“黄金烤肉”新鲜出炉 。 刘茹 摄
记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家的烤肉店看到 ,兄弟俩正将玉米面过筛 ,金灿灿 的玉米面在筛盘下快乐飞舞着,营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠的飞沙景象 ,不免令人惊叹。
起初,排尔哈提·吾斯曼家并不富裕 ,其祖辈就利用当地磨细 的玉米面 ,研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样 的美食——由玉米面包裹 的馕坑烤羊肉 。
这款用炉火烤制 的“黄金烤肉”,得到民众的喜爱 。
地处塔克拉玛干沙漠边缘的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候 ,羊肉是民众一年四季不可或缺 的食物,不同季节食用羊肉也有不同 的讲究 。
用炉火烤制 的“黄金烤肉”深受民众喜爱。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时,排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等 的1公斤 ,再由姐姐用针和棉线串起 ,打好结后放在盐水中浸泡 。静待1小时立即捞起,撒入提前配好的孜然和辣椒面 ,均匀搅拌使羊肉充分入味 。
接着 ,由弟弟完成下一步骤,涂抹金黄色纯天然 的玉米面,羊排和玉米面自然地融合 。
另一边 ,排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里 ,把炉火调节到合适温度 ,将串起烤肉 的铁钩一串串依次挂在坑口上,盖上盖子 ,用棉布平铺在盖顶保温,再用沙土完全覆盖。
耐心等待2小时后,“黄金烤肉”出炉。
“我们家的‘黄金烤肉’特别好吃 ,很嫩 。希望大家来品尝。”排尔哈提·吾斯曼说。
顾客购买“黄金烤肉”。 刘茹 摄在等待烤制 的时间里 ,一家人分工明确 ,两兄弟擦桌子 、拖地 ,姐姐则会利用微信发布动态 。如今消费模式升级,当有顾客需要预定时,都会提前线上联系。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习 ,回家后将“黄金烤肉”的制作流程 、腌制配方 、烤制时长等进一步改良 ,做出老少皆宜 的烤肉 。
据悉 ,皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气 ,可口的味道和优良的服务 ,赢得农场及周边地区消费者的青睐。
时光流逝 ,排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业 ,闻着飘香的烤肉味,走到室外的馕坑前 ,时而观看长辈们 的烤肉过程 ,时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
2022·习近平的足迹丨“时时放心不下”****** “有位革命前辈曾说过这样 的话 ,‘时时放心不下’ 。我听了很有共鸣。” 4月 的海南 ,春潮涌动,习近平总书记来到这里考察 。一句“时时放心不下”,饱含深情,令人动容 。 时时放心不下 ,体现着浓浓的为民情怀 ,“中国共产党执政的唯一选择就是为人民群众做好事 ,为人民群众幸福生活拼搏、奉献 、服务 ,这种执着追求100多年来从未改变” 。 时时放心不下,体现着一以贯之的居安思危 ,“对变化莫测 的形势要有一种底线意识、危机意识” 。 时时放心不下 ,体现着矢志民族复兴 的责任与担当,“实现第二个百年奋斗目标也就是一两代人 的事,我们正逢其时、不可辜负 ,要作出我们这一代 的贡献” 。 2022年,从年头忙到年尾,习近平总书记多次赴地方考察 。那些看过 的人、讲过 的事 、部署 的工作,总书记“时时放心不下” 。 1月4日,2022年第一个工作日 ,习近平总书记第五次实地考察冬奥筹办工作 。 冒着严寒出发,深入体育场馆 、媒体中心、训练基地等 ,总书记一路看 ,一路思索 ,一路鼓劲。 12个竞赛场馆全部提前完工 ,3个冬奥村如期交付使用,京张高铁、京礼高速全线通车 ,奥运史上首次实现全部场馆绿色电力全覆盖……考察途中,习近平总书记回忆起这些年申办筹办冬奥的往事:“2015年申办成功 ,奔着当时提出 的愿景目标,我们按计划一件事一件事地办,都办成了。走到今天不容易 。” 这一年,踏踏实实走过来的 ,不止 是冬奥 ,还有许多老百姓 的关切事 。 “衣食住行,还有医药 ,老百姓最关心的就是这些 。要多搞一些新品种、创新药 、国产药,把药价平抑下来 ,为百姓谋福利。”今年6月在四川考察时 ,习近平总书记叮嘱道:“老百姓的事 ,要实实在在干 ,干一件是一件,干一件成一件。” △2022年8月15日 ,四川眉山 ,收割机在太和镇永丰村稻田收割水稻。 一年来,百姓 的衣食住行 ,总书记惦念在心: 看“衣”——在海南五指山市水满乡毛纳村调研时 ,习近平总书记遇到一个7岁 的男孩在跟着奶奶学织锦。“九仙织女下凡间,开创黎锦三千年 。”千年黎锦,指尖传承 ,织就黎族姑娘最美的嫁衣,进入联合国教科文组织首批急需保护的非物质文化遗产名录。总书记叮嘱大家:“搞好非物质文化遗产传承,推动巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村全面振兴有效衔接。” 看“食”——四川眉山市太和镇永丰村,建成了四川省规模最大的水稻新品种新技术中试基地 。总书记强调,要严守耕地红线 ,保护好这片产粮宝地,把粮食生产抓紧抓牢 ,在新时代打造更高水平 的“天府粮仓”。 看“住”——在辽宁沈阳牡丹社区,总书记专门看了老旧小区改造情况 :“基础设施要齐全、安全 ,水 、电、气、暖等要改造好 ,让大家住着夏天凉爽 、冬天温暖,要确保安全,决不能发生安全事故。” “住”的条件要保障,“住”的环境也要重视。“从历史长河来看 ,如果说我们这一代人能留给后人点什么 ,我看生态文明建设就 是很重要 的一个方面 。生态文明建设最能给老百姓带来获得感,环境改善了,老百姓体会也最深。” 看“行”——曾几何时,新疆是“路到头、人到头 、水到头、电到头 、田到头” 的边境之地 ;如今“钢铁驼队”中欧班列,沿着昔日张骞凿空之路,将西北边陲变成开放前沿。在新疆考察时,总书记思虑长远 :“过去 是内陆 的一个省份,现在有了‘一带一路’就不同了。这里不再是边远地带,而是成为一个核心地带 ,成为一个枢纽地带。” 今天,新疆的传统美食馕 、水果蔬菜、服装鞋帽通过“一带一路”走出国门 ,哈萨克斯坦 的面粉和清油 、巴基斯坦瓜达尔港 的龙虾和石斑鱼、格鲁吉亚的红酒 、乌兹别克斯坦 的糖果和饼干、阿塞拜疆的果汁 、马来西亚的咖啡……沿着“一带一路”走进寻常百姓家。 多年前 ,在福建工作时,习近平曾讲 :“百姓的事 ,要时时放心不下 。”多年后 ,作为新时代中国的领路人 ,习近平总书记指出:“共产党把所有精力都用在让老百姓过好日子上。好了还要再好 ,不能止步 。” 全面推进乡村振兴、个人养老金制度扬帆起航、退休人员基本养老金连续调整 、城乡居民养老保险缴费档次及基础养老金“水涨船高”……一年来 ,一系列行之有效的措施,大大提升了老百姓的幸福感 、获得感 、安全感。 “我们都是脚踏实地 ,实现一个又一个目标,解决一个又一个问题,积小胜为大胜。我们有定力、有韧性 。56个民族拧成一股绳,同心协力 ,踔厉奋发,这样努力下去一定会更好 。” 百年变局交织世纪疫情,国内外发展环境复杂严峻。 “百年变局,一件事一件事出来 ,一会儿灰犀牛 ,一会儿黑天鹅。对变化莫测 的形势要有一种底线意识、危机意识 。”在海南考察时 ,习近平总书记语重心长 。 把困难估计得更充分一些、把风险思考得更深入一些 ,无论风云如何变幻 ,最重要的还是要办好我们自己 的事。 在海南 ,习近平总书记多次谈到这个话题—— “只有用自己的手攥紧中国种子,才能端稳中国饭碗 ,才能实现粮食安全。” “用我们自己制造的装备,开发我们的油气 ,提高我们的能源自给率 ,保障我们的能源安全。这 是一件具有战略意义的事情 。” “中国一定要把制造业抓在自己手里。14亿多人口 的大国,靠别人 是不行 的 ,只能靠我们自己发扬自力更生的精神。” “靠自己” 的战略定力,给了我们化险为夷、化危为机 的底气 。 在湖北武汉,总书记强调 ,把科技 的命脉掌握在自己手中 ,国家才能真正强大起来。 在辽宁沈阳 ,总书记指出,坚持自力更生 ,把国家和民族发展放在自己力量 的基点上 ,牢牢掌握发展主动权。全面建设社会主义现代化强国 ,实现第二个百年奋斗目标,必须走自主创新之路。 在陕西延安,总书记强调 ,脚踏实地、苦干实干,集中精力办好自己 的事情,把国家和民族发展放在自己力量的基点上。 △辽宁沈阳新松公司成功研制出了具有完全自主知识产权 的工业机器人等五大系列百类产品,累计出口到40多个国家和地区 。 11月30日清晨,神舟十五号航天员乘组入驻“天宫”,与神舟十四号航天员乘组相聚中国人的“太空家园”,开启中国空间站长期有人驻留时代;12月20日,世界在建规模最大、综合技术难度最高 的水电工程——白鹤滩水电站最后一台百万千瓦机组投产发电 ,这标志着世界最大清洁能源走廊全面建成 ;12月26日 ,东航全球首架C919总计100小时的验证飞行拉开帷幕……我们通过坚定不移走自己的路、办好自己的事,创造一个又一个举世瞩目的成就 。 正如习近平总书记在四川考察时所说:“集中精力把自己的事情办好 ,不管风云变幻 ,无论风吹浪打,我自岿然不动 。14亿多中国人民、9500多万党员,守好我们的岗位,做好我们的本职工作 ,为实现第二个百年奋斗目标 、实现中华民族伟大复兴作出自己应有的贡献!” 金秋时节的延安高桥镇南沟村,累累硕果 ,挂满枝头。 陕北的气候 、光照、纬度、海拔等有利条件,让这里的苹果种植业成为“最好的 、最合适的产业”。10月26日,习近平总书记来到南沟村 的苹果园里,与老乡们拉家常。 过去陕北老乡修梯田、种庄稼 ,面朝黄土背朝天,抡起老锄头干活,广种薄收 ,十分辛苦。如今山坡上退耕还林种上了苹果 ,老乡们有工作 、有稳定收入 ,孩子有好的教育 ,老人都有医保 ,生活越来越好 。总书记深有感触 :“从陕北 的变化就可以看到中国 的变化。” 这 是党的二十大后,习近平总书记首次离京考察。党的二十大制定了当前和今后一个时期党和国家的大政方针,描绘了以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴 的宏伟蓝图 。 “我们要继续向前走,努力实现中华民族伟大复兴 。”回望2022 ,对于民族复兴蓝图的谋划部署 ,贯穿于总书记考察行程始终 。 △市民在国家速滑馆“冰丝带”滑冰。 在冬奥场馆里,总书记指出 :“从体育强国到健康中国,人民的健康、人民 的体质 、人民 的幸福,都 是一脉相承 的 。这是全面小康 、全面现代化 的题中之义 。” 在广袤的田野上 ,总书记强调:“推进农业现代化 ,既要靠农业专家,也要靠广大农民 。我们有信心、有底气把中国人 的饭碗牢牢端在自己手中。” 在生产一线 ,总书记要求 :“中国是世界工厂,但我们更要做制造强国。中国要实现现代化,方方面面都要强起来 。” 在公园文化广场上,习近平总书记说:“中国式现代化 是全体人民共同富裕的现代化,不能只是少数人富裕 ,而是要全体人民共同富裕;中国式现代化 是物质文明和精神文明相协调的现代化,要弘扬中华优秀传统文化,用好红色文化,发展社会主义先进文化,丰富人民精神文化生活 。” 在延安革命纪念馆内,总书记强调“扎实推进共同富裕”和“让现代化建设成果更多更公平惠及全体人民”。 10月27日 ,习近平总书记带领新当选 的二十届中共中央政治局常委来到延安——毛泽东同志曾说 :“陕北是两点,一个落脚点 ,一个出发点。” 70多年前,我们党从这里出发 ,进驻西柏坡、挺进北京城,完成了走出延安窑洞、走上天安门城楼 的伟大壮举; 70多年后,在党 的二十大闭幕之际,在迈上全面建设社会主义现代化国家新征程、向第二个百年奋斗目标进军的关键时刻,重回陕北 ,新时代 、新征程 、新的伟业 ,从这里启航 。 这是“胜利 的出发点”——以身许党、夙夜在公的中国共产党人,以“时时放心不下” 的责任感 、积极担当作为 的精气神,团结带领全国人民开启了新的远征 ! 总监制丨钱蔚 王姗姗 监制丨 张鸥 制片人丨兴来 主编丨宁黎黎 编辑丨杨彩云 视觉丨江雨航 校对丨程昱 (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |