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【奋发2023】上汽大众俞经民 ：中国汽车行业新格局正在逐步成型******
中新网1月19日电(中新财经 葛成) 近日，上汽大众汽车有限公司销售与市场执行副总经理 、上海上汽大众汽车销售有限公司总经理俞经民在接受中新网“中国新观察”栏目采访时表示 ，中国汽车行业新格局正在逐步成型 ，新能源汽车正超预期增长 ，在碳中和 、智能化变革的背景下，挑战和机会多多 。
俞经民说 ，回首2022年 ，汽车行业经历了很多困难，比如原材料上涨、缺芯等供应链瓶颈。不过 ，新的行业格局正在逐步成型 。
“新能源汽车超预期增长 ，碳中和、智能化、直联用户 ，挑战和机会多多，我们乘势而上 、步履坚定。”
2023年 ，汽车行业正在变革中孕育新 的机会 。如何抓住汽车产业向新能源 、智能网联转型的机遇 ，已经逐渐成为了传统车企当下最为重要 的课题。
展望2023年，俞经民表示，全新的行业竞争环境 、用户需求以及持续加深的数字化进程 ，将不断推动上汽大众以更年轻化 、数字化的产品形象 ，持续提升品牌及产品吸引力 。“我们将持续围绕用户的需求 ，打造颜值更高 、科技更强 的汽车产品。”
“上汽大众将持续围绕用户 的需求，打造颜值更高 、科技更强 的汽车产品 。同时，继续与用户生活在一起，共创真实 的美好 ，开心愉悦每一天 。”俞经民说 。(完)
【寻味中华】一碗头脑酒 盖以避寒风****** 中新社太原2月3日电 题：一碗头脑酒 盖以避寒风 中新社记者 胡健 “那李小二，人丛里撇了雷横，自出外面赶碗头脑去了。”施耐庵在《水浒传》中提到 的“头脑” ，或许是太原名吃“头脑”最早的雏形。而这个“赶”字，说 的就是像刘寿生这样的人 。 凌晨五点半，冬日的空气中弥漫着破晓前 的寒气 ，70岁的刘寿生从黑土巷一路骑行20多分钟来到老字号清和元饭店，为的 是赶上一碗刚出锅的“头脑”。40多年来，刘寿生 的早餐总 是与“头脑”相伴。用他 的话说 ，“每天一起床，肚子就开始馋那个味儿”。  清晨，山西省太原市，太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂为食客舀“头脑”。中新社记者 韦亮 摄刘寿生 的早餐标配是“单碗头脑+一两烧麦” ，花费40元人民币 。相比40多年前的五毛三 ，价格在涨，量也在变 。“过去羊肉 的克重是一两二钱五，现在我们加到了一两五。”太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂说 ，麻将大小 的羊肉块 ，让不少食客大快朵颐。 每天五点，61岁 的王和茂就和徒弟们开始准备“头脑”食材。起锅 ，待水烧开后依次加入羊肉汤、黄酒、酒糟 、煨面 ，不断搅动锅底直至黏稠、细密。多年来，这 是王和茂必须亲力亲为 的事 。徒弟们把莲藕、山药切好焯水，再将前一天用良姜 、黄芪炖煮4小时的羊肉切块，一碗“头脑” 的食材就配齐了。  厨师准备着“头脑”食材——山药、羊肉。中新社记者 韦亮 摄六点半，上年纪 的“老太原”们拿着号码牌，等候第一锅热气腾腾 的“头脑”出炉。一碟腌韭菜做引子，把着碗边吸溜一口 ，辅以二两黄酒 ，一股暖流从口腔灌入全身 。再拿勺子舀一块煮得软烂的羊肉，夹一颗油滋滋的羊肉烧麦 ，蘸少许山西老陈醋，肉香四溢 ，回味良久 。 除了《水浒传》描述 的“赶碗头脑” ，明代朱国桢《涌幢小品》中也提到 ：“凡冬月客到，以肉及杂味置大碗中，注热酒递客，名曰头脑酒 ，盖以避寒风也。”  员工准备着“头脑”食材——腌韭菜。 中新社记者 韦亮 摄在太原“中华傅山园”，有段关于“清初六大师”之一傅山与“八珍汤”的记载：傅山隐居故里山西太原后，母亲一度体弱多病 。为治母病 ，傅山选用羊肉、长山药 、莲藕 、煨面 、黄酒、黄芪 、良姜、韭菜八种食材，研制出“八珍汤”供母食用 。其母多年食用此药膳，不但治好了病 ，且日益身强体壮 。后来 ，傅山将“八珍汤”传授给一家回民饭馆，并易名“头脑”，“清和元” 的名字也 是从那时而来。 从头一年的白露到第二年立春 ，是喝“头脑” 的季节，也 是78岁 的李春生最忙的日子。他是国家级非物质文化遗产“中医养生·药膳八珍汤” 的传承人，1962年便开始在清和元饭店工作，2005年至今 ，在中华傅山园膳食院从事“中医养生·药膳八珍汤”制作工作 。  食客们在太原清和元排队购买“头脑” 。 中新社记者 韦亮 摄“我刚工作那会儿 ，在清和元喝‘头脑’就要排长队 ，一个 是买票的队，一个是取餐 的队，无论刮风下雪 ，人们热情高涨 。”李春生说。做了一辈子“八珍汤”的李春生如今已有七八十个徒弟 ，他们散布在山西大大小小 的饭店 ，传承着这门技艺 。 在王和茂的记忆里 ，清和元最鼎盛时期，一早上能卖出1000碗“头脑” 。如今，王和茂正打算成立“头脑”制作技艺大师工作室 。“傅山先生的技艺 ，不能断在我们这代手中，未来我还要多收徒弟 ，将它继续传承下去。”(完)
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