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劳动教育关键在“育”******

　　劳动教育是德智体美劳全面培养教育体系 的重要构成 ，具有树德 、增智、强体 、育美的综合育人价值 。近年来，国家和教育部先后出台关于加强劳动教育 的系列文件，明确提出要把劳动教育纳入人才培养全过程。笔者所在的金华职业技术学院针对当下高职劳动教育重视不够、规划不足以及有劳动少教育等问题 ，围绕学生成长 ，以文化为引领 、课程为基础、实践为载体 ，做好“育” 的文章，有效发挥了劳动教育的育人价值 。

　　文化引领：

　　居高处立 ，打造劳动教育高职品牌

　　坚持文化育人理念 ，利用校园文化互动性强、渗透性深、辐射面广和影响力大的属性，多措并举推进以劳动为主题 的校园文化建设 ，形成“劳动光荣 ，技能宝贵 ，创造伟大”的校园新风尚 。

　　一 是做优环境文化。以学生为中心，合力构建浸润式劳动教育“场域” 。学校环境建设充分体现职业特点，建立劳动文化长廊，开辟劳动体验馆 ，建设劳动教育基地等，为学生营造浓厚 的劳动实践氛围 。组织不同形式的主题教育活动，将劳动教育与工匠精神培育、学徒制建设 、思政教育等有机结合 ，定期开展“劳动文化沙龙”等系列活动 ，实现劳动体悟与价值观内化相融合。

　　二是做实制度文化。科学组织、规划、统筹推进劳动教育实施方案 ，形成学校与社会、行业企业联动 的协同育人机制 。制定劳动教育基地与工作室建设制度、劳动教育清单制度，完善劳动教育评价制度等，将劳动素养纳入学生综合素质评价体系 。确保教育有方向、操作有指南 、评价有标准 、经费有保障 ，推动劳动教育向更高层次迈进。

　　三 是做亮品牌文化。推进以专业文化为核心的劳动教育品牌建设。设立“劳动别样美”育人工作室 ，建好“红砖家园”等劳动教育阵地 ，成立“耕读社”等学生社团，培育“劳动文化节”等高职劳动教育品牌，打造金职劳动育人“金名片”。

　　课程筑基：

　　就实处干 ，构建劳动教育价值体系

　　劳动教育有效实施的基础在课程，充分发挥课程建设主战场、课堂教学主渠道作用 ，劳动必修课与课程劳育同向同行 ，形成全方位 、立体化、针对性的劳动教育价值体系 ，培养学生正面的劳动态度和积极的劳动情感。

　　一是劳动课程校本化 。面向全校学生开设劳动教育必修课 ，课程紧扣劳动、劳模、工匠精神培育 ，着眼“价值”说“美丽” 、凸显“创造”说“伟大” 、聚焦“责任”说“崇高”、围绕“回报”说“光荣”，引导学生树立劳动最美丽、最伟大 、最崇高 、最光荣 的价值理性 ，激发其热爱 、崇尚、乐于劳动的内在动力。同时 ，编写相关教材 ，开发在线课程 ，打造具有职教特色的劳动教育“一书一课一空间” 。

　　二是思政互联一体化。在思政理论课中强化马克思主义劳动观教育 ，开展“劳动托起中国梦”“劳动创造美好生活”等专题式教学 ，通过案例分析、榜样示范等培养学生辛勤、诚实、创造性劳动的意识和精神品质 。推动“以劳育德” 的方法路径，践行社会主义核心价值观，培育时代新人，实现思政教育与劳动教育 的互联互嵌 ，达成目标互促 、内容耦合 、方法互补和功能相契。

　　三 是学科渗透常态化。结合学科特点 ，在各专业课程中深入挖掘和融入劳动教育元素和内容 ，引导教师树立“大劳动教育观” ，有意识地将课程目标与劳动育人有机整合 ，在课程教学中渗透劳动价值观，以强烈的责任感和扎实的专业技能，发展健全学生 的劳动技能和品格 。比如，在“果树生产技术”课程中以“绿色生产”“优质栽培”为技术引领，传授果树生产知识与技能 ，培养学生“知农爱农”的职业情怀和“劳力劳心” 的职业素养 。

　　实践赋能：

　　向阔处行，彰显劳动教育育人实效

　　实践性是劳动教育的重要特征。劳动教育要以体力劳动为主 ，让学生亲历劳动过程 ，通过动手实践 、出力流汗，接受锻炼 、磨炼意志，形成良好的劳动习惯和劳动责任感，培养正确劳动价值观和良好劳动品质。

　　一 是强化“专业+”劳动实践。以专业实践活动为核心，完善实践教学体系，将工匠精神培育融入生产劳动 ，让学生在专业实习、实训过程中感受劳动 的乐趣 ，获得劳动创造价值 的直观感受。加强校内外实践基地建设，发挥专业优势 ，探寻多样化 的实践平台 ，充分挖掘劳动教育资源，满足不同专业、不同层次学生 的劳动实践需求 ，凸显专业特色。比如 ，校企共建实体化 的智能化精密制造产教园 ，为机械制造类专业学生提供劳动实践岗位。

　　二 是丰富“生活+”劳作体验 。生活即教育，将劳动教育融入学生 的校园生活 ，从日常着力、细节入手 ，培养学生良好的生活劳动习惯。通过制定劳动公约、劳动任务清单等 ，让学生自觉参与校舍卫生保洁、垃圾分类处理 、校园护绿、环境美化等力所能及 的劳动。推行公寓红色网格管理，实施常态化督导检查和考核评比 。利用校园景观绿地 ，由专业人员带领学生进行耕地播种 、锄草收割等田间劳作，感受春耕秋收的中华传统文化之趣 。

　　三是拓展“服务+”公益活动。搭建丰富多样 的公益劳动和志愿服务平台 ，不断扩展服务性劳动 的渠道与载体，为学生提供到企业、工厂 、农场等参与社会劳动的机会和条件，在与普通劳动者一起经历劳动过程中增长见识 ，强化社会责任感。把劳动教育融入各类志愿服务活动 ，组建学生志愿服务队 ，运用自身专业技能为老百姓办实事 。开展文明监督岗 、勤工俭学、校园清扫等公益服务性劳动，引导学生在劳动实践中自我教育、自我管理 、自我服务。

　　（作者 ：倪淑萍，系金华职业技术学院公共基础学院院长）

　　《中国教育报》2023年01月10日第7版

中央农村工作会议系列解读⑭树立大食物观 构建多元化食物供给体系******

　　作者 ：赵思诚 、王国刚 ，中国农业科学院农业经济与发展研究所

　　“洪范八政，食为政首” ，顺应居民食品消费结构调整趋势 ，保障食品供给数量充足 、质量过硬、结构适配， 是我国农业生产的重点任务之一。而树立“大农业”“大食物”观念，是新时期保障我国食品市场供需平衡和居民营养健康的重要抓手 。2022年中央农村工作会议强调 ，要树立大食物观 ，构建多元化食物供给体系，多途径开发食物来源。未来一段时间内 ，在“吃得饱”“吃得好”之外进一步倡导“吃得健康”，深挖潜力构建更为全面 的食品供给体系， 是树立大食物观 的题中之义。

　　随着经济发展以及居民收入提高，我国居民 的食品消费结构发生显著调整，口粮消费不断下降，水果、蔬菜与畜产品消费持续增长。2021年我国人均口粮消费131.4公斤，相较于2013年下降11.3% ；人均禽肉消费量26.5公斤 ，增长55.1% ；人均蛋类消费量13.2公斤 ，增长61%；人均奶类消费14.4公斤，增长23.1% ；人均水产品消费14.2公斤 ，增长38.5% ；居民食品消费多元化趋势十分明显 ，畜禽产品消费快速增长，膳食营养水平不断提升。居民食品需求结构变化直接反映于食品进口端，2021年 ，我国食品进口额再创历史新高 ，全年进口额高达1354.6亿美元 ，同比增长25.4%。进口额排在前五位 的食品品类分别是肉类 、粮食 、水产品、乳制品和水果 ，五项进口额均超过百亿美元 。

　　粮食安全概念应当与居民食品消费结构调整相适应，目前我国粮食安全仍然存在“米袋子”提得多 、“菜篮子”提得少，“供给端”提得多 、“需求端”提得少 的“两多两少”问题 。未来一段时间内，粮食安全概念应当向食物安全逐步转变，除了稻谷、小麦、玉米、大豆等粮食作物之外 ，也需要将肉 、蛋 、奶 、菜 、果等品类纳入考虑范围，在更广泛 的基础上讨论数量安全和自给能力问题 ，力争实现主要食品供需动态平衡 。

　　食品消费结构调整直接影响居民营养健康情况。总体而言 ，我国居民营养供给快速增长，蛋白质 、脂肪与能量供给充足 ，动物蛋白供给明显增加 ，居民人均每日能量供给量达到3400千卡，能够满足居民营养需求 。但“吃得好”并不等同于“吃得健康” ，居民营养水平提升也引发了一系列问题。

　　首先 是膳食结构不平衡 ，居民营养供给存在短板 。当前我国居民精加工谷物食用多而全谷物与杂粮食用少，红肉食用多而白肉食用少 ，蛋类食用多而奶类食用少，油 、盐、糖消费过多而各类维生素与钙、铁等微量元素摄入不足，居民营养过剩与营养缺乏问题同时存在 ，大量居民处于“隐性饥饿”状态。

　　其次 是膳食结构不平衡导致肥胖与慢性病患病率增长。根据《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》 的统计结果 ，我国18岁及以上居民超重或肥胖比例已经超过50% ，6～17岁儿童青少年超重肥胖率已经达到19.0% ，而超重肥胖 是引发心血管疾病、糖尿病 、高血压等慢性疾病 的主要诱因之一 。当前我国成人高血压患病率为27.5%，糖尿病患病率为11.9% ，膳食结构变化对居民营养健康 的影响不容忽视。

　　最后 是城乡居民营养供给仍有差距 ，老龄人口 的营养健康状况需要引起关注 。农村居民肉类消费以红肉为主，维生素、钙等营养素供给水平相较于城镇更低 。农村居民营养不良 、贫血的发生率也高于城市地区，而农村居民对高血压问题的知晓率、控制率和治疗率均显著低于城市居民 。当前我国老龄化程度不断加深 ，部分老龄人存在能量和蛋白质摄入不足 ，80岁以上高龄老年人贫血率达到10%，新冠疫情背景下 ，老年人营养不良问题仍需高度警惕 。

　　需求端，首先 ，树立科学 的膳食营养观，倡导均衡饮食结构 。宣传低油、盐饮食与粗粮的营养健康作用 ，降低居民精粮消费倾向 ，控制钠盐与脂肪摄入。推广普及禽肉、水产等白肉 的健康功效与营养价值，倡导居民使用白肉消费替代猪肉消费 ，促进肉类消费多元化，从饮食层面降低各类慢性疾病发病率，提升居民营养健康水平。其次，开展节粮动员 ，树立节粮减损意识 ，遏制饮食铺张攀比。厉行节约，倡导科学点餐，狠抓食堂浪费，持续关注外卖行业中 的点餐过量和畜禽养殖过程中的饲料粮浪费问题，多渠道“堵漏”，通过“食”端 的调整，实现“农”端的节粮减损目标 ，降低食品供给体系 的压力 。

　　供给端 ，首先 ，多渠道构建食品供给体系 。以粮食为基础，在充分考虑自然环境承载力的基础上 ，通过设施农业 、生物技术等手段，按照宜粮则粮 、宜经则经、宜牧则牧 、宜渔则渔 、宜林则林的原则，向山水林田湖草沙要食物 ，充分利用广袤 的国土资源，有效缓解我国人均耕地不足 的窘境 。其次，重点关注蛋白饲料粮 的供给问题。发展低蛋白日粮技术 ，着重研发大豆蛋白替代产品 ，推动小品种氨基酸生产核心技术突破 ，加大对新型限制性氨基酸生产技术 的支持，满足低蛋白日粮配制需求，适度降低饲料中豆粕等蛋白原料用量，逐步降低养殖行业对进口大豆蛋白 的依赖。推广大豆玉米带状复植技术，努力实现“玉米不减产、多收一季豆”的政策目标。做好玉米大豆的协同发展 的研判工作，尽可能提升我国的大豆自给能力 。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）