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泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”
中新网泰安1月11日电 题：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛 ，然后将小麦精粉分成两部分 ，一部分与水搅拌制成水皮，一部分与猪油混合 ，制成油酥芯，再将水皮 、油皮均分成同样大小 ，把油皮包入水皮 ，擀成牛舌状，折叠两次 ，擀圆，包入以九蒸九晒传统工艺制作出 的馅料……1月11日 ，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点 。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄当天，在位于山东省泰安市 的泰山五福糕点行生产车间内，一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服 的几名工作人员正分工合作 ，制作出一盘盘诱人 的糕点 。在一处工作台上，一名糕点师傅正用精心雕刻 的红木模具制作泰山五福糕点，从模具中压制出 的糕点，造型各异 ，有葫芦 、寿桃 、鱼，以及带有福、禄 、寿 、喜、财等字样的糕点 。
制作糕点使用的模具 。 司刚 摄糕点压制成型后，放入烤盘烘烤。烤制出 的糕点，饼皮雪白，口感软糯，满是麦香清新气息 。
泰安手艺人制作的五福糕点 。 司刚 摄在亓永利看来 ，泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化，因此泰山五福糕点结合泰山文化，将“富贵 、长寿 、康泰、民安、善终”的五福文化融入 ，制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好 的饼胚放入烤箱中 。 司刚 摄“春节临近 ，我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期 ，尤其 是糕点蕴含着‘泰山五福’文化 ，非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者 ，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼 、蜜三刀 、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等 ，造型均取自南宋古籍图画 ，并使用传承下来 的红木模具纯手工制作 。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材 。 司刚 摄“我们使用 的模具，有家族传承下来 的，也有四处收集来的 ，有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细，每一道纹路都是当年 的糕点师傅精心雕刻 ，用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说 ，泰山五福糕点采用 的原材料均为泰安当地特色农作物 ，如板栗、核桃 、桃花、女儿茶 、徂徕山散养山鸡蛋等，是地道泰安特产 。
泰安手艺人制作的五福糕点 。 司刚 摄“泰山文化博大精深 ，作为中式糕点 的传承人 ，我将积极响应中式糕点复兴，继续深入挖掘泰山文化 ，坚持创造性转化 、创新性发展。”亓永利称 ，他将把中式糕点制作和泰山文化结合，不断研发泰安本土特产 ，保护传承泰山饮食文化。(完)
返乡必看！春节回家应怎样做好防护 ，一文梳理要点****** 为了能够更安全、更健康地过春节 ，远途出行以及返乡 的人员应该提前做好哪些准备工作 ？返乡后，免不了要走亲访友、聚餐聚会，此时应该如何做好防护措施？来看我们对相关防护要点进行 的梳理。 01 返乡前，要做好哪些准备工作 ？ 远途出行以及返乡人员，应该提前做好这些准备工作： 要做好一些防护物资 的准备，比如准备一些口罩 、手消的防护用品以及干湿消毒纸巾等； 评估自身身体状况 ：还没有感染的，或者正在感染还没有康复的人群 ，不建议远途旅行；老人、孩子 、慢性病患者和孕产妇等重点人群，应尽量不安排远行 ； 做好防疫药品准备，比如抗原检测试剂、常用药品等； 避免带症状出行：出现发热等症状时 ，及时进行抗原或核酸检测 ；感染后或症状消失前 ，避免乘坐公共交通工具； 合理安排出行：避免前往疫情流行水平高的地区 ，尽量减少聚集。提前做好出行规划，及时关注目 的地疫情变化和疫情防控的政策措施，多关注交通部门 的出行提示 ； 购票与支付应尽量选择线上方式，避免前往火车站等人员密集场所购票。 02 返乡路上 ，该注意什么 ？ 春节远途出行或返乡途中，应如何做好自我防护呢 ？ 1 公共交通出行 第一 是在环境密闭、人员密集的场所 ，比如候机候车时 ，乘坐飞机、火车以及地铁、公交等公共交通工具时 ，要全程规范佩戴口罩 。 第二是在公共场所要保持合理 的社交距离 ，减少近距离与他人接触 。 第三是要做好个人卫生，尤其 是随时要关注手卫生，避免接触公共物品。 第四是不要随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏的时候，要用纸巾或者肘部遮挡 ，将用过的纸巾及时丢往垃圾桶。如果接触到呼吸道分泌物 的时候，要及时洗手或者进行手消毒。 第五是在外或者乘坐公共交通工具 的时候 ，要尽量减少用餐次数，尽量错峰就餐。 第六是尽量不去人群密集、空气不流通 的场所。当到景区等公共场所 的时候 ，要遵守限量预约错峰 的要求 。 2 自驾车出行 此外，自驾人员也要全程做好健康防护 ： 做好物资准备和路线规划 自驾出行期间，要准备好一些适当的药品、防护用品，包括口罩、湿巾、手消、常见的退热药物等。要做好路线规划，尤其 是要了解目的地目前疫情的情况。 旅途中关注车上人员健康状况 加强车辆通风消毒 。如果旅行过程中出现一些呼吸道症状 ，大家不要紧张 ，可以用快速抗原检测试剂做检测。如果 是阳性的话 ，可以让备用司机开车，使阳性检测者得到充足的休息和恢复，同车 的其他人员要做好防护 。如果有症状的人员 的症状比较严重，要就近及时就医。 途经服务区或收费站时做好防护 春运期间人员会比较多 ，在高速公路的服务区也要戴口罩 ，做好防护，包括洗手，避免跟其他人更多接触 ，最大限度减少呼吸道感染的风险。在服务区下车休息时 ，减少逗留时间；到餐饮区就餐时进行手消毒 ；在收费站通过人工窗口缴费时 ，戴好口罩 。 03 返乡后，我们应注意什么 ？ 春节返乡， 是一年中翘首期盼 的时刻 ，但返乡后仍要做好防护。 1 家中防护 返乡人员回到家后，要加强自我健康监测，也要密切关注自己以及家人 的健康状况 。如果出现发热 、干咳 、乏力、咽痛等症状的时候，要及时进行抗原检测 ，或者根据病情来及时就医 。刚回到家里的时候 ，要做好自我防护，尽量避免接触家里的老人或者有基础性疾病的人员。 2 走亲访友 做好个人防护 ：探亲访友 的时候要做好个人防护 ，也要佩戴口罩，减少聚餐 、聚会 的次数 ，聚餐 、聚会 的时候要减少人数和时间 。同时 ，建议使用公筷、公勺等 ；结束就餐的时候，要及时佩戴好口罩。 保持卫生习惯：勤洗手、常消毒。规律生活、充足睡眠 ，多喝水、多吃蔬菜水果 ；家里经常通风换气 ，定期做好清洁卫生 ，及时清理生产生活垃圾。 关心身边邻居 ：积极参与社区和乡村疫情防控，在做好个人防护的前提下主动关心关爱、探视探访邻里，为有需要 的乡亲提供代买生活用品 、紧急送医等力所能及的帮助，将富余 的治疗药品 、口罩 、消毒用品等分享给急需 的邻里或乡亲。 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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