点击右上角
微信好友
朋友圈
请使用浏览器分享功能进行分享
【寻味中华】嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题：嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱，对山东人来说乃一幸事。在山东 ，从商超到市集 ，凡有美食处，皆葱香弥漫。
《后汉书》中记载 ，有人宴客“设麦饭葱叶之食”，客人拒吃，更置盛馔后乃食。想必其客不是山东人，待客之葱也不是章丘大葱 ，席上或许还缺了一盘蘸酱。
连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇 ，是当地颇具名气的葱农 ，曾培育出2.532米 的“当代葱王”。梁犇 摄葱在人为 ，吃起葱来 ，也各有各法 。蹲在街边，持一尺多长的大葱 ，蘸勺豆瓣酱，再裹张大煎饼 ，一口咬下……坐在店里，用乳白翠绿 的葱丝 ，蘸上甜面酱 ，配着烤鸭薄饼，咬上一口，美哉妙哉……
《管子》载 ：“桓公五年 ，北伐山戎 ，得冬葱与戎椒，布之天下 。”而今，大葱之于山东人，就如辣椒之于四川人 ，是民众餐桌上的美味，更是舌尖上的“乡愁”。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲 的一封信中提到对山东大葱的思念，甚至还为大葱写了一首打油诗 ：“韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱 。再加一碟豆瓣酱 ，想不快乐也不中 。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载 ：“葱以产女郎山者为最”。作为“葱中之王” ，章丘大葱堪称一绝 ，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村、马家村 、王金村等一带。连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇， 是当地颇具名气 的葱农 ，曾培育出2.532米的“当代葱王”。
苗发勇查看大葱长势 。梁犇 摄“夏季多雨湿润，冬春季干旱的气候，最适于大葱生长发育。章丘大葱的灌溉水源是发源于百脉泉群的绣江河，水质清纯 。”苗发勇告诉记者 ，章丘大葱宜生吃 ，甜、脆 、嫩 ，葱白长 ，葱叶少。深开沟 、高培土 是保证高葱白 的关键栽培措施，经多代提纯复壮获得的“大梧桐”等品种最佳。
“肤白貌美”的葱白 、碧绿鲜嫩 的葱叶 ，章丘大葱 是嗜葱人口中不可多得 的佳品 。中国著名作家老舍在《济南的大葱》一文中说，“济南 的葱白起码有三尺来长吧……鲜，白，带着滋养生命的乳浆 ！”葱白 是一层层 的，可以剥开 ，“看见这些纹儿，再看看馍馍 ，你非多吃半斤馍馍不可。人们常说——带着讽刺 的意味——山东人吃 的多 ，是不知葱之美者也！”
据《章丘县志》记载，“大明嘉靖九年庆 ，女郎仙葱登龙庭 ，万岁食之赞甜脆 ，葱中之王御旨封” 。早在明嘉靖年间 ，大葱就从贫贱之食，成了贡品 。时至今日 ，葱烧海参不仅上了国宴，大葱还成了伴手礼 、国礼。
2014年，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴 ；2020年，章丘大葱以2.532米的长度获得“世界最长的葱”吉尼斯世界纪录 。
葱油 、葱酱、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅 ，如今在山东，万物皆可融“大葱” 。大葱包容但不失个性 ，接地气但不失大气 ，够味儿 、带劲儿 。(完)
中国共产党是中华优秀传统文化 的忠实传承者和弘扬者****** 中国共产党 是中华优秀传统文化 的忠实传承者和弘扬者 ——第六届“问道玉渊潭”国际论坛综述 由中国实学研究会 、北京高校中国特色社会主义理论研究协同创新中心（中国政法大学）、北京工商大学马克思主义学院以及中华优秀传统文化与思想政治教育研究中心 、中国企业党建研究中心共同主办 的主题为“中国共产党与中华优秀传统文化”的第六届“问道玉渊潭”国际论坛在京召开 。会议采取线上形式 ，来自全国高校马院和科研院所90余名专家和师生汇聚云端展开讨论。 北京工商大学党委副书记李中奇在致辞中指出 ，只有把马克思主义基本原理同中国具体实际相结合 、同中华优秀传统文化相结合，才能正确回答时代和实践提出的重大问题，始终保持马克思主义 的蓬勃生机和旺盛活力 。要不断加大和国际学者的交流和合作，在坚持马克思主义信仰的基础上 ，从中华优秀传统文化中汲取营养 ，坚守中华立场 ；从其他国家和文明中汲取养分，面向世界推进学术研究 、增加影响力。 中国实学研究会会长、中共中央党校（国家行政学院）哲学部王杰教授在致辞中指出，实学是中国哲学 的重要流派 ，是实事求 是思想路线的重要基础 ， 是中国共产党 的创新理论与中华优秀传统文化的共同支撑要素。论坛研究如何把马克思主义信仰、中国共产党的创新理论与中华优秀传统文化紧密结合，体现了强烈 的使命担当和深邃的理论素养。 北京高校中国特色社会主义理论研究协同创新中心（中国政法大学）秘书长赵庆杰教授在致辞中指出，“两个结合” 的最新论述彰显了中国共产党作为中华优秀传统文化 的继承者和弘扬者 的历史定位 ，凸显了在中华文化和中国精神 的传承和发展中，中华优秀传统文化这一深厚资源 、丰厚沃土 的价值以及中国共产党通过理论创新、治国理政、建设国家推动中华文明的延续和发展、提升中国人民 的美好精神文化生活 的使命担当 。 中国科学社会主义副会长、中国社会科学院历史所书记罗文东研究员指出 ， 马克思主义 是增强文化自信 的科学指南 ，中华优秀传统文化是增强文化自信 的丰厚资源 。我国有大量优秀文化成果被联合国教科文组织列入世界文化遗产，怎样对待中国传统文化，这 是实现现代化过程中必须解决 的问题 。 中国辩证唯物主义研究会副会长兼秘书长冯颜利指出 ，要从世界观和方法论 的高度重视家庭家教家风建设，解决培养什么人、为谁培养人、如何培养人的问题 ，讲好家庭家教家风建设中的精彩故事，创新发展家校社协同育人机制 ，重视家国情怀与全球视野 的培育 。 河北大学田海舰教授指出 ，要“马中西”相融通 ，摒弃“体用二原” 的思维模式，处理好民族性与世界性 、先进性与大众性 、现实性与超越性 、理论性与实践性、传承性与创新性 、普遍性与特殊性的关系 ；有效融入国民教育全过程 ，融入日常生活世界 。 山东大学吴文新教授指出 ，时代对马克思主义与中华优秀传统文化更深层次 的融通提出了新要求 。这是一个实践历史和理论逻辑并行且相互作用的过程。融通 的基本方法 是以“马魂中根西用”为原则，从抽象上升到具体，综合创新 ，最终形成“中华社会主义”新文明形态。 北京外国语大学田辰山教授指出，人类迄今为止主导走向 的 是一条精神异化与物质异化道路，马克思主义与中华优秀传统文化皆 是优化共生体系 的学说 ，二者结合必将开创人类第二次启蒙 的文明新形态局面——一个人类命运共同体 的新世界秩序 。 日本北九州大学邓红教授指出，南宋哲学家陆九渊将宇宙分为自然之大宇宙和人心之小宇宙，融通古今东西不变之理,认为人 的价值在于道德自觉性，强调明本心的思想教育，主张明实理 、做实事，提倡简易直截的实践学风。这启示我们，人类命运共同体应该建立在“仁爱”这个共有人性基础和道德精神依托之上 。 桂林电子科技大学邓国峰教授指出 ，要深刻认识到网络空间中呈现的话语渠道多元化与话语权力去中心化、安全治理精准化与渗透方式隐匿化、协同治理简易化与虚实叠加复杂化 、风险隐患窗口化与脱离现实割裂化等特点，通过长效机制实现网络意识形态的治理。 衡水学院魏彦红教授指出 ，董仲舒“调均”思想 的起点 是一种经济调控政策 ，其意义在于社会制度 的完善，更倾向于儒家价值观念的融合与渗透 ，对今天调节社会贫富差距过大以及社会各阶层 的管理上仍具有重要借鉴价值 。 首都师范大学孔德立教授指出，中华民族之所以可以以共同体 的形式存在， 是因为中华民族有共同 的文化基础与认同 。这种多元一体的中华文化共同体意识 是近代以西方民族与文化为参照，以汉族为主体 ，凝聚其他少数民族而逐渐形成的。 华侨大学薛秀军教授指出 ，在与欧洲现代文明 的碰撞和交融中，中华文明逐步孕育和生成了中国式现代化 ；中华文明与现代文明的现实整合，必须以既源于现代化又能对现代化进行“原创性”批判 的马克思主义为中介 。要以大历史视野分析和把握中华文明与现代文明 的对话互动。 北京科技大学李艳艳教授指出，文明问题涉及民族、国家 的认同，同时又 是超越民族 、国家等传统认同对象 的崭新领域 。中国特色社会主义制度继承了现代性 的基本精神，超越了以牺牲人自身 的发展为代价来服务于资本增殖 的现代文明模式，采取了以人民为中心 的崭新现代文明道路 。 北京大学杨柳新副教授指出 ，中国式现代化道路意味着人类政治文明新形态 的兴起——既超越了当今资本主义政治文明，又继承了中华传统德性政治文明的精华。马克思主义为新政治文明提供了思想指引和道德批判价值准则 ，中华传统提供了绵延数千年 的“活”的德性政治文明根基。 沈阳师范大学刘润教授指出 ，中国式现代化道路 的开辟，证明了市场经济与社会主义的兼容性，超越了一直以来被西方奉为市场经济圭臬 的个人本位价值观 ，打破了西方主流经济学 的市场经济“价值中立”说 ，解构了现代市场经济 的西方宗教伦理和资本主义一元文化阐释 ，为现代市场经济提供了社会主义文明治理新路径 。 辽宁理工大学魏新河教授指出 ，中国式现代化遵循现代化理论中关于以工业化、市场化、经济全球化促进生产力发展的普遍规律 。人民经济是以人民为主体 ，全心全意为人民群众幸福生活服务的经济理论和经济运行模式，其根本目标 是人民群众幸福最大化，代替资本增殖和利润最大化 。 衡水学院曹迎春教授指出 ，传统文化中的乐观精神、忧患意识、担当精神、创新精神等 ，汇入中国共产党精神谱系并成为其核心内涵。其中，董仲舒思想便是一支重要 的精神支流 。 北京理工大学陈洪玲教授指出，中国共产党始终把握正确 的斗争方向化解重大风险挑战，秉持坚定的斗争原则巩固党内团结，运用灵活的斗争策略巩固全党全国各族人民的大团结 ，为统筹中华民族伟大复兴的战略全局提供了重要保证。 北京大学王久高研究员指出 ，实现中国革命红色文化和优秀传统文化“两创” ，应准确理解历史文化 的精神 、精髓；要有问题意识 ，着眼于时代和社会需要 ，赋予新的内涵和形式 ；具备可供转化和创新的丰富的土壤和环境；广大人民群众 是实现“两创”的活水源泉。 中央财经大学绿色金融国际研究院任国征研究员指出 ，习近平新时代中国特色社会主义思想是中华文化和中国精神 的时代精华 。要深入挖掘 、系统分析中华优秀传统文化的内涵及当代价值，构建新时代党 的创新理论话语权。 北京工商大学赵春丽教授指出 ，党的“自我革命”话语 是不断对自身发展状况进行净化、完善、革新和提高的话语 的集中表达 。它反映了探索共产党执政规律 的理论和实践，具有长期持续获得普遍的政治认同和获得人民拥护的功能，并一定程度上解决了中国共产党 的国际形象与国际话语权问题。 武汉理工大学雷江梅教授指出 ，中华优秀传统文化作为人类轴心文化之一，既以博大精深的内涵意蕴为人类文明新形态提供文化滋养，又以旺盛 的生命力和深厚的文化内涵培育着中华儿女的国家认同和民族自信。中国特色社会主义文化丰富了人类文明新形态 的内涵。 北京工商大学田建华副教授指出，用科学性 、批判性 、时代性原则来审视区域传统文化，继续深入挖掘区域文化基因中的优秀文化特质，并进行创造性转化和创新性发展 。实现文化发展高质量与区域经济社会发展 的共赢，让区域文化实践助力民族复兴。 北京工商大学马克思主义学院副院长姚洪越副教授最后总结指出 ，中国共产党 是马克思主义中国化时代化的主体 ，也 是中华优秀传统文化焕发生机活力的主体 ；马克思主义激活了中华优秀传统文化，推动了中华优秀传统文化 的转化发展、时代跃进 ；中华优秀传统文化 是马克思主义中国化时代化的重要基础和资源 ，不同中华优秀传统文化的结合，就不会有马克思主义中国化时代化的更好发展。（供稿 ：姚洪越 、朱康有） （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
购彩大厅Welcome地图 |
)