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“上门代厨” ，月入过万？******
“香辣鸡翅 、红烧鱼 、包菜……10个菜 ，口味微辣 ，总共169元 。”头一天和客户谈好了菜品和价格 ，约定好时间。下午3点，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨”。
2022年以来，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮。不少人在各类社交平台留言 ，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务，并赚取一定费用 。相关内容在多个平台 的热度持续攀升 。
“上门代厨”为何流行？这一服务有什么特点？行业背后又隐藏着哪些风险 ？半月谈记者就此展开调查 。
“上门代厨”服务兴起
“上门代厨”的“厨师”多 是厨艺爱好者，消费与服务双方点对点联络达成共识 ，“厨师”上门烹饪，线上收取服务费。2022年以来，“上门代厨”现象在多地兴起 。美团2022年10月至12月数据显示 ，“上门代厨” 的搜索量环比上涨533% 。
两到三个菜58元 ，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书、闲鱼、抖音等平台发现，北京、上海、武汉等多地的用户发布了提供不同菜系 的个人“上门代厨”服务宣传广告。根据各地消费水平和菜品数量，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等，如需代买菜 、洗碗等则另外收费10元 。
2022年11月初，辞职在家的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息，平时就擅长做湘菜 、川菜和西餐 的她有了兴趣，当即比照着发布了一条。“没过多久，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说，每天接单2至3次，一个月时间她收入1万多元 。
多名受访 的“厨师”表示，目前各地“上门代厨”服务发展火爆，有的甚至成立了“上门代厨”公司。不少人都在考虑整合资源，未来形成团队化 的“代厨”服务模式。
火爆背后呈现新特点
“找‘代厨’比找厨师便宜 ，还可以经常换菜系。”家住武汉的刘先生告诉半月谈记者 ，家里有老人和孩子，出于食品安全 的顾虑，“代厨”更让人放心 。
他给半月谈记者算了一笔账，按6道菜 的标准，一次花去88元服务费和120元的原材料费 ，比起出门就餐和找专业厨师 ，价格低，吃到 的菜质量高。此外，“代厨”们直接晒出擅长 的菜系，信息透明 。
半月谈记者梳理发现，时下盛行的“上门代厨”还呈现出诸多新特点 。
一是从业者更加广泛。受访人士分析 ，烹饪爱好者 是“上门代厨” 的主力 。他们或兼职 、或全职 ，将爱好变成工作 。半月谈记者采访了解到 ，“上门厨师”不乏上班族 、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区 ，都有人留言“怎样做‘代厨’ ？”
二 是“上门厨师”和消费群体双年轻化。多位“代厨”告诉半月谈记者，“代厨”圈子多为“85后”“90后” ，甚至“00后” ，年轻群体喜欢尝试新鲜事物 ，其服务对象也以同龄人为主。
一位互联网从业人员表示，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介 ，且年轻群体是各类社交平台的主要用户 ，依托平台即时通讯 的特点 ，双方相互交流更方便 、高效。“客户大都是年轻人 ，通过‘上门代厨’，我还结交了不少朋友。”加入“代厨”队伍有一段时间的“90后”退伍军人大鹏说 。
三 是消费需求更加多元化 。半月谈记者采访发现 ，不少长期叫外卖、不会做饭或没有时间做饭的消费者对新鲜 、特色的餐饮有需求 ，便寻求“代厨”服务。除了生日宴会 、公司团建等常见类型，“代厨”们接到 的用餐咨询还包括健康饮食 、减脂轻食、月子餐等五花八门的需求种类。
引导“上门代厨”健康发展
多位受访者表示 ，“上门代厨”具有一定的社会意义 ，可以促进灵活就业，带动消费，满足不同消费群体对餐饮 的需求。但“上门代厨”准入门槛较低，也存在一定风险 。
湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示，“代厨”过程属于食品生产环节 ，如何保障服务品质和食品安全，缺乏相应 的规范。
胡俊杰说，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系 ，属于“你情我愿” 的交易，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护 。如，不排除某些人心思不正 ，抱有犯罪目的。此外 ，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故 ，纠纷如何解决尚无依据。
半月谈记者在采访中了解到 ，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注 。不少消费者会提出查看“上门厨师”的健康证。“上门厨师”也会通过聊天 的方式判断安全性 ，再决定 是否“上门代厨”。
湖北立丰律师事务所律师喻曦表示 ，“上门代厨”是一种新兴 的服务关系 ，可能构成劳动关系，也可能构成劳务或雇佣关系 ，且不同情况下法律性质不一。此外 ，“上门代厨”多是私下通过微信或支付宝支付 的方式支付服务费，如果金额巨大，可能还会涉及税金问题 。
对于目前尚存在的风险和争议，胡俊杰 、喻曦等表示 ，“上门代厨”作为社会分工细化 的新职业，具有一定 的发展前景。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展。如，参照网约车、家政等成熟 的服务管理模式，确定行业准入门槛 ，完善支付方式 、纠纷解决路径等事项 ，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法 ，从而全面完善和规范“上门代厨”行业。(半月谈网 记者 ：田中全 邓楠)
对话丨花海 ：低谷永不言弃，巅峰享受荣誉******
中新网北京2月2日电(记者 王昊)花海捧着属于自己 的又一座年度最佳选手奖杯 ，在台上条理清晰地发表着获奖感言 。在KPL年度颁奖礼上 ，他以这样圆满的姿态告别2022年 。
过去的一年，是属于花海 的一年 ；即将到来的新赛季 ，同样令人期待。用花海的话说，21岁的他“还能打”，特别 是处在一个“互相信任” 的团队中。
“我还不老 ，我还能打”
把时间拨回到去年12月 ，花海和队友们正征战王者荣耀世界冠军杯。这是王者荣耀赛事体系中最为重要的比赛，对于2022赛季发挥出色的eStarPro来说 ，自然不愿让冠军旁落 。
花海真名叫做罗思源 ，21岁的他依旧年轻，但在KPL打野位中已经算是一名老将。以天才之姿出道 ，也经历过挫折，如今的花海正值巅峰 。果然，决赛中他发挥出色 ，在帮助队伍夺冠 的同时，自己摘得FMVP。
赛后接受采访 ，花海说 ：“我还不老，我还能打。”上赛季 的比赛中 ，他遇到了很多年轻选手 ，但花海依旧 是笑到最后的人 。他所说 的“老”，跟自己 的状态无关 。
王者荣耀世界冠军杯上令人惊艳的“澜”将获得独一无二的冠军皮肤 ，这是花海的招牌英雄 。如果当下选择一个英雄代表自己，花海的答案 是“澜”，因为其一击必杀 的特质很适合他 。
图片来源：KPL王者荣耀职业联赛官博在王者荣耀 的故事背景里，“澜”是令人胆寒的刺客。正如比赛中 的花海 ，找准时机收割战场 ，出众 的嗅觉帮助他成为KPL第一打野 。
花海介绍，自己操作主要依靠直觉 ，“绕后的时候要卡视野，注意对面的视野布置就 是练习的东西。”
和赛场上 的风格不同 ，被问及“ 是否因操作更好所以更敢打”时，花海却很谦虚 ：“其实职业选手的操作都很好 。”
看起来，21岁的花海并未显出所谓“老将” 的疲态 ，反而拥有更稳定成熟的心态 。这份自信来自于刻苦 的训练 ，来自于赛场的表现，也来自于挫折的磨砺 。
图片来源 ：KPL王者荣耀职业联赛官博“不可能有人一直赢”
花海选择将FMVP皮肤给“澜” ，除了因为赛场上 的契合 ，还有赛场外 的陪伴 。“在我低谷的时候，这个英雄刚出来，当时我一直在玩。”他回忆道。
花海所说 的低谷，出现在2020年 。
2019是花海亮相KPL的第一年 。在此之前，他随FTD战队四处征战 ，遗憾 的是 ，这支队伍一直未能获得参加KPL的资格 。
那时 的花海 ，打过中路、边路、打野 ，他并不在聚光灯下 。但正是这段岁月的积累，使得登上KPL舞台 的花海立刻吸引来无数关注 。
花海。受访者供图2019年春季赛 ，花海在自己 的KPL首秀中斩获“五杀”。那一年，eStarPro夺得KPL春季赛冠军、王者荣耀世界冠军杯冠军 。但在次年 ，他们的成绩出现了明显下滑 。
花海回忆，2019年夺冠算 是队伍 的巅峰，但低谷来得很快。“带来的感觉就 是我可以享受荣誉，但 是自己也能接受失败 。因为电竞就 是非常残酷的东西，不可能有人一直赢。”
客观来说 ，虽然2020赛季eStarPro处于低谷 ，但花海 的状态不错 ，也并未因此对自己产生怀疑。“当时我承担 的东西不 是很多 ，主要还是做好自己就行了 ，也没有想太多 。”
坦然的心态加之不懈 的努力 ，成就了今天的花海。他希望更多人通过自己了解电竞 、热爱电竞 ，希望自己展现给大众 的 是“热血 、积极、努力 、永不言弃”的形象。
花海。受访者供图“团队意味着互相信任”
如今 的eStarPro早已走出低谷，坦然 、花海 、清融 、易峥 、子阳，这五人组在组建成功后已经取得了五冠。2022年KPL年度颁奖礼上，eStarPro全员入选了最佳阵容 。
花海是eStarPro的队长，在他眼中 ，每个队友都很让人省心 。“游戏里和生活中，大家性格都特别好 ，也都很自律 。”
尽管2022年全年成绩优异，但eStarPro也曾遇到过困难 。春季赛常规赛第三轮 ，队伍的状态有些起伏。
花海说，那时候季后赛快来了 ，心里比较忐忑。最终5个人坐下来，坦诚地分享了各自 的想法，把问题说开。这次推心置腹的交流后，队伍重新走上正轨。
图片来源：KPL王者荣耀职业联赛官博在花海眼中，团队一词意味着“互相信任” 。
因为生活 、训练 、比赛都在一起 ，花海能发现队友性格中 的另一面 。他说，坦然虽然不太爱说话 ，但心里面装着兄弟们；易峥表现得很开朗 ，内心会照顾到每个人 ，他 的抗压能力在游戏内外都很强 。
“清融 是非常年轻 、状态非常好的职业选手，操作拉满 。子阳稳重 、想赢 ，敢于把他的指挥思路与想法，以及哪些地方没做好去跟大家积极沟通。”花海说 。
花海 。受访者供图谈及新赛季 ，花海说 ，春季赛 的目标就 是冠军 。“春季赛是短期目标，赛季 是长期 的 ，要先把短期的做好。”
如同他 的职业生涯 ，花海总希望先把眼前 的事做到最好。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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