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泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”
中新网泰安1月11日电 题 ：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉 、过筛 ，然后将小麦精粉分成两部分，一部分与水搅拌制成水皮 ，一部分与猪油混合，制成油酥芯 ，再将水皮、油皮均分成同样大小 ，把油皮包入水皮 ，擀成牛舌状，折叠两次 ，擀圆，包入以九蒸九晒传统工艺制作出 的馅料……1月11日，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点 。 司刚 摄当天，在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内 ，一股香甜萦绕鼻尖 。身穿统一工作服 的几名工作人员正分工合作 ，制作出一盘盘诱人的糕点 。在一处工作台上，一名糕点师傅正用精心雕刻 的红木模具制作泰山五福糕点 ，从模具中压制出 的糕点 ，造型各异，有葫芦 、寿桃、鱼，以及带有福 、禄、寿 、喜 、财等字样 的糕点 。
制作糕点使用 的模具。 司刚 摄糕点压制成型后 ，放入烤盘烘烤。烤制出 的糕点，饼皮雪白 ，口感软糯，满 是麦香清新气息。
泰安手艺人制作 的五福糕点 。 司刚 摄在亓永利看来 ，泰山一带向来有浓厚 的平安“福”文化 ，因此泰山五福糕点结合泰山文化，将“富贵 、长寿 、康泰、民安、善终”的五福文化融入，制作出了具有泰山饮食文化特色 的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好 的饼胚放入烤箱中 。 司刚 摄“春节临近 ，我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期，尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化 ，非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者 ，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼 、蜜三刀、枣花饼 、鸡蛋糕、宫廷桃酥等 ，造型均取自南宋古籍图画 ，并使用传承下来的红木模具纯手工制作 。
泰安手艺人制作五福糕点所使用 的芝麻 、玫瑰花等食材 。 司刚 摄“我们使用 的模具，有家族传承下来 的，也有四处收集来的 ，有 的模具甚至有长达百余年的历史 。这些模具制作精细，每一道纹路都是当年 的糕点师傅精心雕刻 ，用这些模具制作出来的糕点样式精美 。”亓永利介绍说 ，泰山五福糕点采用 的原材料均为泰安当地特色农作物 ，如板栗 、核桃 、桃花 、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等，是地道泰安特产。
泰安手艺人制作 的五福糕点 。 司刚 摄“泰山文化博大精深，作为中式糕点 的传承人，我将积极响应中式糕点复兴，继续深入挖掘泰山文化 ，坚持创造性转化 、创新性发展 。”亓永利称，他将把中式糕点制作和泰山文化结合，不断研发泰安本土特产 ，保护传承泰山饮食文化。(完)
东北小村“山乡巨变”里看中国发展****** 中新网哈尔滨10月22日电 题 ：(二十大时光)东北小村“山乡巨变”里看中国发展 中新网记者 王妮娜 “党 的二十大胜利召开 ，让我们更加坚定地走‘精农业、稳工业、兴旅游’ 的乡村振兴发展之路 。”黑龙江省尚志市元宝村党总支部终身名誉书记张宝金说 。  今年81岁的张宝金在元宝村当了42年致富带头人. 王妮娜 摄黑龙江省尚志市元宝村 是著名作家周立波创作小说《暴风骤雨》的原型地 ，被称为“中国土改文化第一村”。  元宝村村民施永青一说起自己家 的大米 ，笑逐颜开 。 王妮娜 摄今年81岁 的张宝金在元宝村当了42年致富带头人，他带着村民，“从土地改革”、到“联产承包责任制”，到“改革开放” ，再到如今的“乡村振兴” ，他们紧跟党 的政策，感受到党的关怀，从昔日的“光腚屯”成为了如今全村总资产7.35亿元的“亿元村” 。 “精农业”村民富了“开车下地” “老书记”张宝金每天都到村里办公，他说 ：“过去十年，我们村从大力发展铅笔工业 ，到升级发展生态农业 ，再到大力推动旅游服务业，在党的领导下，我们没有停止改革发展 的脚步。” 1980年，元宝村人均收入仅有42元，村集体负债27万元 ， 是一个“吃粮靠返销、生活靠救济 、花钱靠贷款” 的“三靠屯” 。 1980年 ，张宝金当选为村党支部书记 ，从1983年开始领着元宝村实行“包产到户”，即家庭联产承包责任制，通过科学种田 、精细管理，严格落实生产责任制 ，原先的劣质土地经过改造后长出了好庄稼 ，1985年，全村人均年收入从42元跃升到500元 。 种地也要解放思想 ，打破陈规，张宝金看着村里原先种 的水稻品种虽然增产 ，但卖不上价，他决心发展“精农业”种植绿色优质稻米“稻花香”。 自2010年起 ，村里开始试种，逐年增量实验，用8年时间试验成功“稻花香2号” ，村里还注册了“村镇香”商标 ，成立了合作社 ，如今 ，优质稻米种植面积达到了6000亩 ，170多名农民加入合作社 。 “每年过完大年 ，村里就组织开会，商量买种子、买肥的事儿，有村里，有党员领着我们 ，我们种地很省心，不用我们自己像过去那么操心了 。”村民施永青说 ，他加入合作社已经5年了 。 2017年4月 ，在村党支部的帮助下，村里建起集生产、加工 、销售一条龙 的精米加工厂，实现规模化、品牌化经营，日产出最高可达100吨大米 。同时，精米加工厂可以完成包括生产、包装 、销售在内 的一条龙优质服务。 今年 ，施永青家种了60亩地稻花香，今年已经卖了15000斤稻子了，而且他 的大米在村里加工厂精包装后，每斤能卖到6元钱 。农闲时，施永青还在村里的铅笔厂磨刀赚工资 ，“以前骑自行车去地里，现在都开车下地。”施永青说 ，他不出村 ，一年收入就能赚到20万元 。 元宝村的精米加工厂投入生产后，截止到目前已生产100万余斤精米，包装运输销往全国各地，带来了解放思想创新发展 的成果 ，百姓生活更富足 ，集体经济更壮大。  铅笔厂现代化的生产线。 王妮娜 摄稳工业村办企业富了“村里人” 党 的二十大报告指出，全面推进乡村振兴 ，坚持农业农村优先发展 。十年砥砺奋进 ，山乡巨变在田间地头 ，在工厂车间。 在金雪莲铅笔厂内 ，工人们都穿梭往来，有条不紊地工作着，这是元宝村的村办企业。 上个世纪80年代 ，改革开放 的东风也吹进了这个小村落。1983年，张宝金抓住发展机遇，带着村民一起从创办小木农具加工厂、卫生筷子厂 ，到铅笔板厂 、制笔厂，从销售国内，到出口俄罗斯，引领农民走以工富农之路，这个小村创造出一个又一个奇迹 。 “我在这干6年了 ，刚来时 ，车间就有两条比较传统 的生产线 ，之后上了3条现代化 的铅笔生产线，我们这的工人每个月都能赚4000多块钱 。”金雪莲铅笔厂的车间主任王少慧说 ，她在这里干了6年 。 通过40年的艰苦创业 ，现在元宝村 的企业年加工铅笔23亿支 ，铅笔板3000万罗 ，分别占全国生产总量的20%和60% ，成为了元宝村现代产业体系 的支柱 。 兴旅游乡村振兴“在村里” 党的二十大报告提出，全面推进乡村振兴。坚持农业农村优先发展 ，坚持城乡融合发展 ，畅通城乡要素流动。 元宝村 的乡村振兴一直在村规划 的版图里 ，元宝村立足“土改文化第一村” 的红色资源优势 ，建设好元宝红色教育馆，修缮好《暴风骤雨》纪念馆 ，挖掘元宝村党总支“凡事相信党、遇事靠群众 、干事讲科学” 的成功经验 ，全方位展示元宝村 的发展进程 。 “我们在传承赓续红色精神的同时，叫响元宝村红色旅游品牌 ，努力开发乡村特色旅游产品 ，开展民俗旅游 ，吸引更多游客到元宝村参观旅游 ，增加村集体经济收入。”尚志市元宝镇党委副书记、元宝村党总支部书记邱树丽说。 在元宝村未来发展规划中 ，记者看到，“元宝村党史陈列馆布展工作，2022年11月底完成”；“实施元宝村室外工程建设，包括：室外广场、室外绿化 、室外给水、室外污水 、室外雨水、雨水回用、供暖设施等工程建设 ，项目验收阶段2022年11月底前完成……”这样明确而具体 ，并带有完成日期 的村规划，就 是党 的二十大中“乡村振兴”的具体落实，小村落在变富 ，也在一点点变美 。 元宝村在张宝金老书记的带领下 ，坚持“凡事相信党 、遇事靠群众、干事讲科学” ，40多年来不断与时俱进，开拓创新 ，经济社会发展始终走在全国前列 。 学习完党 的二十大报告 ，张宝金说 ：“党 的二十大胜利召开，作为一名基层党员 ，看到党 的二十大规划的发展蓝图，看到年轻人积极努力工作 ，让我对元宝村未来的发展更有信心。” “我将与元宝村民一道 ，按照党 的二十大规划 的发展蓝图，努力将元宝村建设成为新时代红色美丽村庄。”今年30岁 的邱树丽说 。(完)
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