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围炉煮茶今冬最火 专家支招怎么煮才能更香更安全******

　　冬日午后，约上三两好友 ，盘腿而坐 ，用陶炉点上炭火 ，架上铁网，静静煮上一壶茶，围着摆上橘子 、番薯 、年糕等各类瓜果零食，入冬 的仪式感瞬间拉满 。

　　近日一股名为“围炉煮茶” 的冬季养生潮流火了，惹得无数网友“打卡”：找角度拍美照发朋友圈 ，再精心配上文案 ，一口热茶下肚，整个人都暖暖的 ，这种既美味又极具意境 的休闲方式，深受年轻人热捧。

　　1月11日 ，江城专家提醒 ，“围炉煮茶”虽好，可一定要注意方法，否则可能会带来健康隐患。

　　好友围炉煮茶相谈甚欢

　　几个小时后却晕倒在地

　　48岁的张先生（化姓）在外务工一年 ，近日回乡后，同村好友吴先生（化姓）特地买来好茶前来探望叙旧 ，相谈甚欢的两人在客厅一边围炉煮茶，一边烤着番薯 、年糕。近3个小时后，回到家中的家人才发现 ，两人倒在地上，嘴角有呕吐物，呼之不应，于 是赶紧呼叫救护车将他们送至长江航运总医院。

　　到达医院时，张先生和吴先生神志昏迷 ，接诊的长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉高度重视 ，经详细询问家属 ，了解到意外发生时，虽客厅有开窗 ，但缝隙较小 ，现场有明显未燃尽的炭火及浓烈的炭火味 。凭借高度的职业敏感，孙莉怀疑 ，他们可能是因不当围炉煮茶造成了一氧化碳中毒 。

　　为尽快明确诊断，孙莉建议立即为两名患者完善急诊碳氧血红蛋白、头部CT等检查 ，确诊为急性一氧化碳中毒（中度）合并中毒性脑病。时间就 是大脑 ，孙莉团队及时给予了患者急救高压氧对症治疗 ，经1次治疗后患者意识状态均明显好转，后续遵医嘱经过足疗程 的治疗后，目前已完全康复出院。

　　无独有偶 ，上周末，24岁 的张女士（化姓）和闺蜜相约在家里围炉煮茶 ，聊聊天 ，喝喝茶 ，红泥小火炉，气氛拉满 。小姐妹们的话题怎么也聊不完，从天亮聊到了天黑，张女士突然觉得有些头晕 、恶心，于是起身去卫生间，结果一到卫生间就吐了 ，等她吐完缓过劲来回到房间 ，发现好友已经昏倒在地了 。她马上拨打了120急救电话，救护车将她们送至武汉市第六医院救治 。该院高压氧治疗中心主任胡颖接诊后判断 ，二人均为一氧化碳中毒 ，这和两人在室内长时间围炉煮茶有关 。

　　室内围炉煮茶存隐患

　　一定要注意开窗通风

　　极目新闻记者看到 ，在网友“晒”出“围炉煮茶”的图片中，除了郊外露营、小院聚餐等室外空间，越来越多 的人开始分享如何宅家“围炉煮茶” 。有 的邀请好友来到家中 ，有 的一家三口围炉而坐，煮茶 的场所则是客厅 、阳台甚至卧室。而在评论区的一片羡慕声中，也有网友说出疑虑 ：“在家烧炭不会一氧化碳中毒吗？”“我也喜欢这样 的氛围，但担心室内烧炭不安全 。”

　　毋庸置疑，炭火是围炉煮茶的核心，但使用炭火，却暗藏着不少健康隐患 。1月11日，极目新闻记者采访长江航运总医院、武汉市第六医院等江城多家医院了解到，每到寒冬季节 ，因在室内不当烤火取暖导致的一氧化碳中毒患者数量都会明显增加，今年冬季因在室内围炉煮茶而引发一氧化碳中毒 的病例也显著增多 。

　　武汉市第六医院高压氧治疗中心主任胡颖介绍 ，含碳 的物质不完全燃烧时会产生一氧化碳 ，它是一种无色无味 的气体，可以通过呼吸进入人体 。人体内绝大部分的氧 是通过与血液中 的血红蛋白结合来运输 的 ，但由于一氧化碳与血红蛋白的亲和力是氧气 的200多倍，所以一旦它进入血液就会迅速抢占血红蛋白 。氧气失去了运输工具，机体就会缺氧 ，缺氧加上一氧化碳蓄积引起 的机体中毒反应，随之产生一系列症状 ，就是一氧化碳中毒的原理 。

　　胡颖指出 ，由于一氧化碳无色无味 ，所以一氧化碳中毒一般都是悄无声息地发生。轻度中毒患者会出现头痛、头晕 、恶心 、呕吐 、短暂昏厥，血中碳氧血红蛋白含量达10%至20%；中度中毒患者，除上述症状加重外 ，还会出现多汗 、心率加速、烦躁 、嗜睡 、昏迷 ，血中碳氧血红蛋白约在30%至40%；重度中毒患者则会陷入昏迷状态 ，引起多器官功能衰竭 ，并发症和后遗症 的概率很高，严重的会导致死亡。

　　长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉表示，在室内围炉煮茶活动并不安全。因为室内空间比较狭小，特别 是在门窗都关闭 的情况下 ，由于炉火燃烧不充分导致产生的一氧化碳无法很好地排出 ，极容易引发一氧化碳中毒。她提醒，使用炭火 的时候一定要尽量让炭火充分燃烧 ，特别 是在室内围炉煮茶时 ，切记一定要注意开窗通风，即使是使用无烟炭 ，也必须要开窗且开窗缝隙不可太小 ，保持空气流通。

　　选择茶饮方别盲目跟风

　　维C丰富水果烤制应适度

　　除了安全 ，如何喝得健康也 是不少围炉煮茶爱好者关注 的重点。其实“新晋顶流”围炉煮茶 ，并不 是什么新鲜事物。煮茶是中国的传统艺术之一，但如今人们对煮茶有了更多需求 ：既要养生 ，又要兼顾口感，为此壶中 的茶饮方则显得格外重要。

　　那些茶适合围炉煮茶？长江航运总医院营养科何艳副主任医师介绍 ，适合煮的茶主要有以下三种：一是工艺到位 的岩茶，因茶叶内质丰厚而适合煮茶，如野生岩茶 、老枞水仙、肉桂等岩茶。岩茶蕴含丰富的矿物质元素 ，有机质含量高，高温煮茶时 ，茶汤中浸出物增加 ，人体能吸收更多茶叶中 的营养物质 ；二 是年份长的茶 ，例如老白茶、普洱茶 、传统工艺制作 的铁观音等 。这类老茶经过时间沉淀 ，产生浓郁 的“沉香” ，内敛而饱满，令人回味 ；三 是发酵重 的茶叶，如黑茶、熟洱 、老茶头、红茶等。这类发酵程度高 的茶叶，滋味醇厚，适宜煮茶。特别 是红茶除了清饮，加入牛奶用来煮调饮也是别有一番风味 。

　　她指出 ，不适合煮的茶一般有绿茶、黄茶 、花茶等 。因为它们喝的就是新鲜。如果用来煮，过高 的水温反而会破坏鲜嫩的茶味，使咖啡碱析出过多，味道苦涩。比如花茶放入水中煮沸，会丧失其原有 的色 、香、味，损失大部分营养成分，因此一般建议冲泡饮用 。茶饮方的选择应结合个人喜欢、茶本身的特质以及药理等诸多方面来综合选择 ，不能盲目跟风 ，更不能随意自制，以免养生不成反而伤身。

　　对吃货朋友而言，现代版的“围炉煮茶”，茶并非主角，各式各样 的茶点最让人心心念念，尤其是烤水果 ：烤柿子 、烤甘蔗……拨开清香扑鼻 的果皮 ，将温热 的果肉送入口中 ，简直甜到心坎里。水果在加热后是否会损失很多营养 ，对身体造成影响？

　　何艳表示，冬季寒冷天气干燥，呼吸系统不适高发，围炉煮茶时确实可以配合一些烤水果 ，比如橘子、甘蔗等。水果里面有相当一部分有益于健康的营养成分 ，都存在于果皮之上 。如果在吃水果时能把果皮用火烤一烤，就可以把水果皮上有益于健康 的成分，烤进果肉中 。例如，鲜橘子火烤之后就有了陈皮水的效果 ，如果喉咙不舒服，吃完之后能起到一定的化痰作用 。但需要注意 的是，含维生素C丰富的水果尽量不要长时间烘烤 ，只要烤制适度 ，营养成分 的损失 是微乎其微的。（周珊 刘望）

宁夏建设“三个国家级平台” 支撑枸杞全产业链现代化发展******

　　中新网银川1月17日电 (李佩珊 屈琳昆)记者17日从宁夏现代枸杞产业质量安全工作新闻发布会上获悉 ，国家枸杞产品质量检验检测中心(宁夏)已完成筹建 ，即将验收投运 。至此，宁夏建成中国枸杞研究院、国家枸杞质量检验检测中心(宁夏)和国家级中宁枸杞市场“三个国家级平台”，合力推进基地稳杞、龙头保杞 、科技兴杞、质量立杞 、品牌强杞 、文化活杞“六大工程”，宁夏现代枸杞产业正朝着种植规模化、质量标准化 、管理规范化 、市场品牌化、产业形态一体化方向发展。

　　截至2022年底，宁夏枸杞种植面积为43.5万亩 ，更新挖减5.5万亩，实际保有38万亩 ，基地标准化率80% ，鲜果产量30万吨，鲜果加工转化率30%，精深加工产品达10大类100余种，综合产值较上年增长10% 。

　　宁夏林业和草原局党组成员 、副局长王自新表示 ，“三个国家级平台”从科技研发、质量安全、市场培育三个方面集中发力 ，支撑了枸杞全产业链现代化发展。中国枸杞研究院组建了枸杞资源与遗传育种、生态种植 、病虫害综合防治、质量标准与测试、功效物质基础 、产业中试孵化6个研究中心，以及宁夏枸杞创新中心 、枸杞技术成果信息化转化应用中心2个转化应用中心。国家枸杞产品质量检验检测中心(宁夏)主要依托宁夏药检院建设 ，目前已通过中国认证认可监督管理委员会检验检测机构计量资质认证(CMA认证) ，预计2023年上半年正式运行。国家级中宁枸杞市场是农业农村部和宁夏回族自治区人民政府共同推进的“部区共建”项目，已建成“中宁国际枸杞交易中心”线上交易平台，30多家企业、商户开展了线上交易。

　　同时，为加强枸杞产品质量安全抽检 ，宁夏农业农村厅在沙坡头区、中宁县等地创建枸杞农药标准化经营示范门店74家 ，设立枸杞用药专柜，确保枸杞用药合法合规 。2022年，宁夏市场监管厅、林草局全年开展抽检3562批次 ，枸杞主产县(区)对辖区内生产经销的枸杞及其制品定期开展监督抽检 ，枸杞生产经营主体按照规定开展自检 ，以此确保枸杞质量安全，持续提升从“田间”到“舌尖”质量安全管理全过程。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）