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【寻味中华】吃 的是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题 ：吃的是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头的热销程度 是谁都没有料到 的 。”吉林省吉林市一家大型超市的经理告诉记者 ，春节临近 ，黄桃罐头甚至成了年货爆款 ，许多顾客成箱购买 。
记者走访 的多家大型商超均表示 ，上个月中下旬的黄桃罐头几乎“上架即售空”，只能多次要求供应商补货 。甚至有品牌方发文称，因收到“你家 的黄桃罐头能治病吗 ？”这样 的私信，而担心“不明真相 的宝子们会被误导”，呼吁消费者理性囤货。
然而面对品牌方 的贴心提示，众网友却大呼“你不懂”“那是药吗？那是药引子！”“吃 的是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民 的集体记忆 。”吉林市政协文史研究员皮福生说 ，20世纪七八十年代，山东一带 的黄桃逐渐盛行于临近的东北市场，但运输和保存都十分不易，东北发达 的工业体系恰好让罐头产品流行起来 ，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果 的不足。
“虽然不具备药效 ，但爽滑 、甘甜 的口味还是极具‘治愈性’ 。”皮福生说，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意，从前 的人们探望病人 、过年串门 ，都会带上几罐 ，以视郑重祥瑞 。
58岁 的吉林人潘泽军是黄桃罐头 的“铁杆粉丝” 。在社区举办 的“厨艺大赛”中 ，他曾凭借烹制黄桃 、山楂、海棠等罐头多次拔得头筹。
据潘泽军介绍，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁 的黄桃，但不宜过于成熟 ，否则烹制后太软。冬季方便得多，东北常见的速冻黄桃可像冻梨一样即食， 是制作罐头的“半成品”。
制作时，若 是鲜果，需把桃子洗净去皮切块，入锅水煮10分钟左右。晾凉后装入器皿，加入适量白糖或冰糖 ，均匀搅拌 ，放入冰箱冷藏 。潘泽军说 ，糖 的用量 是衡量“老师傅”的标准之一 ，多则黄桃味道发苦 、少则质感欠佳 。腌制三四个小时后 ，自制黄桃罐头便可食用了 。
潘泽军说，4岁的外孙女每次生病，他都要喂上几口黄桃罐头 ，“也算 是对孩子 的一种祝福” 。
“虽然现在 的商品包装愈发精致化 ，但黄桃罐头 的包装却在回归传统模样。”皮福生表示，简单 的圆罐包装一是源于黄桃的“体形”，另一方面也是消费者愿意为“情怀”买单 。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间 的“康养顶流” ，甚至一度线上线下“一罐难求”。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃 ，感觉对小孩儿发烧有奇效！”不少网友分享起共同的儿时记忆——每有头疼脑热，长辈喂上几口黄桃罐头，感觉病痛顿时就好了大半。
“黄桃中富含维生素 、膳食纤维等，既可生津止渴，又有助于消化、润肠通便。病人身体虚弱 ，黄桃罐头中 的糖分对补充体力也有一定作用 。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说，但罐头中糖分较多，食用要适量 。(完)
库木孜琴声唱响新时代新疆故事****** 【新时代新征程新伟业】 光明日报记者 姚亚奇 李 慧 “库木孜琴声很悠扬，二十大精神来歌唱。认真学习贯彻好 ，踔厉奋发很自豪。两个确立要领悟，四个意识要增强……” 连日来 ，克州歌舞团 的文艺作品《库木孜弹唱·礼赞二十大》 ，在新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州唱响。 “地虽偏，心相连，心向党 。”新疆克州歌舞团党支部书记杨花明说 ，当下，党的二十大精神学习宣传在克州如火如荼地开展 ，各族党员群众欢欣鼓舞 ，反复研读、学思悟践 。克州歌舞团深入学习宣传贯彻党的二十大精神，用好红色资源 ，编创了一系列舞台艺术精品 。 “从城市 、乡村到牧区，从学前小朋友到耄耋牧民，全州人民把党的二十大精神口耳相传 。作为文化宣传 的‘玛纳斯奇’，我们要用接地气、有朝气 、振人心 的方式 ，通过悠扬的库木孜琴弹奏传唱党的二十大精神。”克州歌舞团的乐队演奏员买买提吐尔孙·马曼说 。 买买提吐尔孙·马曼用心用情创作的《库木孜弹唱·礼赞二十大》和《我是党员我知道》，以各族人民群众喜闻乐见的方式 ，增加了大家对党 的二十大精神的深入了解。演唱作品发布后，已有超50万人次“点赞”。 “我们今天 的好日子，幸福甜蜜美滋滋 ，你要问我咋来滴 ，喝水不忘挖井人 ，幸福不忘带头人 ，党 是咱 的领路人，二十大报告暖人心……”玛纳斯奇艾山吐尔·库尔班那里创编了宣传党的二十大精神的歌曲《帕米尔欢庆二十大》和《党是咱们的领路人》。赴农牧区现场表演时 ，这两首充满柯尔克孜风情 的歌曲，获得了阵阵掌声，掀起克州人民学习宣传贯彻党的二十大精神的高潮。 克孜勒苏柯尔克孜自治州 ，位于新疆西南部 。这里是中国西极，是一个边境之州。在克州 ，16万多人口 的柯尔克孜族 ，能歌善舞，热爱祖国、忠诚于党、坚守边境线。他们也 是英雄玛纳斯 的后裔 。 “说起英雄史诗《玛纳斯》，我不由地想起今年习近平总书记考察新疆时，来到新疆维吾尔自治区博物馆，观看世界级非物质文化遗产柯尔克孜族英雄史诗《玛纳斯》说唱展示，并同非遗传承人及克州歌舞团演员亲切交谈 。”杨花明说，“我们谨记总书记的谆谆教诲 ，立志要把世界级非物质文化遗产《玛纳斯》保护好、传承好、发扬好 。” 不久前 ，歌舞剧《玛纳斯》在克州文化中心进行了带妆彩排，伴随着铿锵的鼓点、美妙 的库木孜乐曲，演员们用灵动的肢体语言演绎了传唱千年 的英雄史诗。 歌舞剧 是对英雄史诗《玛纳斯》 的艺术化创作 ，又以党的二十大精神为引领，发扬中华优秀传统文化 ，丰富了人民群众的精神世界。 克州歌舞团不仅精心排练了一台精彩绝伦的大型歌舞剧《玛纳斯》，还制定了一系列发展《玛纳斯》的文化工程——重点打造27个（含国家级、自治区级、自治州级） 的非遗项目，培育50名玛纳斯奇传承人，打造玛纳斯歌剧院，启动成立克州玛纳斯协会…… 杨花明说 ：“歌舞剧《玛纳斯》将到全疆14个地州会演 ，再去全国各地巡演，进而走出国门 、走向国际 ，把我们优秀 的非物质文化遗产传播到全世界。” 在克州 ，各族人民守边护边 、建设家园 ，作出了积极贡献，涌现出许多典型人物和故事，这些也成为克州歌舞团创作的素材。 目前，克州歌舞团正在创作《撸起袖子加油干》《边境线上 的爱》《党徽大叔》《糖包子 的故事》等舞台作品，讲述各族人民与援疆干部一起共同奋斗的感人故事 ；《红船精神》《星星之火》《追寻》《血 ，总 是热 的》等作品，则以筑牢中华民族共同体为主线，大力弘扬中华传统文化和革命故事 。 “作为文艺工作者，我们感受到一种沉甸甸 的历史使命感，一种舍我其谁 的社会责任感。”杨花明表示 ，“今后 ，我们要创作出更多弘扬劳动精神 、奋斗精神、奉献精神、创造精神 、勤俭节约精神的高质量舞台艺术精品 。” 《光明日报》（ 2022年12月26日 03版） （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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