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《风味人间4·谷物星球》：探讨谷物世界里的生活美学******

　　作者：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）

　　近日 ，《风味人间4·谷物星球》热播 ，吸引众多观众追看 。与前三季相比 ，谷物成为贯穿本季的主角 ，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物的理解 。麦子 、稻米 、玉米等家常作物，与谷物息息相关的食物如芋头、茭白、菱角，以及能够为人类提供碳水化合物 的多种植物悉数亮相，书写了一段在时间长河中与人类互动的影像故事。

　　这部作品结合纵深 的历史视野和宽广 的文化视野，将谷物 的发展历程娓娓道来 。比如在“麦浪涌万年”一集中 ，创作者着重讲述“麦”的发展历程。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃的土地 ，造访人类最早驯化小麦 的地方 。然后又带观众来到戈兰高地，了解今天小麦 的远祖野生二粒小麦 的特点 。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻”的历史时 ，创作者从亚洲说到了美洲 ，又说到了欧洲，详细梳理着稻米的前世今生。

　　作为农耕文明古国，中国人对谷物的情感，早已浑然天成 、深入骨髓 ，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因 的情感与默契。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点，在探寻中外丰富美食文化中 ，观照美食背后所共通的人类情感。在讲述“豆” 的故事时，纪录片里既有我国西藏地区 的人们经年累月与榼藤子相处的故事 ，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州的米格尔采用利马豆 、豇豆制作美食 ，为全家人提供爱与滋养的故事 。在讲述“麦” 的故事中，澳门 的阿龙坚持利用传统制面方式，3000余次重复的“下压 、移动、再下压”让竹升面初具雏形 。浙江富阳人则剥离面粉中 的淀粉制成面筋 ，包裹馅料油炸 ，一时间香气四溢。还有广东人选择被称为“澄面” 的无筋面粉制作美食，方有了绿茵兔仔饺的玲珑剔透。无论从哪一种作物出发 ，纪录片都让观众从小小 的风味世界中感受大大的人类世界运转，透过这些故事窥见农业诞生至今 的一万年中人类与食物之间 的故事。

　　尽管相隔万里 ，人们对谷物的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点 。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说：“不是我们赋予食物文化 ，而 是食物本身就自带着文化 ，人们的许多生活印记都可以从食物中得到答案。比如小麦，往西传，遇到了火变成了比萨面包 ；往东传 ，遇到了水变成了馒头面条 。东西方文化 的差异 ，可能就和小麦 的不同境遇有很大关系 。可以说，食物就 是人类文化的支点 。”所以 ，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑，也是该纪录片 的重要议题。如第二集“稻香阡陌里”中，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家 的寓意，到黔西南一个村镇规模 的集市里米粉所承载 的情感 ，在抓饭 、红曲米等由稻米制成 的不同食物之外，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人的日常互动，把四季轮回浓缩在一碗饭 、一碗粉乃至一瓶醋中，让人观之回味无穷 。

　　随着谷物 的种植、采收、加工、烹饪 、品尝，观众看到了生活哲学 、食物美学 ，感受到了人间烟火和文化律动，获得了心灵慰藉和情感疏导 。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作 ，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴。

　　《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）

韩保江：多点发力，共促实现高质量发展******

　　本期光明网理论学术动态导读关注高质量发展、中国式现代化、“六个必须坚持” 、 国际科技合作等话题，欢迎网友踊跃参与讨论 。

　　【韩保江 ：多点发力，共促实现高质量发展】

　　中央党校〔国家行政学院〕习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心研究员韩保江表示，日前召开 的中央经济工作会议要求 ，明年要坚持稳字当头、稳中求进 ，继续实施积极 的财政政策和稳健 的货币政策，形成共促高质量发展的合力 。形成共促高质量发展 的合力，需要系统思维 、多重用力、多管齐下。首先 ，必须牢牢扭住经济建设这个中心工作,新中国70多年 的发展经验表明 ，什么时候把经济建设这个中心工作摆正了、抓好了，社会主义建设事业就顺利 。其次 ，必须突出“稳增长”，从需求侧看，培育由提高供给质量 、优化分配格局 、健全流通体系、全面促进消费、拓展投资空间等共同组成的完整内需体系；从供给侧看 ，要按照“巩固 、增强 、提升、畅通”八字方针 的总要求深化供给侧结构性改革，把扩大内需战略同深化供给侧结构性改革有机结合起来，共同形成驱动经济增长的合力 。再次 ，必须健全宏观经济治理体系，产业政策要发展和安全并举 ，科技政策要聚焦自立自强 ，社会政策要兜牢民生底线，避免政策“冲突” ，打好政策组合拳。最后 ，必须加快健全激励约束机制 ，健全各级政府和干部担当作为的激励、容错 、纠错机制，科学厘清中央和地方尤其是基层政府 的事权、财权责任，依法保护公有制企业、民营企业和外资企业产权 ，充分调动人民群众勤劳创新致富 的积极性和创造性，把各类市场主体的发展积极性凝聚起来 。

　　摘编自《光明日报》

　　【彭菊花 ：发展社会主义先进文化 ，夯实中国式现代化的文化根基】

　　华中师范大学马克思主义学院彭菊花指出，新时代新征程，我们要牢牢把握社会主义文化建设的正确方向，大力发展社会主义先进文化，激发全民族文化创新创造活力，不断夯实中国式现代化 的文化根基 。一方面，文化自信自强为我们成功走出中国式现代化道路提供重要支撑。新时代新征程 ，我们要坚定中国特色社会主义道路自信 、理论自信、制度自信，说到底是要坚定文化自信 。我们要深刻把握文化自信自强和中国式现代化 的内在关系 ，不断铸就社会主义文化新辉煌 。另一方面 ，物质文明和精神文明相协调 是中国式现代化 的中国特色之一。我们要牢牢把握中国式现代化是物质文明和精神文明相协调 的现代化，把文化建设作为全面建成社会主义现代化强国的重要内容和重要支撑 ，更加自觉担负起新的文化使命，大力推进社会主义文化强国建设。同时 ，铸就社会主义文化新辉煌是推进中国式现代化 的重要任务 。新时代新征程 ，我们要以高度的政治责任感和历史使命感 ，紧紧围绕铸就社会主义文化新辉煌这个重要目标 ，建设具有强大凝聚力和引领力的社会主义意识形态，广泛践行社会主义核心价值观 ，繁荣发展文化事业和文化产业，不断满足人民群众多样化 、多层次、多方面 的精神文化需求。

　　摘编自《人民日报》

　　【韩庆祥 ：把握 “六个必须坚持”，开辟马克思主义中国化时代化新境界】

　　北京市习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心研究员韩庆祥指出 ，不断谱写马克思主义中国化时代化新篇章，是当代中国共产党人的庄严历史责任 。党的二十大报告从6个方面作了概括和阐述 ，强调必须坚持人民至上 ，必须坚持自信自立，必须坚持守正创新 ，必须坚持问题导向 ，必须坚持系统观念 ，必须坚持胸怀天下。“六个必须坚持” 是一个环环相扣 、逻辑严密的有机整体 ， 是在实践中继续开辟马克思主义中国化时代化新境界必须遵循的世界观和方法论 、必须坚持和运用好 的立场观点方法 。其一，根本立场是“坚持人民至上”。新征程上 ，要“站稳人民立场 、把握人民愿望、尊重人民创造、集中人民智慧 ，形成为人民所喜爱、所认同 、所拥有 的理论”。其二，立足基点 是“坚持自信自立” 。中国 的问题必须由中国人自己来解答，从中国基本国情出发且作出符合中国实际和时代要求的正确回答 ，要坚持对马克思主义 的坚定信仰、对中国特色社会主义 的坚定信念 ，以更加积极 的历史担当和创造精神为发展马克思主义作出新 的贡献 。其三，科学态度是“坚持守正创新”。新征程上继续推进实践基础上的理论创新，要悟透守正创新 的丰富内涵 ；要坚持马克思主义基本原理不动摇，坚持党的全面领导不动摇 ，坚持中国特色社会主义不动摇 ；要进一步推进“两个结合” 。其四，理论任务是“坚持问题导向” 。我们要继续推进实践基础上的理论创新 ，聚焦实践遇到的新问题、改革发展稳定存在 的深层次问题、人民群众急难愁盼问题 、国际变局中的重大问题 、党 的建设面临 的突出问题 ，不断提出真正解决问题 的新理念新思路新办法 。其五，思想方法是“坚持系统观念” 。中国特色社会主义进入新时代，我们党治国理政遇到的问题大都 是系统性问题，必须把握好全局和局部 、当前和长远、宏观和微观 、主要矛盾和次要矛盾、特殊和一般 的关系 。其六 ，世界眼光是“坚持胸怀天下”。解决中国问题既要立足中国，也要放眼世界 ，直面世界百年未有之大变局 ，把中国问题置于人类发展进步潮流中进行思考谋划。

　　摘编自《经济日报》

　　【王文君、李宏：正视机遇和挑战，多措并举构建国际科技合作新格局】

　　中国科学院科技战略咨询研究院王文君 、李宏认为 ，当今世界 ，百年未有之大变局加速演进，全球经济增长态势出现疲软 ，科技领域因而呈现国际合作与竞争交织并存 的复杂态势 。一方面 ，新技术、新突破及其催生 的新应用、新体验正不断改变生活的方方面面 ，人类社会对于国际科技创新合作 的需求前所未有 ；另一方面，国际科技创新合作又面临着一些国家意欲限制其竞争对手发展的“单边主义”和“阵营化”行动的挑战 。未来 ，我国应继续倡导合作 、共赢、团结 、包容 的开放精神与理念，与各国携手共建人类命运共同体 。一是站在共建人类命运共同体高度，打造我国国际科技合作新格局。在新时期新形势下，应加强统筹谋划，以开放 、团结、包容 、非歧视 的姿态开展合作 ，构建人才、技术 、项目 、平台等方面全方位、深层次的国际合作格局 。二是秉持“合作共赢”理念，拓宽国际科技创新合作之路 。瞄准全球主要创新大国和关键小国 ，精准选择合作领域，开辟多元化科技合作渠道 ；面向“一带一路”沿线的发展中国家推广转移具有“适用性”或“包容性”的技术；提升产业链、供应链的韧性和安全水平 ，重新布局合作伙伴，构建互利共赢 的产业链、供应链国际合作体系 。三 是激发科研要素流动活力 ，提升开放环境及国际合作 的专业化保障服务能力。为科技人才出入境提供便利，推动外事服务 、外国人才服务、法律咨询服务等科技保障类工作更加专业化、国际化，为集聚国际人才和国际创新资源营造富有吸引力 的环境；联合各国 的相关科技管理机构，共同打造系列国际科技合作传播产品 ，在全球范围讲好“中国科技故事”。

　　摘编自《科技日报》

　　（光明网记者 赵宇整理）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）