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元宵汤圆进入热销期 ，无糖和粗粮产品受追捧******

　　随着元宵节临近，各品牌汤圆 、元宵进入热销阶段，产销量普遍高于去年同期。北京稻香村元宵计划产量近80万公斤，较去年增加约8%；叮咚买菜汤圆类商品备货量 是去年同期 的1.5倍 ， 是平时30倍；思念食品速冻汤圆全国基地全面供产，并结合“促消费 、稳增长”政策推出促销举措。

　　消费复苏、供货充足加之折扣促销，让汤圆、元宵产品在原材料成本上涨压力下依然保持亲民、稳定 的价格。新口味 、新吃法 、新食材成为今年汤圆市场的热点趋势 ，无糖汤圆、卡通汤圆、麻将汤圆 、潮汕鸭母捻汤圆 、龙游手工汤圆等成搜索热门，主打健康、低糖概念 的粗粮类汤圆销量提升 。但无论面皮 、馅料如何创新 ，传统黑芝麻 、花生等口味依旧是大众的心头好 。

　　元宵汤圆迎销售高峰

　　时隔三年，北京稻香村再度推出门店现摇元宵 。每天早上8时，北京稻香村第十八营业部里的元宵机就已开始运转 ，三位师傅在机器前不停忙碌着，待一粒粒馅料裹上层层糯米粉变身为雪白 的元宵，将第一时间摆放在顾客面前。

　　据工作人员介绍 ，北京稻香村元宵粉采用石碾工艺，碾出的糯米粉最大限度保留了糯米的营养成分和自然香味 ，摇出 的元宵黏度高 ，有“茸头” 。由于元宵对保存环境 的温度 、湿度、通风等要求严格，为保证质量及口感 ，均当日生产 、当日限量售卖，很多顾客都是早早来门店排队等待。

　　今年元宵节 ，北京稻香村元宵总计划产量近80万公斤，较去年增加8%左右；汤圆计划产量220万袋，同比增加10%左右 ，在节前基本处于供不应求的状态，“我们也在加大产能 ，尽最大力量保障节日供应 。”

　　作为速冻米面制品企业，思念食品针对今年元宵节市场备货充足。据相关负责人介绍，思念食品全国各大基地目前全面供产 ，物流运输畅通 ，补货及时，确保各种品类在合理安全库存范围内。还推出一系列促销举措 ，重点打造生肖兔IP形象，旗下大黄米汤圆因赞助开年大剧《三体》获得网友关注。

　　元宵节前一周 ，盒马元宵 、汤圆销售就迎来快速增长。截至2月1日 ，盒马汤圆 、元宵整体销售额周环比增长110% 。其中，黑芝麻汤圆销售额环比上周增长131%，鲜肉汤圆销售额环比增长104% ，大黄米芝心红薯汤圆环比增长43% 。

　　积极备货的 ，还有电商平台 。今年元宵节期间 ，叮咚买菜汤圆类商品备货量 是去年同期 的1.5倍 ，是平时30倍 ，新增无糖黑芝麻汤圆等4个新品类 ，总体SKU(最小存货单位)达到16个 。另外 ，部分北方消费者有在元宵节吃饺子 的传统 ，叮咚买菜也将饺子备货量提高到平时 的3倍以上 ，并增加了饺子馅 、饺子皮 的备货量。叮咚买菜华北地区负责人预计 ，自1月30日起 ，平台汤圆销量稳步提升，元宵节当天将迎来销售高峰。

　　粗粮类汤圆销量提升

　　据淘宝平台统计 ，截至1月31日，新口味 、新吃法、新食材成为今年汤圆市场 的热点趋势 ，其中无糖汤圆 、卡通汤圆 、巧克力汤圆、爆珠芝芝汤圆、麻将汤圆 、花仙子汤圆 、潮汕鸭母捻汤圆、龙游手工汤圆等成搜索热门 。

　　新京报记者注意到 ，面皮创意依旧是今年速冻汤圆创新 的重点 。如三全推出福字汤圆，面皮上随机印有文字“福”“Happy”及兔头 、四叶草等图案；缸鸭狗榴莲汤圆、抹茶汤圆、高粱汤圆均使用彩色面皮；雪霸王 、唐食技艺等网店均推出卡通兔子造型的创意汤圆；盒马推出麻将汤圆、福兔汤圆 、印字汤圆 、干吃汤圆。此外 ，不少企业推出大黄米、荞麦、高粱米皮的糖醇汤圆。

　　口味创新上 ，五芳斋应用武汉传统汤圆制作技艺推出樱花味汤圆；缸鸭狗汤圆有清甜芥末、黑芝麻猪油、高粱奶黄等口味；嘉华食品将云南特色云腿月饼 、鲜花饼口味融入汤圆产品 ；天津大桥道推出了芋泥红豆、芝士双莓 、焦糖花生等新口味元宵，以及黑松露巧克力、生椰拿铁 、樱花车厘子 、蔓越莓钙奶口味汤圆。北京稻香村门店售卖的元宵恢复了椰蓉口味，汤圆则有黄米奶香 、黄米榴莲、金沙奶黄等创新口味。

　　叮咚买菜相关负责人介绍，相较于新奇口味，黑芝麻 、花生等传统甜口汤圆 、元宵仍是消费主流，销量最大 。在叮咚买菜平台，三全 、思念 、缸鸭狗等品牌 的相关产品销量较高，消费者也更加注重健康 、低糖 ，粗粮类汤圆销量稳步提升 ，如无糖黑芝麻玉汤圆、大黄米汤圆等。

　　思念食品也向新京报记者证实 ，今年汤圆口味仍以传统黑芝麻为主 ，大黄米汤圆稳居热门品类 。“大黄米汤圆面皮中添加了粗粮大黄米，其中含有 的氨基酸高于大米和小麦，膳食纤维含量为大米的4倍，口感也更为软糯好消化 ，且有独特 的黄米香，受到消费者追捧 。”

　　盒马工坊今年推出20余款元宵 、汤圆 ，其中黑芝麻汤圆销售占比达51.7%，鲜肉汤圆销售占比24%左右 ，并首次走出华东地区，卖到了全国 。为顺应健康消费需求，盒马工坊今年还首次推出芝士红薯减糖汤圆 ，较普通黑芝麻汤圆减少40%的糖添加量。

　　促销加大价格平稳

　　自2022年以来伴随各种原材料价格上浮 ，许多食品企业承受成本压力 ，但今年汤圆 、元宵价格依然平稳亲民 。

　　思念食品告诉新京报记者 ，今年春节期间是汤圆产品 的生产旺季 ，对企业整体经营成本产生一定压力 。思念食品生产端启动全链“降本增效”调整，增加长期战略合作和大宗物资锁价制度 ，稳定供应成本；经销端多渠道增加让利力度 ，通过促销牵动销量，使企业整体成本控制在合理运营范围中 ，产品终端售价基本稳定 。

　　北京稻香村也向新京报记者证实，其元宵 、汤圆价格稳定，元宵销售价维持在1.5元/个没变 ，一斤元宵大概可称20个。另据叮咚买菜平台介绍，今年该平台销售 的各品牌汤圆、元宵等产品售价与往年持平 ，且促销力度更大，比如推出买一赠一 、第二件半价等，预计整体销量会高于往年。

　　新京报记者注意到 ，早在春节前夕，北京各大商超就已搭建元宵促销堆头 ，如永辉超市草莓元宵、巧克力元宵售价19.8元/斤，木糖醇元宵售价23.8元/斤。顺天府超市普通元宵售价为19.8元/斤 ，无糖元宵售价为21.8元/斤；汤圆每袋售价在9.6元—24.9元不等 ，多数产品售价不超过15元。

　　为增加产品销量 、方便顾客购买 ，不少元宵、汤圆企业加大了新渠道的拓展，如北京稻香村将速冻汤圆、速冻石磨元宵搬上自营小程序和外卖平台；思念食品开拓O2O 、社区团购等渠道，与美团 、饿了么 、京东等平台合作，发放消费优惠券 。

如果国宝会说话 ：你有一条来自东坡先生 的留言******

　　叮～

　　你有一条来自东坡先生 的留言

　　查收了吗？

　　CCTV纪录、央视频 、四川博物院 、看度直播 、四川观察 、四川人民艺术剧院联袂推出 的直播活动《你有一条来自东坡先生 的留言》圆满结束！许多网友表示 ：“喜欢讲解风格 ，轻松有趣！”“千年对望 的感觉真的很微妙。”

　　此次直播活动在CCTV纪录新媒体 、央视频、看度直播、川观新闻、四川博物院官方微博等多个平台直播 ，截至目前 ，全网播放量已超230万 ，没赶上直播 的小伙伴也可以通过央视频客户端纪录TAB页进行回看 。

　　这 是《如果国宝会说话》和四川博物院 的一次梦幻联动 ！

　　蜀都雅集，跨越千年

　　博览百件文物

　　感悟东坡的一生

　　在本次直播活动中 ，我们一起云游了四川博物院的年度大展——“高山仰止回望东坡——苏轼主题文物特展”。

　　此刻 ，让我们跟随12件文物，走近苏东坡 ，沉浸式感受他 的一生 ！

　　苏轼家学丰厚，“一门父子三词客 ，千古文章四大家” ，他 的父亲和弟弟都位列“唐宋八大家”。

　　幼年 的苏轼在文化底蕴丰厚的眉山学习 ，你知道苏轼 的第一位老师 是谁吗 ？是他的母亲程夫人 ，一位充满智慧的独立女性 。

　　苏轼还有一位老师欧阳修，他们是“千里马与伯乐” 的忘年之交。

　　△清代 邹一桂《东坡故事册页》 三苏祠博物馆藏

　　第三则东坡故事册页 ，上面题字有“士有自京师来者，以鲁人石守道梦庆历圣德诗示先生 ，先生问曰：圣人何人也 ？士曰：童子何以知之。先生曰：此天人也 ，何为不知 。”讲述了苏轼八岁时在学校读书，偶然初知范仲淹 、欧阳修等俊杰 ，并因此与先生 、士子之间产生 的一段精彩对话。

　　△苏轼书欧阳修《丰乐亭记》拓本 旅顺博物馆藏

　　这一件为苏轼书欧阳修《丰乐亭记》拓本 ，文章出自欧阳修之手，苏轼将其书刻于碑，这 是苏轼晚年楷书的力作之一 ，一文一书 ，文茂书妙，堪称珠联璧合 。苏东坡的楷书 ，自然而顺势，雍容大气 ，和其诗词文章一样 ，平静中又有雄强豪放之气 。

　　苏轼说：“犯其至难而图其至远 。”指向最难之处攻坚 ，追求最远大 的目标。这反映了他从政 的初心 、理想和担当。他也曾意气风发 ，志在四方 。

　　△北宋 苏轼《归院帖》复制件 原件藏于故宫博物院

　　《归院帖》 是苏轼做翰林学士时所写 的一页公文信笺。此帖 的内容 是关于翰林院当夜值宿学士院地点所作 的请示与批复确认。学士院需要草拟高阶官员或皇族成员相关 的诏书，所以夜间在内廷值班 ，便于诏对 。此帖非刻意的书法创作，因此，书法率意随性。

　　苏轼的仕途十分坎坷。“乌台诗案”之后 ，他被贬至黄州 ，却在那里度过了一生中最快乐 的时光 。

　　来感受张大千笔下 的苏轼 ，那“一蓑烟雨任平生” 的画面感突然就扑面而来。

　　△近代 张大千东坡笠屐图轴 四川博物院藏

　　张大千对苏轼可谓 是情有独钟，他画过多幅以苏轼为中心的人物画 。这幅东坡笠屐图轴，采用白描画法 ， 是张大千1947年的作品，图上一位高士头戴斗笠，脚蹬木屐，肩披长袍，右手拄杖 ，呈怡然前行姿态 ，此人正 是苏东坡。

　　然而 ，命运的齿轮又将苏轼转到了“元祐党争”的漩涡中 。

　　△清代 元祐党籍碑拓片 效果图 辽宁省博物馆藏

　　宋哲宗亲政后恢复了新法 ，重用新党 ，打压旧党 ，这件元祐党人籍碑就 是实物佐证。碑中有309人，都 是元祐年间 的旧党 ，以苏东坡为首。碑上有奉圣旨 ，这309人及其子孙永远不得为官，皇家子女也不能与名单上的众臣之后联姻 。

　　苏轼出生在一个繁荣昌盛、群星闪耀的时代。他的朋友遍布四海，有达官显贵 、文化巨匠，也有山野农夫 ，“吾上可陪玉皇大帝，下可以陪卑田院乞儿。”和朋友在一起 的日子，总 是让他十分开怀。

　　△北宋 苏轼《啜茶帖》复制件 原件藏于台北故宫博物院

　　《啜茶帖》也称《致道源帖》 ，这是苏轼写给好友杜道源的一则便条，就像现在发微信一样 ，“道源兄 ，闲着也是闲着 ，没事方便来我这儿一趟吗 ？一起喝杯茶、聊会天 ？有点小事需要当面聊聊。”

　　三角近代 张大千《西园雅集图》 局部 四川博物院藏

　　“西园雅集”从何而来？西园为北宋驸马都尉王诜 的府第 ，文人墨客多雅集于此 。会后 ，李公麟作《西园雅集图》，米芾书写了《西园雅集图记》。苏轼曾作词 ：“不恨此花飞尽 ，恨西园、落红难缀。”难忘的是聚会时的惬意时光 。

　　苏轼 是北宋中期的文坛领袖 ，在诗、词、散文 、书 、画等方面都取得了很高 的成就。他在《沁园春·孤馆灯青》中写“用舍由时，行藏在我，袖手何妨闲处看” ，这种博大 的情怀 、宽广的胸襟也贯穿了他 的一生。

　　早在南宋时期，就有人编纂苏轼的文集 。

　　△《经进东坡文集事略》 成都杜甫草堂博物馆藏

　　《经进东坡文集事略》是由南宋郎晔选注 的苏轼文集 ，“经进”就 是曾经进呈皇帝御览之意。另外，“经进”一般都由当事人自己进呈 ，只有在特殊情况下 ，才可能由他人代呈。郎晔编纂苏轼集以进呈宋孝宗 ，书前有乾道九年（1173年）孝宗书的《御制文集序》，所以此书才命名为《经进东坡文集事略》。

　　北宋 苏轼《潇湘竹石图》 中国美术馆藏

　　苏轼传世至今 的画作仅有两三件 ，《潇湘竹石图》就是其中的一件 ，这幅画作为绢本 。潇湘指的 是湖南零陵以西的潇湘二水合流的地方，又表示朦胧的意境 ，苏东坡主张画家要画 的 是精神，而不 是外在。这幅作品的最后一位收藏家是中国历史学家邓拓先生，他将这幅珍贵的画作无偿捐赠给了中国美术馆。

　　△北宋 苏轼《洞庭春色赋 中山松醪赋》局部吉林省博物院藏

　　《洞庭春色赋中山松醪赋》 是苏轼传世书法中字数最多 的一件，全长超过三米，共684字 ， 是两件作品合并而成 。《洞庭春色赋》和《中山松醪赋》都 是苏轼晚年所作，还有他自己 的题跋 。1094年 ，苏东坡在被贬往岭南途中遇上大雨留在襄邑 。卷尾有元、明 、清历代名人 的题跋 ，收藏印章多达66个 。

　　△北宋 苏轼《阳羡帖》手卷 旅顺博物馆藏

　　《阳羡帖》手卷 ，此帖为苏轼有关阳羡买田的一封书信，现在只剩下信件的后半部，共60余字 ，帖中钤有元 、明 、清三代收藏者印章及清内府藏玺 。

　　△北宋 苏轼《黄州寒食诗帖》 原件藏于台北故宫博物院

　　《黄州寒食诗帖》作于1080年 ，苏轼被贬到黄州任团练副使公元，在被贬到黄州第三年的寒食节 ，他即兴创作了这首五言诗 。苏轼想到在这三年中没有给父母上过坟 ，自己也被君王遗忘，现在 的家里破烂不堪 ，空空荡荡 ，忽然有种穷途末路之感，然后将这种苍凉 的情绪宣泄在笔尖 。

　　苏轼早已在九百多年前离开 ，但“东坡精神”早已深深植根于人们的心中 。

　　有人说：

　　我迷茫时，他告诉我 ：

　　不识庐山真面目，只缘身在此山中 。

　　我创业时 ，他鼓励我：

　　天下有大勇者，猝然临之而不惊，无故加之而不怒 。

　　我失败时，他宽慰我 ：

　　人生如逆旅，我亦是行人 。

　　我读书时，他告诉我：

　　博观而约取 ，厚积而薄发 。

　　当我失去亲人时 ，他劝慰我：

　　人有悲欢离合 ，月有阴晴圆缺，此事古难全 。

　　我放不下时，他开导我 ：

　　江山风月 ，本无常主 ，闲者便 是主 。

　　当我决定再出发时，他鼓励我 ：

　　竹杖芒鞋轻胜马 ，谁怕？一蓑烟雨任平生 。

　　他 是我们前行路上

　　永远 的心灵导师

　　如果你还没有看过《如果国宝会说话》跨年特别呈现之《黄州寒食帖》 ，记得在央视频上搜索观看 ，与东坡对话。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）