元宵汤圆进入热销期 ,无糖和粗粮产品受追捧******
随着元宵节临近 ,各品牌汤圆、元宵进入热销阶段 ,产销量普遍高于去年同期。北京稻香村元宵计划产量近80万公斤 ,较去年增加约8% ;叮咚买菜汤圆类商品备货量 是去年同期 的1.5倍 ,是平时30倍 ;思念食品速冻汤圆全国基地全面供产,并结合“促消费、稳增长”政策推出促销举措 。
消费复苏、供货充足加之折扣促销,让汤圆 、元宵产品在原材料成本上涨压力下依然保持亲民 、稳定 的价格。新口味、新吃法、新食材成为今年汤圆市场的热点趋势,无糖汤圆 、卡通汤圆、麻将汤圆 、潮汕鸭母捻汤圆 、龙游手工汤圆等成搜索热门,主打健康、低糖概念 的粗粮类汤圆销量提升 。但无论面皮、馅料如何创新,传统黑芝麻 、花生等口味依旧是大众的心头好。
元宵汤圆迎销售高峰
时隔三年,北京稻香村再度推出门店现摇元宵 。每天早上8时,北京稻香村第十八营业部里 的元宵机就已开始运转 ,三位师傅在机器前不停忙碌着,待一粒粒馅料裹上层层糯米粉变身为雪白的元宵,将第一时间摆放在顾客面前 。
据工作人员介绍,北京稻香村元宵粉采用石碾工艺 ,碾出的糯米粉最大限度保留了糯米的营养成分和自然香味,摇出的元宵黏度高 ,有“茸头” 。由于元宵对保存环境 的温度 、湿度 、通风等要求严格,为保证质量及口感 ,均当日生产 、当日限量售卖,很多顾客都 是早早来门店排队等待 。
今年元宵节 ,北京稻香村元宵总计划产量近80万公斤 ,较去年增加8%左右;汤圆计划产量220万袋 ,同比增加10%左右,在节前基本处于供不应求 的状态,“我们也在加大产能 ,尽最大力量保障节日供应。”
作为速冻米面制品企业,思念食品针对今年元宵节市场备货充足。据相关负责人介绍,思念食品全国各大基地目前全面供产 ,物流运输畅通,补货及时,确保各种品类在合理安全库存范围内。还推出一系列促销举措,重点打造生肖兔IP形象 ,旗下大黄米汤圆因赞助开年大剧《三体》获得网友关注。
元宵节前一周,盒马元宵、汤圆销售就迎来快速增长 。截至2月1日 ,盒马汤圆、元宵整体销售额周环比增长110%。其中 ,黑芝麻汤圆销售额环比上周增长131% ,鲜肉汤圆销售额环比增长104%,大黄米芝心红薯汤圆环比增长43%。
积极备货 的 ,还有电商平台 。今年元宵节期间 ,叮咚买菜汤圆类商品备货量是去年同期的1.5倍 ,是平时30倍,新增无糖黑芝麻汤圆等4个新品类 ,总体SKU(最小存货单位)达到16个。另外,部分北方消费者有在元宵节吃饺子 的传统 ,叮咚买菜也将饺子备货量提高到平时 的3倍以上,并增加了饺子馅 、饺子皮 的备货量。叮咚买菜华北地区负责人预计 ,自1月30日起,平台汤圆销量稳步提升,元宵节当天将迎来销售高峰 。
粗粮类汤圆销量提升
据淘宝平台统计,截至1月31日 ,新口味、新吃法 、新食材成为今年汤圆市场 的热点趋势,其中无糖汤圆、卡通汤圆、巧克力汤圆 、爆珠芝芝汤圆、麻将汤圆 、花仙子汤圆 、潮汕鸭母捻汤圆 、龙游手工汤圆等成搜索热门 。
新京报记者注意到,面皮创意依旧 是今年速冻汤圆创新的重点 。如三全推出福字汤圆,面皮上随机印有文字“福”“Happy”及兔头 、四叶草等图案 ;缸鸭狗榴莲汤圆、抹茶汤圆 、高粱汤圆均使用彩色面皮 ;雪霸王、唐食技艺等网店均推出卡通兔子造型的创意汤圆 ;盒马推出麻将汤圆 、福兔汤圆 、印字汤圆 、干吃汤圆。此外 ,不少企业推出大黄米 、荞麦 、高粱米皮的糖醇汤圆。
口味创新上,五芳斋应用武汉传统汤圆制作技艺推出樱花味汤圆 ;缸鸭狗汤圆有清甜芥末 、黑芝麻猪油、高粱奶黄等口味;嘉华食品将云南特色云腿月饼、鲜花饼口味融入汤圆产品;天津大桥道推出了芋泥红豆、芝士双莓、焦糖花生等新口味元宵 ,以及黑松露巧克力、生椰拿铁、樱花车厘子 、蔓越莓钙奶口味汤圆 。北京稻香村门店售卖 的元宵恢复了椰蓉口味,汤圆则有黄米奶香 、黄米榴莲 、金沙奶黄等创新口味 。
叮咚买菜相关负责人介绍 ,相较于新奇口味,黑芝麻、花生等传统甜口汤圆 、元宵仍 是消费主流 ,销量最大。在叮咚买菜平台,三全 、思念、缸鸭狗等品牌 的相关产品销量较高 ,消费者也更加注重健康 、低糖 ,粗粮类汤圆销量稳步提升,如无糖黑芝麻玉汤圆、大黄米汤圆等。
思念食品也向新京报记者证实,今年汤圆口味仍以传统黑芝麻为主,大黄米汤圆稳居热门品类 。“大黄米汤圆面皮中添加了粗粮大黄米,其中含有的氨基酸高于大米和小麦 ,膳食纤维含量为大米 的4倍 ,口感也更为软糯好消化,且有独特 的黄米香,受到消费者追捧。”
盒马工坊今年推出20余款元宵、汤圆,其中黑芝麻汤圆销售占比达51.7%,鲜肉汤圆销售占比24%左右,并首次走出华东地区,卖到了全国 。为顺应健康消费需求 ,盒马工坊今年还首次推出芝士红薯减糖汤圆,较普通黑芝麻汤圆减少40% 的糖添加量。
促销加大价格平稳
自2022年以来伴随各种原材料价格上浮 ,许多食品企业承受成本压力,但今年汤圆、元宵价格依然平稳亲民 。
思念食品告诉新京报记者 ,今年春节期间是汤圆产品的生产旺季 ,对企业整体经营成本产生一定压力。思念食品生产端启动全链“降本增效”调整 ,增加长期战略合作和大宗物资锁价制度,稳定供应成本;经销端多渠道增加让利力度 ,通过促销牵动销量,使企业整体成本控制在合理运营范围中,产品终端售价基本稳定。
北京稻香村也向新京报记者证实 ,其元宵、汤圆价格稳定,元宵销售价维持在1.5元/个没变 ,一斤元宵大概可称20个。另据叮咚买菜平台介绍 ,今年该平台销售的各品牌汤圆 、元宵等产品售价与往年持平 ,且促销力度更大 ,比如推出买一赠一 、第二件半价等 ,预计整体销量会高于往年 。
新京报记者注意到 ,早在春节前夕,北京各大商超就已搭建元宵促销堆头 ,如永辉超市草莓元宵 、巧克力元宵售价19.8元/斤,木糖醇元宵售价23.8元/斤。顺天府超市普通元宵售价为19.8元/斤 ,无糖元宵售价为21.8元/斤 ;汤圆每袋售价在9.6元—24.9元不等,多数产品售价不超过15元。
为增加产品销量、方便顾客购买 ,不少元宵、汤圆企业加大了新渠道 的拓展,如北京稻香村将速冻汤圆、速冻石磨元宵搬上自营小程序和外卖平台;思念食品开拓O2O 、社区团购等渠道,与美团、饿了么 、京东等平台合作,发放消费优惠券 。
汇丰研究 :粤港澳大湾区经济反弹在即******
中新社北京2月2日电 (记者 夏宾)中新社记者2日了解到 ,汇丰环球研究近日发布了以重启 、复苏 、促增长为主题 的2023年粤港澳大湾区经济展望报告,预计随着内地恢复通关 ,粤港澳大湾区将发挥其优势 ,2023年经济有望迎来反弹。
汇丰环球研究大中华区首席经济学家刘晶表示 ,粤港澳大湾区 的经济反弹在即。粤港澳大湾区经济活动在2022年受到疫情拖累 ,房地产和服务业受到冲击最大。随着内地调整优化疫情防控政策 ,预计通关人数将逐步恢复到疫情前水平 。住宿和餐饮消费回升将尤为明显,广东的消费增速预计将从去年的负值区间反弹回升。
同时 ,在香港和澳门 ,跨境旅游 的正常化将提振当地零售业 。预计2023年香港的零售销售同比增速将反弹至15%,而澳门 的零售销售同比增速可能高达20%。
刘晶指出,考虑到将粤港澳大湾区建设成世界知名城市群 的国家战略 ,广东制造业的优势与香港 的金融专长可形成更大 的协同效应 。“我们预计2023年宏观政策将更加关注经济增长,广东的地方政府可能会继续推出退税、定向信贷支持等措施来支持当地 的制造业企业。尽管外部需求增长放缓似乎已不可避免,但广东有很强的动力保持其制造业和出口 的竞争力 。”
刘晶提到 ,广东今年大概率将继续得到全国最高的专项债配额,并可能会推动基建投资扩展到绿色和可持续发展等领域 。香港也有宏伟计划。在2022年至2023年的香港特区政府预算中 ,会安排1000亿港元专门用于北部都会区住房、交通运输和基建。(完)
(文图 :赵筱尘 巫邓炎)