武汉同济医院医生救治患者 武汉同济医院供图
中新网武汉12月25日电 (谢雪娇)“基础病重 的患者 ,以专科收治为主 ;感染新冠为主 的重症患者,以呼吸科 、感染科以及重症医学科收治为主 ;慢病 、复诊患者等 ,鼓励通过同济互联网医院线上问诊。”连日来,武汉同济医院综合施策,全力以赴做好重症患者救治工作。
武汉同济医院医生救治患者 武汉同济医院供图
武汉同济医院从呼吸科 、感染科、重症医学科等专科增派医护力量支援发热门诊,同时多举措保护医护人员 ,提高到岗率 。
“关口前移 、多学科合作 、精细化管理”是2020年武汉同济医院重症救治“尖刀连”抗击新冠肺炎疫情取得 的重要经验 。如今 ,“尖刀连”再度集结,10支重症专业救治团队包括插管队 、护心队 、ECMO队 、护肾队 、CRRT(透析)队 、护肝队、护脑队、康复队 、儿童救治队、孕产妇救治队尽锐出战,随时准备支援各专科医疗救治。
“血氧饱和度是评价新冠感染患者 是否出现缺氧, 是否出现呼吸衰竭的一个重要指标 ,往往也提示患者是否为重症或者是危重症 。血氧饱和度低于92%,医生就需要紧急处理和纠正 。”呼吸内科主任医师刘辉国所在 的武汉同济医院中法新城院区自12月5日起 ,就成为武汉市新冠肺炎定点医院 。
武汉同济医院医护救治患者 武汉同济医院供图
“重症救治一定要用好多学科和专家团队力量,畅通绿色通道和急救衔接 !”从12月5日至24日,武汉同济医院中法新城院区已收治483位新冠感染患者,其中年龄最大 的102岁、最小 的14岁,目前近三分之一患者已康复出院。
武汉同济医院医护救治患者 武汉同济医院供图
武汉同济医院互联网医院在2021年获批 。该院动员全院各专科,特别是和新冠诊治相关的专科医生尽快入驻互联网医院。12月以来,同济互联网医院共接诊22.4万人次 ,其中发热专区接诊超一万人次,快递药品3.6万份 。(完)
一厢难求!年夜饭堂食预订火热 ,预制菜成新宠******
“你现在打电话太晚了,捡漏也未必能捡到,很多人都是提前一个月就来预订包厢 的 。”某餐厅工作人员告诉新京报贝壳财经记者。
兔年将至 ,年夜饭预订火了。
早在去年12月份 ,在各大电商平台搜索“年夜饭”便已经有丰富的产品上线,而线下门店开放年夜饭预订 的时间则更早些,餐饮业普遍线上线下同时发力 ,喜迎新春。
新京报记者采访多家餐厅了解到 ,目前很多年夜饭包厢均已订满 ,可谓“一厢难求”,堂食火热 ,线上预制菜同样备受追捧,甚至很多餐厅堂食菜品和预制菜均有销售,双管齐下争夺年夜饭市场。
一厢难求 !有顾客提前一年预订年夜饭包厢
1月11日 ,新京报贝壳财经记者随机拨打了全聚德(双井店)、汤城小厨(合生汇购物中心店)、旺顺阁鱼头泡饼(燕莎奥特莱斯店) 、淮扬府·游园惊梦(北京SKP店)等多家餐厅 的电话,得知其年夜饭包厢均已经订满,个别餐厅大厅内仍有位置,同时店员建议记者尽快预订,“估计这两天就会全满了。”
记者了解到 ,很多餐厅在除夕夜当天会停止营业 ,而营业且有年夜饭套餐的餐厅也并不会在这个活动上做过多宣传,大部分是线下营销 ,给到店消费 的顾客做介绍或者发传单 。
即便如此,预订依然火爆。“很多人都是提前一个月就来预订包厢 。”某餐厅工作人员告诉记者。
经记者摸查了解,每桌年夜饭 的堂食价格鲜少低于1000元,普遍在2000元以上(10人桌居多 ,也就是客单价在200元以上) ,预订要交押金,押金在300元至1000元不等,同时需要提前选好套餐、定好菜品。
有些餐厅在除夕夜当天 是不翻台的 ,只接待预订顾客;还有 的餐厅仅翻台1到2次,包厢只接待预订顾客 ,大厅只有几桌可以接待非预订顾客,但是店员提醒记者:“如果不提前预订 ,最好下午四五点就过来,否则大概率没位置 。”
旺顺阁集团副总裁崔余健告诉新京报贝壳财经记者:“截至目前 ,旺顺阁鱼头泡饼23家北京门店、5家提督门店分别已预订年夜饭三百多桌,旺顺阁海鲜广场 、披云徽宴等几家主打高端宴请 的餐饮门店预订一百余桌 。旺顺阁鱼头泡饼年夜饭堂食套餐有多款选择,客单价从240元到370元不等 。”
年夜饭“一厢难求” 的情况不局限于北京,全国各地的餐厅均有此类情况发生 。
1月10日,新京报贝壳财经记者了解到 ,杭州知味观 的年夜饭包厢早已被预订满了,“我们做年夜饭已经30多年了,很多顾客吃完今年的就会把明年的包厢预订上 ,现在我们大厅还有三四桌 的余额 ,其他全满了 。” 杭州知味观常务副总经理、行政总厨陈永青告诉记者 。
据陈永青介绍,杭州知味观每年 的年夜饭都 是爆满 ,“每年九 、十月的时候 ,我们的年夜饭菜单就出来了 ,那时我们会和预订的顾客再次确认一下时间 、桌数、菜品等信息 。”
在年夜饭 的准备工作上,由于订单很早就满了 ,所以可以提前预估出春节期间餐厅所需 的菜品量,“我们会提前半个月和供应商联系,提供我们对每种食材 的需求数据。也会提前了解员工 的返乡时间 ,做好春节期间的培训和排班表 ,春节假期上岗的员工均按国家标准发放加班费 。” 陈永青说 。
在年夜饭菜单 的设置上,据陈永青介绍 ,杭州知味观每年都会对菜单进行微调 ,增加一些市场流行菜 ,“我们主要根据市场需求做调整 ,比如现在新杭州人越来越多 ,所以我们就增加了一些重口味的菜 。”
陈永青说:“预计今年杭州知味观年夜饭套餐的销量和去年差不多。”在他看来,疫情期间,年夜饭经济有过一段低谷期 ,目前处于回升状态。
紧抓“年夜饭”机遇 餐饮业稳岗留工 、错峰休假
伴随着“新十条”等政策出台,疫情防控政策的持续优化,餐饮业强势复苏中 。
“旺顺阁鱼头泡饼使用有机鲜活鳙鱼 ,为确保春节期间市场供应 ,已从多个优质水源地预订活鱼25万斤。随着门店生意逐步恢复 ,召回了一百多名疫情期间离京的员工 ,也联系了不少小时工 、寒假工作为补充。无论是堂食、外卖、外送 的年夜饭套餐,还 是盆菜 、腊味 、鱼头泡饼预制菜礼盒,旺顺阁为消费者的年夜饭餐桌做好了充足准备。” 旺顺阁集团副总裁崔余健告诉记者。
入行20多年来,胡大饭馆此前的除夕夜都 是员工 的聚会 ,并不对外营业,今年有所不同,胡大饭馆将首次涉足年夜饭套餐。
谈及做这一决定 的初衷 ,胡大饭馆运营总监张胜滔告诉记者,“可谓 是供应与需求的双向奔赴 。”
从元旦假期开始,胡大饭馆迎来了客流量暴增 ,“元旦期间,我们的营收比疫情前增长了15%左右 ,客流量也恢复到了疫情前的九成,现在客流量每天都在增长 ,双休日涨幅更大。” 张胜滔表示:“因为很多老顾客或当面或电话来询问我们这边有没有年夜饭 ,又加上我们了解到今年除夕夜不营业 的餐厅较多 ,所以也想抓住这次在经营方面 的尝试机会 。”
记者了解到 ,为了稳岗留工,胡大饭馆鼓励员工就地过年 ,安排错峰休假,今年1月份在京工作 的员工按照1.5倍薪资发放,春节还准备有红包。
据悉 ,今年除夕 ,胡大饭馆的营业时间 是上午10点至次日凌晨3点 ,目前已经可以接受预订 ,一共有4款堂食套餐可供选择 ,即“堂食年夜饭 5-6人1358元套餐,8-12人1888/2288/2988元套餐 ,线上外卖以2-4人餐搭配为主 。”为了丰富年夜饭套餐 的内容,除了小龙虾等经典菜品 ,胡大饭馆还特意推出了干烧大黄鱼等新菜。
张胜滔表示 :“目前我们主要 是线下推广年夜饭套餐 ,今年又是首次除夕夜营业,对于那晚的客流量和营业额,我们有着十分积极的预期。”
预制菜成年夜饭新宠,多家老字号堂食 、预制菜两手抓
1月9日,高月给家里预订的西贝年货礼盒就到货了,里面是8种预制菜 ,包括狮子头、猪肚鸡 、牛大骨、羊蝎子、烤鱼等等 。
“我们去年年夜饭吃 的就 是预制菜,当时我买了12个菜 ,1000多块钱 。今年节省成本 ,只买了8个硬菜 ,下单早 ,活动价才399元,然后再让我妈妈做几个菜就够了。”记者了解到 ,年夜饭预制菜在去年便已经火爆,今年热度仍在持续,不少家庭和高月家一样,选择了预制菜和自己做菜相结合的方式来操持年夜饭。
1月9日 ,新京报贝壳财经记者从叮咚买菜等平台了解到 ,在1月2日至8日这周,年夜饭预订迎来首个高峰 、预制菜遭抢订。叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜说 :“以往年夜饭 的预订高峰一般在春节前一个礼拜 ,今年提前了半个多月 。”
据了解,叮咚买菜已推出“年夜饭预制菜”预订专区,其中,主打家乡味道的传统宴席“八大碗”系列 ,上线仅半个月,销量便突破10万份;主打营养健康 、高端品质的海鲜预制菜也很受欢迎 ,比如“避风塘炒面包蟹”,一天被订购5000多份。
另外 ,叮咚买菜联名各地知名餐厅 ,如上海老饭店 、绿波廊 、陶陶居、苏浙汇等,推出“年夜饭套餐送到家”系列,一周内已被订购8000份年夜饭。
同时 ,记者了解到,很多餐厅为了抓住“年夜饭”机遇 ,不仅开放堂食 、提供外卖 ,也上线了自己的预制菜产品 。
杭州知味观今年便首次推出了年夜饭套餐 的预制菜系列,“我们堂食是每桌10人 ,预制菜主要是为了小群体消费者 ,准备了2到8人不等的分量,套餐种类不多 ,主要在我们自己的小程序上售卖 ,目前销量还不错 ,每天至少能卖几十套,多 的时候有几百套,也算是一个新尝试 。”陈永青告诉记者 。
老字号餐饮品牌全聚德也 是堂食和预制菜两手抓。据了解 ,全聚德已推出“全聚德”“川老大”“丰泽园”三大品牌 的预制菜产品 ,包括毛血旺 、小酥肉、酸汤肥牛等菜品 。而全聚德今年为年夜饭定制 的家宴礼盒中 ,烤鸭是必不可少 的 。
在线下门店接受堂食预订 的同时 ,海底捞外送推出“开饭了”年货套餐,提供金汤酸菜鱼、川香椒麻鱼等多款年夜饭预制菜。
(文图:赵筱尘 巫邓炎)