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【活力中国】除夕年夜饭预订火热 外卖 、预制菜也迎来销售高峰******
中新网1月18日电(中新财经记者 谢艺观)“万物迎春送惨腊，一年结局在今宵。”除夕 的“脚步”越来越近 ，年夜饭预订火热起来。
据中新财经记者了解，北京一些知名餐馆除夕年夜饭销售紧俏 ，部分“老字号”的除夕年夜饭包间所剩无几，有 的已完全售罄 。年夜饭外送服务、年夜饭预制菜品也都迎来了销售高峰。
资料图 。 中新社记者 李雪峰 摄知名餐馆年夜饭预订火热
“现在除夕年夜饭的包间已经订完了，除夕中午饭也没有包间了 。”17日 ，峨嵋酒家总店工作人员告诉记者，“除夕晚上大厅还有散桌，需要早点过来 。”
据工作人员介绍 ，今年峨嵋酒家总店针对年夜饭推出了多种套餐，价格从699元至1888元不等。
不只 是峨嵋酒家，“老字号”鸿宾楼某门店工作人员也向记者表示，今年除夕年夜饭预订特别火爆。“除夕当天的包间很早就订完了 ，目前一楼大厅还可以预订年夜饭套餐，但要提前过来交定金 。大年初一 的包间也订满了。”
除夕还未至，“老字号”曲园酒楼 的员工们已经开始忙碌起来 。“最近几天很忙 ，中午 、晚上的包间爆满 。”曲园酒楼工作人员称 ，“今年除夕年夜饭分为两轮 ，现在也都只剩一个小半包 ，除夕中午 的包间已经没有了 。”
除了传统“老字号”餐厅 ，北京知名“网红”餐厅胡大饭馆 ，今年首度开启年夜饭预订 。“通过近期的年夜饭预订等数据 ，我们发现线下消费在加速恢复 。今年春节预计是一个行业消费复苏 的拐点 。”胡大饭馆运营负责人张胜滔介绍。
某生活服务平台提供 的数据显示 ，截至1月16日 ，“年夜饭”主题堂食套餐线上订单量周环比增长118%，8-10人 的团圆家宴需求最旺 。
线上年夜饭的接受度越来越高
在餐厅吃年夜饭难订到合适包间，不少人就将目光转向能将餐厅招牌菜送到家的年夜饭外送服务。
图为外卖年夜饭 李锐供图某外卖平台数据显示，1月4日至1月8日 ，“年夜饭外卖”关键词搜索量同比增长4倍，“年夜饭预订”关键词搜索量同比增长2倍 ，提供年夜饭菜品 的商家数量相较去年同期增长20倍。
近日 ，中新财经记者在外卖平台搜索“年夜饭”，发现很多餐馆都推出了年夜饭外卖套餐 ，价格集中在几百元至几千元之间 ，亦有不少餐馆提供“年菜”单点服务。
面对餐馆纷纷上线年夜饭外卖 ，不少消费者关心，年夜饭外卖与在餐馆品尝到 的菜品口味、品质 是否一致 。
上线年夜饭外卖的峨眉酒家总店工作人员告诉记者 ，“店里年夜饭外卖的菜品和现餐 的品质 、价格一样，可以直接在线上购买年夜饭套餐。”
“线上消费者点外卖，会越来越注重品质，尤其是像年夜饭这种家庭聚餐 ，只要品质到位 ，价格能满足不同消费者需求 ，那么大家对线上年夜饭 的接受度也会越来越高。”中国大酒店中餐营运经理宁玉光称 。
宁玉光说 ，随着餐饮逐渐复苏 ，大家 的消费需求越来越旺盛 ，预计今年春节线上线下年夜饭会迎来一个销量高峰。
预制年夜饭也迎来销售高峰
“去年春节在北京过年 ，自己做年夜饭的话，准备起来麻烦，味道也没法保证，就提前买了半成品，味道还不错 ，今年考虑再买一些带到老家去。”目前在北京工作的小玉向记者表示。
资料图：顾客正在选购“年夜饭”预制菜 。 张浪 摄如今预制菜日益普及，无论是线上平台，还是线下餐馆 、超市 ，都能买到种类丰富 的预制菜 。临近春节 ，线上线下各渠道也抓住机会 ，推出了各种年夜饭预制菜品 。经上海市餐饮烹饪行业协会初步统计 ，今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近20% 。
人们购买热情下 ，预制菜也迎来销售高峰。据商务大数据对重点电商平台监测，“2022全国网上年货节”启动后 的10天内 ，半成品菜肴受追捧，预制菜销售额同比增长45.9% 。
某生鲜电商平台数据显示，年夜饭相关菜品销量同比增长500%。该平台联名各地知名餐厅推出的“年夜饭套餐送到家”系列，一周内已被抢订8000桌年夜饭。
记者17日在某电商平台注意到 ，部分商家推出的预制年菜 、年夜饭套餐销售火爆，有“老字号”售卖 的预制年菜还出现缺货现象 。
资料图 ：北京某大润发旗下超市年菜销售专区。 中新财经记者 谢艺观今年，大润发 、盒马等商超也均推出预制年菜 。在北京某大润发旗下超市，笋干牛腩、川味夹沙肉 、红烧牛筋等多款预制年菜正在售卖，专区一角还竖立着“年菜火热预订中” 的牌子。超市工作人员告诉记者 ，“现在年菜售卖得还可以 ，如果想要团购 ，可以打电话预订。”
今年 ，你 的年夜饭准备怎么吃 ，在家做还 是去餐馆 ？(完)
货架空置 、购物卡消费受限 ，家乐福出了啥问题 ？****** 【商业风云录】货架空置 、购物卡消费受限 ，家乐福出了啥问题？ 中新网1月10日电(中新财经记者 谢艺观)“去超市购物，发现很多商品都不能使用购物卡结算了 。”近日，多地居民反映，家乐福购物卡消费受限 ，部分货架出现空置现象 。家乐福方面9日回应中新财经记者，公司正通过积极协调，多举措优化商品供应链效率，给消费者更丰富 的商品选择 。 作为曾经的零售界“黄埔军校”，家乐福最近怎么了 ？ 部分门店购物卡使用受限 有消费者存数千元 “怕过两天(超市)就关门了，赶紧过来使用购物卡 。” 9日 ，一位消费者在北京海淀区 的某家乐福超市见到记者时说 ，因为着急要花掉购物卡余额，他要尽量选择可使用购物卡结账的商品，一圈逛下来，购物车里才积累了一百多元 的商品。  图为某酸奶饮品因可使用购物卡结账所剩无几。 中新财经记者 谢艺观 摄和这位消费者一样，当天，不少顾客都在超市货架中穿梭 ，寻找能使用购物卡的商品 ，一旦发现，就把商品放进购物车里…… 记者注意到，虽然该超市只有少数货架出现空置或货量紧张的情况，但很多商品都贴上了写有“购物卡系统升级中 ，暂不支持购物卡结算，其他结算方式正常购买” 的标签 ，这让不少消费者苦恼。 “我这(购物)卡里还有6000多块钱，该咋花出去？”一位消费者无奈感慨。  在该家乐福超市里 ，很多商品都贴上了不支持购物卡结算的标签 。 中新财经记者 谢艺观 摄而当记者询问该超市工作人员时 ，得到 的回复是“从5日开始就已经出现这种情况，北京其他家乐福超市也是这样，不知道什么时候能够恢复 。” 如果不能把卡内余额花完，能不能把购物卡退了？ 记者就此咨询家乐福购物卡服务人员，对方表示，“现在不能退卡，如果超市关门估计可以退 。”  图为家乐福超市结账区 ，不少人在排队。中新财经记者 谢艺观 摄不只 是北京，据媒体报道，近日 ，沈阳、昆明 、无锡等地家乐福门店也出现购物卡消费受限现象 ，比如规定订单满100元可用购物卡结算15元 。有些地区门店货品也空了很多，商品还出现涨价情况 。面对这些现象，多地相关部门也开始介入调查或约谈家乐福相关负责人。 家乐福回应 对于部分门店货架空置，家乐福方面9日回应中新财经记者 ，公司正通过积极协调 ，多举措优化商品供应链效率，给消费者更丰富 的商品选择。 对于“关门”传言，家乐福方面也回应称 ，公司会持续深耕中国市场 。请广大消费者不信谣 、不传谣 ，理性消费 。 另外，北京家乐福相关负责人也向媒体表示，不会退出北京市场。此前，昆明 、沈阳 、无锡等地家乐福均表态称 ，不会退出当地市场。  在家乐福超市，有顾客在寻找能使用购物卡 的商品。 中新财经记者 谢艺观 摄家乐福的回应虽给人们服下一颗“定心丸” ，但近年来家乐福门店数量减少，却是不争 的事实 。 2019年 ，苏宁以48亿元收购了家乐福中国80%股份 。苏宁易购财报显示，2022年前三季度，家乐福无新开门店 ，门店数量从2021年底的205家减少到9月末 的151家 ，闭店数量达到54家 。2021年 ，家乐福也仅新开3家门店，却关闭了26家门店 。 苏宁易购在2022年三季报中也提到 ，当前公司仍处于净利润亏损状态，其中非常重要的影响因素是家乐福业务受到多重因素影响，带来规模下降较快，较高的固定租金成本难以分摊。公司在三季度已全面开展家乐福业务调整 ，包括关闭部分区域门店 ，聚焦优势城市经营，提升规模效益。 业务不佳 、频繁关店的同时，外界亦怀疑家乐福供应链出现问题。 据北京商报报道，2022年以来 ，家乐福被供应商追收货款 的事件频繁被曝光。此前，西南地区供应商透露，2022年下半年起 ，家乐福超市频繁拖欠货款。据悉 ，在这位供应商暂时中止与家乐福合作时 ，家乐福欠该供应商的未结货款金额约240多万元。 曾经 的零售界“黄埔军校”为何遭遇窘境 ？ 如今身陷窘境的家乐福 ，当年可谓无限风光 。 2006年，家乐福中国门店数就已突破100家 ，成外资零售超市中门店数量最多的一家。其以“合资”形式将“大卖场”业态引入中国 ，实现农超对接等模式 ，也让家乐福成为行业 的标杆 ，还曾被誉为零售界的“黄埔军校”。 但在激烈 的商业竞争中，家乐福渐渐失去强势地位。2009年 ，家乐福在国内市场的销售额被大润发超过 ；2010年，家乐福在华门店数被沃尔玛反超 。2012年至2017年，家乐福中国大陆地区 的销售额从55.83亿欧元下降至46.19亿欧元 ，降幅17.27%。 2018年，家乐福中国账面净资产为负。对此家乐福中国解释为，近年来线下零售业态受到互联网的冲击，虽然积极应对，但仍带来了阶段性 的经营亏损。  资料图：市民在武汉市汉阳区家乐福超市购物。王方 摄若放眼整个行业 ，家乐福的境遇并非个例 。近年来，麦德龙中国、乐购等主打大卖场 的连锁超市接连“卖身” 。与此同时，各地大卖场也屡屡传出关店消息。 “受社区团购冲击，超市业态到了生死存亡的至暗时刻。”步步高董事长王填2021年4月份在某行业会议上的一番话 ，让人担忧起超市 的未来。 在零售专家胡春才看来 ，随着国民人均收入和生活水平 的提高 ，消费需求出现新 的变化 ，线下超市也需要变革 ，从原来 的“卖商品”到现在 的“卖生活” ，给中国人提供新 的生活解决方案。 据苏宁易购透露，在对家乐福进行业务调整时，会加大家乐福门店的电器3C业务融入 ，借助大卖场人流优势，提升盈利较强家电业务收入，分摊固定成本；此外 ，家乐福自身也加快商品结构调整 ，本地电商与社群电商运营，加快适应市场变化 ，实现规模环比改善。 现在家乐福这个老牌零售巨头正努力做出改变。面对“购物卡使用受限”风波 ，家乐福的消费者们也希望 ，超市能尽快恢复正常。(完)
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