欢独生女或者家里两个女儿的 ，你这种有弟弟 的最不好，还不快点结婚，免得男朋友跑了。”
邓斯尹急忙反驳 ，但最终她没有说服任何人 ，反而被批评不尊重长辈。
王晶晶是独生女 ，今年26岁，研究生毕业后留在北京工作 。春节期间，父母为她安排了线下相亲 。相亲过程中，两个人面面相觑 ，被王晶晶形容为“脚趾抠地般的尴尬”。
长假期间，王晶晶在家庭群里转载了一则视频，内容是一位专家告诫父母应该多多理解子女 ，时代不同了 ，女性不结婚也完全可以自己独立生活 。王晶晶 的妈妈回复 ：“这些专家简直误人子弟。”
在王晶晶眼里，老一辈结婚 是因为要互相扶持帮衬家里 ，如果自己将来决定结婚 ，那一定是因为两个人在一起比一个人要快乐 。
李悦颖新婚不到半年，丈夫是自己 的县城老乡。春节前半个月，李悦颖提前请假回家 ，老公则留在西安上班 。小年夜 ，李悦颖收到了公婆发来 的消息 ，希望她能过去住 。那天 ，李悦颖在公婆家吃完晚饭 ，还 是回到自己家中 。她认为，无论结婚与否，自己家永远是自己家 ，老公 的家是老公的家。
除夕 ，当地有“嫁出去的女儿不能待在父母家” 的习俗，她不得不在公婆家吃团圆饭。“来来往往 的亲戚都不认识，还被一个劲地催着生娃 ，感觉很不受尊重。”
家在东北 的杨天，今年选择和丈夫各自回家过年 。这个决定并不符合当地传统习俗 。但是 ，杨天与丈夫常年在外工作 ，只有春节假期才能见到家人，比起遵循旧习 ，她更想好好陪陪父母 。
起初 ，丈夫也觉得结婚第一年没把媳妇领回家“有点没面子”，但杨天反问：“为什么是我跟你去你家过年，不 是你跟我去我家过年？”丈夫便不再多言。面对亲友的疑问 ，杨天统一回应：“我们走在时尚前端 。”
“你看你姥姥生病了，我和你舅舅还可以去照顾 。所以你不能不要孩子，以后生病了就没人管你……”春节期间，读大三 的范子菁几乎每天都会听到这样的话 。按照父母 的理想规划 ：先考上研究生 ，读研时就要谈恋爱 ，争取毕业后把工作和对象都稳定下来 ，到时候父母即将退休 ，还有时间帮忙照顾孩子。
“在我父母 的时间表里 ，一切都已经算好。”范子菁的妈妈经常在手机里刷相亲群的消息 。“一看到我同学有对象了，她准在第一时间告诉我 。”
前几年的春节餐桌上 ，梁晓叶 是最风光 的人，因为她 是全苗寨第一个女大学生。“扶贫先扶智” ，这些年村里人重视子女教育。2017年，她顺利考入省城长沙 的大学。
“当年有多风光 ，现在就有多‘落魄’ 。”毕业后，梁晓叶成为长沙一家公立幼儿园的教师 。然而 ，亲戚们 的话题从学业转向了婚恋 ：“同龄姐妹孩子都上幼儿园了，稍差一点的婚礼档期也排到后年了 ，你怎么还 是找不到男朋友？”
“没结婚，人生就不圆满！”梁晓叶有一个30多岁还没结婚的堂姐，被全家人当成反面教材 。她却不这么想 ：“堂姐是大学老师 ，有房有车 ，很圆满啊 ！”
梁晓叶并非“独身主义”，她想等到30岁再结婚。她发现 ，稍年长 的 、拥有一定资源积累的家长 ，能够给孩子提供更好的成长环境 ，“而我现在自己都养不活”。
“这个报道千万不能让老家亲戚看到，不然他们会说我带‘坏’其他人！”梁晓叶最担心 的 ，还 是亲戚们对她这个未婚青年 的审视。
(应受访者要求 ，李园洁 、张一嘉 、王晶晶、李悦颖 、张铭系化名)
中青报·中青网见习记者 刘胤衡 裴思童 王军利 谭思静 来源 ：中国青年报
【十年中国风】环球中国味，谁 是TOP1 ？******
中新网北京10月7日电题：【十年中国风】环球中国味，谁 是TOP1 ？
作者 刘越
这十年来，谁才 是“中国味道”中的人气TOP1 ？
如果在网上这样发问 ，得到 的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限，中国味道“燃起来”
霎时间，川菜、粤菜、湘菜 、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场，煎饼果子 、臭豆腐 、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让。可谓“一条大河波浪宽 ，两岸口味不一般”。
哈尔滨师大夜市 ，市民们现场享用美食 。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博，华夏儿女食不厌精 。再加上这十年来 ，随着经济发展 ，人流物流通达 ，餐饮及相关行业稳步前行，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗的东北杀猪菜，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头。中国互联网信息中心数据显示 ，截至2021年底，网上外卖用户规模超过5亿人。科技的进步让“十里不同风 ，百里不同俗”成为“足不出户 ，尽享天下美食”。
如果把问题换成“外国人最爱 的中国味道” ，答案又会如何 ？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问 ：“呃……是不是饺子和烤鸭 ？”
那么，“中国味道”在海外 的这十年，又究竟呈现出怎样 的发展轨迹？
海外 的“中国味道”是什么味 ？
和“华夏吃货”兼收并蓄的“中国胃”相比 ，老外们 的口味着实有点让人难以捉摸。不过这十年来，越来越多 的中国美食扬帆出海，让海外正宗 的中国味道，也逐渐变得有“迹”可循。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远。以日本厚生劳动省近年来公布的资料为例，共有近6万家中华料理店遍布日本全国。不过海外有两个关于中餐的概念——“改良中餐”和“本味中餐” 。前者结合本地口味，后者更加原汁原味。
加拿大蒙特利尔，在唐人街举行的亚洲美食集市吸引食客光顾。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客” 。“学校附近有一家点菜制 的中餐馆，难吃得令人发指。”在意大利留学四年 的声乐老师安德烈(化名)回忆 ：“印象中最难吃 的一道菜 是锅包肉，难以下咽 ，嚼起来像橡皮糖，味道跟中国完全不一样。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表的何珂表示 ，中餐的改良有其客观原因。他介绍，川菜传入日本时 ，缺乏基础 的四川调味料 ，只能寻求替代品，比如用日本的味噌代替甜面酱来炒回锅肉，味道自然不够正宗 。
而近十年间 ，随着国际交往 的密切和中华文化的影响力日彰，原汁原味的中餐也正在异军突起 。其中，火锅表现亮眼，按照门店收入计算，2021年 的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1% ，约289亿美元。此外，兰州拉面、酸菜鱼 、广式早茶等美食纷纷扬帆出海 ，正宗中国味道席卷全球 。
“中国味道”，何以在世界大放异彩 ？
在何珂看来，饮食文化 的传递是循序渐进 的 。
“经过改良后 ，把更适应当地口味的菜品做出来 ，也更有利于中华料理的对外传播 。”而十年一瞬弹指间 ，无论 是改良还 是原味 ，中国味道在海外都开辟出更广阔 的赛道 。弗若斯特沙利文 的报告显示，2021年 ，国际市场上的中式餐饮数量已经超过60万家 ，市场规模高达2644亿美元。
日本街头中餐店。留学生小董供图“从前日本流行改良版 的中餐，但从去年开始 ，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’，即追求本味的中国菜 。”何珂以花椒举例 ，近年来，一些在日本开餐厅的当地人，每年会来成都收购青花椒带回国 ，他们很喜欢花椒 的香味和麻味 。
中国味道为何能在世界大放异彩 ？除了中餐本身的味觉魅力，经济发展推动综合国力增强，大批华人出海创业、留学 、旅游，中餐消费群体日益增长；互联网上资讯发达 ，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球，让外国食客渴望尝试更地道的中国味道；与此同时 ，中国文化的对外影响力不断提升，辐射到生活的方方面面。
海外中餐店。留学生路萱供图美食作家李作民认为 ，所有美食本质上都 是一种文化现象，“中餐在美国或者在全球有多大影响 ，取决于中国文化对海外有多大的影响 。”
谁才是海内外的“中国味道”人气TOP1 ？或许这个问题并没有统一 的答案。中国味道不拘泥菜系，而在于百花齐放的美食格局 ；中国味道不限制地域 ，我们有“足不出户 ，吃遍天下美食” 的科技硬实力；中国味道更是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上，中国味道都正在日益香飘全球 。
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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