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光明文化周末：梧林密码******
【诗意中国】
作者：许谋清
到五店市，让人想起故乡。
到梧林 ，想到的却是他乡 。
五店市——出砖入石 的红砖厝。
梧林——罗马式哥特式的小洋楼。
到五店市想起过去 。我们祖辈从哪里来 ？
到梧林想起南洋 。我们 的亲人又到哪里去 ？
这也许就是为什么晋江有了一个五店市传统街区 ，还要有一个梧林古村落 。
一样的是 ，它们都坐落在故乡的土地上，红土地。这土地 ，没盖房时寸草不长，叫赤土埔。房子盖起来了 ，便留下了红色 的村道 ，赤土路。
梧林社区现在也只有1800多人 ，在晋江 ，不算大。一百年前 ，应该更小 。梧林人早年就下南洋，19世纪末起 ，海外游子纷纷回乡盖房，新盖的传统红砖厝和村子里原来的房子汇合在一起，新盖的小楼则改变了村子 的面貌，让外村人侧目。
小楼第一批建于19世纪末到抗日战争前夕 ，第二批建于20世纪五六十年代 ，成为沿海侨乡的一道亮丽风景。他们用这样 的方式把外边世界 的讯息带给故乡。这些洋楼 ，有的外墙斑驳，那是因为他们把准备装修 的资金捐助给祖国的抗日战争，那 是他们的拳拳之心。
这些楼房又分成两种 ，用本地红砖建 的 ，女墙上常有民间工艺装饰 ，有双凤比翼 、孔雀双飞及各种花鸟 ，这种中西合璧 的称为番仔楼。还有一种楼，材料是水泥钢筋——当时水泥叫红毛灰，都得从海外运回来。楼房 的样式也不一样 ，比如哥特式罗马式，这一类称洋楼 。
番仔楼大部分用主人 的名字命名 。还有“容膝居”，“容膝”取自陶渊明 的《归去来兮辞》 。有“梦菜家声楼”，取自传说 。上世纪五六十年代建 的则用了当时的新名词 ，也留下那个时代的印记 ，如“胸怀祖国楼”“放眼世界楼”“东风万里楼” 。番仔楼12栋 ，洋楼11栋，合23栋。在这片古老的土地上，若再加点霞光云气，你不觉得它 是一片海市蜃楼 ？
梧林古村落不同于五店市，它没有围墙 ，仍然和原来的梧林村贴在一起。当年 ，23栋番仔楼 、洋楼，打开了23扇窗户，让人脚踏故土 ，望向世界 。
遥想一百多年前 ，当几栋小洋楼出现在原来只有平层的红砖厝 的村子里时 ，村民只当它们 是西洋景吗？不 ，它们实实在在地从他们脚下 的赤土埔上拔地而起，就立在他们面前。它们是真实 的 ，看得见 ，摸得着 ，生根钉地 ，搬不走。从那个时候开始，梧林人有了诗和远方。
德鑨老先生1924年回乡建了一栋红砖厝 ，1936年又回乡建了一栋洋楼 ，现称“五层厝”。不可思议的是 ，百年古大厝墙砖上 的花纹和“福”字依然清晰 、红艳、有棱有角 。这片宅地里，有两棵引人注目的老榕树 。其中一棵乍一看，树头在楼上，紧紧地拥抱着 ，也可以说是包住梁柱 ，根须下垂 ，扎入地里，上边枝干张扬，撑起庞大 的墨绿色树冠 。另一棵空间受限，四面是墙壁，满地树根，这 是令人过目难忘 的梧林一景 。我注目那些交错虬曲 的树根，它们仿佛编织成一个迷宫 ，能感觉到它们的努力和挣扎 。它们是故乡 的老榕树，生长在最贫瘠 的赤土埔上。它们的枝干上还飘着一束束柔软 的根须，那些根须一旦到达地面 ，就会紧紧抓住，让自己变成新的树干 ，但依然和老树连接在一起 。世界上 ，只有这种树可以独木成林。这也是梧林人的性格 。
我们的土地不 是故步自封而 是兼收并蓄 ，这些西式小洋楼已经在这片土地上转化成故乡 的一种元素，给古老 的乡村抹上一笔海洋文化色彩 。这是一种开放的色彩、生命 的色彩，更是一种先行者 的姿态。
余光中写李白 ：“凡你醉处 ，你说过，皆非他乡。”
不管到哪里 ，都能落地生根 ，成就事业。不管到哪里 ，都惦念家乡。
远行博大了胸怀，用他乡丰富了故乡 。
梧林的23栋番仔楼 、洋楼 是一组密码。我们走进梧林 ，用这些密码，探寻那一部部仍然保持温度、蕴藏着海上丝路文化 的创业史。
《光明日报》（ 2023年01月06日 15版）
舌尖上 的新疆兵团：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路******
(新春走基层)舌尖上的新疆兵团 ：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路
中新网乌鲁木齐2月3日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)每天13点一到 ，位于新疆生产建设兵团第十四师皮山农场科技路社区 的“我喜欢烤肉店”门口就排起了队，前来购买 、品尝“黄金烤肉” 的顾客络绎不绝 。
“‘黄金烤肉’特别好吃，准备买回家和爸爸妈妈一起品尝 ，味道特别香，大家有时间也来尝一尝。”居民约麦尔·麦麦提说。
“黄金烤肉”新鲜出炉 。 刘茹 摄记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家 的烤肉店看到，兄弟俩正将玉米面过筛，金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着，营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠的飞沙景象 ，不免令人惊叹 。
起初 ，排尔哈提·吾斯曼家并不富裕，其祖辈就利用当地磨细 的玉米面，研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样的美食——由玉米面包裹 的馕坑烤羊肉。
这款用炉火烤制的“黄金烤肉” ，得到民众 的喜爱。
地处塔克拉玛干沙漠边缘的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候，羊肉 是民众一年四季不可或缺的食物 ，不同季节食用羊肉也有不同的讲究 。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱 。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时 ，排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等的1公斤 ，再由姐姐用针和棉线串起，打好结后放在盐水中浸泡 。静待1小时立即捞起，撒入提前配好的孜然和辣椒面，均匀搅拌使羊肉充分入味 。
接着 ，由弟弟完成下一步骤，涂抹金黄色纯天然的玉米面，羊排和玉米面自然地融合。
另一边，排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里 ，把炉火调节到合适温度 ，将串起烤肉 的铁钩一串串依次挂在坑口上，盖上盖子，用棉布平铺在盖顶保温 ，再用沙土完全覆盖 。
耐心等待2小时后 ，“黄金烤肉”出炉。
“我们家 的‘黄金烤肉’特别好吃 ，很嫩。希望大家来品尝。”排尔哈提·吾斯曼说。
顾客购买“黄金烤肉”。 刘茹 摄在等待烤制 的时间里 ，一家人分工明确 ，两兄弟擦桌子、拖地，姐姐则会利用微信发布动态。如今消费模式升级，当有顾客需要预定时，都会提前线上联系。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习，回家后将“黄金烤肉” 的制作流程 、腌制配方 、烤制时长等进一步改良 ，做出老少皆宜 的烤肉。
据悉，皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气，可口的味道和优良的服务，赢得农场及周边地区消费者 的青睐 。
时光流逝 ，排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长 。他们写完作业 ，闻着飘香 的烤肉味，走到室外 的馕坑前，时而观看长辈们 的烤肉过程 ，时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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