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餐饮业复苏回暖 ，数字化转型步伐加快******
“忙并快乐着”——这 是很多餐饮人近期 的共同感受。
随着疫情防控政策密集优化调整，国内餐饮市场加快复苏 ，大街小巷再次点燃浓浓烟火气 。
刚刚过去的元旦假期，位于山东济南大观园景区的“城南往事”客流量猛增 。“1号晚上11个房间全满 ，等餐区也坐得满满当当，一直到晚上10点半还没忙活完 。”店长王一举说。
让王一举兴奋不已 的，还有年夜饭的预订情况 。“11个房间全订满了 ，大年初二也订出去好几间了 。”他说 ，元旦和春节是餐饮市场复苏 的试金石 ，大家有信心恢复到疫情前的状态 。
“城南往事”工作人员接听顾客预订电话 。新华社记者 陈国峰摄
近期，各地相继推出政策举措 ，加快推进餐饮市场复苏：重庆通过分批发放消费券、启动跨年迎新消费节等措施，促进餐饮零售等消费；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节 、邻里年货节等系列活动 ；天津启动跨年暖心购物季 ，带动商圈烟火气加速回归……
美团数据显示，多地餐饮消费出现不同程度恢复 ，线下门店客流逐步增长。元旦假期前两日 ，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍 。其中，江苏、浙江等地相关交易额增长超230% 。
复苏暖意渐浓的同时 ，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用，加快转型升级步伐。
“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列，项目负责人 、完成进度、优先级一目了然 。
西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者，过去企业在信息流转环节需要耗费较高的人力和时间成本，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具 ，实现项目流程自动化 ，方便资料归档和数据沉淀，帮助企业高效推进研发项目管理。
“餐饮业正在拥抱新的数字化经营主场 。我们希望通过对产品研发 、门店运营、巡检记录 、供应商需求反馈等信息的标准化管理，提高餐饮门店数字运营能力 ，助力更多连锁企业和中小商家降本增效 。”飞书企业效能顾问马金歌说。
西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发。（受访者供图）
智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮 ，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶 的一家门店里 ，记者看到各类智能设备正在高效运转 。
“专业智能设备的应用，不仅减轻了人员工作压力，提高生产效率，还能最大限度保证每一杯产品的口感都 是一致的 。”喜茶相关负责人说，企业组建了专业智能设备研发团队 ，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用。
中国商业联合会日前发布 的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示，作为供给端升级核心推动力之一 ，数字化为餐饮业带来深度变革，未来 ，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务 的竞争，还体现在前端场景和客流量 的竞争 、后端系统和供应链 的竞争。
“随着数字管理系统 、移动支付 、大数据等发展普及，越来越多企业推出线上化、数字化运营模式 ，加大智能设备投入和使用，餐饮商家数字化改造进程加快 ，将进一步推动全行业转型升级。”中国连锁经营协会会长裴亮说。（新华社记者 王雨萧）
台湾青年小提琴手：在北京度过人生黄金十年******
中新社北京12月19日电 题 ：台湾青年小提琴手：在北京度过人生黄金十年
中新社记者 邢利宇
从2013年初到北京至今近10年 ，国家大剧院管弦乐团第一小提琴手 、台湾青年李佳颖说 ，这十年是自己人生 的黄金时期 。
李佳颖，出生于台湾新北市 ，4岁学钢琴，8岁误打误撞进入学校弦乐团，被分配拉小提琴。
“我的梦想就 是成为一名音乐家” ，李佳颖回忆 ，自己从小对声音敏感 ，“都不太需要学习辨析音高什么的 ，自己能摸索出来。第一个学会的曲子不是乐谱本上 的 ，而是自学了一个咖啡广告的配乐 。”
中学毕业 ，李佳颖考入东吴大学音乐系 、主攻小提琴 ，大学毕业后到德国弗赖堡音乐学院深造 ，取得小提琴演奏硕士学位。
“北京 是我毕业后最想去 的地方”，李佳颖说。当时距北京成功举办(夏季)奥运会过去了5年，他认为，经过如此重大国际运动赛事 的举办 ，北京各方面一定更优秀 ，“我当时就想一定要来看一看。”
最初半年，李佳颖边在培训机构教学生拉琴 ，边熟悉京城的生活，也慕名去国家大剧院听音乐会，内心升腾起要到国家大剧院工作 的想法 。
念念不忘 ，必有回响。半年后，李佳颖盼到了国家大剧院管弦乐团面向社会招聘的信息 。凭借扎实 的演奏功底，他顺利考入乐团并进入小提琴第一声部 。创建于2010年的国家大剧院管弦乐团 ，已演绎近70部国家大剧院版歌剧，成就了瓦格纳《罗恩格林》《纽伦堡 的名歌手》、普契尼《西部女郎》等多部重磅经典的中国首演，并担纲印青《长征》 、郭文景《骆驼祥子》等17部中国歌剧的世界首演 。
“我们乐团比较年轻，但在国内也是相当顶尖 。乐团与世界其他国家和地区的主流剧院联系非常密切，运营方式先进，未来可期 。”说起乐团，李佳颖言语中流露出归属感与自豪 。
2014年，加入乐团不到一年的李佳颖随乐团到美国、加拿大巡演 ，之后还去过意大利、阿联酋等国家和地区，“我们每年都有世界巡演，国内巡演也有 。”李佳颖说。回忆起到歌剧之乡意大利演出中国歌剧，他依然感觉“特别震撼，也特别有意义。”
对李佳颖来说 ，感受更深的是高强度演出对个人成长 的促进 。“我们一年要演100多场，包括歌剧和音乐会等，需要在很短的时间内掌握很多曲目。这是很大的挑战。”
歌剧是李佳颖在学生时代比较不喜欢 的演出方式 ，接触也较少；因为工作关系 ，现在须经常演奏歌剧，而且一演就是三个小时起 。“接触了很多歌剧后，我发现歌剧确实 是古典音乐之精华 。”李佳颖说，歌剧颠覆他以前 的认知，演奏想法和方式也有很大改变，“是非常好的成长” 。
工作之外 ，李佳颖会和同事朋友聚餐，也喜欢在京城四处探访 。“北京进步太快，变化太大了 ，”李佳颖感慨，各种拔地而起 的新建筑，以及共享单车 、移动支付等各种便利的生活形态，“在北京就感觉哪哪都特别火热 ，充满活力。”
李佳颖也投入到两岸文化音乐交流等相关项目中 ，希望更多台湾年轻人来认识北京 ，了解大陆。他与几位在京台胞共同参与主办 的“两岸文化交流音乐比赛”将于12月24日在台湾地区举行初赛 ，比赛优胜者预计明年2月可以到北京参观体验。
不久前李佳颖还拿到了国家大剧院 的终身合同，“这 是对我工作上的肯定和能力 的认可” ，他说，非常开心在北京和国家大剧院度过人生 的黄金十年 ，未来人生 的规划依然是留在乐团 ，继续精进。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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