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新茶饮频推消费新体验******

　　记者 孟刚

　　近年来 ，新茶饮市场发展迅速 ，各企业致力于用高品质茶叶、牛奶 、水果等原料持续推出优质、健康 的创新产品 ，并通过品牌联名等活动为消费者带来全新 的茶饮体验 。为了保障原料品质，部分企业深入供应链上游 ，对原材料的供应、运输等全流程设置了严格 的品质标准和要求，推动行业高质量发展 ，助力消费升级。

　　新式茶饮不断被推出

　　根据艾媒咨询及华经产业研究院数据测算，2022年新茶饮行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1%；在门店数量方面 ，2022年全国约有45万家门店。市场规模快速发展 的背后， 是新茶饮行业持续进行优质消费产品与服务供给 ，推动产品迭代与创新。

　　产品上新 是新茶饮品牌发展 的关键环节之一，多元 、丰富 的新产品能够不断刷新消费者 的认知 、满足消费者需求 ，收获话题和人气 。公开资料显示，部分新茶饮头部品牌几乎“周周上新”，如推出季节限定款、活动限定款产品 ，或 是进行旧产品升级 、口味改良、原材料升级等 。

　　随着行业蓬勃发展和竞争加剧 ，新茶饮市场已显现出细分品类趋势，其中果茶品类受欢迎度较高 ，多数品牌都推出了水果类茶饮 。除了葡萄、桃子、草莓等常见水果外，部分新茶饮企业还尝试使用桑葚、石榴 、柿子 、李子、青提 、橄榄 、杨桃 、蓝莓等水果作为原料 ，为消费者带来特色茶饮产品，推出后深受消费者喜爱，讨论热度居高不下 。

　　茶叶作为新茶饮产品中的重要组成部分 ，很大程度上影响着一杯饮品的口感和品质。随着产品不断迭代 ，以红茶、绿茶 、乌龙茶为主的传统茶基底逐渐呈现细分化趋势。例如 ，从小众“破圈”到成为爆款单品的潮汕单枞“鸭屎香”，让行业看到了小众茶叶 的创新想象力和市场潜力；以山茶花为茶底的系列饮品备受关注，各大品牌纷纷推出山茶花元素饮品。此外，狗牯脑茶、水金龟、半天妖 、碎银子、六堡茶、新玉花茶 、青观音 、白芽奇兰等也被茶饮品牌开发制作成奶茶或果茶。在品类覆盖上 ，新茶饮茶原料逐渐从以红茶 、乌龙茶为主，逐步拓展至传统六大茶类(绿茶、红茶、黑茶、白茶 、黄茶、乌龙茶)均有涉及 。

　　跨界合作丰富消费体验

　　近年来，新茶饮品牌尝试推出联名产品和活动 ，一次次为消费者带来惊喜 。例如 ，2022年6月 ，喜茶联合电视剧《梦华录》出品方推出联名活动 ，以剧中“紫苏饮子、茶百戏”等饮食文化、茶文化为基础，推出两款新产品 。2022年春节 ，奈雪 的茶将非遗文化与茶饮相结合，以“手握虎杯 ，如虎添威”为主题 ，将非遗彩绘剪纸作品呈现在饮品杯上，推出“CUP美术馆”之“非遗在今天” 。通过跨界合作推出联名产品，借助双方原有 的品牌认知产生新的化学反应 ，进一步扩展新茶饮品牌用户群体，提升销量 。

　　除了推出高品质产品，新茶饮品牌还通过品牌内容创造 、门店空间设计等形式 ，为消费者带来不一样的购物体验。2022年 ，多个品牌充分结合具有中国文化特色的IP推出品牌活动，打造中式门店空间，为消费者提供全新的中式消费体验 ，同时也以崭新的形式传承弘扬中华优秀传统文化。部分新茶饮品牌还创新推出了文创产品 ，通过出售本子、徽章、盲盒、茶杯、衬衫 、挎包等周边产品 ，增加品牌厚度，品牌独有 的文化属性成为年轻人愿意穿在身上 、背在身上来表达自己的文化符号 。

　　艾媒咨询认为 ，不同于过往单一的现制饮品，新茶饮联名产品色彩丰富、颜值高，通过独特的设计包装承载国风文化、二次元文化等 ，为用户带来新鲜感和分享欲 ，具备潮流属性 。同时 ，新茶饮品牌在店面设计上也花费了不少功夫，极力打造适宜聚会 、交谈 的“第三空间” ，社交属性明显 。

　　中国食品行业分析师朱丹蓬表示 ，新茶饮品牌通过联名可以更好地贴合年轻消费者的兴趣点，由于联名涉及到产品和配方创新 ，也使得品牌不断创新升级。

　　标准推动产业供应链发展

　　新茶饮包含奶茶 、果茶等多类产品 ，新茶饮持续创新研发以各地农产品为原料的茶饮新品 ，通过品牌效应及采购规模 ，帮助原料产地壮大优势特色产业，激活乡村振兴内生动力。据华经产业研究院 、智研咨询及编制组数据估算 ，2022年新茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨，直接带动茶产业一产增值超100亿元。

　　在原料需求不断扩大 的同时，上游散户生产分散经营和下游原料标准化需求之间 的矛盾越来越明显，新茶饮品牌也开始反向渗透茶原料供应链，持续对茶叶 、水果种植 、加工等环节进行严格要求 ，通过自建和甄选基地、搭建全链路品控体系等方式，从源头把控原料质量标准，推动农业产业化和规范化发展。如喜茶制定了《示范基地种植管理规定》 ，对基地 的日常管理提出了近20条管理要求 ；奈雪的茶在广东潮州凤凰山 、福建南平建瓯均已建立茶叶原料生产基地 ，茶原料品质升级进一步加快。

　　中国农业科学院茶叶研究所副研究员陈富桥认为 ，在消费端，新茶饮通过更便捷 、更年轻 的产品，让越来越多年轻人了解茶、爱上茶；在供应端 ，新茶饮通过原料开发 、标准制定 ，推动上游生产体系迭代升级。

　　中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰指出，新茶饮让中国茶上游的技术、产品和消费模式发生了很大变化，推动了行业升级，也为传统中国茶做了消费者培育 ，吸引消费者来喝茶 ，通过融合传统茶饮 的方式培育消费者喝中国茶。从这个角度来讲 ，新茶饮对“茶文化” 的贡献非常大。

　　(本版图片除署名外均为资料图片)

广东春运的“摩托大军”去哪儿了？高铁一开就锐减近20万人******

　　“摩托大军”去哪儿了

　　对于常年关注广东地区春运的人而言 ，“摩托大军”不 是个陌生 的词语。但是，今年春运期间 ，在广东佛山 、肇庆等往年“摩托大军”的必经之路上，浓烟滚滚 、轰鸣震天的摩托车长队已然消失。

　　这些思乡心切、甘冒风雪的归家人，去了哪里？

　　在没有高铁 的春运年代 ，运力紧张 是广东珠三角及周边地区的常态 。因为春节火车一票难求，相当一部分广西籍外来务工人员 ，只得选择结伴骑摩托车返乡。相同的时间 、相同的路线，让他们会聚成了一支浩浩荡荡的“摩托大军” 。

　　2012年春运 ，“摩托大军”开始兴起 。当年“摩托大军”总数超过30万人。为确保“摩托大军”的安全，当地党委政府甚至动用了警车为他们开路 。2014年春运，“摩托大军”达到鼎盛，一度逼近60万人 。广东肇庆等地每天安排1000多名工作人员，为其提供引导 、救助 、餐饮等志愿服务。但即便全力保障 ，交通堵塞和交通事故也总是与“摩托大军”如影随形 。

　　2014年年底 ，贵广 、南广高铁开通，情况发生了变化 。当年春运 ，贵广 、南广高铁每天运力可达3万人。高铁一开 ，当年“摩托大军”就锐减了近20万人。

　　作为曾经“摩托大军”中 的一员 ，在广州务工 的王慧珍给记者算了一笔账：如果坐汽车回广西宾阳老家，票价200多元 ，要10个小时才能到家 ；骑摩托车回家 ，成本虽然只有坐汽车 的一半，但要十四五个小时才能到家 ，既辛苦又不安全 ；而广州至南宁的高铁票价是169元，4个小时就能到家。选择一目了然 。

　　记者从广铁集团了解到，今年春运 ，南广 、贵广高铁 的运力创历史新高 ，每天可运9万多人。从2015年春运开始，广铁集团还联合广东 、广西两地党委政府和爱心企业，开行了“摩托大军”高铁返乡专列，希望引导人们选择更加安全便捷的方式返乡过年 。

　　在深圳某电子厂工作的周光荣 是一名退伍军人，摩托车曾是他过年回家 的主力工具。“以前 ，我们桂林在一个厂打工 的老乡，基本上都是骑车回家。今年 ，老乡们都劝我不要骑车了，太危险 。我现在每个月工资5000多元 ，没什么想不通 的 。回家路上当然安全第一。”坐在D2904次高铁上 ，周光荣笑着说 。

　　对于那些依旧选择了摩托车回乡的人们而言，虽然人数越来越少 ，但一路上享受到的服务一如往常。春节前某一天，在佛山一高速路口的加油站旁，几名骑摩托车返乡人员边聊天，边等候免费加油。加油站工作人员告诉记者，这项由中石化和共青团广东省委联合发起 的“情暖驿站 满爱回家”爱心公益活动，今年还在照常进行 ，只 是前来加油的人越来越少了 。

　　满载着613名在粤务工人员 的列车，缓缓驶出站台。透过车窗，可以看到一位乘客正出神地望着窗外 ，似乎并不吝于拿出点时间 ，来享受踏上归途后的片刻惬意。

　　(本报记者 吴春燕 王忠耀 本报通讯员 曾勇)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）