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（新春见闻）原汁原味“最东北”百年大集历久弥新******

　　中新社沈阳1月18日电 题：原汁原味“最东北”百年大集历久弥新

　　作者 李晛

　　在东北大集里转一圈 ，身上一定沾满了年味儿。

　　春节前夕 ，在中国许多地方都有赶大集 、备年货 的传统。东北大集作为中国古老 的集市之一 ，因其独特的地域文化魅力历久弥新。

　　辽宁省沈阳市的蒲河大集有近三百年 的历史 ，18日是蒲河大集春节前的最后一天开集，不少人抓紧前来置办年货 ，也显得大集格外热闹。东北冻梨 、万物皆可冻 的“糖葫芦” 、会“爆炸”的爆米花 、血肠 、金丝蛹等年货应有尽有，吆喝声络绎不绝。

　　当天 ，在上海工作 的“85后”沈阳人吴洋也回到家乡携家人赶蒲河大集 。吴洋感慨道：“无论城市发展多么迅速 ，变化多么大 ，属于童年 的原汁原味的记忆都可以在这里找到 。”

　　有民俗专家指出，东北大集自古集发展而来历史悠久 ，之所以能延续至今， 是因为它既具有经济职能 ，又有民俗文化意涵，且能随着社会发展不断变迁，以求更好地发展。

　　有近百年历史的沈阳市浑南区祝家大集正 是如此 。祝家大集因地制宜 ，将当地粮仓遗址改造成为文化创意区和粮仓文化打卡区。在这里 ，人们可以饱览80米巨幅乡村生活图，感受展现风土人情 的“祝家长卷”，打卡簸箕画作、农作物雕塑置景等乡村特色。据祝家大集相关负责人介绍，祝家大集实现了从“有历史”的乡村大集向“有文化 、有体验、有特色 、有颜值”的乡村新大集 的蝶变，进而转变为网红打卡地和旅游目的地。

　　其实在东北地区，不管 是城市还 是乡村，许多地方都有百年大集，它们各具特色，竞相发展 。

　　同样具有百年历史 的锦州凌海(翠岩)大集 是辽西地区最大的红色文化大集。辽西五市 的民众近日纷纷前来赶大集 、品年味儿 。锣鼓声、吆喝声此起彼伏 ，“满堂彩”大地灶炖起“六六八八席”，“中国红”小围炉煮沸“非遗全羊汤”......据锦州凌海(翠岩)大集工作人员介绍 ，此次大集共分年货集中销售 、非遗项目展演 、围炉美食品尝、网红电商直播等八个区域，精选上百个品牌、近千种商品参展 。

　　从巴基斯坦来华学医的留学生大伟在大集上被浓浓的年味儿环绕 。大伟表示 ，这是他第一次在中国过春节 ，他非常喜欢大集上春联、灯笼、福字等这些中国传统文化元素 。

　　连日来，辽宁省大连市普兰店区安波大集也格外红火。自古以来，安波就 是商贾云集之地 ，集市商贸十分繁荣 。随着互联网时代的到来，安波大集已不是原始 的民间集市 。商户们纷纷举起手机，开启直播，不仅宣传了自己 的产品 ，还把安波的名气传到了海内外。

　　集市 ，是农耕文化 的延续传承。随着城乡一体化 的推进，一些古老 的事物逐渐消失在人们的视野里，但东北大集最凡俗 、最生动 的人间烟火气仍将经久不衰 。(完)

围炉煮茶今冬最火 专家支招怎么煮才能更香更安全******

　　冬日午后，约上三两好友 ，盘腿而坐，用陶炉点上炭火，架上铁网 ，静静煮上一壶茶，围着摆上橘子 、番薯 、年糕等各类瓜果零食 ，入冬的仪式感瞬间拉满。

　　近日一股名为“围炉煮茶”的冬季养生潮流火了，惹得无数网友“打卡”：找角度拍美照发朋友圈，再精心配上文案 ，一口热茶下肚 ，整个人都暖暖 的，这种既美味又极具意境的休闲方式 ，深受年轻人热捧 。

　　1月11日，江城专家提醒 ，“围炉煮茶”虽好 ，可一定要注意方法，否则可能会带来健康隐患。

　　好友围炉煮茶相谈甚欢

　　几个小时后却晕倒在地

　　48岁的张先生（化姓）在外务工一年，近日回乡后，同村好友吴先生（化姓）特地买来好茶前来探望叙旧 ，相谈甚欢的两人在客厅一边围炉煮茶 ，一边烤着番薯、年糕。近3个小时后，回到家中 的家人才发现 ，两人倒在地上 ，嘴角有呕吐物，呼之不应 ，于是赶紧呼叫救护车将他们送至长江航运总医院 。

　　到达医院时 ，张先生和吴先生神志昏迷 ，接诊的长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉高度重视 ，经详细询问家属，了解到意外发生时 ，虽客厅有开窗 ，但缝隙较小 ，现场有明显未燃尽 的炭火及浓烈的炭火味。凭借高度的职业敏感 ，孙莉怀疑，他们可能 是因不当围炉煮茶造成了一氧化碳中毒 。

　　为尽快明确诊断，孙莉建议立即为两名患者完善急诊碳氧血红蛋白、头部CT等检查，确诊为急性一氧化碳中毒（中度）合并中毒性脑病。时间就 是大脑，孙莉团队及时给予了患者急救高压氧对症治疗 ，经1次治疗后患者意识状态均明显好转 ，后续遵医嘱经过足疗程 的治疗后 ，目前已完全康复出院。

　　无独有偶，上周末 ，24岁的张女士（化姓）和闺蜜相约在家里围炉煮茶 ，聊聊天，喝喝茶 ，红泥小火炉，气氛拉满。小姐妹们的话题怎么也聊不完，从天亮聊到了天黑，张女士突然觉得有些头晕、恶心，于 是起身去卫生间 ，结果一到卫生间就吐了，等她吐完缓过劲来回到房间，发现好友已经昏倒在地了 。她马上拨打了120急救电话，救护车将她们送至武汉市第六医院救治。该院高压氧治疗中心主任胡颖接诊后判断，二人均为一氧化碳中毒，这和两人在室内长时间围炉煮茶有关。

　　室内围炉煮茶存隐患

　　一定要注意开窗通风

　　极目新闻记者看到，在网友“晒”出“围炉煮茶” 的图片中 ，除了郊外露营、小院聚餐等室外空间 ，越来越多的人开始分享如何宅家“围炉煮茶”。有的邀请好友来到家中 ，有的一家三口围炉而坐，煮茶 的场所则 是客厅 、阳台甚至卧室。而在评论区的一片羡慕声中 ，也有网友说出疑虑：“在家烧炭不会一氧化碳中毒吗？”“我也喜欢这样的氛围 ，但担心室内烧炭不安全。”

　　毋庸置疑，炭火 是围炉煮茶的核心 ，但使用炭火 ，却暗藏着不少健康隐患 。1月11日 ，极目新闻记者采访长江航运总医院、武汉市第六医院等江城多家医院了解到，每到寒冬季节 ，因在室内不当烤火取暖导致 的一氧化碳中毒患者数量都会明显增加，今年冬季因在室内围炉煮茶而引发一氧化碳中毒的病例也显著增多 。

　　武汉市第六医院高压氧治疗中心主任胡颖介绍 ，含碳的物质不完全燃烧时会产生一氧化碳，它 是一种无色无味的气体，可以通过呼吸进入人体 。人体内绝大部分 的氧是通过与血液中 的血红蛋白结合来运输 的 ，但由于一氧化碳与血红蛋白 的亲和力 是氧气的200多倍 ，所以一旦它进入血液就会迅速抢占血红蛋白。氧气失去了运输工具 ，机体就会缺氧 ，缺氧加上一氧化碳蓄积引起 的机体中毒反应，随之产生一系列症状 ，就是一氧化碳中毒的原理 。

　　胡颖指出 ，由于一氧化碳无色无味 ，所以一氧化碳中毒一般都 是悄无声息地发生 。轻度中毒患者会出现头痛、头晕 、恶心、呕吐、短暂昏厥，血中碳氧血红蛋白含量达10%至20% ；中度中毒患者，除上述症状加重外，还会出现多汗、心率加速、烦躁 、嗜睡、昏迷，血中碳氧血红蛋白约在30%至40% ；重度中毒患者则会陷入昏迷状态 ，引起多器官功能衰竭，并发症和后遗症 的概率很高，严重 的会导致死亡 。

　　长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉表示，在室内围炉煮茶活动并不安全。因为室内空间比较狭小，特别 是在门窗都关闭的情况下，由于炉火燃烧不充分导致产生的一氧化碳无法很好地排出，极容易引发一氧化碳中毒 。她提醒 ，使用炭火的时候一定要尽量让炭火充分燃烧 ，特别 是在室内围炉煮茶时 ，切记一定要注意开窗通风 ，即使是使用无烟炭 ，也必须要开窗且开窗缝隙不可太小 ，保持空气流通。

　　选择茶饮方别盲目跟风

　　维C丰富水果烤制应适度

　　除了安全 ，如何喝得健康也 是不少围炉煮茶爱好者关注的重点 。其实“新晋顶流”围炉煮茶 ，并不 是什么新鲜事物。煮茶 是中国 的传统艺术之一，但如今人们对煮茶有了更多需求 ：既要养生，又要兼顾口感 ，为此壶中的茶饮方则显得格外重要。

　　那些茶适合围炉煮茶 ？长江航运总医院营养科何艳副主任医师介绍，适合煮 的茶主要有以下三种：一 是工艺到位的岩茶，因茶叶内质丰厚而适合煮茶 ，如野生岩茶、老枞水仙、肉桂等岩茶 。岩茶蕴含丰富 的矿物质元素，有机质含量高，高温煮茶时 ，茶汤中浸出物增加，人体能吸收更多茶叶中 的营养物质；二 是年份长的茶 ，例如老白茶、普洱茶、传统工艺制作 的铁观音等。这类老茶经过时间沉淀 ，产生浓郁的“沉香”，内敛而饱满 ，令人回味；三 是发酵重 的茶叶 ，如黑茶 、熟洱 、老茶头、红茶等。这类发酵程度高的茶叶 ，滋味醇厚 ，适宜煮茶。特别是红茶除了清饮，加入牛奶用来煮调饮也 是别有一番风味 。

　　她指出 ，不适合煮 的茶一般有绿茶、黄茶 、花茶等 。因为它们喝 的就是新鲜 。如果用来煮 ，过高的水温反而会破坏鲜嫩 的茶味 ，使咖啡碱析出过多，味道苦涩 。比如花茶放入水中煮沸，会丧失其原有 的色、香 、味，损失大部分营养成分 ，因此一般建议冲泡饮用。茶饮方 的选择应结合个人喜欢、茶本身 的特质以及药理等诸多方面来综合选择 ，不能盲目跟风 ，更不能随意自制 ，以免养生不成反而伤身 。

　　对吃货朋友而言 ，现代版 的“围炉煮茶” ，茶并非主角 ，各式各样 的茶点最让人心心念念，尤其 是烤水果 ：烤柿子、烤甘蔗……拨开清香扑鼻的果皮 ，将温热 的果肉送入口中 ，简直甜到心坎里 。水果在加热后是否会损失很多营养，对身体造成影响？

　　何艳表示 ，冬季寒冷天气干燥，呼吸系统不适高发 ，围炉煮茶时确实可以配合一些烤水果，比如橘子、甘蔗等。水果里面有相当一部分有益于健康 的营养成分，都存在于果皮之上 。如果在吃水果时能把果皮用火烤一烤，就可以把水果皮上有益于健康的成分 ，烤进果肉中。例如 ，鲜橘子火烤之后就有了陈皮水的效果，如果喉咙不舒服 ，吃完之后能起到一定 的化痰作用。但需要注意 的是 ，含维生素C丰富的水果尽量不要长时间烘烤 ，只要烤制适度，营养成分 的损失 是微乎其微 的。（周珊 刘望）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）