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【寻味中华】“小家”碧螺春 ，大有乾坤******
中新社苏州10月13日电 题 ：“小家”碧螺春，大有乾坤
中新社记者 钟升
苏州民间给碧螺春茶取了一个通俗而直白 的名字——吓煞人香。
不同于别处漫山遍野清一色茶树 的种植方式 ，苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植，使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳 。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制，都蕴含着江南人 的智慧 。苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植 ，使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳 。（无人机照片） 中新社发 刘秀英 摄碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤。从种植到炒制，都蕴含着江南人 的智慧 。
碧螺春茶在苏州 的种植历史可以追溯至两晋南北朝时期，唐朝“茶圣”陆羽在编写《茶经》时就曾有过记录 。
苏州市吴中洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平告诉中新社记者 ，洞庭山碧螺春茶 的产地洞庭东山 、西山位于太湖之中，环境优美、生态宜人，丰沛的水土条件和温润的气候非常适合茶树种植 。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤。从种植到炒制，都蕴含着江南人的智慧。“手不离茶 ，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉 ，连续操作，起锅即成 。”经此泡出 的茶汤香气浓郁、入口回味纯正 。2011年 ，苏州市吴中区绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单。由此 ，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。（资料照片） 中新社发 刘水 摄经传统采制方法制成 的洞庭山碧螺春茶 ，有“条索纤细 ，卷曲成螺，茸毛遍体，银绿隐翠”之外形，有“汤色碧绿 ，清香高雅，入口爽甜，回味无穷”之内质 。
茶农们身挎背篓，采摘下带着露珠 的碧绿茶叶。手工拣剔之后，经过高温杀青、热揉成形、搓团显毫 、文火干燥四道工序 。香飘海内外 的苏州洞庭山碧螺春茶就此炒制完成。
“手不离茶 ，茶不离锅，揉中带炒 ，炒中带揉 ，连续操作，起锅即成 。”经此泡出的茶汤香气浓郁、入口回味纯正。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤。从种植到炒制，都蕴含着江南人 的智慧 。江苏省苏州市吴中区开发了碧螺春主题 的旅游线路，通过农旅相结合的方式推广碧螺春茶文化。 中新社发 曹仲 摄2011年，吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单。由此 ，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。
苏州的一方水土造就了形味俱佳的碧螺春 ，碧螺春的袅袅茶香也在潜移默化中塑造着苏州人的独特气质 。
改革开放之后，通过积极承接周边地区的溢出效应，苏州实现了经济社会 的飞速发展 ，苏州人形象地称之为“大树底下种好碧螺春”。
除了喝，好吃又会吃 的苏州人还将碧螺春茶用在了菜肴之中。苏州老字号酒家得月楼的掌门人林冏介绍说 ，将碧螺春制成茶汁与新鲜河虾仁一起烹煮，河虾 的鲜甜与碧螺春的幽香相交织，口感清新淡雅， 是极具苏州地方特色的一道名菜。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制，都蕴含着江南人的智慧 。近几年，洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区，对茶农化肥、农药 的使用要求也相应提高。苏州吴中区农业农村局 的监测数据显示 ，近五年来 ，环太湖地区化肥农药的使用量合计降低了百分之20 ，有机肥 的使用量则相应增加。（资料照片） 中新社发 关锦峰 摄近几年 ，洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区 ，对茶农化肥 、农药的使用要求也相应提高 。吴中区农业农村局的监测数据显示 ，近五年来 ，环太湖地区化肥农药 的使用量合计降低了20%，有机肥 的使用量则相应增加 。
在“中国制茶大师” 、苏州东山御封茶厂厂长严介龙看来 ，这些举措令碧螺春茶汤更加香醇 ，并进一步推动洞庭山碧螺春向绿色有机方向发展。吴中区也适时开发了碧螺春主题 的旅游线路，通过农旅相结合 的方式推广碧螺春茶文化 。
同时 ，苏州市陆续制定了《苏式传统文化 洞庭(山)碧螺春茶制作技艺传承指南》等一系列标准，对碧螺春茶 的品质、炒制工艺等要求更加严格、规范。生态环境独特化、生产过程绿色化 、管理方式精细化、鲜叶挑选苛刻化 、制作技艺标准化 ，苏州 的“小家碧螺” ，从洞庭山出发，一步步走向更大 的天地 。(完)
2023粤港澳大湾区雕塑邀请展在穗揭幕****** 中新网广州1月16日电 (记者 程景伟)“‘凝固的诗篇·永恒的初心’——2023粤港澳大湾区雕塑邀请展”16日在广州雕塑公园开幕 ，共展出粤港澳大湾区内地7市和香港 、澳门艺术家创作 的80件作品。展览将持续至2月16日。 展览根据学术定位分为两个板块，“凝固的诗篇”板块集中展示表现中国历史及革命题材的雕塑作品。广东作为中国近代革命 的摇篮，蕴藏着丰富的红色文化创作资源，此次展品不乏表现广东革命历史 的优秀作品 ，通过雕塑语言将革命奋斗征程中的人与事件凝固为伟大壮丽的诗篇。 在“永恒 的初心”板块中，强调作品通过新材料 、新形式 、新语言以及具有地域基因的本土表达方式 ，表现改革开放以来 的建设成果，反映“为中国人民谋幸福，为中华民族谋复兴”的初心和使命及湾区人民创造美好生活的愿景。 根据作品题材、体量，展览分室内室外两个展示区域 ，室内展厅集中展示多样形式 、多元语言的小型架上雕塑作品及装置作品 ，室外展区则利用雕塑公园 的自然环境 ，将艺术空间与公共空间融为一体，展示大型公共雕塑作品。 为充分发挥展览对社会公众的审美文化教育功能 ，该展览主办方以“文化+科技+互联网” 的手段 ，通过线上线下结合 的方式开展一系列美育公教及文创活动 。展览现场还为观众提供数字雕塑打印服务及与展览相关 的文创产品，利用数字技术体现展览 的趣味性与互动性。 该展览由中共广州市委宣传部 、广州市林业和园林局指导 ，广州美术学院、广东省美术家协会、广州市白云山风景名胜区管理局主办 。(完) （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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