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年货销售进入爆发期 ：南北方差异大 ，年轻人减负式返乡******
随着春运开启 ，返乡过年人群增多，年货销量开始逐步上升。美团统计显示，预计“小年”(1月14日)前后 ，将迎来2023年年货购买小高峰。
京东数据显示，近期京东上“年货”作为热搜同比飙升226%，其中“糖果”搜索量增长180%，“烟花” 的搜索量更 是上涨248倍。
南北方购买差异大
美团优选数据显示 ，最近两周，“腊肉挂钩”销量环比上月增长150% ，饺子销量环比增长60%。
从地域看，腊肉挂钩、腊肠制作器成地道南方“年味风向标”。美团优选数据显示，重庆、成都、梅州 、绵阳、宜宾、达州 、泸州 、广安 、南充 、资阳消费者更爱下单腊肉挂钩 ；湖北 、安徽等地消费者更爱下单腊肠制作器。
北方消费者更偏爱饺子 。美团优选数据显示 ，近期饺子馅挤水袋、饺子帘、硅胶揉面垫、擀面杖等包饺子用具热销 。其中，天津 、铁岭 、哈尔滨、唐山、沈阳 、济南 、承德 、大连 、沧州、廊坊消费者更爱下单饺子帘，而爱下单擀面杖的消费者多集中在东北三省。此外，东北因室内供暖后足够热，雪糕成为招待亲友 、降温解馋 的热选年货 。东北三省雪糕下单高峰从春节前三周就已开启 。
此外，春节传统习俗的传承成为了消费者心中 的主流 。京东的调查数据显示，82.2% 的用户表示会购买年夜饭、传统美食、土特产等 ，同时59.9%的用户表示愿意购买春联、年画 、剪纸 、装饰等提升过年气氛的产品 。
此外，今年春节，健康消费受到更多关注 。京东数据显示 ，北京用户寄出医疗保健品 的金额同比增长6.2倍，广州和上海增长则达到6倍 。此外，调查显示有12.4% 的消费者表示会把大城市兴起 的趋势新品带回家，如智能化 、绿色环保等更加细分 ，更加优质的商品 ，这一定程度上也体现出消费者渴望给亲人带去改变和更好的生活 的消费倾向，以及今年人们主要关注家人健康 、为家里添置大件尤其 是智能化普及的趋势 。
《2023年快手电商年货消费洞察报告》显示 ，“精致养生”成过年新趋势 。快手年货节期间 ，土蜂蜜、海参等滋补养生品 ，受欢迎程度大幅上升；心率血氧脉搏健康电子仪等医疗器械产品，从“医疗”特供变成过年送礼必备爆品 。
年轻人异地下单“减负”返乡
过去不少人返乡过年都会拎上年货 ，但今年更多消费者选择了异地下单 。
京东消费及产业发展研究院发布的《2023年货消费报告》显示 ，约70%的受访者计划回家过年 ，另外还有相当部分消费者选择旅游过年，因此年货节期间机票销售同比上增长200% ，同时也带动“年货春运” 、当地线下旅游文化消费 的快速增长或恢复。
在大多数选择返乡过年的同时 ，年货 的异地订单在上涨。京东数据显示，异地订单主要体现为身在1-2线城市或经济发达省份的用户向家乡发出的年货，其中广东、北京、上海、江苏、山东、浙江6省发出异地订单量同比增长34% 。在常规年货品类中，北京下单 的收货目 的地最多 是河北 、东北和山东 ，上海则寄往安徽 、江苏和四川 ，广东则主要发往广西 、湖南和湖北，总体上各地偏好呈现出明显的南北区域差异 。
美团优选数据显示 ，最近两周 ，平台上异地订单环比增长10% 。广州 、深圳、东莞 、佛山 、北京、上海 、成都、杭州 、长沙、西安等地消费者，倾向于在大城市给老家远程下单年货。美团在春节前夕增派物流运输及分拣人员，鼓励更多自提点店长在春节期间持续经营 ，同时加大高性价比 的节日礼盒 、特色年货、生鲜果蔬等商品供应。
饿了么数据显示 ，腊月以来，“家宴”外卖 的搜索量也较去年同期涨幅超过10倍 。八宝饭 、佛跳墙 、腊味等半成品搜索量环比增长超过30%。同时 ，搜索“家宴”等年夜饭相关 的用户中，00后占比超过六成 。
“预制菜”成电商新发力点
预制菜近年来热度快速增加 ，在年货采购中也受到消费者关注。京东数据显示 ，预制菜因省时 、省力、“发挥稳定”，受年轻人和家庭消费者青睐。数据显示，糖醋里脊、狮子头 、年年有余八宝饭等预制菜销量上升较快 ，并预计在春节前7天进入销量高峰 。其中，广东 、浙江 、上海、江苏等南方地区消费者，对预制菜类年夜饭热情更高 。
京东数据显示 ，数据显示 ，京东超市的预制菜用户年复合增速超过50% 。其中，高线城市用户占比 67%，家庭用户占比 76%，成增长主力 。从购买人群来看 ，女性占比55%、已婚占比74%， 21岁-30岁 的年轻化及单身人群增长趋势明显 。高线城市已婚家庭女性 是预制菜消费主力。
京东超市与中国预制菜产业联盟协会发布的预制菜行业趋势显示 ，2022年国内预制菜市场规模为4196亿元 ，同比增长21% 。其中，广东 、山东、上海成预制菜三强省市。预制菜购买人群以高线级城市中产、家庭用户为主，已婚女性占比最高。预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。
产品方面 ，“招牌菜”及高性价比 的菜肴更受欢迎 ，“招牌菜”中 的佛跳墙、猪肚鸡 、牛大骨增长190% ，销售额占比最高 。
花饽饽“醒狮兔”走红癸卯年 烟台95后女孩云端传非遗******
(新春走基层)花饽饽“醒狮兔”走红癸卯年 烟台95后女孩云端传非遗
中新网烟台2月2日电 题 ：花饽饽“醒狮兔”走红癸卯年 烟台95后女孩云端传非遗
作者 王娇妮 孙睿姣
和面 、揉面、压面、造型……在山东烟台95后女孩臧钗瑗 的一双巧手下 ，面团仿佛经历了“七十二变” ，一会儿成了笑眯眯的小白兔，一会儿成了威风的红色醒狮 ，两部分巧“合体”后，一只可爱 的“醒狮兔”就诞生了。
“花饽饽是胶东地区常用的面点，每年春节前几天 ，家家户户都会准备花饽饽 ，寓意生活‘蒸蒸日上’ 。今年是兔年，我们制作 的‘醒狮兔’花饽饽颇受市场欢迎。”臧钗瑗称 。
胶东花饽饽习俗历史悠久 ，被广泛用于走亲访友 、生日祝寿 、婚庆乔迁等场合 ，入选山东省省级非物质文化遗产名录。
通过网络平台，臧钗瑗将胶东花饽饽技艺传播到各地。 孙睿姣 摄怀着想把花饽饽“做好做新做潮” 的念头 ，两年前 ，臧钗瑗开启了创业之路。从无人支持到全网点赞 ，从租用车库当店面到建起五百平方米 的工厂 ，借助互联网，臧钗瑗 的事业越来越火 ，并将花饽饽这项非遗手艺传播到各地。
“食物一定要安全健康。”臧钗瑗告诉记者 ，过去人们做花饽饽 ，受条件限制，常用色素染色，皮 是不能吃 的 ，因此她对“染料”做了改良 。
“绿色取自菠菜，红色取自红曲米 ，黄色取自南瓜 。”臧钗瑗称 ，她 的每个花饽饽都 是纯手工制作，原料只有面粉、鸡蛋 、牛奶 、白砂糖 、酵母等 ，没有任何添加剂 。
臧钗瑗做 的花饽饽不仅松软 、香甜，而且还好看 。在工作室中，她现场制作了一只憨态可掬 的“醒狮兔” ，胖嘟嘟 的兔脸上嵌着一双笑眼，头上还戴着威风 的醒狮帽 ，让人爱不释手。
凭借吸睛 的外貌和香甜 的口感，臧钗瑗的花饽饽渐渐被关注 ，订单从小县城走向北京 、上海 、杭州等地。同时 ，她还开发出婚庆 、乔迁 、抓周 、过寿等系列，以及十二生肖、花束 、聚宝盆、福袋、葫芦等单品造型的花饽饽 。
2022年下半年，臧钗瑗将制作花饽饽的短视频上传至网络。“很多年轻人通过短视频了解到我 ，都来找我学习 ，给花饽饽 的制作带来了许多新创意 。”臧钗瑗称 ，通过短视频平台，老手艺有了新的生机与活力，不少学员学会后 ，回去自己做花饽饽 ，再通过电商 、自媒体等途径销售，每个月也有可观的收入 。
“一开始大家觉得年轻人做花饽饽不适合，没有出路。”臧钗瑗却认为，传承老手艺最需要年轻人，只有让年轻人把传统手艺“揉”在手中，才 是真正的传承 。(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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