雨后寻茶“猫空”******
中新社记者 邢利宇 陈立宇
朋友说饭后去喝茶。想到都市中茶艺馆 的样子 ,对此提议只 是礼貌应和而不以为意。谁想几分钟后,车子已随蜿蜒的山道上行,四周青山不高却也是重峦迭嶂,满眼的绿树雨后更显得苍翠欲滴。车窗外 ,邀月 、清风、圆正、龙芽……一个个茶馆的招牌一晃而过 。去哪喝茶?此情此景令人不由得对品茗处生出期待。
不知庐山真面目 ,只缘身在此山中。原来 ,这里就 是“木栅猫空观光茶园” ,常来喝茶买茶的人直称其为“猫空” 。它位于台北市文山区指南里 的山坡上,是宝岛台湾铁观音和包种茶的专业区,茶树栽植面积共约100公顷 ,年产6万公斤 ,共聚集有90多户观光茶园示范农户。虽然从市中心向南车行到这里只需三四十分钟 ,但已 是别样的山间景致。
从停车 的道边拾阶而下 ,走过一段弯弯曲曲的石板路,再经一段湿润 的泥土小道,一个依山势而建的小庭院便出现在眼前 。建在院中最高处木屋里 ,放着焙制茶 的机器,依山势而下,是四座大小不一的茶亭 ,再往下有穿插在小路边的露天茶座。
“寒暄红尘由他去 ,舍间香茗与君来” ,握不盈掬 的白瓷茶碗上,两行纤巧的墨书道出了这座山间茶馆的名字——“寒舍”。年过四十却实实在在显得很年轻的老板张福钦介绍说,“猫空”原只是茶区东侧 的一处小溪谷 ,由于地质松软 ,在河流长年冲击下 ,河床被卵石击出坑坑洼洞,闽南语称之音似为“猫空”,叫的人多了 ,竟成为整片观光茶园的代名词 。
已经经营这个茶馆十几年了,张福钦仍不愿意说自己是茶商 ,只说自己 是这里 的茶农而已。因为家就在这里,祖辈都在这里种茶,制茶 ,直到上世纪80年代以后,城里人发现并掀起山间品茶之风后 ,他才在自己家里建起了茶馆 。在周边正常营业的60多个茶馆 的“创建史”上,“寒舍”排名第六 。
“其实泡茶 的利润高一些 ,节假日,往往有人携家带眷到这里泡茶喝 。但买茶 的一般都是回头客。”据张福钦介绍,“虽然卖茶利润低,但还是愿意 ,因为可以交朋友”。无论谁来买茶 ,张福钦都会热情地请他喝茶聊天,而不 是急于卖货求利 。有朋自远方来 ,不亦乐乎?这也许就是他所说茶农与茶商的重要区别 。“可 是 ,因为有竞争关系 ,村里人的关系淡了很多了 。”张福钦无奈地讲 。
“寒舍”经营的茶品有铁观音 、比赛茶 、翠玉茶 、金萱茶、高山茶 、乌龙茶 、陈年老茶等十几种 ,其中大部分 是自己种植而且由张老板以祖传手艺焙制而成。泡茶的水,则 是这山里的甘泉。“金萱 是改良品种,有一种奶香 ,但味易散,乌龙则本质传统 ,味不易散所以耐泡 。”谈起茶品,张福钦确实是行家里手。
随着城市的发展,越来越多 的上班族喜欢在周末来山间小歇 ,有的全家野游,有 的则带书来安静地品茗阅读 。逢年过节,狭小 的山道也会塞车。但山里 的茶馆就 是以这自然的幽静超越了都市茶馆矫作的清雅而蓬勃地生存着 。
虽然在多次 的农会茶品比赛中得奖,而且经营收益不错,座中放着一本“清净心经” 的张福钦似乎并不在意名利 。“我们在这里长大,是很爱这个地方 的。人来 的多了 ,环境遭到破坏,我们会觉得很可惜,可 是个人也没什么办法。”
“空山新雨后,天气晚来秋。明月松间照 ,清泉石上流 。”与张福钦想法相同,对于这里 的青山绿水,我们这些偶尔闯来的过客也在为它长久 的美丽而在心中暗暗祈愿 。
(中新社台北2005年1月21日电)
(文图 :赵筱尘 巫邓炎)