正果云吞 广州市增城区政府 供图
中新网广州12月28日电 (记者程景伟)记者28日从广州市增城区政府获悉 ,据全国团体标准信息平台近日公布 ,广州市增城区的正果云吞 、兰溪濑粉、鲮鱼皮、派潭盖仔粉、朱村鸡饭、东江鱼包等6项“增城小吃”制作技艺标准通过认证 ,成为广州市第一批获得国家信息平台认证 的地理特色小吃标准 。此举标志着广州增城区“粤菜师傅”工程——“增城小吃”标准化工作取得重大进展 。
今年以来 ,广州增城区大力推动“增城小吃”品牌创建 ,对区内正果云吞等6项“增城小吃”制作技艺团体标准进行研究制定,借鉴“兰州拉面”“沙县小吃”“柳州螺蛳粉”等特色小吃产业发展成功经验 ,以“粤菜师傅”工程为契机 ,深挖区内广受好评的特色小吃项目。
兰溪濑粉 广州市增城区政府 供图
增城区通过镇街推动 、民众推选 、协会推荐 ,陆续对十几项增城特色小吃进行深入研究和综合分析,根据优中选优 的原则,最终确定正果云吞等6项“增城小吃”作为增城区第一批标准体系创建项目 ,擦亮“增城小吃”品牌 ,推动增城饮食特色化、品牌化、标准化 。
在充分调研 的基础上 ,增城区人社局委托广东粤菜研究院(广东省轻工业技师学院)及增城区餐饮协会 ,对正果云吞等6项“增城小吃”制作技艺团体标准进行反复研究,对增城最具代表性小吃的食材采集、工艺流程、成品规格进行科学规范,成功制定团体标准。
据介绍,增城充分利用广东省、广州市级“粤菜师傅”培训室、培训基地等平台 ,组织师资条件优秀 、培训质量过硬 的职业技能培训机构,按照制定并发布 的“增城小吃”标准,开展培训“增城小吃”技能人才行动 ,今年以来培训相关技能人才260人。
同时 ,增城区大力落实创业优惠政策,鼓励“粤菜师傅”技能人才回乡开办具有“增城小吃”特色 的农家乐、小餐馆或外出创业发展 。以正果镇正果老街为例 ,该旅游区自主创业70多户,从事“增城小吃”相关产业的超过90%,带动就业近300人 。(完)
虎头局获得新一轮数千万融资 ,烘焙赛道能否回暖******
1月12日 ,第一财经记者从新中式点心品牌虎头局渣打饼行(下称“虎头局”)创始人方面了解到,公司已经获得新一轮融资,金额约数千万元,红杉资本和GGV纪源资本参投。
第一财经记者从虎头局相关人士独家获悉 ,在本次融资中,已签约 的产业方不止一家,具体名字要在正式发布的时候才能披露,目前还有两三家其他资金方也在谈 ,预计年后可以做一个完整的正式发布。
虎头局距离上次获得融资已经时隔一年半 。
2022年 ,资本市场对新兴烘焙品牌 的关注已不如2021年 。虎头局在2021年进行了2轮融资,背后的投资机构约7家 ,包括老虎环球基金、纪源资本 、红杉基金等;另一烘焙品牌墨茉点心局在2020年和2021年共进行了5轮融资 ,背后 的投资机构约8家,包括亚商资本、 华兴资本、美团龙珠等 。
而在2022年,这两家曾被资本捧得红极一时 的品牌 ,均未获得任何一笔新的投资 。进入2023年,虎头局 的本次融资算是烘焙界的“开门红” 。
不过 ,前不久虎头局还被曝拖欠员工工资、供应商货款及装修款。2022年12月27日 ,虎头局回应第一财经记者:“为应对疫情影响 ,暂时性调整了部分非一线员工工资 ,占比较小 。装修供应商因施工争议 ,正在协商尾款 ,将积极与供应商沟通 。因阳性员工暴增 ,临时关闭部分办公室 ,员工可远程工作。公司经营正常,随着员工康复,短期内将回复常态。”
此外,2022年年底虎头局撤去了部分城市 的门店,与此同时也准备开放加盟。
放眼烘焙赛道 ,与虎头局一样 ,无论 是老牌子 ,还是新兴烘焙品牌,面对疫情的影响和资本 的冷静 ,近一两年 的日子都不是那么好过 ,或许本次虎头局的融资成功可以让行业看见一些复苏的迹象。
(文图 :赵筱尘 巫邓炎)