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围炉煮茶今冬最火 专家支招怎么煮才能更香更安全******

　　冬日午后，约上三两好友 ，盘腿而坐 ，用陶炉点上炭火，架上铁网，静静煮上一壶茶，围着摆上橘子、番薯、年糕等各类瓜果零食 ，入冬 的仪式感瞬间拉满 。

　　近日一股名为“围炉煮茶”的冬季养生潮流火了 ，惹得无数网友“打卡”：找角度拍美照发朋友圈 ，再精心配上文案 ，一口热茶下肚 ，整个人都暖暖的 ，这种既美味又极具意境的休闲方式，深受年轻人热捧 。

　　1月11日 ，江城专家提醒 ，“围炉煮茶”虽好 ，可一定要注意方法，否则可能会带来健康隐患 。

　　好友围炉煮茶相谈甚欢

　　几个小时后却晕倒在地

　　48岁 的张先生（化姓）在外务工一年，近日回乡后，同村好友吴先生（化姓）特地买来好茶前来探望叙旧，相谈甚欢的两人在客厅一边围炉煮茶 ，一边烤着番薯、年糕。近3个小时后，回到家中的家人才发现 ，两人倒在地上 ，嘴角有呕吐物 ，呼之不应，于 是赶紧呼叫救护车将他们送至长江航运总医院。

　　到达医院时，张先生和吴先生神志昏迷，接诊 的长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉高度重视，经详细询问家属，了解到意外发生时，虽客厅有开窗 ，但缝隙较小，现场有明显未燃尽 的炭火及浓烈的炭火味 。凭借高度的职业敏感，孙莉怀疑，他们可能 是因不当围炉煮茶造成了一氧化碳中毒 。

　　为尽快明确诊断 ，孙莉建议立即为两名患者完善急诊碳氧血红蛋白、头部CT等检查 ，确诊为急性一氧化碳中毒（中度）合并中毒性脑病。时间就 是大脑，孙莉团队及时给予了患者急救高压氧对症治疗，经1次治疗后患者意识状态均明显好转，后续遵医嘱经过足疗程的治疗后 ，目前已完全康复出院 。

　　无独有偶，上周末，24岁 的张女士（化姓）和闺蜜相约在家里围炉煮茶，聊聊天，喝喝茶 ，红泥小火炉 ，气氛拉满。小姐妹们的话题怎么也聊不完，从天亮聊到了天黑 ，张女士突然觉得有些头晕 、恶心，于是起身去卫生间，结果一到卫生间就吐了 ，等她吐完缓过劲来回到房间 ，发现好友已经昏倒在地了。她马上拨打了120急救电话 ，救护车将她们送至武汉市第六医院救治。该院高压氧治疗中心主任胡颖接诊后判断，二人均为一氧化碳中毒 ，这和两人在室内长时间围炉煮茶有关。

　　室内围炉煮茶存隐患

　　一定要注意开窗通风

　　极目新闻记者看到，在网友“晒”出“围炉煮茶” 的图片中 ，除了郊外露营 、小院聚餐等室外空间，越来越多 的人开始分享如何宅家“围炉煮茶” 。有的邀请好友来到家中，有的一家三口围炉而坐 ，煮茶的场所则 是客厅、阳台甚至卧室 。而在评论区的一片羡慕声中，也有网友说出疑虑：“在家烧炭不会一氧化碳中毒吗 ？”“我也喜欢这样 的氛围 ，但担心室内烧炭不安全 。”

　　毋庸置疑 ，炭火 是围炉煮茶的核心 ，但使用炭火 ，却暗藏着不少健康隐患。1月11日 ，极目新闻记者采访长江航运总医院 、武汉市第六医院等江城多家医院了解到 ，每到寒冬季节，因在室内不当烤火取暖导致 的一氧化碳中毒患者数量都会明显增加，今年冬季因在室内围炉煮茶而引发一氧化碳中毒 的病例也显著增多。

　　武汉市第六医院高压氧治疗中心主任胡颖介绍，含碳 的物质不完全燃烧时会产生一氧化碳，它 是一种无色无味的气体，可以通过呼吸进入人体。人体内绝大部分的氧是通过与血液中 的血红蛋白结合来运输 的 ，但由于一氧化碳与血红蛋白的亲和力 是氧气的200多倍 ，所以一旦它进入血液就会迅速抢占血红蛋白。氧气失去了运输工具 ，机体就会缺氧，缺氧加上一氧化碳蓄积引起的机体中毒反应，随之产生一系列症状，就 是一氧化碳中毒的原理。

　　胡颖指出，由于一氧化碳无色无味，所以一氧化碳中毒一般都是悄无声息地发生 。轻度中毒患者会出现头痛 、头晕、恶心 、呕吐 、短暂昏厥 ，血中碳氧血红蛋白含量达10%至20% ；中度中毒患者 ，除上述症状加重外，还会出现多汗、心率加速 、烦躁、嗜睡 、昏迷 ，血中碳氧血红蛋白约在30%至40% ；重度中毒患者则会陷入昏迷状态，引起多器官功能衰竭 ，并发症和后遗症 的概率很高 ，严重 的会导致死亡。

　　长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉表示，在室内围炉煮茶活动并不安全。因为室内空间比较狭小，特别是在门窗都关闭 的情况下，由于炉火燃烧不充分导致产生 的一氧化碳无法很好地排出，极容易引发一氧化碳中毒 。她提醒，使用炭火 的时候一定要尽量让炭火充分燃烧，特别 是在室内围炉煮茶时，切记一定要注意开窗通风 ，即使 是使用无烟炭，也必须要开窗且开窗缝隙不可太小 ，保持空气流通 。

　　选择茶饮方别盲目跟风

　　维C丰富水果烤制应适度

　　除了安全 ，如何喝得健康也是不少围炉煮茶爱好者关注的重点。其实“新晋顶流”围炉煮茶 ，并不 是什么新鲜事物 。煮茶 是中国 的传统艺术之一，但如今人们对煮茶有了更多需求：既要养生 ，又要兼顾口感，为此壶中 的茶饮方则显得格外重要。

　　那些茶适合围炉煮茶 ？长江航运总医院营养科何艳副主任医师介绍 ，适合煮的茶主要有以下三种：一是工艺到位的岩茶，因茶叶内质丰厚而适合煮茶，如野生岩茶 、老枞水仙 、肉桂等岩茶 。岩茶蕴含丰富的矿物质元素 ，有机质含量高，高温煮茶时 ，茶汤中浸出物增加，人体能吸收更多茶叶中 的营养物质；二是年份长的茶 ，例如老白茶、普洱茶 、传统工艺制作 的铁观音等。这类老茶经过时间沉淀 ，产生浓郁 的“沉香” ，内敛而饱满 ，令人回味 ；三 是发酵重 的茶叶，如黑茶 、熟洱 、老茶头 、红茶等。这类发酵程度高 的茶叶 ，滋味醇厚 ，适宜煮茶。特别是红茶除了清饮 ，加入牛奶用来煮调饮也是别有一番风味 。

　　她指出 ，不适合煮 的茶一般有绿茶 、黄茶、花茶等。因为它们喝的就 是新鲜。如果用来煮，过高 的水温反而会破坏鲜嫩的茶味 ，使咖啡碱析出过多，味道苦涩 。比如花茶放入水中煮沸 ，会丧失其原有的色 、香、味 ，损失大部分营养成分 ，因此一般建议冲泡饮用。茶饮方的选择应结合个人喜欢、茶本身的特质以及药理等诸多方面来综合选择 ，不能盲目跟风，更不能随意自制，以免养生不成反而伤身 。

　　对吃货朋友而言，现代版的“围炉煮茶” ，茶并非主角，各式各样 的茶点最让人心心念念，尤其 是烤水果 ：烤柿子 、烤甘蔗……拨开清香扑鼻的果皮，将温热 的果肉送入口中 ，简直甜到心坎里 。水果在加热后是否会损失很多营养，对身体造成影响？

　　何艳表示，冬季寒冷天气干燥，呼吸系统不适高发 ，围炉煮茶时确实可以配合一些烤水果，比如橘子、甘蔗等。水果里面有相当一部分有益于健康 的营养成分 ，都存在于果皮之上。如果在吃水果时能把果皮用火烤一烤，就可以把水果皮上有益于健康的成分，烤进果肉中 。例如 ，鲜橘子火烤之后就有了陈皮水的效果，如果喉咙不舒服，吃完之后能起到一定的化痰作用。但需要注意 的是 ，含维生素C丰富 的水果尽量不要长时间烘烤 ，只要烤制适度 ，营养成分的损失 是微乎其微的 。（周珊 刘望）

赛事转播由观众当导播 ？“自由视角”技术让冬奥观赛身临其境******

　　你是否想象过 ，通过任意视角“无死角”观察比赛细节 的新体验——随意滑动手机屏幕，比赛转播画面便相应转换角度 ，当选定角度松开手指 ，画面即以新的视角和位置播放；借助“子弹时间”技术，在比赛过程中“凝固时空” ，全方位观看运动员的竞技瞬间……

　　“这个技术让我们坐在家里却好像置身赛场，360度想看哪里就看哪里 ，紧紧跟上瞬息万变 的赛场形势。”使体育赛事观众感到新奇 的这一体验，是国家重点研发计划“科技冬奥”重点专项“冰雪项目交互式多维度观赛体验技术与系统”中，由优酷参与研发 的历时两年多研发的“自由视角”视频技术所带来 的 。该技术于2021年4月亮相“相约北京”冬季体育冰上项目测试活动，分别在国家体育馆 、五棵松体育馆运行测试 。

　　赛事转播新技术的惊艳亮相，进一步推动着科技创新与冬奥赛事深度融合。通过我国企业自主研发的“自由视角”视频技术对冬奥冰雪项目进行示范播出 ，观众可使用电视、手机或VR设备，通过自主交互连续改变视角和位置 ，既可以让画面静止以观察某一个比赛瞬间 的不同角度 ，又可以让画面保持流动而不打断比赛 ，让观众自己当“导播” ，突破传统的定点和被动式观赏赛事，提升用户观赛体验。

观众体验自由视角观赛

　　“我们看到的画面并不是由相机单纯拍摄 的 ，而是通过算法渲染出来，根据三维程序补充出来的。”优酷“自由视角”系统课题负责人盛骁杰介绍，在测试活动中，国家体育馆内 的U型架上共架设40台相机，总长度达210米 。通过三维重建和渲染，可以渲染出任意时长和帧率 的精彩特效片段 ，相当于1200台相机同时拍摄拼接的效果 。无须特殊装备 ，也不用专门 的带宽，仅需手持5G手机 ，搭配5G网络 ，冰雪“发烧友”就可以便捷实现高质量 的交互式观赛 。

　　据了解 ，在内容生产上 ，“自由视角”技术能嵌入转播信号，实现多角度、清晰的即时三维比赛细节还原 。针对冰球比赛，这一技术以重点镜头和氛围镜头为侧重 ，能够让观众感受到冰球赛事独特的魅力。此外 ，该技术可协助裁判更快速 、精准地做出判罚 ，还能使运动员和教练员在日常训练中多角度直观回顾场上细节。“它可以直接植入到普通的转播当中，比如场上比赛的某一瞬间，观众或裁判没看清楚 ，系统可以随时生成一个360度的信号提供给裁判和转播商 ，能够很好地解决判罚和观赏方面的问题 。”盛骁杰说 。

　　“‘自由视角’技术 的目标 是建立交互式多维度观赛体验系统 。具体来讲 ，我们想实现全新的观赛体验 。”“科技冬奥”重点专项“冰雪项目交互式多维度观赛体验技术与系统”项目负责人、北京大学博雅特聘教授陈宝权表示 ，这一技术 的第一个特点 是实现了多视点观赛功能，第二个是交互性，观众可以决定自己的视点 ，选择其最舒适 的视角去看精彩 的比赛。同时，“自由视角”技术还实现了多终端的观看，除通过电视收看外 ，还支持手机端和VR设备观看 。“戴着VR设备 ，不需要手 的交互 ，而是通过人们身体 的自然交互，VR设备的视角能使我们进一步达到身临其境 的观赛体验。”

工作人员对自由视角视频直播作测试

　　事实上，在应用于北京冬奥会赛事转播前，“自由视角”技术已成功落地多档综艺节目及CBA、CUBA等体育赛事场景 。而测试活动中所使用 的“自由视角”技术和以往的应用有所不同，项目组形成了具有自主知识产权 的端到端自由视角点播和直播系统 ，将8K“自由视角”系统从现场阵列采集、云端三维重建、编码传输到终端解码渲染都做到了端到端实时处理，从而达到能够支持冬奥相关赛事直播的技术水平 。（孔繁鑫）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）