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走进香港沙头角抗战纪念馆 ：一座老屋，讲述一段抗战故事******
“不忘历史，同开新篇” ，走进香港沙头角抗战纪念馆大院内，东墙上赫然醒目 的八个大字直抵人心 。
这家纪念馆改造自有近百年历史 的罗家大屋，从筹办到落成耗时五年，所设展览介绍了东江纵队港九大队 的抗战历史 ，以及“香港抗日一家人”罗氏家族 的感人事迹 。
一座老屋 ，一段历史
1941年12月8日 ，日军进攻香港。经过18天抵抗 ，香港沦陷。
在中国共产党抗日救亡口号的感召之下 ，香港许多家庭举家参加抗日队伍。“香港抗日一家人”罗家 是其中的代表，全家有11人参加中国共产党领导 的抗日游击队 。
罗家大屋是罗氏家族的祖屋 ，见证了香港 的抗战历程。日占时期，它 是港九大队的活动基地及交通站，大屋附近一带 是港九大队沙头角中队和海上中队主要的活动地区，在抗日活动中举足轻重。
香港史专家刘蜀永告诉记者，2017年 ，东江纵队历史研究会提议利用沙头角抗战遗址开展文化旅游 ，使他们深受启发 。又因罗家大屋地位特殊，意义重大 ，他们建议在罗家大屋设置沙头角抗战纪念馆 。
他表示 ，筹建纪念馆首先 是出于对抗战前辈的尊重，他们的爱国精神值得后辈传承，也希望香港年轻人通过东江纵队港九大队的事迹，更多了解国家 的历史以及香港与国家的关系 。
罗家后人 、沙头角抗战纪念馆馆长黄俊康认为，“推动建成纪念馆非常有意义 ，第一 是对国家尽忠 ，第二 是对社会尽责 ，第三 是对前辈尽孝” 。罗家人参加了解放战争 、新中国建设、改革开放等重要工作，他们身上展现出来 的爱国情怀证明香港同胞从来与祖国血脉相连 。
在这样 的契机下 ，展开了选址于罗家大屋 、承载着港人英勇抗日奋斗史的沙头角抗战纪念馆筹备和建设工作。
众志成城排除万难
沙头角抗战纪念馆是香港第一间集中介绍中国共产党在香港历史贡献 的纪念馆，也 是香港首个长期展示港九大队历史 的国民教育基地，今年9月3日揭幕开馆 。纪念馆建成 的背后，是爱国爱港人士日以继夜 的辛勤付出。
刘蜀永告诉记者 ：“纪念馆从筹备到建成遇到了很多困难 ，比如筹款和大屋翻修问题 ，比如怎么充分利用有限 的展览空间把我们想讲 的都讲出来 。纪念馆的展览方案就反反复复改了不下20次 。”
刘蜀永厚厚的日记本详细记录着纪念馆“孕育成长” 的点滴 ：“2017年10月28日，下午到石涌凹罗家老屋参加沙头角抗战纪念馆第一次筹备会议”“2019年1月29日，重新拟定沙头角抗战纪念馆展览提纲”“2021年11月26日 ，完成沙头角抗战纪念馆展览方案 的修改”……
在纪念馆筹建过程中 ，香港广州社团总会特别 是该会主席黄俊康发挥了重要作用。黄俊康和霍震寰等人士带头捐出了大笔款项 ，但黄俊康强调 ，改建及布展工程都 是由香港广州社团总会的兄弟姐妹们当义工办起来的，“我们 的义工真的付出很多” 。
“动工以后，发现这个房子毕竟已90多年了 ，屋顶的木结构都被白蚁蛀了。去年8月份台风季节也 是很大 的挑战，我们在保证安全的情况下继续工作。”黄俊康回忆道 ，语气中透着欣慰。
原本因年代久远 、日晒风吹虫蛀而随时可能倒塌 的旧屋，经精心修缮后，获得新生 ，让展览讲述的故事与大屋蕴含的历史沉淀相得益彰。
如今，罗家后人以每年1港元的象征性租金将罗家大屋永久借给纪念馆使用。黄俊康说 ，预约前来参观纪念馆的团队已经排到明年3月了 ，到目前为止，已有超8000人次前来参观 ，“我相信纪念馆会被越来越多港人知道”。
助港人弘扬爱国传统
“我们开办这个纪念馆，目 的在于展示港九大队抗战 的历史，教育启迪后代。希望大家弘扬前辈爱国爱港的传统 ，为国家和香港的发展贡献力量 。”这段话写在纪念馆参观行程 的最后 ，启示人们前事不忘，后事之师 。
日占期间，东江纵队港九大队有115名烈士为保卫香港献出了宝贵 的生命 。但港九大队及其影响下的香港民众抗击日军 的史迹和遗址，作为香港珍贵的历史记忆 ，却鲜为人知 。
“东江纵队是中国共产党领导的华南抗日游击队中规模较大 的部队 ，港九大队是东江纵队的下属部队。我们希望建成抗战纪念馆， 是因为港九大队三年零八个月 的这段历史在香港 的历史教育中 是空白 的。”东江纵队历史研究会秘书长 、原东江纵队政委尹林平之女尹小平说。
尹小平从2007年开始就一直在香港宣传港九大队 的抗战事迹。她认为，这段可歌可泣的历史一定要告诉世人，也要告诉香港的老百姓，尤其 是年轻人，让他们了解抗战前辈在三年零八个月里做了什么，让他们知道“自己 是中国人”。
尹小平讲述着 ，时不时看向展板上父亲年轻时的照片 。东江纵队 的前辈们 ，当年都只有二十几岁，为了挽救国家于危亡，不惜抛头颅洒热血。
“纪念馆建成开馆只是播了一粒种子，我们期待它能生根发芽 。”她说。（新华社记者 孔维一、韦骅）
（新春走基层）台湾美食业主盼“团圆”：一起打拼向未来******
中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了，陈人泽还是选择留在福州过年 ，筹划“陈家蚵仔煎” 的新发展 。
农历正月初一，陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察 ，准备在厦门这个滨海旅游城市的“网红”小渔村寻一家新租铺，扩大“陈家蚵仔煎”的生意版图 。
陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄从独自一人在福州打拼，到给摊铺招徕助手 ，再到如今有了三个连锁品牌摊铺 ，陈人泽的生意可谓红红火火。
“看夏天能不能把儿女们接过来，一家人在大陆团圆，一起打拼 。”这是60岁的台湾美食业主陈人泽的兔年“新”愿 。
陈人泽来自台中 ，在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎” 的摊铺。进入宁化路夜市 ，跟着人流走 ，在人潮最为涌动 的摊位前 ，就能找到忙着做蚵仔煎 的陈人泽。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄“价不高，味极鲜，老板很亲切” ，加上许多当地网红博主的推荐，让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅 。往来 的食客，也喜欢称陈人泽为“阿泽”。
陈人泽告诉记者 ，生意最好的时候在夏天 ，年龄横跨老中青 的食客顶着夏夜余热慕“食”而来，只为尝尝他做 的台湾小吃“蚵仔煎” ，每日限售三百份。
陈人泽准备从住地出摊 。 吕明 摄蚵仔煎 是闽台传统小吃，“人气”在两地夜市居高不下 。磕开鸡蛋 ，铺上海蛎，倒入地瓜粉浆 ，待表面煎到金黄 ，撒上豆芽青菜，再淋上咸甜的酱料 ，一份软嫩鲜甜的蚵仔煎就“大功告成”。
在陈人泽看来，蚵仔煎制作简单 ，风味极佳 的关键，在于食材 的新鲜和酱汁 的地道 。
为此 ，陈人泽 的厨房里没有隔夜食材 ，鸡蛋、包菜 、黄豆芽须赶早市购买 ，牡蛎则请人从海边送来。下午三点切完菜后，他将西红柿现榨成汁，将糖 、盐、蒜、醋按比例搅匀，静置些时 。
“这样做虽麻烦，但味道好！”陈人泽说 ，酱汁有“新鲜的酸味” ，吃时“生津” ，是正宗 的台湾南部口味。
陈人泽正在清理餐车 。 吕明 摄除夕 ，他给自己放了个假 ，用一顿火锅犒劳过去辛劳的一年，与远在台湾的家人视频连线聊家常 。
陈人泽的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年 的蚵仔煎 ，他也耳濡目染 ，传承了家中的好手艺。他说，自己一辈子就做了三件事，一 是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配；二 是2003年看到大陆的发展前景，跨海到义乌做贸易；三 是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行 。
“死小孩，家里很忙还不赶紧回来。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来的埋怨。但他还是选择留在大陆发展，“当然要留在这，见证它强起来。”
十几年来 ，陈人泽带着他 的蚵仔煎 ，奔波于大陆大大小小的美食展做展销 ，也“跑透了”大陆 的大好河山。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁。 吕明 摄“大陆的地理我知道，小时候教科书上都有写 ！”《三国演义》 是陈人泽的启蒙读本，一有时间，他就跑去看看书中 的城市，如赤壁 、荆州 、襄阳、南充等。到常山赵家庄时，他尤为兴奋 ，这是常胜将军赵子龙 的故居，赵子龙是他最爱的三国人物 。
奔走于天南海北，他感慨于大陆幅员辽阔 ，风味小吃数不胜数 ，每个地方有不同的文化特色与人文风情 ，“北方美食量大 ，南方菜精致小巧 、味偏酸甜，西北面食堪称一绝”。他笑说：“如果到四川做蚵仔煎 ，得做成麻辣味才有人吃 。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别 是交通的进步，“现在，许多城市之间‘一日生活圈’形成了 。十几年来 ，大陆人 的生活是往上升 的 。”
三年前，陈人泽机缘巧合来到福州，看准当地夜市经济 的发展前景 ，一头扎进福州夜市做连锁小吃，推广台湾蚵仔煎 。
“东西煮出来是对客人 的责任，味道失之毫厘 ，客人都吃得出来 。”三年来 ，他根据当地人的口味以及客户的反馈，不断调整食材出搭配比例，这 是他 的摊铺受顾客青睐的原因。
今年 ，陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南，极具人流量的旅游胜地曾厝垵成为首选 。他表示，希望能在与台湾人文风情相似的闽南 ，推广更丰富 的台湾美食。
“陈家蚵仔煎”春节打烊 ，不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎 。“尽快尽快，只要钓牡蛎 的渔民开工，我就复工。”陈人泽乐呵呵答道 。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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