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虎头局获得新一轮数千万融资 ，烘焙赛道能否回暖******

　　1月12日，第一财经记者从新中式点心品牌虎头局渣打饼行(下称“虎头局”)创始人方面了解到，公司已经获得新一轮融资，金额约数千万元，红杉资本和GGV纪源资本参投。

　　第一财经记者从虎头局相关人士独家获悉 ，在本次融资中 ，已签约的产业方不止一家 ，具体名字要在正式发布 的时候才能披露 ，目前还有两三家其他资金方也在谈，预计年后可以做一个完整的正式发布 。

　　虎头局距离上次获得融资已经时隔一年半。

　　2022年 ，资本市场对新兴烘焙品牌 的关注已不如2021年 。虎头局在2021年进行了2轮融资，背后的投资机构约7家，包括老虎环球基金、纪源资本 、红杉基金等 ；另一烘焙品牌墨茉点心局在2020年和2021年共进行了5轮融资，背后的投资机构约8家，包括亚商资本 、 华兴资本 、美团龙珠等 。

　　而在2022年，这两家曾被资本捧得红极一时的品牌，均未获得任何一笔新 的投资。进入2023年，虎头局的本次融资算是烘焙界 的“开门红” 。

　　不过 ，前不久虎头局还被曝拖欠员工工资、供应商货款及装修款 。2022年12月27日，虎头局回应第一财经记者 ：“为应对疫情影响，暂时性调整了部分非一线员工工资，占比较小 。装修供应商因施工争议 ，正在协商尾款，将积极与供应商沟通 。因阳性员工暴增 ，临时关闭部分办公室 ，员工可远程工作。公司经营正常 ，随着员工康复，短期内将回复常态 。”

　　此外，2022年年底虎头局撤去了部分城市的门店，与此同时也准备开放加盟 。

　　放眼烘焙赛道 ，与虎头局一样，无论是老牌子 ，还 是新兴烘焙品牌 ，面对疫情的影响和资本的冷静，近一两年 的日子都不是那么好过，或许本次虎头局的融资成功可以让行业看见一些复苏 的迹象 。

动物史研究 的兴起与发展******

　　作者 ：陈怀宇（河南大学特聘教授）

　　动物史已经在国际学界引起了持续 的关注。在2022年8月下旬波兰波兹南市举行的第23届国际历史科学大会上，开幕式安排的主题发言第一场便 是“动物史和人类史的交互演进” ，强调“动物 的主体性”“人类记录中的动物”“动物的展现”“野生和家养动物的管理”四方面 的研究 。这充分说明了动物史研究的重要性和前沿性。人类 的生活离不开动物，人类历史 的发展也是和动物共生的历程 。当然 ，从自然史 的角度而言 ，动物的历史要比人类 的历史久远得多 。

　　进入人类世之后 ，人类 的活动范围不断扩大 ，而动物 的活动范围不断缩小 ，特别 是启蒙时代以来 ，人类被视为万物之灵 ，地位凌驾于自然界 的动物之上。人口在二战后爆发式增长 ，工业化在全球迅猛发展，与之相伴随 的 是自然生态环境 的恶化，地球上的物种急剧减少，下一代能亲眼看见 的动物越来越少 。这种危机促使学者从将动物看作是客体和资源使用转向思考与动物共存共生。当国际学界出现这样 的自觉意识之后，去人类中心主义的动物史作为一门新兴学问应运而生。动物史试图从动物的角度 ，分析动物如何参与并塑造人类的社会生活，帮助人类重新定义自身。动物史也关注环境和生态危机 ，因此可以说 是环境史的延伸。此外，与传统科技史主要将动物视为人类思考和研究 的客体相比，动物史特别增加了关怀动物生存状况的伦理维度 ，因此为传统科技史增加了人文面相 。

　　近二十年来动物史研究蓬勃发展 ，但仍然面临很多挑战。首先，动物史作为一门史学新兴领域，在史料 的选择和运用方面仍然存在很大局限，因为动物本身并无语言文字，也不能创造出图像材料 。人类对动物史 的认识 ，必须仰赖自身创造 的史料，包括语言文献 、视觉图像 、传说和口述资料等。因而历史学者在阐述史料中呈现的所谓动物 的声音和动物 的能动性时要特别小心谨慎。

　　其次 ，目前动物史所探讨 的范围，很大程度上局限于与人类关系密切 的动物，特别是脊椎动物和哺乳动物 。这些动物长期以来被当作人类重要的营养来源，在远古时期参与了人类历史进化 ，历史上也被用来制作皮毛用品 ，甚至成为人类精神和文化生活的一部分 。人类从动物那里获得灵感 ，创造文学 、艺术，再现动物 。与人类关系密切的动物 ，如牛 、马等，留存下来 的史料较为丰富，而相当多的未驯化 的野生动物，如麋鹿等，古人与其接触不多，留存下来的史料较少 。甚至大熊猫这种现在大家广为熟知 的动物 ，直到近代才引起广泛关注，古代的史料相当有限。至于一些海洋动物，如鲸鱼、鲨鱼、海星等，古人也所知甚少 ，因而留下来 的史料不多 。这些都给更为全面广阔 的动物史研究带来很多困难 。

　　最后 ，动物史主要由欧美学者倡导 ，目前动物史研究并没有出现国际性学会和组织 ，在大学和研究院也没有学系和研究所等学科建制，仅在美国纽约大学等少数学校设立了以动物研究为主修 的专门学位,完备性尚待时日 。

　　动物史虽然面临学科建制不成熟的挑战，不过也存在着发展机遇 ，出现了不少国际项目以及合作计划。动物史研究 的论文也经常出现在一些期刊上，比如《社会与动物》等 ，这些期刊不仅仅限于动物史 ，大多 是广义 的动物研究。此外 ，还有不少出版社出版动物史系列丛书 。中文学界也将陆续推出一系列海外动物史重要论著 的中译本以及中国学者原创 的学术研究作品。显然 ，未来动物史研究将迎来发展新机遇 。

　　动物史受到去欧洲中心主义 、去殖民主义的影响 ，出现全球史研究 的趋势 ，比如美国历史学家特劳特曼在其著作《大象与国王 ：环境史》中探讨了大象在埃及、两河流域 、印度、中国古代文明发展史上 的政治意义，特别是王室用大象进行祭祀、狩猎和展示来构建王权的象征性意义，以及大象在南亚和东南亚历史上所发挥 的军事作用，甚至也涉及了大象在近东地区和欧洲作为战争工具 的流布。

　　值得注意 的 是 ，研究者近年来尤为关注亚洲的动物史。历史上，来自中亚 、南亚和东南亚 的各民族通过丝绸之路 ，将一些动物作为贡品或者贸易物品带到东亚 ；基于亚洲历史上各国之间 的互动和交流 ，动物外交成为学者关注 的重点 。此外，欧美探险家、考古学家和收藏家在丝绸之路沿线 的考古遗址和古代遗址中发现和收集了许多写本和铭文 ，这些丰富的文献以多种不同的语言写成 ，包括于阗语、中古波斯语、蒙古语、粟特语、西夏语、藏语 、吐火罗语和突厥回鹘语等。对这些文献中出现 的动物进行研究，将帮助我们更全面地了解亚洲 的动物文化及其在塑造亚洲历史乃至更广阔 的人类历史中所发挥的作用。

　　关于亚洲动物史研究 ，除了上述关注重点 ，近年来欧美学术界还出现了一些重要作品，如耶鲁大学教授米哈伊尔的奥斯曼帝国埃及动物史、荷兰阿姆斯特丹大学教授布姆加德的马来世界猛虎研究等等 。在一些学术会议和工作坊，也频频出现有关亚洲动物史的议题 。越来越多 的研究亚洲地区的学者 ，无论研究文学 、历史还是宗教，都开始重视动物研究 ，并将动物研究的新方法与文本分析 的传统方法结合起来，以揭示动物在传统和近代亚洲经济以及社会文化生活中的地位、功能和角色。

　　动物史 的发展与人类 的现实关怀紧密结合在一起 。未来的动物史研究应该继续拓展地理范围 ，从跨国和全球的视角 ，关注不同族群如何记录动物 的活动及其对人类生活的影响 ，从广度和深度上推进动物史研究进一步发展 。

　　随着科学技术 的迅猛发展 ，从科技角度对人与动物之间的关系进行研究，近些年主要集中在人工智能和脑成像领域 。美国动物行为学家斯洛波奇科夫与计算机专家合作，通过一种人与动物之间的翻译器，将动物的声音、脸部表情、肢体动作译成人类能懂的语言 ，实现人与动物更为密切的情感交流。而另一位美国学者伯恩斯则用脑成像技术试图理解动物的心理活动 。这些科技发展，可能会重新定义人与动物之间 的关系 ，同时也会给人类带来许多难以预料 的挑战。面对这些关涉人类社会发展 的前瞻性议题，动物史的研究将帮助我们更好地认识和思考人与动物 的关系，保护生物多样性 ，为后世的永续发展提供一个健康 的环境。

　　《光明日报》（ 2023年01月09日 14版）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）