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河南80岁以上人群疫苗接种率超93%******

　　图为河南省疫情防控指挥部办公室主任、河南省卫生健康委主任阚全程作主发布词。韩章云　摄

　　中新网郑州1月9日电 (记者韩章云)1月9日，河南省政府新闻办举行 的“河南省统筹做好新冠病毒感染疫情防控工作新闻发布会”通报称 ，该省80岁以上人群新冠疫苗全程接种154.98万人、接种率93.25%。

　　河南省疫情防控指挥部办公室主任 、河南省卫健委主任阚全程介绍 ，河南已全面开展65岁以上老年人健康状况调查 ，并根据老年人合并基础性疾病状况和疫苗接种等因素，分为高风险人群、中风险人群、低风险人群三个类别 ，分别标记为红色、黄色和绿色。

　　图为1月9日，河南省统筹做好新冠病毒感染疫情防控工作新闻发布会。韩章云 摄

　　通报称，截至1月7日 ，河南全省累计排查1283.42万人 ，其中高风险人群100.79万人 ，占比7.85% ；中风险人群245.07万人 ，占比19.10% ；低风险人群937.56万人 ，占比73.05% 。

　　在疫苗接种方面 ，阚全程介绍 ，河南通过采取流动接种车进社区、进养老机构、下乡进村等措施，加快推进老年人疫苗接种。

　　通报称 ，截至1月7日 ，河南全省60～79岁人群全程接种1372.02万人 、接种率98.49%，加强接种1080.63万人 、接种率93.58%；80岁以上人群全程接种154.98万人、接种率93.25% ，加强接种90.82万人、接种率80.27% 。

　　为加强老年人健康管理，河南依托全省3.2万个家庭医生团队和11万名村医，利用电话、微信、视频、上门随访等方式 ，对高风险人群每周3次随访、中风险人群每周2次随访。对重点人群跟踪健康监测 、用药指导和咨询服务 ，实行早期干预，加强早期识别。一旦发现新冠感染相关症状，立即指导就诊转诊，防止重症发生 。

　　同时 ，河南还积极开展分级医疗救治 。各乡镇卫生院和社区卫生服务中心普遍能够开展氧疗服务 。郑州、洛阳、南阳 、周口 、漯河、鹤壁等地将部分核酸小屋改造为发热诊疗站，方便居民就近就便就医 。同时，依托医共体做好分级诊疗衔接，建立重症患者转诊转运机制。对有重症倾向 的高龄患者 ，直接转诊到二级以上综合医院 。

今日腊八！万事“粥”全等年来******

今天 是农历十二月初八

是我国的传统节日——腊八节

腊八节后年味儿渐浓

在我国北方

有 “小孩小孩你别馋

过了腊八就 是年” 的童谣

过腊八就意味着拉开了过年 的序幕

　　腊八节的由来

　　腊者 ，猎也，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也。

——《礼记 • 月令》

　　冬至后三戌 ，腊祭百神 。

——《说文》

　　北京师范大学社会学院教授、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节的前身 是古代的腊日，腊日 是上古重要的年终祭祀日 。

　　在我国古代 ，“腊”最初 是一种祭礼 。据《礼记·郊特牲》记载 ，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平” ，商代为“清祀”，周代为“大蜡” ；因在十二月举行 ，故称该月为腊月，举行“冬祭”的这一天便称为“腊日” 。

　　腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天。自此，这一日便被人们称作“腊八” 。

　　腊八节吃什么

　　喝腊八粥。在腊八节这一天 ，很多地方有喝腊八粥 的传统。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米、小米、玉米 、薏米、红枣 、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆 、黄豆、黑豆、芸豆等）等食材熬制而成 。

　　据说 ，我国喝腊八粥 的习俗 ，已经流传有一千多年 。

　　据记载，腊八粥最早开始于宋代 ，每逢“腊八”这一天，不论 是朝廷 、官府 、寺院 ，还是黎民百姓家，都要做腊八粥 。

　　到了清朝，喝腊八粥 的风俗更 是盛行 。“腊八”这一天，皇家食用并施散腊八粥 ，大街小巷人涌如潮，即便是数九寒冬日 ，也 是热闹非凡。

　　如今，每到腊八节，常有寺院施粥，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥 ，让传统节日充满了爱的温情 。

　　泡腊八蒜。腊八蒜通常 是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸 、微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜” 。

　　在我国北方，泡腊八蒜也 是“腊八节”的习俗之一。去除老皮后 ，将紫皮蒜浸入米醋 ，封严坛口到除夕再启封，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透 。湛清翠绿 、蒜辣醋香的腊八蒜 ，可以做凉菜可以配饺子 ，北方人的春节少不了它。

图源 ：摄图网

　　吃腊八豆腐 。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞，在太阳下晒干，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

　　“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质 、变味。它既可以单独吃 ，也可与肉类同炒、同炖。古时的徽商外出一走一年，这豆腐就 是游子与家乡的信物 。

图源 ：人民日报

　　腊八时节 ，注意防寒保暖

　　由于腊八一般正值“三九天” ，所以民间有“腊七腊八，冻掉下巴” 的说法 ，形容这个时间天气极冷 ，所以外出需注意适当添加衣物 ，防寒保暖 。

　　中医认为，“头是诸阳之会” ，体内阳气很容易从头部散失。所以，天气严寒之时 ，要注意头部保暖 ，以免引发感冒、头痛等疾病 。

　　俗语说，“寒从脚下起”，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥 ，并经常洗晒 。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位，促进血液循环。此外，还要尽可能减少皮肤暴露，手、耳朵等容易生冻疮的部位，要注意经常按摩，出门戴上手套等 。　

　　熬制养生腊八粥“指南”

　　清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物” 。传统腊八粥延续至今，不但契合中医食疗中的“五色入五脏” 的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准 。

　　熬好一锅滋补养人的腊八粥，营养专家提出了4点建议 。

　　杂粮和白米比例1:3。这样能够保持较为平稳的餐后血糖 ，且豆类和部分全谷物没有黏性 ，合理搭配口感更好 。

　　加水量 是粮食 的6倍以上。用电压力锅做粥，粮食与水 的比例大概 是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥，则需要添加更多水。

　　先泡后煮，防止变糊 。杂豆种类 的不同 ，浸泡所需时长也不同。一般来讲，豆子浸泡8~12小时 ，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过的杂粮 ，浸泡的水最好不要丢掉 ，否则损失了不少维生素和钾等营养成分。

　　别煮得太黏稠 。腊八粥中 的糯米和大黄米之所以能产生黏稠 的口感 ， 是因为其中一种不容易消化的淀粉比例较高 。脾胃虚弱的老人、孩子 ，或 是胃动力不足的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠。

　　综合整理自 ：科普中国、中国食品科学技术学会、人民日报、生命时报

　　整理：刘雪洁 蔡琳

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）