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元宵汤圆进入热销期 ，无糖和粗粮产品受追捧******

　　随着元宵节临近 ，各品牌汤圆 、元宵进入热销阶段 ，产销量普遍高于去年同期 。北京稻香村元宵计划产量近80万公斤，较去年增加约8% ；叮咚买菜汤圆类商品备货量 是去年同期的1.5倍 ，是平时30倍 ；思念食品速冻汤圆全国基地全面供产，并结合“促消费 、稳增长”政策推出促销举措。

　　消费复苏 、供货充足加之折扣促销，让汤圆、元宵产品在原材料成本上涨压力下依然保持亲民 、稳定 的价格 。新口味 、新吃法、新食材成为今年汤圆市场 的热点趋势，无糖汤圆、卡通汤圆、麻将汤圆、潮汕鸭母捻汤圆 、龙游手工汤圆等成搜索热门，主打健康 、低糖概念 的粗粮类汤圆销量提升。但无论面皮、馅料如何创新 ，传统黑芝麻、花生等口味依旧是大众 的心头好 。

　　元宵汤圆迎销售高峰

　　时隔三年 ，北京稻香村再度推出门店现摇元宵。每天早上8时 ，北京稻香村第十八营业部里 的元宵机就已开始运转 ，三位师傅在机器前不停忙碌着 ，待一粒粒馅料裹上层层糯米粉变身为雪白的元宵 ，将第一时间摆放在顾客面前。

　　据工作人员介绍，北京稻香村元宵粉采用石碾工艺 ，碾出的糯米粉最大限度保留了糯米的营养成分和自然香味 ，摇出 的元宵黏度高，有“茸头” 。由于元宵对保存环境的温度、湿度、通风等要求严格，为保证质量及口感 ，均当日生产、当日限量售卖 ，很多顾客都是早早来门店排队等待。

　　今年元宵节，北京稻香村元宵总计划产量近80万公斤 ，较去年增加8%左右 ；汤圆计划产量220万袋 ，同比增加10%左右 ，在节前基本处于供不应求 的状态，“我们也在加大产能 ，尽最大力量保障节日供应 。”

　　作为速冻米面制品企业，思念食品针对今年元宵节市场备货充足。据相关负责人介绍 ，思念食品全国各大基地目前全面供产 ，物流运输畅通 ，补货及时 ，确保各种品类在合理安全库存范围内 。还推出一系列促销举措，重点打造生肖兔IP形象 ，旗下大黄米汤圆因赞助开年大剧《三体》获得网友关注 。

　　元宵节前一周，盒马元宵、汤圆销售就迎来快速增长。截至2月1日 ，盒马汤圆、元宵整体销售额周环比增长110% 。其中 ，黑芝麻汤圆销售额环比上周增长131%，鲜肉汤圆销售额环比增长104% ，大黄米芝心红薯汤圆环比增长43%。

　　积极备货的，还有电商平台。今年元宵节期间 ，叮咚买菜汤圆类商品备货量 是去年同期 的1.5倍， 是平时30倍 ，新增无糖黑芝麻汤圆等4个新品类，总体SKU(最小存货单位)达到16个 。另外，部分北方消费者有在元宵节吃饺子 的传统，叮咚买菜也将饺子备货量提高到平时的3倍以上 ，并增加了饺子馅、饺子皮 的备货量 。叮咚买菜华北地区负责人预计，自1月30日起，平台汤圆销量稳步提升 ，元宵节当天将迎来销售高峰 。

　　粗粮类汤圆销量提升

　　据淘宝平台统计 ，截至1月31日，新口味、新吃法、新食材成为今年汤圆市场 的热点趋势 ，其中无糖汤圆、卡通汤圆 、巧克力汤圆 、爆珠芝芝汤圆 、麻将汤圆、花仙子汤圆 、潮汕鸭母捻汤圆 、龙游手工汤圆等成搜索热门。

　　新京报记者注意到，面皮创意依旧 是今年速冻汤圆创新的重点 。如三全推出福字汤圆 ，面皮上随机印有文字“福”“Happy”及兔头 、四叶草等图案；缸鸭狗榴莲汤圆 、抹茶汤圆 、高粱汤圆均使用彩色面皮 ；雪霸王 、唐食技艺等网店均推出卡通兔子造型 的创意汤圆 ；盒马推出麻将汤圆、福兔汤圆 、印字汤圆 、干吃汤圆 。此外 ，不少企业推出大黄米、荞麦 、高粱米皮的糖醇汤圆 。

　　口味创新上 ，五芳斋应用武汉传统汤圆制作技艺推出樱花味汤圆；缸鸭狗汤圆有清甜芥末 、黑芝麻猪油 、高粱奶黄等口味；嘉华食品将云南特色云腿月饼 、鲜花饼口味融入汤圆产品；天津大桥道推出了芋泥红豆、芝士双莓、焦糖花生等新口味元宵 ，以及黑松露巧克力、生椰拿铁 、樱花车厘子 、蔓越莓钙奶口味汤圆。北京稻香村门店售卖 的元宵恢复了椰蓉口味 ，汤圆则有黄米奶香、黄米榴莲、金沙奶黄等创新口味。

　　叮咚买菜相关负责人介绍，相较于新奇口味，黑芝麻 、花生等传统甜口汤圆、元宵仍是消费主流，销量最大。在叮咚买菜平台 ，三全 、思念、缸鸭狗等品牌的相关产品销量较高 ，消费者也更加注重健康 、低糖 ，粗粮类汤圆销量稳步提升 ，如无糖黑芝麻玉汤圆、大黄米汤圆等 。

　　思念食品也向新京报记者证实 ，今年汤圆口味仍以传统黑芝麻为主 ，大黄米汤圆稳居热门品类 。“大黄米汤圆面皮中添加了粗粮大黄米 ，其中含有的氨基酸高于大米和小麦，膳食纤维含量为大米的4倍，口感也更为软糯好消化 ，且有独特的黄米香 ，受到消费者追捧 。”

　　盒马工坊今年推出20余款元宵 、汤圆，其中黑芝麻汤圆销售占比达51.7% ，鲜肉汤圆销售占比24%左右，并首次走出华东地区，卖到了全国。为顺应健康消费需求，盒马工坊今年还首次推出芝士红薯减糖汤圆 ，较普通黑芝麻汤圆减少40% 的糖添加量 。

　　促销加大价格平稳

　　自2022年以来伴随各种原材料价格上浮 ，许多食品企业承受成本压力，但今年汤圆、元宵价格依然平稳亲民 。

　　思念食品告诉新京报记者，今年春节期间是汤圆产品 的生产旺季，对企业整体经营成本产生一定压力。思念食品生产端启动全链“降本增效”调整，增加长期战略合作和大宗物资锁价制度 ，稳定供应成本；经销端多渠道增加让利力度 ，通过促销牵动销量 ，使企业整体成本控制在合理运营范围中 ，产品终端售价基本稳定。

　　北京稻香村也向新京报记者证实，其元宵 、汤圆价格稳定 ，元宵销售价维持在1.5元/个没变 ，一斤元宵大概可称20个。另据叮咚买菜平台介绍，今年该平台销售 的各品牌汤圆 、元宵等产品售价与往年持平，且促销力度更大，比如推出买一赠一、第二件半价等 ，预计整体销量会高于往年。

　　新京报记者注意到 ，早在春节前夕，北京各大商超就已搭建元宵促销堆头 ，如永辉超市草莓元宵 、巧克力元宵售价19.8元/斤 ，木糖醇元宵售价23.8元/斤 。顺天府超市普通元宵售价为19.8元/斤，无糖元宵售价为21.8元/斤；汤圆每袋售价在9.6元—24.9元不等 ，多数产品售价不超过15元 。

　　为增加产品销量、方便顾客购买 ，不少元宵 、汤圆企业加大了新渠道 的拓展，如北京稻香村将速冻汤圆、速冻石磨元宵搬上自营小程序和外卖平台 ；思念食品开拓O2O、社区团购等渠道，与美团、饿了么、京东等平台合作 ，发放消费优惠券。

【每日一习话】今天 的中国，是赓续民族精神的中国******

　　习近平：今天的中国，是赓续民族精神 的中国。这一年发生 的地震、洪水 、干旱、山火等自然灾害和一些安全事故，让人揪心 ，令人难过 ，但一幕幕舍生取义、守望相助 的场景感人至深 ，英雄 的事迹永远铭记在我们心中 。每当辞旧迎新，总会念及中华民族千年传承 的浩然之气，倍增前行信心。

　　这段话出自2022年12月31日习近平主席发表 的二〇二三年新年贺词。

　　人无精神则不立，国无精神则不强。精神 是一个人 的立身之本，是一个民族 、一个国家生存和发展 的支撑 。中华民族在5000多年的历史发展进程中 ，培育形成了伟大创造精神、伟大奋斗精神、伟大团结精神、伟大梦想精神 ，滋养和激励了一代又一代中华儿女 ，影响着我们每一个中国人 的思考方式和行为方式 。

　　党 的十八大以来 ，以习近平同志为核心 的党中央高度重视对中华民族精神的传承和弘扬 ，习近平主席在多个重要场合对此作出一系列重要讲话和重要指示 。过去几年，在发表新年贺词时，习近平主席总会深情回顾一幕幕彰显民族精神的感人场景 。从守岛卫国32年 的王继才 ，到用身体保护战友 的杜富国，从把青春和生命献给脱贫事业的黄文秀，到在疫情防控中逆行出征的白衣天使，从同心协力抗洪救灾 的广大军民 ，到每一个在平凡岗位上倾情奉献 的凡人英雄……每一个场景总能激荡起我们内心 的感动与力量。

　　回首2022年 ，千千万万普通人用实际行动诠释了中国人民具有的伟大民族精神。在北京冬奥赛场上 ，奥运健儿奋勇拼搏、争金夺银，让我们感受到全力以赴、永不言弃的中国力量。在泸定地震发生时 ，为了让下游村庄免受洪水威胁 ，水电站员工不顾危险逆向而行、拉闸泄洪 ，彰显了恪尽职守、义无反顾 的中国精神。面对熊熊山火 ，成千上万名群众主动出战 、团结作战，成功阻断山火蔓延，书写了守望相助 、众志成城的中国情感……这一幕幕感人至深 的场景总能让人倍感温暖 、充满力量 ，更加坚定我们前进的信心。

　　全面建设社会主义现代化国家新征程，充满光荣与梦想 ，也有不少风浪与挑战，需要我们付出更为艰巨、更为艰苦 的努力 。在前进路上 ，我们要大力弘扬伟大民族精神 ，不断增强我们中国人的志气、底气 、骨气，攻坚克难、奋进拼搏 ，共同创造美好 的未来 。

　　本期解读：陈锐海 央广网评论员

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）