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“上门代厨”，月入过万？******

　　“香辣鸡翅 、红烧鱼 、包菜……10个菜 ，口味微辣，总共169元。”头一天和客户谈好了菜品和价格 ，约定好时间 。下午3点 ，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨” 。

　　2022年以来 ，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮 。不少人在各类社交平台留言 ，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务，并赚取一定费用 。相关内容在多个平台 的热度持续攀升。

　　“上门代厨”为何流行 ？这一服务有什么特点 ？行业背后又隐藏着哪些风险 ？半月谈记者就此展开调查。

　　“上门代厨”服务兴起

　　“上门代厨” 的“厨师”多是厨艺爱好者，消费与服务双方点对点联络达成共识 ，“厨师”上门烹饪，线上收取服务费 。2022年以来，“上门代厨”现象在多地兴起。美团2022年10月至12月数据显示，“上门代厨” 的搜索量环比上涨533% 。

　　两到三个菜58元 ，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书 、闲鱼 、抖音等平台发现，北京 、上海 、武汉等多地的用户发布了提供不同菜系 的个人“上门代厨”服务宣传广告 。根据各地消费水平和菜品数量，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等 ，如需代买菜、洗碗等则另外收费10元 。

　　2022年11月初，辞职在家的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息，平时就擅长做湘菜 、川菜和西餐 的她有了兴趣，当即比照着发布了一条 。“没过多久，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说，每天接单2至3次，一个月时间她收入1万多元 。

　　多名受访 的“厨师”表示 ，目前各地“上门代厨”服务发展火爆 ，有 的甚至成立了“上门代厨”公司 。不少人都在考虑整合资源，未来形成团队化 的“代厨”服务模式。

　　火爆背后呈现新特点

　　“找‘代厨’比找厨师便宜，还可以经常换菜系 。”家住武汉的刘先生告诉半月谈记者 ，家里有老人和孩子，出于食品安全 的顾虑，“代厨”更让人放心 。

　　他给半月谈记者算了一笔账 ，按6道菜 的标准，一次花去88元服务费和120元 的原材料费，比起出门就餐和找专业厨师 ，价格低，吃到 的菜质量高 。此外 ，“代厨”们直接晒出擅长的菜系，信息透明。

　　半月谈记者梳理发现，时下盛行 的“上门代厨”还呈现出诸多新特点。

　　一 是从业者更加广泛。受访人士分析 ，烹饪爱好者是“上门代厨” 的主力。他们或兼职 、或全职，将爱好变成工作。半月谈记者采访了解到 ，“上门厨师”不乏上班族 、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务 。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区，都有人留言“怎样做‘代厨’？”

　　二是“上门厨师”和消费群体双年轻化。多位“代厨”告诉半月谈记者 ，“代厨”圈子多为“85后”“90后” ，甚至“00后” ，年轻群体喜欢尝试新鲜事物 ，其服务对象也以同龄人为主。

　　一位互联网从业人员表示 ，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介，且年轻群体是各类社交平台 的主要用户，依托平台即时通讯的特点，双方相互交流更方便、高效。“客户大都 是年轻人 ，通过‘上门代厨’ ，我还结交了不少朋友 。”加入“代厨”队伍有一段时间 的“90后”退伍军人大鹏说 。

　　三是消费需求更加多元化。半月谈记者采访发现 ，不少长期叫外卖、不会做饭或没有时间做饭的消费者对新鲜、特色 的餐饮有需求 ，便寻求“代厨”服务 。除了生日宴会、公司团建等常见类型，“代厨”们接到 的用餐咨询还包括健康饮食、减脂轻食 、月子餐等五花八门的需求种类 。

　　引导“上门代厨”健康发展

　　多位受访者表示 ，“上门代厨”具有一定 的社会意义，可以促进灵活就业，带动消费，满足不同消费群体对餐饮的需求 。但“上门代厨”准入门槛较低 ，也存在一定风险。

　　湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示，“代厨”过程属于食品生产环节 ，如何保障服务品质和食品安全，缺乏相应 的规范 。

　　胡俊杰说 ，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系，属于“你情我愿” 的交易 ，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护 。如，不排除某些人心思不正 ，抱有犯罪目 的。此外，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故，纠纷如何解决尚无依据。

　　半月谈记者在采访中了解到，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注 。不少消费者会提出查看“上门厨师” 的健康证。“上门厨师”也会通过聊天 的方式判断安全性 ，再决定 是否“上门代厨”。

　　湖北立丰律师事务所律师喻曦表示 ，“上门代厨” 是一种新兴 的服务关系，可能构成劳动关系 ，也可能构成劳务或雇佣关系，且不同情况下法律性质不一 。此外，“上门代厨”多 是私下通过微信或支付宝支付的方式支付服务费 ，如果金额巨大 ，可能还会涉及税金问题 。

　　对于目前尚存在的风险和争议 ，胡俊杰 、喻曦等表示 ，“上门代厨”作为社会分工细化的新职业 ，具有一定的发展前景。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展。如 ，参照网约车 、家政等成熟 的服务管理模式 ，确定行业准入门槛，完善支付方式 、纠纷解决路径等事项 ，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法，从而全面完善和规范“上门代厨”行业 。(半月谈网 记者：田中全 邓楠)

暖心服务让旅客踏上回家路******

　　央视网消息（新闻联播） ：春运期间，记者在春运一线看到 ，各地各部门想方设法为旅客提供暖心服务 。

　　新疆和若铁路今年迎来开通后首个春运 ，且末站 、若羌站等站点 ，虽然现在客流量不大 ，但铁路部门还 是增设了通道和服务人员，引导乘客进站 。

　　作为长三角客流量最大的铁路枢纽之一，今年春运 ，杭州火车东站启用了新建成的客运生产服务中心，多种数字化设备为应对客流高峰提供保障 。

　　平安春运，温暖回家 。一些火车站对老幼病残孕等重点旅客设置专门通道 ，提供进出站、上下车帮扶服务 。郑州火车站西广场，昨天（1月7日），一名旅客突发疾病倒地不起，正在进行志愿服务的郑州市中医院 的医护人员立即展开救治 。

　　救治过程中，医护人员测量他的各项体征，不停呼唤 。3分多钟后 ，男子渐渐清醒，随后被120急救车送往医院。目前 ，这名男子已经没有大碍 。

　　翰墨凝香 ，年味渐浓。在高铁南京南站候车厅 ，60多位书法家现场挥毫创作，为来往旅客和一线铁路职工送上春节祝福。

　　公路 、民航也推出了很多暖心服务 。广西南宁汽车站推出“雷锋车”“小红帽”等 ，服务老人、孩子等重点旅客；兰州中川国际机场针对务工人员返乡和高校学生出行，提供了包机 、包车 、定制公交等“点对点”服务 。

　　来自国务院联防联控机制春运工作专班数据显示 ，春运第一天，全国铁路、公路、水路 、民航共发送旅客3473.6万人次 ，环比增长11.1%，比2022年同期增长38.9%。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）