点击右上角
微信好友
朋友圈
请使用浏览器分享功能进行分享
度日如诗！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子 ？******
中新网乌鲁木齐1月10日电 题 ：度日如诗！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子？
作者 史玉江 党艳丽
逢年过节 ，蒸年馍 、做唐菓子、烹制佳肴；时令节气做青团、春卷 、龙须饼等民间美食 ；闲暇家时养花弄草、打理庭院；周末邀朋友围灶煮茶，品美食、谈人生……
美好的生活仪式感，寄托四季风物与当下生活体悟。新疆兵团第四师七十一团退休职工周小茵把日子过成了诗 。
临近中国传统新年 ，周小茵特意制作了一些传统茶点。 周小茵 摄56岁周小茵是当地出了名的美食“达人” ，每年都会根据时令节气，制作各类民间美食 ，在陶冶情操 、丰富生活的同时 ，传承着中华民族传统美食文化。
新疆为数不多 的唐菓子制作“艺人”
右手拿着三角棒 ，左手托着豆沙团 ，一推一压一挑间，一枚唐菓子现雏形。“制作一枚高颜值的唐菓子 ，需要全神投入 ，手的力道要准 ，并且有一气呵成的能力。”日前 ，周小茵如是说。
以豆沙为馅 、外包“透花糍”的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点 ，又称为茶菓、菓子等 。 周小茵 摄临近中国传统新年，周小茵特意制作了一些传统茶点——唐菓子，树叶 、花朵 、贝壳……记者注意到，这些茶点造型各异、色彩艳丽，空气中还能嗅到清甜 的味 。
以豆沙为馅 、外包“透花糍”的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点，又称为茶菓、菓子等 。其玲珑小巧 ，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻。
据《中国面点史》记载，于饮茶之风普及全国的唐代开始，出现了一边饮茶一边吃茶点(面点)的习俗 ，已有上千年的历史。
唐菓子玲珑小巧 ，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻 。 周小茵 摄作为一种源自中国 的古老美食，唐菓子制作近年来在中国复兴。热衷于制作美食 的周小茵 ，深深地被唐菓子的历史文化所吸引，自学唐菓子 的制作工艺 ，成为新疆伊犁区域为数不多的唐菓子制作“艺人” 。
周小茵介绍，这款唐菓子选用上好 的白云豆浸泡24小时 ，人工去皮煮制软烂 、过滤 ，再加上少许糯米粉 、砂糖进行炒制后，添加少许植物色粉造型而成。
周小茵把日子过成了诗 。 周小茵 摄“遗传”祖辈中学时得“真传”
周小茵年轻时 是七十一团 的文艺骨干 。对传统美食 的热爱，源于从小受外祖父和母亲的影响。外祖父曾 是乡里 的乡厨 ，街坊邻里婚丧嫁娶都会请他掌勺 。而母亲自幼跟随外祖父学习厨艺，长大后成当地出了名的“巧手”。
在物资匮乏 的20世纪六七十年代，周小茵母亲手工制作各种民间“小零食”，给孩子们解馋 。
塔式年馍 。 周小茵 摄看着母亲将一个个普通食材变成好看又美味 的“小零食”，幼时 的周小茵被深深吸引 ，对制作美食产生浓厚兴趣 。
中学时，周小茵得母亲“真传” ，刺猬馍、枣馍、花馍……只要练上几遍，便能得心应手；南北菜式虽不说样样精通 ，但也做得有模有样 。
“我学做传统民间美食有40多年。工作后因忙碌 ，做美食没有小时候那么频繁，但是逢年过节还 是会做一些糕点 。”周小茵说，每年的除夕年夜饭绝不能马虎，每道菜寓意美好、家人团圆，“咱中国人的传统，不能丢 。”
2017年，周小茵迷上非遗唐菓子，她上网络视频学习 ，请教懂面食 的行家，并将自己的创意融入其中 。
彩色水饺 。 周小茵 摄久而久之，周小茵练就了一双巧手，成为伊犁区域为数不多 的年馍、花馍 、唐菓子制作“艺人”。
近年来，她制作传统民间美食的消息经当地新媒体推送后 ，引发网友们 的热评。
“在微信朋友圈看到小茵做 的唐菓子，真精致！”可克达拉市民杨萍英说 ，以前见过这类糕点 ，但不知道叫什么 。
“她制作 的唐菓子味道好，让人舍不得下口 。她家院子就像‘家庭公园’，花草满园 、鱼鸟相伴。”好友李沛立说 ，周小茵身上那种对传统美食 的执着和对生活 的热爱 ，令人佩服。
冀望成为一名非遗传承人
周小茵退休后，属于自己的时间多了起来 。2019年起 ，她专注于传统美食制作。
周小茵退休后，专注于传统美食制作 。 周小茵 摄“每年我会根据年份制作生肖年馍 。前年蒸 的是牛馍，去年蒸 的是虎馍 ，冬奥会期间我还做了汤圆版 的冰墩墩，今年春节会蒸兔馍 。”周小茵介绍，年馍以山西霍州最为出名 ，花馍以陕西为主 。
近年来 ，新疆兵团对区域内非遗资源的种类 、数量、分布状况进行全面普查、整理 、归档与申报。调查发现，新疆兵团非遗线索涉及民间艺术 、传统技艺、红色文化等，主要集中在剪纸、刺绣等传统手工技艺 ，美食类尚少 。
“我会不断提高唐菓子的制作技艺 ，如果可能，希望能成为一名非遗传承人 。”周小茵说，唐菓子是唐文化和艺术的代表作，需要我们这一代去传承、发扬 。(完)
传承家风，做“散发光” 的青春“引路人” ！****** 作者 ：长春中医药大学 齐勋 每个人 的人生都会有“将登太行雪满山”的无奈，“欲渡黄河冰塞川” 的困苦，你把它看作“拦路虎” ，就会骑虎难下、踌躇不前。你把它看作“磨刀石”，就会攻坚克难 、玉汝于成。因此 ，人生只有追随光 ，才有可能成为光，在前行中散发出属于自己 的光芒 ，将这种光芒传递给更多人 ，照亮更多人前行 的路！ 追随光——收获光芒，感受温暖 ，获得力量 历史是最好的教科书，党史 是最好的营养剂。往往“身边的光”才是最闪耀 ，也 是照亮我们最多的。我身边就有这样一个人 ，他17岁在村外放羊时，放下羊鞭毅然决然跟随路过家乡 的解放军东北军区五分队的黑山大队三连走上革命道路。他曾参加辽沈战役黑山阻击战 ，那段时间每天都在打仗 ，每天都有战友光荣牺牲 。当时战友们只有一个信念 ，就 是为了后方更多的老百姓安全 ，宁可战死，也必须打好仗。他曾经历过三面受敌，两次身负重伤，“子弹”一颗从耳孔穿过，一颗打入腹腔 ，生命垂危奄奄一息。现在落下了左耳彻底听不见 的毛病 ，一到伏天就必须去医院，要不然腹腔就会疼得难受。他曾多次冲出过敌人的包围圈 ，追击过敌人的逃窜。正因为经历过生与死的考验 ，经历过战争 的残酷，才深刻体会到今天幸福生活 的来之不易。他曾辗转多个部队 ，因为出身贫寒、战斗勇敢 ，受到部队党组织的关心与培养 ，1950年 、1953年两次被军队优选参加国庆阅兵仪式 ，接受祖国与人民的检阅。两次荣获一等功 、两次荣获二等功 、一次荣获三等功！ 新中国成立后，因为他对党忠诚 、是有理想有抱负的蒙古族青年干部 ，被国家选派赴蒙古国支援社会主义建设。以党支部书记兼职翻译官 的身份 ，带领来自北京 、上海等成熟的建筑工人到蒙古国苏赫巴托尔省 ，克服思想、生活上种种困难，出色完成祖国交给 的援建任务 、受到了驻蒙古国大使馆和蒙古国 的好评，并被蒙古国大使馆党委提名外援蒙古国政府国家先进工作者一次、蒙古国省级劳动模范四次。 时代各有不同，青春一脉相承 。这个人就 是我 的外祖父 ，现在已经90余岁高龄，有着70多年党龄 ，他的这束光，不仅温暖着家中的每一个人 ，更照亮了我 的人生，可以说我一直流淌着“红色血脉”，从小就接受了马克思主义 的熏陶。学党史、知党恩 、跟党走，传承红色基因 ，成为了“我的光”！  2021年寒假，返家与外祖父 、外祖母欢度春节 成为光——不断成长 ，努力奋斗 ，传递温暖 2012年 ，学医5年、本科毕业，到底是攻读硕士毕业生后成为一名医生，还 是更好地实现个人理想，仍是个未知数 。恰逢第八期全国优秀青少年中共中央党校党史教育学习班开班，我有幸作为吉林省青年代表之一参加 。培训班主要以中国共产党的历史为主线 ，系统阐释了中国共产党带领广大人民夺取政权、建立社会主义基本制度以及改革开放以来走中国特色社会主义道路所取得 的伟大成就 ，并就社会关注问题进行了深入的探讨 ；引导我们用多角度来观察问题，用辩证唯物主义 、历史唯物主义思考问题 。  2012年7月 ，作为第八期全国优秀青少年中共中央党校党史教育学习班学员，在中共中央党校“实事求 是”石前合影留念 党的十八大以来，中国特色社会主义进入了新时代，习近平总书记提出并深刻阐述了实现中华民族伟大复兴 的中国梦 。作为一名共产党员、有志青年 ，仿佛触动了最敏感 的“神经” ，注入一支强心剂。源于本科期间辅导员老师的影响 ，我也想要成为青春引路人 ！于是在“实事求 是”石前，同学们一起讨论 、酝酿 ，后续还出版了一期《党“夏”青年》 ，记录我们 的所思所学所感 ，见证在热血青春年代我们 的铮铮誓言！ 后来，我申请成为一名研究生辅导员，向身边 的优秀辅导员老师 、所带 的学生不断学习着 。2015年硕士研究生毕业后，面对已经考取的省级三甲中医院医疗岗 的编制 ，我还是坚定选择当一名高校辅导员，我要成为更多青年学子的“光”，引领更多青年成为党和人民信赖 的好医生 。我也愈发认识到不能只成为学生的“知心朋友” ，更要成为学生 的“人生导师” ；要给学生“一杯水” ，自己要有“一桶水”的道理 。更加明确教育 的初衷 是“为党育人、为国育才” 。只有将国家 的未来 、民族 的希望孕育好 、培养好，才会有更好 的明天。  2018年，在吉林省医药专业大学生就业洽谈会现场，对学生进行就业指导、就业单位推介 散发光——青春领路，砥砺前行，永远奋斗 讲好“大思政课”，发挥高校辅导员的作用 ，思想政治教育的春天一直都在 。从一名“求道者”到“传道者” ，我深深感觉到自己的差距 ，所以不断提升自己 的思想理论水平与业务能力 。学校组织的多项辅导员思想理论培训 、沙龙、辅导员大赛 ，以及参加辅导员国内高校交流项目、赴上海中医药大学交流学习，都让我更加坚定自己选择 的道路是伟大 的！国家、教育部、教育厅、学校出台的各项政策，让我感受到属于高校辅导员最好 的时代已经到来。坚持立德树人根本任务 ，首先要“立己德、树己人” ，更要形成团队 ，引领 、带动、影响更多 的青年学子与我一样 ，深刻感受到“党” 的光辉与温暖。作为医学背景专业出身 的我 、所带的学生又都 是中医药专业 ，就更需要在行动中显身手 、在细微处见真情 。  带领学生定期赴社区开展“三服务三提升”工程 ，发挥医学生专业特长，进行义诊、中医药文化科普、健康知识与疾病预防知识宣传 、建立健康档案 只有走进大学生 ，才能做大先生。我一直认为辅导员是距离学生最近的群体，只有把握学生的成长规律，才能更好地教育学生 、服务学生 、帮助学生。与学生谈心谈话、了解学生背后 的故事；带领学生一起到社区、到一线、到井冈山等红色革命教育基地 ，重走抗联路，重温过去战斗 的岁月；与学生一起接受时代楷模的教育 ，学习党史、新中国史 、改革开放史、社会主义发展史 ；共同观看冬季奥运会、运动健儿 的拼搏之姿 ，为冬奥会 的召开书写赞歌 、感受中国力量；带领同学们战斗在疫情防控第一线 ，发挥医学生的专业特长，我们在传承精华、守正创新 的道路上愈加坚定…… 见证一批批学生入学、拼搏、毕业，我也在一同成长。2021年在工作 的第六年，我收获了“全国最美高校辅导员” 的殊荣 ，获得了更多关注、同样也感受到自己肩负 的沉甸甸 的责任与使命，那就是更好地培养新时代 的中国青年 。2022年我以高校辅导员 、党员代表身份，参加中国共产党吉林省第十二次代表大会，这既 是信任 、认可 ，更 是责任、担当 。只有让更多的青年学子了解、感受在党的领导下家乡的变化 、发展成就，才能更好地投入到建设家乡、贡献家乡的行列中，为国家 的发展贡献力量 。 以实际行动迎接党 的二十大胜利召开 ，站在“两个一百年”奋斗目标历史交汇点上，我们每一个人都站到了新的起跑线上 ！奋斗者，正青春！在青春 的赛道上奋力奔跑，争取跑出当代青年的最好成绩， 是我们对新时代 的双向奔赴 ，也是对新时代 的最好回答 。 不忘来时路、走好脚下路、坚定未来路。当我们不再迷茫 、不再彷徨，就会发现 ，“光”无处不在，每一个人都在追随光 的过程中成为了光。照亮更多青年学子前行的路 ，努力实现中华民族伟大复兴 的中国梦，成为我的光，更 是我要散发的光 ！ （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
购彩大厅Welcome地图 |
)