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【公益大讲堂】陆士桢 ：中国 的艺术教育源远流长，独具特点******
早在2000年前，孔子明确提出要学习“礼” 、“乐” ，把艺术审美教育 的“乐”与规范社会制度和伦理规范的“礼”并重 ，置于教育科目（礼、乐 、射 、御、书 、数） 的前两位。
“中国早起艺术教育重视技法 的传授，更重视内在的思想伦理 的传承 ；中国传统美术 的口诀就 是把自己绘画的一些技巧总结成规律传授给弟子 。”谈及中国的美育教育 ，原中国青年政治学院党委书记 、常务副院长陆士桢娓娓道来，“如今，艺术教育更是全面纳入中国教育 的所有方面 ，是中国特色社会主义教育体系和机制 的重要组成 。”（钟蕾蕾 周雨涵）
【十年中国风】环球中国味，谁 是TOP1 ？******
中新网北京10月7日电题 ：【十年中国风】环球中国味，谁 是TOP1 ？
作者 刘越
这十年来 ，谁才 是“中国味道”中的人气TOP1 ？
如果在网上这样发问 ，得到的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限，中国味道“燃起来”
霎时间 ，川菜、粤菜 、湘菜 、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场，煎饼果子 、臭豆腐 、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让。可谓“一条大河波浪宽 ，两岸口味不一般” 。
哈尔滨师大夜市 ，市民们现场享用美食 。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博，华夏儿女食不厌精。再加上这十年来 ，随着经济发展，人流物流通达 ，餐饮及相关行业稳步前行 ，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗的东北杀猪菜 ，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头 。中国互联网信息中心数据显示 ，截至2021年底 ，网上外卖用户规模超过5亿人 。科技 的进步让“十里不同风 ，百里不同俗”成为“足不出户 ，尽享天下美食”。
如果把问题换成“外国人最爱 的中国味道” ，答案又会如何？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问：“呃…… 是不是饺子和烤鸭？”
那么，“中国味道”在海外 的这十年，又究竟呈现出怎样 的发展轨迹 ？
海外的“中国味道” 是什么味 ？
和“华夏吃货”兼收并蓄的“中国胃”相比，老外们 的口味着实有点让人难以捉摸。不过这十年来，越来越多的中国美食扬帆出海，让海外正宗的中国味道，也逐渐变得有“迹”可循 。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远。以日本厚生劳动省近年来公布的资料为例 ，共有近6万家中华料理店遍布日本全国 。不过海外有两个关于中餐的概念——“改良中餐”和“本味中餐” 。前者结合本地口味，后者更加原汁原味。
加拿大蒙特利尔，在唐人街举行 的亚洲美食集市吸引食客光顾。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中 ，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客”。“学校附近有一家点菜制的中餐馆，难吃得令人发指 。”在意大利留学四年的声乐老师安德烈(化名)回忆 ：“印象中最难吃 的一道菜 是锅包肉，难以下咽 ，嚼起来像橡皮糖 ，味道跟中国完全不一样。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表 的何珂表示 ，中餐 的改良有其客观原因 。他介绍 ，川菜传入日本时，缺乏基础 的四川调味料，只能寻求替代品，比如用日本 的味噌代替甜面酱来炒回锅肉 ，味道自然不够正宗。
而近十年间 ，随着国际交往的密切和中华文化 的影响力日彰 ，原汁原味的中餐也正在异军突起。其中，火锅表现亮眼，按照门店收入计算 ，2021年 的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1% ，约289亿美元。此外 ，兰州拉面 、酸菜鱼、广式早茶等美食纷纷扬帆出海，正宗中国味道席卷全球。
“中国味道” ，何以在世界大放异彩 ？
在何珂看来 ，饮食文化的传递是循序渐进的 。
“经过改良后，把更适应当地口味 的菜品做出来 ，也更有利于中华料理的对外传播 。”而十年一瞬弹指间，无论 是改良还 是原味 ，中国味道在海外都开辟出更广阔的赛道。弗若斯特沙利文 的报告显示，2021年 ，国际市场上 的中式餐饮数量已经超过60万家，市场规模高达2644亿美元 。
日本街头中餐店。留学生小董供图“从前日本流行改良版的中餐 ，但从去年开始，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’ ，即追求本味的中国菜 。”何珂以花椒举例，近年来 ，一些在日本开餐厅的当地人 ，每年会来成都收购青花椒带回国，他们很喜欢花椒 的香味和麻味。
中国味道为何能在世界大放异彩 ？除了中餐本身的味觉魅力 ，经济发展推动综合国力增强 ，大批华人出海创业、留学、旅游 ，中餐消费群体日益增长；互联网上资讯发达 ，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球，让外国食客渴望尝试更地道的中国味道；与此同时 ，中国文化 的对外影响力不断提升，辐射到生活 的方方面面 。
海外中餐店。留学生路萱供图美食作家李作民认为，所有美食本质上都是一种文化现象 ，“中餐在美国或者在全球有多大影响 ，取决于中国文化对海外有多大 的影响。”
谁才 是海内外的“中国味道”人气TOP1？或许这个问题并没有统一的答案 。中国味道不拘泥菜系 ，而在于百花齐放的美食格局 ；中国味道不限制地域，我们有“足不出户，吃遍天下美食”的科技硬实力 ；中国味道更 是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上，中国味道都正在日益香飘全球。
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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