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关于“零添加”、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息，近日，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜”。

　　流言1 ：保质期长 的牛奶是因为加了防腐剂 ？

　　科学真相 ：保质期长短取决于牛奶 的灭菌方式和包装工艺等，一般采用超高温瞬时灭菌方式 的牛奶保质期可达至少6个月 ，与防腐剂无关 。

　　流言2 ：乳糖不耐受 的人不能喝牛奶 ？

　　科学真相 ：乳糖不耐受 是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起 的 ，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶 、添加乳糖酶 的无乳糖或低乳糖牛奶 ，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次) 的方式 ，逐渐增强肠道对乳糖 的耐受性。

　　流言3：果汁可以完全替代水果？

　　科学真相：水果通过榨汁后食用 的方式已被大众广泛接受 ，但无论 是工业生产还是家庭榨汁 ，营养物质或多或少都有损失。因此 ，果汁并不能完全替代水果。

　　流言4 ：空气炸锅烹调食物不健康 ，还可能产生致癌物 ？

　　科学真相 ：空气炸锅的加热原理类似于烤箱 ，只是比烤箱内空气流动更快，食物熟化时间更短而已 。因此利用空气炸锅，并不会比其他加工方式产生更多的有害物质。

　　流言5 ：草莓能检出多种农药残留 ， 是最“脏”的水果 ？

　　科学真相 ：检出农药残留并非不安全。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准 ，只要在标准允许范围内都 是安全的。

　　流言6：苏打水能调整身体酸碱平衡 ？

　　科学真相：健康人体 的内环境 ，能自动保持在合适 的pH值范围，为体内的生理活动提供稳定 的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡 的说法 是不科学的 。

　　流言7：乳饮料和纯牛奶一样营养 ？

　　科学真相 ：乳饮料和纯牛奶 的生产工艺 、原辅料等均不同 ，营养也有所差异 。纯牛奶 的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定 ，纯牛奶中 的蛋白质含量应≥2.9g/100g，而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g 。

　　流言8：“零添加”食品更安全？

　　科学真相 ：“零添加”与食品 的安全性没有必然联系 。而有些食品正 是因为工艺必要性添加了食品添加剂 ，其质量和安全性才更有保障。

　　流言9：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？

　　科学真相 ：大豆异黄酮具有双向调节作用，不会单纯导致体内雌激素水平升高 。相反 ，已有科学研究证据表明 ，大豆及其制品具有健康益处 。(中新财经)

以网络文学书写时代 的壮丽多姿******

　　本报记者 刘江伟

　　【新时代新征程新伟业】

　　不久前 ，由国家新闻出版署组织实施 的2021年“优秀现实题材和历史题材网络文学出版工程”入选作品揭晓 ，阅文平台 的《故巷暖阳》《投行之路》等作品榜上有名。

　　“书里的大部分情节就是我的生活。”《投行之路》作者“离月上雪”把亲身经历融汇在真实案例中 ，在逻辑严密的叙事中，再现了投行新人 的晋级之路，呼应着青春 、创业、奋斗 的时代主题 。

　　“一位好作家也应该 是一位时代的记录者。”“离月上雪”认为 ，摄影师用相机给眼前 的画面拍照，而作家 是用文字给我们所处的时代“拍照”。

　　网络文学日益受大众青睐 。超千万人 的创作队伍 、超千万部 的网络作品，构成了当下文艺百花园 的璀璨奇观 。党的十八大以来，时代巨变为网络文学创作提供了无比丰富 的素材，书写现实 、表现生活 ，成为网文创作 的重要主题。

　　日前，记者走进阅文集团 、晋江文学城等网络文学创作平台 ，感受网络作家蓬勃的创作热情，体会以网文展现时代变迁 的力量脉动 。

　　今年9月 ，第六届现实题材网络文学征文大赛在上海闭幕 ，14部获奖作品以个体 的温情和时代 的细节，共同汇聚起人民眼中的“非凡变革”。

　　“各行各业的工作者 ，把创作的触角延伸向宽广的生活现场，让网络文学成为人民奋斗和时代创作最即时 的记录者 。”阅文集团首席执行官程武表示 。

　　2015年，在上海市新闻出版局的支持下 ，阅文集团在业内率先举办首届现实题材网络文学征文大赛 ，掀开了网络文学发展新的一页 。大赛至今已举办六届，累计参赛作品近10万部 ，现实题材在网络文学创作中 的影响力持续扩大 ，关注时代 、关注社会、关注民生的创作蔚然成风 。

　　网络作家李全参与了2022年 的征文大赛 ，现实题材创作给他带来满满 的获得感 。据他观察，现实题材之所以逐步成为主流，主要在于其取材自真实生活，用代入感取代悬浮感 ，使得普通读者能够用自己 的视角去阅读 ，仿佛看自己身边的人和事，进而从中看到自己 的无限可能 。

　　党的二十大报告指出，讲好中国故事 、传播好中国声音 ，展现可信、可爱 、可敬 的中国形象 。近年来，网络文学成为中国文化走出去的生力军 。2021年，网络文学海外市场规模突破30亿元 ，中国网络文学共向海外输出网文作品1万余部。

　　“未来 ，我们将持续倡导现实题材网文创作 ，鼓励各行各业从业者以网络文学为载体，通过现实向 、常态化而又带有艺术色彩 的设定表现当代生活和社会风貌 。同时，持续布局网文出海全产业链发展，让全球读者通过网络文学及其改编作品深入了解中国的人文精神和时代风貌。”程武说。

　　打开晋江文学城网站 ，“奋斗乐章”四个大字赫然在目。为了倡导和鼓励现实题材创作 ，晋江文学城开展了年度主题征文活动 。活动被细化为乡村之章 、行业之章等8个方向 ，让每个作者可以从中寻找到擅长的领域 。

　　晋江文学城初步统计，征文活动共吸引3000余部作品参赛 ，网站遴选近百部优秀作品进行推介，在作者群中引发了爱国奋斗主题创作热潮 。

　　近年来 ，为了让现实题材作品抵达更多受众 ，晋江文学城对优质作品进行重点IP转化推荐 。目前平台上作品呈现类型多元化 的形态，既有出版、影视等传统改编形式 ，又有动漫 、游戏、有声读物、广播剧等新兴改编形式，还有动态漫画 、剧本杀剧本等最新改编类型 ，涉及版权转化的作品超1万部 。

　　晋江文学城副总裁胡慧娟表示 ，晋江文学城将加强对网络作家专业知识培训与引导 ，培育求真求实 、言之有物的创作品格。同时，对现实题材重点作品进行重点关注，在IP改编上重点推荐，并将成功改编案例进行宣传，发挥其标杆效应和榜样作用。(光明日报)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）