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一年中最重要 的一餐饭 各国侨胞都准备了哪些年夜大餐******

　　年夜饭 ，准备上桌啦 ！(侨界关注)

　　2023年癸卯兔年 的钟声即将敲响，热腾腾 的年夜饭就要上桌啦！

　　辞旧迎新之际 ，一家人齐聚一堂，吃一顿团团圆圆 的年夜饭，是中国人传承已久的年俗。对于海外侨胞来说 ，无论身在何处 ，年夜饭都是他们一年当中最重要 的一餐饭 。熟悉 的味道里，寄托 的 是海外侨胞对崭新一年的美好祝福 ，更是对遥远故乡 的深切思念 。

　　今年，各国侨胞们都准备了哪些年夜大餐？且随本报记者去看看吧 ！

　　“一年中最重要的一餐饭”

　　到菜市场买一只现宰 的整鸡，再去中国超市选购一袋上好 的火腿 、一把新鲜的冬笋和一包百叶结，回家将食材洗净 ，放进砂锅 ，慢慢炖上五六个小时，熬成一锅鲜香浓厚 的腌笃鲜——这是每年除夕 ，美国侨胞卢威一家“雷打不动”的仪式感 。

　　“喝到一碗腌笃鲜 ，就好像回家了 。”77岁 的卢威在美国洛杉矶已生活30余年，但他 的“中国胃”从未改变 。每年除夕 ，他都会和家人亲手做一桌老家上海风味 的年夜饭 ，寄托浓浓的思乡之情 。

　　今年也不例外 。除了腌笃鲜，卢威还和家人采购了草鱼 、糯米、豆沙等食材 。“草鱼用来做上海熏鱼 。一条草鱼剃去鱼刺，可以做8到10块熏鱼 ，正好够一家人吃 。糯米和豆沙用来做八宝饭 ，这是老家过年必吃 的一道甜点 。我们手艺有限，就做简易版 的 ，将蒸得软软糯糯的糯米掺上一点猪油，再和细腻 的豆沙搅拌均匀，撒上一些干桂花，吃起来非常香甜 。”

　　说到每一道菜品的烹饪过程 ，卢威头头 是道 ，俨然一个经验丰富的大厨 。“这些都是我出国之后才学会 的 。有的是照着菜谱学 的，有 的 是在洛杉矶的中餐厅吃到熟悉的家乡味道 ，向餐厅厨师请教的 。现在网络越来越发达 ，在国外视频网站也很容易就能搜到中餐的教学视频。”卢威说 ，之所以如此用心地学做中餐 、准备年夜饭 ， 是因为在海外游子心中，无论走到哪里，不管手艺如何 ，一顿充满中国味道 的年夜饭 ，永远 是一年中最重要的一餐 。

　　“在海外 ，过年期间大家很少像国内那样，拎着礼物，走亲访友 ，相互拜年 。但我们一家总会去中国城逛逛花市 、参与新春游行，感受过年 的喜庆氛围 。这么多年，我朝思暮想，就盼着能回一趟上海老家 ，和堂兄弟 、表兄弟们一道吃顿团圆饭 、过个团圆年。”卢威感慨道，早年忙于打拼 ，出国之后几乎再没有机会回国过年 ，如今到了颐养天年的年纪，又赶上中国优化调整疫情防控政策，相信藏在心底多年的这个心愿很快就能成真。

　　“大家伙儿一起提提气”

　　希腊雅典 ，修缮一新的“京品食尚”中餐厅内，整洁亮堂 ，无处不散发着浓郁的中国味 。前阵子 ，餐厅经过整修 ，重新开张 ，没多久就赶上了春节。在老板陆翔看来，这可谓喜上加喜 。

　　“我提前好几周就开始考虑怎么做年夜饭了 ！”陆翔 是个爽快 的“老北京” ，餐厅里地道的铜锅涮肉是雅典小有名气 的“网红”菜品 ，吸引不少华侨华人前来“解馋”，还有许多其他国家的食客慕名过来“尝鲜”。

　　“今年年夜饭，除了铜锅子，我还列了一长串菜单 ，让大家吃饱喝足，过个热热闹闹 的除夕夜。”陆翔说 ，前两年，因为疫情 ，当地华侨华人无法到餐厅聚餐 ，许多人只能打包年夜饭套餐回家吃。今年 ，疫情形势有所好转 ，不少顾客打来电话，希望能和家人、朋友到餐厅聚一聚。陆翔也很愿意张罗一番 ，“和大家伙儿一起提提气” 。

　　距离除夕还有两周 ，陆翔便敲定了年夜饭菜单 ，开始四处采购食材，甚至打电话找意大利 、法国等国的供应商订货 。北京烤鸭 、广式烧鹅、夫妻肺片、油焖大虾……琳琅满目的菜单，汇聚中国多地传统名菜 ，俨然一桌中华美食大荟萃。“雅典华侨华人来自中国不同城市，口味各异，我想尽量准备得齐全一些，让大家都能尝到自己家乡的味道。”陆翔说。

　　对“老北京”来说，一盘热腾腾 的白菜猪肉馅饺子 是除夕夜里不可或缺的“重头戏”。“过去 ，一到冬天，街坊邻居早早就会在地窖里囤上大白菜。新年钟声敲响的那一刻，吃上热乎乎 的白菜猪肉馅饺子 ，冲出门放炮仗，别提多开心了！”小时候的过年景象， 是陆翔最幸福 的念想 。他希望在海外延续这份美好回忆 。

　　除夕当天，陆翔和餐厅员工会早早包好饺子 。“我们等着辞旧迎新的时刻，同天南海北 的食客一道欢聚一堂 ，吃着饺子 ，迎接癸卯兔年 ！”

　　“最令人眷恋 的人间烟火”

　　“过完年，我妈妈就96岁了！今年除夕夜 ，我会和往年一样，给妈妈包一盘素三鲜饺子，让她尝到家里的味道 。”春节前夕 ，日本侨胞孙莉和丈夫回到山东济南老家 。这些年，母亲年事渐高，孙莉无论克服多少困难，都一定会履行一个“新春之约”——回国给妈妈做一顿年夜饭。

　　将韭菜、鸡蛋 、木耳调成馅，再放上一点虾皮提鲜 ，包进饺子里，一盘清清淡淡的素三鲜饺子 是孙莉家特有 的年味 。“小时候，吃完丰盛的年夜大餐，姥姥总会端出一盘素三鲜饺子，寓意新 的一年素素净净、平平安安 。妈妈常说，吃到素三鲜饺子 ，就 是吃到了我们家的味道。”

　　时光如梭，童年时候 的温馨画面如同一帧帧电影镜头，永久地驻留在孙莉心头。“每年大年三十，家里人从一大早就开始忙碌起来，蒸花卷、蒸馒头 、蒸年糕、包饺子 。我们年纪小 ，就帮着大人将包好 的饺子整整齐齐地摆放在盖垫上 ，围成一个个圈 。到了下午，就该做大菜了 ，炸藕盒、炸松肉、炸鱼、炖肘子肉……满屋子香味扑鼻 ，馋得我们直流口水。长大后，离家远了，我才明白，那 是最令人眷恋 的人间烟火。”

　　尽管常年旅居海外 ，但孙莉没有丢了这份代代相传的手艺 。蒸花卷、包饺子、炸藕盒 ，她都很拿手 。每年春节 ，她早早赶回老家，为的就是陪妈妈重温这份温暖 的味道 。“妈妈哪怕只是吃两三个饺子，喝上一小口饺子汤 ，我都觉得很幸福 。”

　　如今，孙莉做 的山东传统面食还在日本吸引了不少“粉丝”。“每次我把面食拍照分享在社交网站上，都有许多日本侨胞朋友给我留言，说想学做白白胖胖 的馒头 、花卷。一些日本当地朋友也很感兴趣 ，都等着我过完年回日本教她们。”孙莉感叹 ，近年来 ，在日本也能感受到越来越浓的中国年味。每到春节临近 ，侨胞朋友交流最多的话题就 是怎么过年、年夜饭吃什么 ，“春节在每个海外侨胞心里都有无法忘却的印记 。”

　　“春节是中国 的，也 是世界的”

　　选购食材、制作糕点 、预订舞狮表演……临近除夕，秘鲁利马富豪中餐厅老板方绮云每天都忙得不可开交。

　　春节前夕，富豪中餐厅精心推出了两款年夜饭套餐 。“没想到，我们还没来得及打广告 ，就接到很多熟客的预订电话 ，除夕当晚的13桌年夜饭很快被抢订一空 。”方绮云笑道。

　　秘鲁利马华侨华人多为广东籍 。为此 ，方绮云在定年夜饭菜单时，特意安排了广东人过年必吃 的多道菜品 。“‘发财好事’ 是许多广东人最爱的一道年夜饭菜品 ，食材主要包括生蚝 、发菜、干贝等，寓意着新年多多赚钱 、好事连连 。另外 ，蒸鱼、白斩鸡 、年糕、麻团 ，也都 是广东人的年夜饭里不可缺少的。”

　　方绮云 的老家在广东中山 。出国30多年 ，因为路途遥远，她回国过年的次数屈指可数 ，但记忆中 的年味从未淡去 。“小时候 ，每到过年，我最爱吃的 是一道广东传统素菜——罗汉斋 ，将香菇 、木耳 、金针菇等多种菌菇 、蔬菜混在一起翻炒，清香爽滑 。”方绮云说，遗憾 的是，部分特色食材在秘鲁买不到，因此这么多年，她一直没能在国外吃到正宗的罗汉斋 。但那熟悉 的味道 ，她始终念念不忘。

　　发红包、逛花市、看舞狮……说起广东老家的年俗 ，方绮云兴奋得滔滔不绝 。今年除夕，她为顾客们准备了一个“彩蛋” 。“在老家 ，过年最期待 的就 是看舞狮表演了。伴随热闹欢腾的锣鼓声 ，活灵活现的舞狮总能把新春气氛推到高潮 。今年，我们餐厅邀请了当地华人社团在除夕夜表演舞狮 ，为大家助兴 ，舞出新年新气象。”

　　让方绮云惊喜的 是 ，预订年夜饭 的顾客中，除了当地华侨华人和中资企业员工 ，还有不少秘鲁人。“这些年，许多秘鲁人也爱赶热闹 ，和我们一起过春节。这次 ，我专门给秘鲁顾客预留了几桌年夜饭 ，还包了藏着硬币 的饺子。春节 是中国 的，也是世界的。我们一起欢欢喜喜过大年 ！”

　　严 瑜

五年医保成绩单 ：看病救命钱花得更合理高效******

　　1月12日，全国医疗保障工作会议在北京召开 。会议梳理了国家医保局(2018年成立——记者注)成立近5年来所取得 的成绩 。这期间，系列改革措施挤压药品耗材虚高价格水分 ，打击欺诈骗保 ，追回巨额医保基金，持续推进信息化改革，把医保局“装进”老百姓的口袋里。

　　医保基金 是老百姓 的看病救命钱 。国家医保局公布 的近5年成绩单可以看出 ，看病救命钱花得更加合理高效。

　　“灵魂砍价”让群众更快用上原本用不起 的救命药

　　2021年 ，一段医保药品谈判 的视频火爆全网，曾经70万元一针的“天价药”诺西那生钠降到了3.3万元 。

　　诺西那生钠是全球首款脊髓性肌萎缩症治疗药物 ，使用该药时，患者需第一年注射6针 ，此后每年4针 ，并终身用药。

　　王言 是一名身患脊髓性肌萎缩症的年轻人 ，已经被疾病折磨成了重度残疾 。患有脊髓性肌萎缩症 的患者肌肉会持续萎缩，直到无法进食 、呼吸。在用这个药之前 ，王言 的肌肉已经萎缩到连一瓶矿泉水也拿不起来 ，吃饭、喝水也经常呛到。

　　脊髓性肌萎缩症 的发病率仅为1/6000-1/10000，“每一个小群体都不应该被放弃” ，直到那场被称为“灵魂砍价”的谈判，全国约4万名脊髓型肌萎缩症患者终于盼来了希望 。

　　回顾过去近5年 的工作 ，全国医疗保障工作会议指出，通过谈判降低新药价格 ，250种新药平均降价超50%并纳入医保报销 ，群众更快用上原本用不起 的救命药。

　　1月13日 ，王言告诉中青报·中青网记者 ，2022年 ，他已经注射了5针诺西那生钠 ，医保报销后再结合当地多项福利措施，5针总价不足1万元。诺西那生钠注入身体之后 ，王言的肌肉萎缩进程终于停止，之前吃饭 、喝水 的呛咳问题，也基本上没有了 。

　　王言也感染了新冠病毒 ，但症状并不是很严重，头晕、发烧了一天就结束了。王言能感受到，注射了诺西那生钠后，他的身体素质在变好 ，原本每到换季时就会感冒 ，这种情况在2022年没再发生。

　　2022年11月召开的中国罕见病大会上，国家医保局副局长黄华波说，诺西那生钠谈判成功 是国家医保局“以量换价” 的经典案例 ，药品公司将“天价药”大幅降价成功进入医保，大幅降低了患者用药负担 ，提升了患者用药可及性 ，体现了社会责任 。

　　除了诺西那生钠 ，2021年还有73种新药被纳入医保目录 ，其中67种独家药品平均降价61.71%。

　　集采工作有效挤压药品耗材虚高价格水分

　　全国医疗保障工作会议指出 ，近5年来，国家组织集采7批294种药品平均降价超50%，3批4类耗材平均降价超80% ；叠加地方联盟集采，累计降低药耗费用超4000亿元。

　　长期以来 ，我国药品价格虚高问题严重 ，常用药价格 是国际主要国家平均价格的2-3倍 。与此同时 ，主流医药企业销售费用占销售收入比重近40% ，明显高于其他消费品行业 ，既加重了群众和医保基金负担，助长了行业不正之风，也制约了医药卫生产业高质量发展 。

　　国家组织药品联合采购办公室相关负责人表示 ，开展集中带量采购改革 的初衷 ，就是把药价虚高 的水分挤出去，促使药价回归合理水平，降低群众费用负担 ，使患者用得起药。

　　据了解，集采药品降价 的空间主要来自3个方面 ，包括直供医院降低营销成本、及时回款降低财务成本、薄利多销降低生产成本等 ，挤出的是以往在流通领域长期存在 的不合理费用 ，而不是企业生产成本，不影响药品质量 。

　　除了药品 的集采以外 ，高值医用耗材 的集采工作也为老百姓带来了切实的好处 。高值医用耗材 的集采工作始于冠脉支架，中选的冠脉支架价格降幅达到93%。2021年1月 ，冠脉支架集采中选结果开始实施后 ，群众负担显著减轻。据北京市测算，接受支架植入的患者平均个人负担下降1万元 。同时 ，很多原本用不起支架、用不起铬合金支架 的群众也用上了“质优价宜” 的铬合金支架 。

　　冠脉支架破冰之后 ，人工关节 、骨科脊柱类高值医用耗材集采 的工作也顺利推进 ，相关中选产品均价从数万元下降至数千元，平均降价超80% 。

　　持续打击欺诈骗保 ，追回医保基金771.3亿元

　　医保基金使用安全涉及广大群众的切身利益 ，关系医疗保障制度健康持续发展 。2021年1月15日 ，《医疗保障基金使用监督管理条例》正式颁发，解决了此前基金监管面临如何依法行政 、科学执法 的问题 ，以及监督检查程序和措施缺少明确规定，各地标准不尽统一，处罚时自由裁量权较大等问题。

　　近5年来，国家医保局持续打击欺诈骗保 ，累计检查医药机构318.9万家次 ，处理154.3万家次 ，追回医保基金771.3亿元，曝光典型案例24.5万件，评定184家医药企业失信等级并实施惩戒 。

　　2022年11月，《违法违规使用医疗保障基金举报奖励办法》发布，并于2023年1月1日正式施行 。该办法将奖励金额上限由10万元提升至20万元 ，并设置了最低200元 的奖励金额下限 ，充分发挥奖励激励作用，积极鼓励、引导群众参与社会监督。

　　接下来，国家医保局将持续加大基金监管力度 ，开展基金监管安全规范年行动和医保反欺诈大数据监管试点 ，探索适应新型支付方式 的监管机制 ，守护好人民群众 的每一分看病救命钱 。

　　(为保护患者隐私 ，王言为化名)

　　中青报·中青网记者 刘昶荣 来源 ：中国青年报

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）