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（新春走基层）台湾美食业主盼“团圆”：一起打拼向未来******
中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了 ，陈人泽还 是选择留在福州过年，筹划“陈家蚵仔煎” 的新发展 。
农历正月初一 ，陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察 ，准备在厦门这个滨海旅游城市的“网红”小渔村寻一家新租铺 ，扩大“陈家蚵仔煎”的生意版图。
陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄从独自一人在福州打拼 ，到给摊铺招徕助手，再到如今有了三个连锁品牌摊铺 ，陈人泽 的生意可谓红红火火。
“看夏天能不能把儿女们接过来 ，一家人在大陆团圆 ，一起打拼 。”这是60岁 的台湾美食业主陈人泽 的兔年“新”愿 。
陈人泽来自台中，在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎” 的摊铺 。进入宁化路夜市 ，跟着人流走 ，在人潮最为涌动 的摊位前，就能找到忙着做蚵仔煎的陈人泽 。
陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄“价不高 ，味极鲜 ，老板很亲切” ，加上许多当地网红博主的推荐，让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅。往来的食客 ，也喜欢称陈人泽为“阿泽” 。
陈人泽告诉记者，生意最好的时候在夏天，年龄横跨老中青的食客顶着夏夜余热慕“食”而来 ，只为尝尝他做 的台湾小吃“蚵仔煎”，每日限售三百份 。
陈人泽准备从住地出摊。 吕明 摄蚵仔煎是闽台传统小吃 ，“人气”在两地夜市居高不下。磕开鸡蛋，铺上海蛎 ，倒入地瓜粉浆 ，待表面煎到金黄，撒上豆芽青菜 ，再淋上咸甜 的酱料，一份软嫩鲜甜 的蚵仔煎就“大功告成” 。
在陈人泽看来，蚵仔煎制作简单，风味极佳的关键 ，在于食材的新鲜和酱汁 的地道。
为此，陈人泽的厨房里没有隔夜食材 ，鸡蛋 、包菜 、黄豆芽须赶早市购买 ，牡蛎则请人从海边送来。下午三点切完菜后，他将西红柿现榨成汁，将糖 、盐 、蒜、醋按比例搅匀，静置些时。
“这样做虽麻烦，但味道好 ！”陈人泽说 ，酱汁有“新鲜的酸味”，吃时“生津”，是正宗 的台湾南部口味。
陈人泽正在清理餐车 。 吕明 摄除夕 ，他给自己放了个假 ，用一顿火锅犒劳过去辛劳 的一年，与远在台湾的家人视频连线聊家常。
陈人泽 的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年 的蚵仔煎 ，他也耳濡目染 ，传承了家中 的好手艺 。他说，自己一辈子就做了三件事，一是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配；二是2003年看到大陆的发展前景，跨海到义乌做贸易 ；三是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行 。
“死小孩，家里很忙还不赶紧回来。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来的埋怨 。但他还 是选择留在大陆发展 ，“当然要留在这，见证它强起来。”
十几年来，陈人泽带着他 的蚵仔煎 ，奔波于大陆大大小小 的美食展做展销，也“跑透了”大陆 的大好河山。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁。 吕明 摄“大陆 的地理我知道，小时候教科书上都有写！”《三国演义》 是陈人泽 的启蒙读本，一有时间 ，他就跑去看看书中的城市 ，如赤壁 、荆州、襄阳 、南充等。到常山赵家庄时，他尤为兴奋 ，这 是常胜将军赵子龙 的故居，赵子龙是他最爱 的三国人物 。
奔走于天南海北，他感慨于大陆幅员辽阔 ，风味小吃数不胜数，每个地方有不同 的文化特色与人文风情，“北方美食量大 ，南方菜精致小巧、味偏酸甜，西北面食堪称一绝” 。他笑说 ：“如果到四川做蚵仔煎 ，得做成麻辣味才有人吃 。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别 是交通的进步 ，“现在，许多城市之间‘一日生活圈’形成了。十几年来，大陆人的生活 是往上升 的。”
三年前，陈人泽机缘巧合来到福州，看准当地夜市经济的发展前景 ，一头扎进福州夜市做连锁小吃，推广台湾蚵仔煎 。
“东西煮出来 是对客人的责任，味道失之毫厘，客人都吃得出来 。”三年来，他根据当地人 的口味以及客户的反馈 ，不断调整食材出搭配比例 ，这是他 的摊铺受顾客青睐 的原因。
今年 ，陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南 ，极具人流量 的旅游胜地曾厝垵成为首选 。他表示，希望能在与台湾人文风情相似的闽南，推广更丰富 的台湾美食。
“陈家蚵仔煎”春节打烊，不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎 。“尽快尽快，只要钓牡蛎 的渔民开工，我就复工。”陈人泽乐呵呵答道。(完)
春晚+《中国诗词大会》接力赋能，古井贡酒春节档又“添把火” ？****** “年，谷熟也 。” 在中国人眼中最神圣 的“年”，最初 的本意 是指谷物成熟。甲骨文里 的“年”字 ，上方 是个禾苗 的形状，下方 是个弯着腰的“人”形，整个字形便是一个人扛着成熟的庄稼回家 的情景 。 在古老 的农耕社会 ，谷物成熟自然 是至关重要之事 。因此，以谷物成熟周期引申而成 的“年” ，便成了华夏民族最隆重的节日。 历经上下五千年 的传承和丰富 ，如今 的“年”有了各种各样的习俗 ，比如守岁 ，贴春联，迎财神 ，祭神爷 ，放鞭炮 ，穿新衣 ，吃饺子…… 新世纪里，年俗里又新添了看《中国诗词大会》 ，喝古井贡酒。 1月25日 ，正月初四 ，由“中国酿·世界香”古井贡酒·年份原浆古20独家冠名播出 的《2023中国诗词大会》如约而至 、正式开播。 首期节目围绕主题词“欢喜” ，热热闹闹地开启了新一季 的诗意遨游。  为何“欢喜” ？ 秉承“赏中华诗词 ，寻文化基因，品生活之美” 的宗旨 ，《2023中国诗词大会》围绕“欢喜 、寻味、燃、寒暑、先生、本来、心动 、天下、十年 、远方”十个关键词 ，以“欢喜”为始 ，以“远方”为盼 ，回归诗意 的共同落点 ，给人以穿越凛冬的温暖力量 ，再掀“全家老少齐上阵 ，天南地北共此情”的收视浪潮。 “欢喜”不仅是一种精神状态 ，更是一种价值追求和理想情怀 。 点评嘉宾 、北京师范大学文学院教授康震，借用中国古典诗词为观众普及了人生之中各式各样 的欢喜：有大功告成 的狂喜“仰天大笑出门去 ，我辈岂 是蓬蒿人”；有人生自得 的欣喜 ，“休对故人国，国 ，且将新火试新茶 。诗酒趁年华” ；更有心怀天下，激励民众的大欢喜 ，“喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟”。 “踏遍青山人未老 ，风景这边独好。”在中央民族大学历史文化学院教授蒙曼看来，又一个春天如约而至 ，有团聚就有力量 ，有春天就有希望，新的一年，满载着希望和力量出发 ，即 是迎接岁月静好 的“小欢喜” ，更 是迎接国泰民安 的“大欢喜”。 值得一提的是，节目还将相对抽象 的主题 ，化作一个个生动鲜活 的时代切面，在纵横古今 、纵贯南北 的人间烟火中 ，激发人们对“欢喜”的丰富感知与无限遐想：它是欢悦庆升平 的“岁朝图” ，是北京深秋农家小院里甜蜜蜜、亮晶晶的大柿子 ，是浙江安吉余村“绿遍山原白满川，子规声里雨如烟”的美好模样， 是我们透过中国航天人的眼睛“遥望齐州九点烟 ，一泓海水杯中泻”的油然自豪，是千年非遗绝技打铁花“炉火照天地 ，红星乱紫烟”的流光溢彩………… 当观众从触手可及的现实场景中 ，聆听诗意穿梭千年留下 的壮阔回响 ，古老 的诗词也就获得了与时代相拥 、为生活赋能的新的生命力。  “欢喜”中 的隐藏线索 在首期节目中 ，有一道很有意思 的题目 ，需要参赛选手根据“后代称欢伯，前贤号圣人”“应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”“三杯通大道，一斗合自然”“举杯邀明月 ，对影成三人”等四句诗句线索 ，猜出一种饮品。 答案毫无悬念：酒 。 节目主持人龙洋表示 ，将“酒”列入“欢喜” 的线索题里，很有深意 。在她看来 ，酒 ，可以是最孤独的人喝，也可以是最热闹 的人喝，可以 是最豪放 的人喝 ，也可以是最温情 的人喝，是每个人日常生活中不可或缺 的存在 。 康震也提出 ，酒在中国人 的生活里扮演着重要 的角色。中国人爱酒从对酒的命名中就可以体现 。“应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”出自苏轼《洞庭春色》一诗 ，写 的是苏轼当时的好友将所酿之酒取名“洞庭春色” ，既是好酒之誉 ，也蕴含着主人对祖国山河的美好想象，李白也有诗云“巴陵无限酒，醉杀洞庭秋”。 康震认为 ，“酒，在这时候就不 是酒了 ，是一种燃烧 的激情” 。  蒙曼从古人对酒的别称中，总结“酒可以给人带来快乐”。“欢伯”一说 ，最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》中，“酒为欢伯，除忧来乐”认为 ，酒能消除人的烦恼与忧愁，使人快乐 。 此外 ，酒还有“清圣”“浊贤”之说。在北宋时期李昉等撰写的《太平御览》《魏略》中有记载：“太祖(曹操)时禁酒而人窃饮之，故难言酒 ，以白酒为贤人，清酒为圣人”。以“圣贤”代酒 ，足见对酒之欢喜。 年+文化+酒=古井贡酒 《中国诗词大会》 是国家语言文字工作委员会 、中央广播电视总台推出 、由中央电视台科教频道自主研发 的原创文化类电视节目。它把中国最影响深远的诗词搬上综艺节目 的舞台，以比拼竞赛 的形式，寓教于乐 ，让中华优秀传统文化的继承与发扬有了全民基础。 癸卯兔年 ，时值《中国诗词大会》陪伴观众“文化过年”的第八个年头。不知不觉守候它的开播 ，早已成了全家老小、天南地北的年味之选 。 据统计，该节目前七季收视总计超过30亿人次，在全社会形成了诗词热 、国学热 、国风热和文物热 ，成为观众春节假期不可或缺的“精神陪伴”。 而古井贡酒同样 是“年文化”的倡导者与同行者 。 自2016年 ，古井贡酒携手央视春晚 ，向全国人民拜大年。中国人的过年记忆中，又加了一个“喝古井” ，“过大年、喝古井、看春晚”成为一句流行语，响遍大江南北 ，深入人心 。古井贡酒历经十年研发 的“年份原浆·年三十” ，更 是以“年三十”为名，彻底与年文化深度绑定。 此外 ，古井还围绕“年” ，成立古井贡酒文化研究院，遍邀白酒业 、文化界专家围绕“年”展开一系列文化研究。通过发掘“年”文化的深厚内涵 ，形成了独具特色 的古井文化道路 ，展现了古井贡酒传承与传播中国文化 的名酒担当。 也正 是“传承和弘扬传统文化”的同一个初心，让古井贡酒与《中国诗词大会》走到一起 。 2022年，古井贡酒牵手《中国诗词大会》。此次再度冠名 、同框亮相，在新春佳节 的喜庆、祥和中 ，二者携手汇聚起传统文化所蕴含 的民族向心力 ，不仅激发起国人以诗为桨 、破浪前行的力量与勇气，也表达了古井贡酒“寻文化之根、铸民族之魂 ，举杯古20 ，畅饮中国酿” 的美好愿望 ，从而让全世界见证了“中国酿世界香” 的魅力。
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