传统 的制法 ,地道 的口味 ,手工元宵现做现卖 ,口感新鲜,为民众 的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
这让几代人念念不忘 的传统味道 ,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载 的情怀 。传统的制法 ,地道的口味 ,手工元宵现做现卖 ,口感新鲜 ,为民众的年味增加甜蜜 。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行 。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制 的芝麻、花生等捣碎 ,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿 。”吴百中说,自己磨面 ,不加任何添加剂 ,这样做成 的元宵在沸水里越煮越香 ,吃起来松软 、不粘牙,甜度适中,馅足汁多 。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作 的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中 的材料。
“随着时代 的发展 ,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化 ,虽然市面上的元宵种类越来越多 ,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵 ,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大 ,把传统的味道传承下去 。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时 的记忆,吃着传统手工元宵 ,更能感受到浓浓 的年味儿 。(完)
【新闻随笔】春节广受关注,“中国风”带暖世界****** 作者:董川(北京语言大学联合国研究中心兼职研究员) 中国农历新年 是中华民族最隆重、最热闹 、最喜庆的节日 ,承载着中华民族几千年的历史和文化传统 。从非洲埃及到南美洲巴西 ,从纽约帝国大厦到悉尼歌剧院……刚刚过去的中国农历新年在世界各地掀起了“中国风” ,世界各地 的人们纷纷加入欢庆中国农历新年 的行列,享受春节文化,表达对美好生活 的期盼。 中国农历新年之所以引起世界广泛关注 ,首先要归结于中国经济发展和国际影响力的提升 。据统计 ,2013至2021年,中国对世界经济增长 的平均贡献率达到38.6% ,超过G7国家贡献率 的总和, 是推动世界经济增长 的第一动力。联合国近日发布的《2023年世界经济形势与展望》报告预测,受多重因素交汇影响,2023年世界经济增速将从2022年的约3%降至1.9% ;但中国经济增长将会加速,预计达到4.8%,成为带动区域经济增长 的龙头。 中国农历新年之所以引起世界广泛关注 ,离不开海外华侨华人 的贡献 。国家有需要时 ,华侨华人总是第一时间驰援。华侨华人对中国 的贡献贯穿了从辛亥革命、抗日战争 、解放战争、社会主义建设、改革开放 ,一直到中国特色社会主义新时代 的全过程。海外华侨华人 是中华文明和中国文化最重要 、最直接的传播者和展示者 。每逢中国农历新年之际 ,海外华侨华人都会举行巡游、展览、音乐会 、庙会等形式多样的庆祝活动,向世界展示博大精深 的中华传统文化 。目前,中国农历新年相关民俗活动已走进全球近200个国家和地区,有约20个国家将春节列入该国整体或部分城市 的法定节假日 。如今中国农历新年已成为世界性 的节日符号 ,成为各国人民了解和感知中国 的一扇窗口。 中国农历新年备受世界关注是一件好事,有助于让世界各国人民更多了解中国文化 ,更加清晰地感知可信 、可爱 、可敬的中国形象。但是在庆祝过程中 ,也要注意以下几点: 一是要精心挑选和准备庆祝形式和内容 。我们很高兴地看到中国书法 、民乐 、绘画 、剪纸 、武术、茶艺等优秀传统文化 ,通过中国农历新年呈现给世界各国人民。但我们也看到有 的地方在庆祝活动中出现了一些封建迷信的内容 ,由此给海外观众带来 的感官效果值得反思。 二是在庆祝活动中要更加注重内涵挖掘和文化诠释。中国传统节日如春节 、清明节 、端午节 、中秋节等 ,是中国人民生活情感的共同表达 ,承载着中华民族共同 的文化记忆,其中蕴含的天人合一 、慎终追远等人文精神厚重绵长 。除了在形式上展示,还需深入挖掘传统节日的文化内涵,向海外民众多渠道诠释中国传统节日厚重的历史感和文化价值。 三是加强文化的双向交流。既要大力弘扬农历新年等本民族节日文化 ,也要积极学习吸收其他民族和国家的节日文化 ,推动文明互鉴 。文化交流是国家间交往的桥梁,只有双向互动 、双向流通,才能实现各美其美 ,美人之美 ,美美与共,天下大同。 《光明日报》( 2023年01月31日 02版) (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |