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边角料食品勿留安全死角******

　　“白菜价”“论斤囤”……近段时间，在一些电商平台，火腿头、面包边等各色“边角料食品”人气颇高。这些零食取材于食品加工过程中剩余的边角辅料 ，口感与正品无异 ，价格却便宜不少 ，受到年轻人热捧。(1月17日《法治日报》)

　　边角料食品缘何被捧为市场新宠？质言之 ，边角料食品盛行契合了市场上消费者对高性价比食品 的需求，也多少受到了理性健康 的消费理念、厉行节约 的生活观念 的驱动 。商家“变废为宝” ，重新盘活了行将废弃的生产材料 ；消费者挖到“省钱宝藏”，花更少的钱买到相同品质 的商品。供需双方既获得了经济效益又减少了资源浪费 ，按说这本是件好事 。但现实情况却 是 ，边角料食品市场在实际销售中饱受争议，商品来路不明 、质量存疑，不少商家“挂羊头卖狗肉”，打着“物美价廉”的旗号收割一波波消费者 。

　　虽说从当前的法律框架中来看 ，法律对边角料食品等新经济下衍生 的新产品尚未有明晰 的条文规定。但边角料食品本质上来说属于食品范畴，仍然处于法律适用 的范围内 。比如，《食品安全法》中就规定，食品包装上应当标明食品名称 、生产日期 、成分或配料表、生产者名称 、地址 、联系方式等信息 。因而，边角料食品不因其“新奇”而享有豁免权 ，商家的销售活动仍然不能游离在法律划定 的安全线之外，食品安全标准及相应 的法律规范必然也要遵守。

　　就当前边角料食品领域存在的各种乱象，有关监管部门和平台责任方需协同发力。首先 ，监管方面要严加把关。相应监管部门要主动作为、善作为 ，从边角料食品生产 、加工 、包装、销售等环节着手加强全链条监管 。再者 ，平台方也要积极承担主体责任 ，共同守住食品安全红线 。边角料食品 的主要销售渠道大多集中在线上互联网平台，于平台方而言，责任不容推却 。平台应积极履行合理 的审核义务，督促入驻商家规范生产活动和交易行为 ，积极保障消费者合法权益 。

　　食品安全重于泰山 。边角料食品走俏市场 ，但暗藏其中的安全“死角”不容小觑 。对此 ，要重视起来 ，确保边角料食品生产销售始终在安全 的轨道上运行。　　　　　　　　　　　　　　　(付迎红)

《5·12汶川——疼痛 的笔锋》代后记******

　　王晓晖

　　1.

　　大地震过去3个月了。

　　从灾难中走出的中国人 ，拍打了地震废墟落在心上的灰尘 ，揉过红肿尚未消尽的双眼 ，惊艳在鸟巢烟火喷薄绚烂的繁华之夜 。

　　那一刻 ，鸟巢在跳舞，从大地舞向天空 ；那一刻，北京在跳舞，从过去舞向未来；那一刻，北京奥运凝聚着全民的期待，挑高了中国人 的幸福指数。

　　生活可以这样 的美好——只是有些人已经不能再看到。

　　那些在山川土地的碰撞中瞬间消失的人 ，那些我们还未曾谋面命运已突然改变 的陌生人，留给我们身体和心灵 的疼痛，依旧清晰和真切 。“向大地震索要更多 的财富”——这句在大地震的报道中重复过无数次 的话，今天，依旧在我们 的心底大声响起 。

　　“向大地震索要更多 的财富”——从国家 的体制设计和制度安排 、社会结构 的合理构建与和谐营造 、新闻行业 的自身突破和社会责任……到一个媒体的壮大和长高、一次报道 的深入与实现 、一个记者 的锻造和打磨……都必须向有国人太多付出和牺牲 的大地震索要到更多的回报。

　　这便 是大地震3个月后 ，中国新闻社还执意要出版这本报道经验集 的原因 ，尽管我们并不想再回望淋漓 的鲜血 ，尽管又有奥运报道撕扯着我们 的敬业与精力 。因为投入过 ，伤痛过 ，然后我们要长出骨头 。因为深思着，惕厉着，或许才会走得更远 。

　　2.

　　“当我死后站在天堂之门的时候，我遇到 的第一个人将是美联社记者”——美联社在出版自己记者 的报道集时，把穆罕默德•甘地的话这样骄傲地写在它的扉页上 。

　　“最多 的时候，中新社五十六位将士在四川灾区 ，这个数字，超过任何一次突发事件和重大报道”；“最多 的时候，中新社一天发稿数达到四百多篇 ，这个数字，刷新了中新社五十六年 的历史”——我们也很骄傲 ，在汶川的旷世灾难发生时，中新社以前所未有韧性和力量站立在大地震 的现场，展示了她前所未有 的方向感和爆发力。

　　3个月后 ，这种充满方向感的爆发力令人生发出守土有责 的骄傲。但3个月前 ，在信息尚不周详，指令尚不明确 ，硝烟未散、惊魂未定 的张惶与混乱中 ，能够明晰地判定方向、界定线路 、布局兵力 ，也并非一件简单明了的事情。

　　我们可以相信并作为判断依据的是：2008年 的中国 ，已经 是世界的中国 ，经历了国际化的洗礼、全球化的磨砺；2008年 的中国，已经是成年的中国 ，经历了少年的轻狂、青年的迷惘、30年改革开放的现代化和城市化过程 、30年 的摸索 、疼痛和积淀，使中国多了平实、理性和成熟。

　　可以作为判断依据 的重要细节还有：中国已经有了《突发事件应对法》 、《政府信息公开条例》、《北京奥运会及其筹备期间外国记者在华采访规定》，中国三级新闻发布和发言人制度已经初步建立 ，并且正逐渐规范化和专业化 。

　　中国 的进步赋予包括中新社在内 的中国媒体在关键时刻作出正确选择的力量，这力量正化作悲情迷茫时刻无声却坚定的方向感，它使我们在回首汶川大地震报道工作时可以庆幸，我们因此没有彷徨缺位 ，没有南辕北辙 。

　　3.

　　当小孙第一次穿越八百里死亡线，当老贾料理好他 的相机他的武器第二次飞赴灾区 ，当老社长肖老师经过千百次 的追问 、拼抢、核实 ，终于拿到发现失事飞机残骸的独家第一手消息时……我们就在悲情与感动中体验到，中新社采访实现能力在跳跃性地增长 。

　　采访实现能力——这个总在寻常日子里掣肘我们 的经年累月 的老难题 ，在汶川大地震之后不平常 的日日夜夜 ，得到了艰苦卓绝 的突破、再突破 。所谓“中新风格”，不能来自网上信息和一纸文稿 的剪切与粘贴 ，不能远离中国发展的重大问题而只关“风月” 。正如没有经济 的发展和强大的国防 ，就没有一个国家真正的软实力，“中新风格”也必须用采访实现能力一次再一次地予以证实，“短 、快 、活”必须用“现场和立场”的速度 、力度和深度去支撑，“中新风格”可不是可有可无、花里胡哨 、飘在空中的形容词 。

　　所以 ，让采访实现能力在寻常日子里保有可持续发展 的动力 ，就自然地成为中新社“后震报道时期”的新问题 ：在没有大地震的外在震撼力 、在失去悲情迸发出 的巨大内趋力、在没有官方与民间、各个阶层与团体共识并形成合力的情况下 ，我们的记者能否还有克服种种令人沮丧的摩擦力 、进行第一百零一次追问的执着和勇气？

　　当然，体制要完善，管理需提升，社会应更宽容 ，新闻的责任和空间将更大 。我们 ，则应该在期待环境变更的同时 ，强身健体，练就点功夫。做一个现实 的理想主义者，总比抱怨离目标更近。

　　4.

　　当永志 的背在思索中变得更深邃 ，当小夏 的眼睛熬得更红更英俊，当丹鹰的嗓子由喑哑变得更斯文，当大地震后方报道组 的激情飞扬在一个月后变成才思枯竭 的执着守望……我们深知：现代战争没有后方，前方多么需要一个强大的、战时状态的后方。

　　在弄清楚虽然身在后方但没有任何理由推诿、懈怠甚至游移时，我们历时一个月 的清晨策划就开始了。思路大致有三：第一，依循前方救援和重建工作 的角度 ，依循大地震中的爱与勇气的角度，进行特别策划；第二 ，依循科学解释、科学救助、科学重建的角度，进行科学的回答 ，解疑释惑 ；第三 ，依循对历史重大事件 的思索 ，官方对大地震前所未有 、举世公认 的处理 ，从向大灾难索要大财富的角度 ，进行综述和评论 。三者归一 的方向，就 是前方：前方在想什么？前方最需要什么 ？读者最关心前方 的什么？

　　想要作一个前后契合与呼应 的后方 、作一个不辜负前方 的后方是不容易的。尤其在前方物质 的路和信息 的路相继断掉的情况下，后方在数量上 的补足、在质量上的补充都 是不可或缺的 。

　　我们 的收获 是 ，通过一个月清晨策划、之后采访和写作 、下午到黄昏出稿这样一个近乎残酷 的工作流程 ，中新社一批年轻 的记者极大地展示出他们善良和敬业 的本能、才华 的挥洒和流动 、深度 的探索和超出想象 的耐力和韧性 ，它们随着大地震报道喷涌而出，成为中新社极为珍视 的又一笔财富 。

　　我们 的遗憾是，因为思想深度和宏观关照不够 ，因为前后方力量整合不够 ，因为后方资源盘整和调动不够等原因 ，我们 的报道还没有达到应该达到的力度和深度 。在独家新闻越来越难以企及 的时候 ，独家的观点和独家 的视角就变得越来越重要 。作为负有向世界说明中国使命 的中新社 ，必须在追求速度与亲和力 的同时，提供力度、深度和更多 的向度 。

　　5.

　　幸好大地震结束了 ，它也是一个开始；幸好中新社还年轻 ，还有足够的时间和空间 ；幸好时代在快板和慢板 的交错中进步，环境在变，蓝天会越来越多 。

　　我们在期待中乐观 ，在乐观中努力。

　　我们会在新的起点 ，再次出发。

　　(历史资料)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）